洛阳最受欢迎的早餐是什么？

在壹周君眼中，洛阳的早餐最特别之处就在于各种汤，早起喝汤的洛阳人，对美食有一种特别的追求。

有句俗话，说明洛阳人对汤的热爱：“早上一碗汤，给个神仙也不当！”

洛阳汤类加起来也有千个汤馆，关键是这些店早餐也有汤，洛阳人将“汤”的做法发挥到极致，汤的种类就多达近十种。这里也是泡馍花样最多的地方，圆的、厚的，埋在牛肉汤和饼丝里...

样样见功夫，汤汤有绝招，光喝汤可不够，还得吃出新高度！

洛阳人喜欢喝“头锅汤”，头锅汤早起第一锅汤。经过一晚上的小火熬制，汤味，香味，都是最好的！洛阳人喝汤讲究“三美”，“瘦肉、薄饼、肥汤”，三者缺一不可。“三美”的完美结合，一碗刚刚好的美汤。切肉的师傅刀工都是一绝，瘦肉被切得薄且大，喝汤的咸淡就像围棋手的段位一样，往往年龄越大，喝汤时间越长，要求味道越淡，喝“甜汤”的人，

才是正宗“老喝家”。如果你看谁喝汤问老板要勺的，肯定不是洛阳人！因为本地人喝汤都是对着碗直接吹的，喝完了不够随便添汤，不加钱，

在洛阳还有一家小包子店，翁记包子店小型的家族式的店，老板在二十年前是洛阳酒家的特级大厨，老板的母亲是酒店里的面点师，这是一家小店，也是5星级别的小店！品种不算多，每一款都是用心做出来的，多年的研制改良，每一种拿出去都可以当招牌。

长安路上有很多老店，每次路过都看到有人排队，就是鸡蛋饼不夹生菜，而且比一般的鸡蛋饼要大上一圈。鸡蛋饼油挺大，酱够味儿，入口外焦里嫩，特别香。

高记果子油茶20多年的老店了，主打花生果子油茶，这么多年就经营者一样东西还存留至今，绝对称得上的传奇！油茶咸香可口，配上中间空心、外层酥脆的果子，再加上它实惠的价格，感受到人生的美好。

不同的地方都有当地独特的饮食文化，同样作为一个历史文化名城，洛阳人吃的早餐也和其它地方有着不同的，按理说我国的北方地区人们都是比较喜欢吃包子的，还有就是水煎包、油条等人们也特别的喜欢吃，至于说汤的话像胡辣汤还是挺受欢迎的。

但是在今天的洛阳市，胡辣汤的名气显然没有牛肉汤羊肉汤等这些汤有名气，特别是当地的牛肉汤是洛阳人的挚爱，可以说早上一天不喝都不行，而关键洛阳的牛肉汤馆的数量也是特别的多，据说有着几千家的汤馆，而洛阳人喝汤爱就饼丝。

洛阳人喜欢喝羊肉汤、牛肉汤，不喜欢吃包子，而是用饼丝或者其他饼泡着吃，除了牛肉汤和羊肉汤以外，当地的驴肉汤、丸子汤、豆腐汤、不翻汤等也是特别的受欢迎，而胡辣汤的话当然也是有人搁的，只不过说没有其他地方那么火而已。

谢邀

题主问：洛阳最受欢迎的早餐是什么？什么才是你的最爱？本人最爱的早餐是汤，羊肉汤！特别喜欢羊肉汤的那种微膻的味道，喝完后令人回味悠长.......

在洛阳，最受欢迎的早餐莫过于各种汤了，洛阳的汤有许多种，什么牛肉汤、牛杂肝儿、羊肉汤、羊杂肝儿汤、豆腐汤、不翻汤、驴肉汤、驴肉丸子汤、胡辣汤数不胜数。

洛阳人非常的喜欢喝汤，特别是早上，你看吧，在洛阳的大街小巷，只要是有汤的饭馆，人都不会少了，人们早餐喜欢喝汤，为了喝一碗美味的汤，有的人甚至跑很远的路去买，有买了直接在汤馆喝的，有的掂个饭盒或者端个锅，买了汤和饼的回家和家人一起喝的，堪称洛阳的一道风景了。

尤其是在这寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的羊肉汤，汤可咸可淡。再泡入锅盔或者油旋儿、饼丝，喜欢吃辣的可以加些辣椒油，顿时感觉浑身暖和了起来。

对了羊肉汤和锅盔是绝配，其次是烧饼和饼丝了。在洛阳还有这个现象，那就是可以添汤，只要你汤喝完了一碗，如果饼还没吃完，可以趁热的再添些汤继续吃，并且添汤还不用排队。可想而知洛阳的汤早上是多么的受欢迎吧。

朋友们，来一碗如何......

