白萝卜怎么做好吃？

我全家偏爱白萝卜，最常吃法有炒、炖、腌，用白萝卜做出来的菜有色有味又好吃，食材不多家里常有，烹饪方法简单又易做。以下介绍六种做法:

一、凉拌白萝卜

食材:白萝卜1个、香菜20克、姜丝10克、大蒜10克、小尖椒(红)2个、芝麻油10克、花椒油5克、生抽15克、白醋10克、白糖3克、盐适量、。

做法:①将白萝卜洗净切成细丝，放入盘里;②将小红辣椒和大蒜切碎，姜切成小细丝，香菜切成小段，把这些都放入萝卜盘里;③再向盘里添加盐、生抽、花椒油、芝麻油、白糖和白醋;④用筷子将盘里白萝卜丝和其它佐料拌匀，就可以吃了。

二、清炒白萝卜

食材:白萝卜1个、小红辣椒2个，盐、白糖和白醋适量。

食料:白萝卜1个、红辣椒1个、香葱1根、姜丝2克、味精1克、盐适量。

做法:①将洗净的白萝卜切成丝;②将红辣和姜洗净也切成丝，葱切碎;③炒锅放油烧至三层热放入姜丝炒出香味，再放入辣椒丝翻炒一会;④马上将白萝卜丝放进锅里大火翻炒至熟(不要炒的大久，以免萝卜出水)，放入葱花、盐、味精再翻炒一下就可出锅了。

三、白萝卜煎鲫鱼

食材:活鲫鱼1条、白萝卜100克、姜10克、红辣椒1个、香菜10克、葱10克、黄酒5克、盐适量、味精少许。

做法:①将鲫鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净;②将白萝卜洗净切成丝，红辣椒切丝，香菜切成小段;③锅中倒油烧热，放入鲫鱼两面煎成金黄色，再加入适量清水和黄酒煮沸放进萝卜丝、红辣椒五分钟后，鱼汤呈白色;④起锅时加入盐、香菜、葱花和味精。

四、白萝卜排骨汤

食材:白萝卜2个、猪排骨400克(其它猪骨头或猪蹄亦可)、香葱1根、枸杞8粒，姜、盐、鸡精和胡椒粉适量。

做法:①将洗净的白萝卜切成块状(比麻将子略大);②将排骨剁成块后在锅里焯水后捞起，放入高压锅(或其它炖锅)大火压十来分钟(其它炖锅时间长点)，然后关火;③待高压锅排完气后再放入萝卜块和几粒枸杞，中火再压五分钟。④再加入鸡精、盐和胡椒粉出锅，再撒上葱花。

五、淹制白萝卜

食材:白萝卜1个、小红辣椒2个，盐、白糖、白醋适量。

做法:①将白萝卜洗净切条(或片)，放入盆中;②把小红椒切成小段，也放盆中;③往盆里加适量的盐、白醋和糖;④搅拌均匀盖上盖放在冰箱里腌制五六个小时，取出后放一勺芝麻油，就可以吃了。

六、白萝卜饺子

食材:白萝卜1个、猪瘦肉250克、香葱2根、大蒜苗2根、小红辣椒2个、姜少许、盐适量、生抽10克、五香粉适量、味精适量。

做法:①先将瘦肉用饺肉机打成泥加入盐、生抽和五香粉搅匀放进盆里腌制;②将香葱、大蒜、小红椒、姜切碎放进盆里;③再将白萝卜剁碎和味精也放入盒里;④把盆里的瘦肉泥、白萝卜丁和各种佐料一块，充分拌匀。这就成了饺子馅。⑤用面粉自己杆好饺子皮或者在市场上购买饺子皮，包入上面的馅。⑥饺子包好后，蒸着吃、煎着吃、煮着吃都可以。

俗话说得好:冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。常吃白萝卜确实对身体好处多多，中医认为能下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。

民谚有言：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。这句话除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外，还道出了它的食疗功效。其实白萝卜还有不少“好搭挡”，有的可以营养互补，有的能让滋补功效加倍。 嫩肤衰：

萝卜中含有丰富的维生素A﹑维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化﹑阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。

此外，维生素A和维生素C都有搞氧化作用﹑可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气，健脾利湿功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。推荐食谱——