本文系作者原创

原创不易

加油！

洛阳最受欢迎的早餐当然是“各种汤”，牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤，女人和孩子则喜欢包子稀饭胡辣汤与“各种粥”(小米粥，大米粥，八宝粥，红豆粥，米酒蛋黄粥等等)，其实“粥”在洛阳人家庭里也叫“汤”(小米汤，大米汤，黄面汤，玉米丝儿汤，鸡蛋汤等等)，只是小吃店与饭店习惯称之为“粥”。

洛阳被人美赞为“汤城”。

洛阳有1000多家汤馆，一天喝一家能喝三年。

在洛阳的早上，一个200平方米的汤馆“座无虚席”是常有的事。

洛阳人真诚，在洛阳的早上，人与人见面第一句话往往是:“走，喝汤”(这是洛阳男人们见面的打招呼常用语)。洛阳市区的“汤”馆多以五元六元起步，个别的八元十元起步(那是少数)。

以上图片是我早上喝过的洛阳其中几家汤馆的汤。

去年10月份左右去过洛阳一趟，去了有一周的时间，去的几天刚好是下雨，所以也没有出去转转。对于在吃的上面，洛阳的同事都推荐的是牛肉汤，说牛肉汤是那边的特色，早上、中午、晚上都可以吃，再加上他们当地的饼丝，还是很不错的，味道还是可以的。

洛阳最受欢迎的早餐

1、胡辣汤

河南的胡辣汤从用料上有粉条、肉、花生仁、芋头、豆皮、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等,而配料就有芡粉，花椒，茴香，精盐，酱油，食糖，香油等,口感麻辣鲜香,而且价位很低，非常大众化。

2、浆面条

洛阳传统面食，面汤由一种特制的酸味豆浆调成，酸香扑鼻，原汁原味，味道极佳。

3、驴肉汤

驴肉有甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气等特点。可缓解远年劳损及风眩等症，可煮食，或以汁做粥食，故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜。

4、丸子汤

“丸子汤”起源于清朝末年，是由大户人家里的伙夫发明的。他们用做菜剩下的下脚料，例如豆芽、绿豆面、剔骨肉等原材料炸成丸子，再配以高汤，吃起来酸辣爽口，简单方便。

5、洛阳牛肉汤

做工考究，配料奇特，须将买来的牛骨头放进清水中泡上一天一夜，且要不断更换泡骨头的水直到泡骨头的水完全清澈见底，方可将骨头下锅煮之，如此煮出来的汤，洁白如奶。

毫无疑问，在洛阳最受欢迎的早餐肯定是各种汤了，羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、豆腐汤，等等等等。在洛阳，特别是年轻人最为喜欢，喝汤的时候还会要一瓶海碧（当地的饮料），堪称绝配。

当然，除了各种肉汤外，洛阳的早餐还是很多的，品种丰富，种类齐全，如粥类，小米粥，黑米粥，八宝粥，配上一碟咸菜，现烙的油饼，也是一道美味。

近几年，在洛阳的街头忽然还兴起了一种早餐，就是鸡蛋烙饼，它以硬面和水，配葱花、五香粉，均匀的抹上香油烙成，然后翻上几个翻，淋上油烙成后出锅，黄嫩酥香，令人垂涎欲滴。出锅后老板老练的卷上生菜，芥菜丝，豆酱，热乎乎的吃一口，颊齿留香，非常享受。如今，洛阳的早上经常可以看到。

另外，还有胡辣汤，豆腐脑，油茶等。

在洛阳，总会看到街头小巷蹲着许多人，捧着碗，大口大口的喝汤。因为，洛阳人的清晨，就是从这一大碗牛肉汤开始的。

来到汤馆，盛一碗牛肉汤，再秤上一块钱饼丝，汤中一泡，直接抱着碗喝一大口，顿感浓厚醇郁，唇齿留香。大家纷纷说：“清晨一碗牛肉汤，给个神仙都不当。”