一、白萝卜鲫鱼

原料：白萝卜﹑鲫鱼﹑葱﹑姜﹑盐﹑鸡精（可省），醋（可省） 做法：

1﹑鲫鱼一条处理干净，白萝卜适量

2﹑白萝卜切成薄片，越薄越容易入味，葱﹑姜切片

3﹑葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中二面煎硬

4﹑添入汤碗容量1.5倍的水

5﹑大火煮开鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右，加入薄白萝卜片

6﹑接着煮至萝卜到自已喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。 二﹑白萝卜+海带

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。 推荐食谱——

二、白萝卜海带汤：

1﹑水发海带洗净﹑切菱形块，香菜洗净，切断，姜洗净，切丝

2﹑锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片﹑海带块﹑姜丝

3﹑大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐，味精调味，撒上香菜段即可。

白萝卜+梨可润肺﹑清热﹑化痰。梨有润肺凉心﹑消痰去火功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。冬季﹑脾胃不好人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。 推荐食谱——

三、白萝卜梨汤：

原料：白萝卜﹑梨﹑冰糖 做法：

1﹑原料准备，白萝卜去皮

2﹑把去皮的白萝卜切片，大小随个人喜欢

3﹑把梨也切块，不用去皮，只要将梨外皮刷洗干净就行

4﹑最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里，加入适量清水和冰糖煮20分钟即可。 四﹑白萝卜+羊肉

冬季吃羊肉驱散寒冷﹑温暖心胃﹑还能补气益血﹑滋养肝脏﹑改善务液循环。 但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的萝卜一起烧着吃，不仅化痰﹑泻火，而且还能解油腻，让营养互补。 推荐食谱——

四、白萝卜炖羊肉：

原料：白萝卜500克，羊肉250克，酱油30克，白糖50克，葱15克，姜15克，大茴香2个，植物油50克，料酒﹑盐﹑味精备适量。 做法：

1﹑将羊肉洗净，切成5厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。

2﹑将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。

3﹑铁锅内放50克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖胃泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50克，同时放葱段﹑姜片﹑大茴香。

4﹑盖锅炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒入锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。

白萝卜+葱

冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷﹑怕风﹑出汗少﹑鼻塞流涕﹑咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。

把葱段﹑姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒﹑止咳的功效，这道汤还可预防感冒。

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，眼瞅着天气越来越冷了，就说几道白萝卜的做法！

白萝卜炖牛腩

首先准备材料：牛肉，白萝卜，盐，酱油，葱，姜，蒜，八角，干辣椒，料酒，白糖，准备好后姜牛肉和白萝卜切成块，准备炒锅加水烧热，放入牛肉煮大约一分钟后捞出备用，另起炒锅加油烧热，放入牛肉均匀翻炒，放入酱油和糖调味，加水，末过牛肉，放入盐，葱，姜片，水开后小火煮大约30分钟煮至牛肉熟透，放入白胡萝卜块，料酒，大火烧开后再改小火炖大约20分钟后出锅盛盘就可以了。

蛤蜊萝卜汤

首先准备材料：蛤蜊，白萝卜，姜丝，胡椒粉，葱，油，盐，准备好后提前将蛤蜊放到清水中养一天后捞出清洗干净，准备炒锅加水烧热，放入蛤蜊和姜片，大火煮至蛤蜊张口后将张口的蛤蜊挑出来，另起炒锅加油烧热，反古人姜丝炒出香味后放入白胡萝卜丝均匀翻炒，炒软后倒入煮蛤蜊的汤，大火烧开后放入盐和胡椒粉调味，反古人蛤蜊煮大约1分钟后扬上葱末出锅盛盘就可以了。

萝卜炒五花肉

首先准备材料：五花肉，白萝卜，辣椒，姜，洋葱，香叶，八角，蒜，红烧汁，生抽，盐，菜籽油，准备炒锅加水烧热，放入葱姜，放入五花肉，水开后煮大约至用筷子可以插透后捞出过凉水后切成片，将萝卜去皮切成小片，洋葱切片，辣椒切成片，准备炒锅加油烧热，放入五花肉，煎至两面微黄后拨到一边，放入洋葱和姜，香料，蒜头炒出香味后放入萝卜，放入红烧汁，生抽，翻炒均匀，放入盐调味，将萝卜炒软熟后放入辣椒片炒匀后出锅盛盘就可以了。

我吃过我妈做的腌白萝卜，她以前跟我爸去安徽生活了几年，她学会腌豆角和白萝卜，她用白萝卜切丝，然后用一点盐加入里面，过一个钟头用水来洗拧干装盘，再加上一点白糖、盐、麻油、醋一起来搅拌。很好吃的。有时我也做吃。

天冷了，大白菜和大白萝卜已大量上市，而且价格还很便宜。水灵灵的大白萝卜，头顶着丝丝嫩绿的萝卜樱，煞是招人喜欢。

俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。作为一个顺时而食的人，当然要吃应季菜应季水果。更何况多吃白萝卜，可以提高身体的抵抗力，很多人都天天都想着法儿地做白萝卜，其中最喜欢的就是今天要分享给大家的做法，它的口感清脆鲜嫩，酸甜微辣，深受喜欢。

| 糖醋腌萝卜 |

By 刘大花266

用料

主料：白萝卜1个

辅料：白糖3大勺、果醋或白醋3大勺、辣椒酱一茶匙、盐少许、蜂蜜1大勺、酱油1大勺、枸杞适量

做法

1.萝卜洗净切条，无需去皮，加一大勺白糖拌匀。

2.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。

3.腌好的萝卜条倒出多余的水分。

4.一次性加入所有其他材料拌匀腌制1天以上（糖已经用一大勺）。

5.期间取出从下往上翻拌均匀，确保每条萝卜都腌到。

6.吃的时候取出一部分即可，淋上一些腌制汁。

| 韩式辣拌萝卜丝 |

By 寓言7656

用料

主料：白萝卜500克

辅料：辣椒粉1茶匙、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙、香葱2棵、大蒜3瓣、熟芝麻1茶匙

做法

1.食材：白萝卜、香葱、大蒜、辣椒面、白糖、食盐

2.白萝卜擦丝

3.加入食盐和白糖

4.加入白糖和食盐后充分拌匀腌渍10分钟。

5.大蒜、香葱分别切末

6.腌渍好的萝卜丝挤出水分。

7.依次加入蒜末、葱末、辣椒末、果醋、熟芝麻

8.再次充分搅拌均匀即可。

从小就喜欢面食，不到十岁的时候折腾包子馒头，当时吃得格外开心，回味那些年幸福地吃着那些失败品的时候，不禁感慨，味道这东西，真的是跟心情和环境密切相关。现在也经常做面食，因为全家都喜欢，经常晚上做一些饼的原材料，第二天早上煎好后配上牛奶鸡蛋来吃。不管多忙，都要好好吃早餐，如果头天晚上将所有准备工作做好，就算一个全营养早餐，早上也只需要10分钟就能搞定。今天这饼很好吃，也非常有营养，平常很多人不爱吃白萝卜，换成这样吃就非常好吃了。做好吃的饼有三个要点，在文末的小贴士里会说。

每日营养小贴士：

说到早餐，那叶子就简单来说说不吃早餐的危害：

一、影响工作效率

不吃早餐，十点来钟正是工作忙碌的时候，可这时候供应大脑的葡萄糖不足，就容易造成反应迟钝、疲倦，从而影响工作效率。

二、不吃早餐反而容易肥胖

如果早上吃得饱饱的，一天也很有精神，也不会对食物有强烈的欲望，现代生活中往往很多人不吃早餐，中午随便吃工作餐，一到晚上要犒劳犒劳自己，胡吃海喝，不仅造成肥胖，还会导致各种慢病。

三、容易便秘

早上5点至7点是大肠经当令时间，这个时候养成排便的习惯，就不容易导致便秘，不吃早餐也就不促进排便，从而导致便秘。

四、容易患胃溃疡

一晚上储存的胃酸到早上没有食物来中和，会刺激肠黏膜，长此以往，就有可能导致胃溃疡。

五、引发胆结石、胆囊炎

胆汁在胆囊里经过一晚上储存，不吃早餐，胆汁得不到释放，胆汁会浓缩，逐渐形成结晶，最后形成胆结石，同时容易伴随着出现胆囊炎。

【食材】

面粉......300克

白萝卜......一根

牛肉......150克

大葱......一根

生姜......一块

生抽......适量

盐......适量

油......适量

香油......少许

黑胡椒粉......少许

【制作步骤】

准备好原材料。

面粉里加入少许盐、适量温水，揉成光滑的面团，我用的约60度的水，面和水的比例大约10：7，没准确称量，面粉的吸水性也有差别，反正就是要揉得软一些，一边加水一边用筷子搅成棉絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。