奶白色的汤没有过多调料味儿，喝起来鲜美可口，饼丝吃着也很有韧劲。喜欢早起去喝牛肉汤的人，一定很懂得享受生活！

小郎牛肉汤（珠江路店）~ 珠江路理工社区南行50米

东关甜咸牛肉汤馆 ~集市街与肖家街交叉口向南30米路东

兄弟俩老李家牛肉汤~银川路与九都西交叉口北50米路东

马傑山~瀍河回族区启明东路

龙鳞路第一家牛肉汤~龙鳞路1号

洛阳过早，其实也是件没有贫富差距的事情。不管你开电动车，还是豪车，都是为了捧着这个青白瓷碗，喝一口羊肉汤。

这样的汤是要用羊骨髓和胶原体，小火炖上一整晚才能完成的美味。光是锅盖掀开的一瞬间，香气四溢，团团就已经被俘获啦~

羊肉汤的汤汁发白，肥而不腻，无膻味。还有酥脆的锅盔作伴，你会品尝到羊肉最本真的浓郁，最健康的滋味。

铁谢王应奇祖传羊肉汤~金城寨街与政和路交叉口南100米路东

铁谢李松羊肉汤馆~孟津县白鹤镇铁谢村(汉光武帝陵对面)

三旦羊肉汤~庙前南街广化寺对面

王记兄弟羊汤~春都路与含嘉仓路口向北20米

白沙羊肉汤馆~西苑路与龙鳞路交叉口向南150米

韩城羊肉汤馆~联盟路与天津路交叉口向南200米路东

世人皆知“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉汤早已是洛阳人心中最爱的早餐之一。驴肉和肉汤分明，肉烂而不腻，汤色白似乳，浓郁开胃。

鲜香的老汤，鲜嫩的驴肉，香味醇厚，入口后回味无穷。“驴白血”更是上品中的精品，白而细嫩，营养丰富，色香味俱全。

汤料配制极具养生价值：冬天下料重暖，夏天下料去热，春秋两季下料性平。所以还有什么理由早上不去喝呢？

匡家驴肉汤~金业路万安街交叉口西20米

陈记驴肉汤~珠江路街道丽新路168号

华山路小碗驴肉汤~华山路电力医院附近

鲜驴斋小毛驴滋补全驴汤~龙门大道槐树湾村加油站北20米

东关大石桥陈记驴肉汤馆~唐宫东路与建安街交叉口西南角

老话说：早上豆腐汤，晚上丸子汤。这两种汤大多都在一起卖，有荤有素、有焦有软，别有风味。

一碗酸辣爽口的汤搭配金黄焦脆的丸子，便是大家心心念念的丸子汤了。丸子汤，最重要的自然是丸子，吃起来脆脆的，能够清楚地听见咬碎的声音。

豆腐汤是全素汤，口味爽而不腻，香味直透天灵！洛阳人对于各类汤汁的浓淡把握和搭配游刃有余，这一碗汤，就足以让外来的游客记住这座充满厚重感的城市。

瑞丰园豆腐汤丸子汤不翻汤~西大街190号(丽景门)

非常刘建国~老新街东大街乐福门老年公寓

东关牛羊肉汤豆腐汤~中州中路玻璃厂路口东50米(洛阳三中)

福李记老字号豆腐汤~山东路中段铜加工厂幼儿园对面

清真大峰豆腐汤丸子汤~启明东路飞龙小区对面

老字号李记豆腐汤~英才路与美茵街交叉口西50米路南

对整个河南的人来说，胡辣汤，是中原美食的精髓。师傅大勺一挥淋上些香油，浓浓的胡椒香气直往鼻子里钻，慵懒的神经也一下子醒了过来。

一份胡辣汤+豆腐脑的两掺，曾经是分不开的好基友，将甜咸党一网打尽。以前基本都是开在一家店，不过现在倒很少见了。

喝胡辣汤的第一口，可以感受到黄花菜和木耳被煮的软烂，面筋吸饱了汤汁，软绵绵的很可口。它们与汤汁充分融合，呼噜呼噜喝下肚，整个人都暖暖的。

清真方中山胡辣汤~太康路与长兴街交叉口东50米路北

刘国芳胡辣汤~上海市场金鑫珠宝城后

逍遥老杨家胡辣汤~纱厂北路与道南路交叉口南150米

彦军牛肉胡辣汤~黄河路61号

清真方大同胡辣汤~珠江路与辽宁路交叉口北行

米线，承载着大多洛阳人儿时的记忆。很多人说洛阳的米线和外面的不一样，这里的米线都是细细的，在外面基本都吃不到。

熬米线的高汤用的是鸡肉，多放点醋，喝起来会比牛肉汤还上瘾。米线筋道，口感爽滑，但汤汁滚烫，一不小心就会烫到嘴巴或者弄脏衣服，爱吃米线的人肯定不是急性子。

新街老婆米线~新街与环城北路交叉口东南角

于老太麻辣鸡米线~联盟路与吉安南路口（洛阳市二中对面联盟路）

穿心米线~凯旋西路68号

老八号杨记米线~陇北一路新生活洗浴广场旁边

道北曹家米线~岳村中街与春都路交叉口旁

有句话怎么说来着，“河南府有三宝，孟津梨、灵宝枣、洛阳城里的浆面条”。浆面条作为洛阳本地特色美食，独特的酸味令人欲罢不能，可以说是本地人吃完回味，外地人吃了流泪。