白萝卜用刨丝器刨成丝，大葱和生姜切成末，牛肉剁成末。

开水下入萝卜丝，再次煮开后大约再煮一分钟捞出。

再将萝卜丝随便剁几刀。

将牛肉末、葱姜末、白萝卜丝混合，加入适量盐、生抽、少许香油、黑胡椒粉，朝一个方向拌匀。

将面团分成小剂子，擀成薄片，上次有朋友说擀不圆，其实叶子也擀不圆，今天叶子分享个笨方法，先擀成薄片，然后用碗扣成圆片。

包好馅料，像包包子手法包，好不好看就不讲究了，包好后轻轻按压扁

电饼铛上下盘刷好油，将饼胚放入煎熟即可。

平常喜欢将饼皮煎脆了吃，所以一般我会在电饼铛提示时间到后翻一面再煎两分钟，这个根据自己喜好来操作哈。

成品图

【小贴士】

一、面团要揉得足够软，温水和面，含水量大一点，开始揉的时候沾手，反复揉，揉到面团的延展性非常好，并且还要醒一会；

二、饼皮要尽量擀得薄一些，因为是死面，饼皮厚了不好吃，包的时候封口处也要注意不要太厚，封口的时候可以将多余面皮揪掉；

三、馅料的汤汁要多，今天这个馅料放一会就会出汤，包的时候朝一个方向搅拌，汤汁被吸收就赶紧包。

小时候家里白萝卜太多太多，那时候吃得看到白萝卜都很害怕，吃得太多是一个原因，另一个原因就是那时候吃白萝卜的方法太单一加上缺少油水。

其实白萝卜有很多种做法，常规的方法就是炖，炖白萝卜太好吃我个人觉得和羊肉炖、和腊猪脚炖做好吃。

当然用来煲汤很养生，加入白萝卜煲的鸡汤、鸽子汤都很好喝。

还有老鸭汤，我做老鸭汤喜欢加酸萝卜和萝卜干，独特的风味，所以把白萝卜晒成萝卜干，回头煲汤或炒肉以及做酱腌菜都不错。

所以白萝卜好吃的一个方式是晒萝卜干。

老家晒萝卜干挂在绳子上或树上晒，在北京天气干燥，切成条放到阳台上，夏天四五天，冬天有暖气也干得很快。

晾晒干后用密封带装起来，但也不要放太久，因为没有完全脱水，保质期不是很长。

说完萝卜干，再说说白萝卜的其他好吃做法：

萝卜饼，这是我最爱吃的白萝卜做法

把白萝卜擦丝后焯水一下，然后加入肉末、鸡蛋、面粉，做成饼，电饼铛煎熟即可。

还可以用更简单的方法，白萝卜擦丝后加盐，然后用手揉捏稍微变软，加入葱花、鸡蛋、面粉，搅拌均匀倒入电饼铛铺平，煎熟即可。

如果说白萝卜怎么做最香，那还得是炸白萝卜丸子。

萝卜丝、肉末、淀粉、面粉、生花生碎，加调味料搅拌，然后搓成小球油炸金黄。

还可以做蒸出来的

做法大同小异

白萝卜还可以用来做萝卜丝汤、鲫鱼汤、棒骨粥等

最近还分享了一个蒸的白萝卜，虽然图片不太好看，但味道还行，创意也还不错。

就是上图这个蒸出来的萝卜，夹的是肉末，夹腊肉或培根等更好看，做法亲们一看图也就明白了。

以上所有做法在我的微信公众号“叶子的小厨”里都有，菜谱搜索里输入“白萝卜”或者“总目录”里都可以找到。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家，分享简单美味营养美食，欢迎关注我公众号，爱美食爱运动爱生活的叶子每天陪您下厨！

白萝卜做馅饼最好吃！相对于青萝卜、红萝卜它的味道不那么浓郁，萝卜气不重，特好处理，比较受大家的喜爱。用白萝卜和猪肉一起搭最鲜美，不油腻特有食欲。

食材：白萝卜1根，肥瘦猪肉馅150克，富强粉500克，葱姜末少许、胡椒粉1汤匙、花椒粉少许、料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、植物油适量

【白萝卜猪肉馅饼】

做法：

1 备好食材，白萝卜洗净切丝或擦丝

2 面粉加温水用筷子拌面絮，搅成团

3 手攥拳头蘸少许植物油反复往里扎，面团无干粉滋润就可以了（面太软粘手就用这办法，不粘手面团还滋润），盖上盖子一旁饧30分钟

4 萝卜丝凉水入锅开大火烧开焯水，萝卜丝透明能掐动即可关火（不要盖盖子，才会很好的挥发掉萝卜气），捞入凉水盆里过凉

5 萝卜攥水放到菜板上稍微剁一剁

6 肉馅分次加少量水搅至滋润，放入葱姜末、胡椒粉、花椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，顺时针搅匀

7 加入萝卜馅再顺时针搅匀

8 面案上撒面粉，倒入面团，手蘸面粉整理成长条状

9 切剂、按扁，擀成中间稍厚四周薄的面皮，放入馅料捏褶收口

10 稍微压扁

11 电饼铛上下火预热，刷植物油，放入饼坯合上盖子开始烙制，一面变黄翻面，不要再合盖子，这个过程中饼会慢慢鼓起来，两面都金黄就可以出锅了

宝妈小贴士：

1 面皮中间稍厚点压的时候不容易漏，因为面非常软

2 饼一面烙好后翻面再烙另一面，这时候不可以盖盖子，饼鼓起来的过程中会被压破

3 面团软不好操作，全程离不开面粉，最后饼坯入锅的时候干粉拍掉，避免烙的时候饼面发黑不好看

4 萝卜焯水要冷水入锅不盖盖子，这样在烧开的过程中萝卜才会挥发掉部分萝卜气，才更好吃

5 饼边烙边摞着放到盆里并盖上，这样的饼会更软哦

大家好，很高兴为大家解答。

白萝卜在我们日常生活中很常见，价格方面也是非常经济实惠的哦。营养价值又高，能有效的帮助我们消化，增强食欲，加快肠道的蠕动。作为养生爱好者，白萝卜可以说是食疗佳品。在我家中最经常将白萝卜和排骨一起炖，做成萝卜排骨汤，还可以做成萝卜酥丸子，今天我做的这道有点不一样，做成腌萝卜，很开胃哦。

腌萝卜

主要材料：白萝卜，白糖，食盐，桂皮，八角，香叶

辅助材料：生抽，老抽，白醋

第一步：将包萝卜的表皮清理干净，接着切成相同大小的薄片。

第二步：将白萝卜放入碗中，撒上盐，腌制一个小时，将萝卜里面的水逼出来，也可以去除内部的苦味。

第三步：一个小时后，将盐水倒掉，萝卜表皮会出现褶皱，这时候将萝卜放入清水中浸泡。泡到表面饱满为止。

第四步：将小米椒切粒（喜欢辣的朋友可以多切一点），八角，桂皮，香叶放入碗中。

第五步：调配酱汁：一勺老抽，三勺生抽，三勺白醋，两勺白糖，十勺凉白开水倒入碗中。

第六步：将调配好的酱汁，倒入白萝卜中，腌制三个小时以上。

希望大家喜欢这个作品。

白萝卜和牛肉一起炖煮，有助于健脾消食。

白萝卜和鸡肉一起烹煮，有利于营养素的消化吸收。

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萝卜很有营养，平时素炒萝卜丝就挺好的，但是有很多人不喜欢吃萝卜，那也可以做萝卜丸子，也可以做萝卜肉包，味道都很好的，介绍大家萝卜丸子的做法