浆面条配有花生碎、芝麻、青菜和胡萝卜丝，老洛阳人喜欢再放些韭花，面条柔软筋道，口感清香，好吃到哭。

刘记老街坊浆面条~老城区民主街与中州东路交叉口

平安浆面条~瀍河区启明西路与夹马营路交叉口

种记浆面条糊涂面~丽春路王府井地下停车场东门正对面

老锋糊涂面浆面条~中州东路与正义街交叉口南30米路西

明虎浆面条糊涂面~老城区金业家具城南

在洛阳人眼中，最特别的要数烩面了。荤、素、汤、菜、饭是融合在一起的，吃完足够支撑你一上午的热量。

白白亮亮的羊汤，味道浓郁，面香肉烂。总之在团团心里，它是当之无愧的家乡美食。

祥记家家和烩面馆~太原路中段润峰商厦对面

牛大碗牛肉汤烩面馆~涧西区景华路与长春路交叉口

林家饭店~老城区西大街77号

国安烩面美食城~沙厂南路12号（健康路口）

老字号滋补烩面馆~东路303号青年宫东侧

洛阳人边走边吃的终极美食。上学时期，在校门口买个鸡蛋饼就是豪华早餐。酥脆的饼皮加上鲜嫩的鸡蛋，抹上独有的酱汁，撒上一把咸菜和葱花。鲜香可口，没肉都觉得很好吃！

早上上班买一个香喷喷的包子，捧在手里，边走边冒着热气，心情也跟着美好起来！

真贵楼包子~联盟路143-147号

翁记包子~八一路和凯旋路交叉口

真烧包~牡丹广场金源国际门面房八达航空东隔壁

包功夫灌汤包~涧西区景华路（盛德美斜对面）

东顺来包子店~东花坛（近9路车站牌）

这座被美食滋养的城市

有味道、有温度

洛阳人用自己的日常

谱写出一幅属于自己独特的“过早文化

传统豆腐汤！什么花生浆煮豆腐的，煮好再放姜的，放味精鸡精的，葱切花的，不是自己洛油馍的，弄几只鲫鱼唬弄人的，通通滚出去。老子就好传统这一口，不服洛阳你挑地方，干就完了。[奋斗]

洛阳早餐种类繁多，有时候鄙人都不知道该吃啥好了，究其原因还是种类太多导致思绪迷茫了。

鄙人就举例子曰几种吧，例如豆腐脑、油茶、胡辣汤、牛肉汤、丸子汤、豆腐汤、驴肉汤、羊肉汤、臭杂肝儿汤等等！

以上种类就是洛阳早餐的主流类别，还有很多不入流的，鄙人也懒得曰了。一般鄙人早餐都是在以上主流类别里选择的，不过鄙人所选的是洛阳主流早餐类别里的隐形早餐，名曰“两参儿”！

这个“两参儿”只有咱洛阳人能看懂，外地人估计是一脸蒙圈，因为它不在“洛阳早餐中，又隐于洛阳早餐中”，其实它就是豆腐脑搅胡辣汤而已！

在洛阳的早餐中，“两参儿”是比较受欢迎的，那么吃“两参儿”也是有讲究的，豆腐脑与胡辣汤的配比要做到1：2的比例，如此比例搅拌的“两参儿”才会不失去胡辣汤的味道又有豆腐脑的清香！

在洛阳“两参儿”配着油条，把油条撕碎后，泡入“两参儿”中，那味道是无法抗拒的！

所以如果问，在洛阳早餐什么美食受欢迎，鄙人感觉“两参儿”当仁不让了！

汤，各种特色的汤，配上烧饼或饼丝，那吃的叫一个得劲儿。吃馍不喝汤，瘦成干柴狼，吃馍喝了汤，到老也不伤。汤汤水水，水中有菜，菜中有水，大了是洛阳水席，小了就是各种汤店。毫不夸张的说，三年喝不完洛阳小店，一辈子忘不了洛阳人!