所需材料：一块豆腐，半个萝卜，两个鸡蛋，葱姜少许，面粉100克和淀粉50克（淀粉和面粉的量可以依照自己的配菜适当的加多或减少都可以的哦）

先将萝卜擦成丝，用刀在萝卜丝上再切几刀，萝卜丝短一点后面炸丸子好成型

放一勺盐搅拌后腌一会儿,会腌出一些水，将萝卜丝捏干水分后放置碗中备用

将两个鸡蛋打好搅拌均匀，豆腐切丁，

将豆腐、葱姜末倒入捏干的萝卜丝里，加入面粉和淀粉，I再倒入搅拌好的鸡蛋用手把馅料拌匀

手抓一些调好的馅料，从手的虎口位置挤出，丸子就成型了

锅中倒油，油温可以用筷子试一下，有很多小气泡时就可以开始炸丸子了

火候调好，萝卜丝丸子熟的很快哦

捞出控油，外酥里嫩，可以煮汤也可以烧菜，煮火锅都很好吃哦

喜欢的可以试试看哦

不管是炒制，包饺子，就是热水焯一下，这样怎么做怎么好吃，尤其包包子吃，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，而拉面馆中会用到大量的白萝卜，并且关于白萝卜的做法也是五花八门，但是个人只认可两种白萝卜的做法，下面我就分享出来个人比较喜欢的白萝卜的吃法！

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酸甜可口的白萝卜泡菜，个人最爱

前言：本人是不爱吃萝卜的，无论哪种萝卜，又或者是哪种做法，更不爱吃甜食，但是在第一次品尝白萝卜的这种做法时，就爱不释口了，是真的非常好吃，而且特别爽口开胃，关键是做法也是特别的简单！

原材料准备

主料：白萝卜，鲜小米辣，生姜片，柠檬，凉水

调料：一品鲜生抽，白糖，白醋，味精，盐

蔬菜的前期处理细节

1.所有蔬菜处理干净后改刀留着备用，白萝卜不用去皮，洗干净后，切成扇形片。

提示：罗卜片不要切的太薄，因为容易影响爽脆的口感，博后适中即可。

2.鲜小米辣椒少放些即可，切成小段。生姜少量添加切成薄片，这样能更好的出味。

3.柠檬洗净后切成薄片，或者是将柠檬挤出汁，加入料汁中也可以，根据个人口味添加即可，主要是丰富调和料汁的风味。

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料汁的熬制

锅中加入适量凉水，大火烧开后，加入调料，一品鲜生抽，盐，味精，白糖，改小火熬制，将所有料熬化即可关火，然后等料水放凉后倒入适量白醋即可。

提示：也可以用矿泉水直接调制料，但是个人家中的自来水需要烧开后再用，且烧开水后，不要着急加入白醋，因为醋属于易挥发的调料，所以要等到热水放量后再加入！

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最后步骤

将准备好的白萝卜，和其它所有蔬菜，放入到调好的料汁中，浸泡入味即可使用，白萝卜这样做的做法，不仅好吃，而且还能开胃消食，尤其是夏天，可以将白萝卜放入到冰箱浸泡，在取出来食用，味道十分的好，个人强烈推荐的白萝卜做法。

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羊肉萝卜粉丝汤，大杂烩也能出来不一样的味道

简单的做法，不简单的味道，白萝卜和羊肉的结合就是这么恰到好处，不用过多调料的修饰，还原食材的本位，这就是美食制作神奇的地方。

原材料准备

羊肉或者羊肉丸子均可，白萝卜，香菜，生姜，粉丝

调料准备

白胡椒粉，盐，鸡精，辣椒油根据个人口味添加

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做法步骤

1.所有食材清洗干净，白萝卜去皮改刀切片，生姜切片

2.锅中倒入适量水，大火烧开后，放入准备好的白萝卜焯水一下，然后放入凉水中浸泡保存，白萝卜焯水的可以去除一些杂味，这样能保证突出汤中的羊肉味，否则就变成萝卜汤了。

3.羊肉提前用清水浸泡出血水后改刀，若是用的羊肉丸子则不需要泡水。

4.羊肉或者羊肉丸子冷水下锅，大火烧开，汤面所有血沫子或者杂志撇掉，下入姜片，然后改小火，汤熬制出肉香味后，下入白萝卜片和粉丝烫一下即可。

5.盐，鸡精，根据个人口味添加即可，白胡椒粉稍微多放些，然后搭配上香菜，即可出锅。

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写在最后

在制作羊肉萝卜粉丝汤时，可以适量少加些羊油，增加汤的香度，不要加入太多，羊油整块添加，熬好汤后捞出未熬化的羊油扔掉即可，这个方法对于羊汤的增香增味是非常好的一个办法。

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