每天都喝银耳莲子，有什么好处？
每天都喝银耳莲子羹，好处是显而易见的，但是“坏处”也不可忽略哦。
因为银耳莲子很适合我的体质，平时我没少吃银耳莲子羹。但是，作为营养师，还是要客观地评价莲子的作用，吃对了有好处，吃错了也会有点小麻烦。
银耳
银耳，被称为“平民燕窝”，它的口感、性质、作用和燕窝都很相似，但价格差得可就远了。
银耳的营养中，比较突出的是银耳多糖，占银耳干重的60%-70%。银耳多糖能改善机体免疫功能和提升白细胞，还能保护胃粘膜。
银耳的蛋白质含量也不低，大约占6%-10%，含有17种氨基酸。
它还含有丰富的膳食纤维，可以清理和润滑肠道。
中医认为，银耳有滋阴润燥的作用，对于各种干燥的问题都能缓解。
春天是个爱上火的季节，因为春天，肝脏当令，肝主生发，阳气生发过度，就会出现肝火旺的问题。但春天不适合用寒凉清热的东西去火，虽然火被“灭”了，但阳气也被抑制了。
“水”能抑“火”，如果上火不是很严重时，用滋阴的方法来补“水”，水和火平衡了，就不会上火了。
所以，春天除了能吃一些生发阳气的食物外，也要吃一些滋阴的食物来平衡。银耳就是很好的食物。
莲子
生莲子性凉，干莲子性平，热性体质的人或急性上火时，适合吃生莲子，但日常饮食更适合用干莲子。
莲子有清心安神的作用，春天肝火旺会导致心火也旺起来，因为肝属木，心属火，木生火。心火旺，就会变得心烦、暴躁。舌为心之苗，心火旺容易出现口腔溃疡。内眼角属心，心火旺的人也可能会“连累”眼睛，所以，春天很容易暴发眼角发红、麦粒肿等问题。
银耳可以补“水”，水可涵木；莲子能清心，清心则能安神。所以，春天倒是挺适合吃银耳莲子羹的。
银耳莲子羹怎么煮
常常有网友问，银耳羹怎么煮才能煮得粘粘糯糯的，而不是吃起来脆脆的？其实，关键不在于煮的方法，而是银耳的品种。
就像土豆、地瓜、莲藕这类食物一样，有些品种吃起来是粉糯的，而有些品种吃起来则是脆爽的，这不是品质的问题，而是品种的区别。银耳也有这样的区别。
一般常见的丑耳、通江银耳、青川银耳等，胶质都很丰富，煮出来都是粘粘的。
像大枣、枸杞这类食物，会影响银耳出胶，煮的时间要更长。为了缩短出胶时间，可以先煮银耳，等银耳出胶了，再把其它食材加进去煮。而且，大枣、枸杞、莲子、百合等和银耳搭配的常见食物，都不需要久煮，先煮银耳也是合适的。
莲子的品种也很多，口感、味道各不一样。我比较喜欢吃湘白莲，又粉又糯。湘白莲不需要提前浸泡，直接煮即可，这样煮出来的口感更粉糯。
煮银耳羹比较费时，每天都要喝银耳莲子羹，可以试试这种新做法。
把银耳泡发后撕成小块，干莲子泡软，然后放到豆浆机或破壁机中，按照水位线加水，选择“豆浆”键即可。打好后再加点冰糖就好了。打出的银耳羹又粘又滑，既方便又好喝。
银耳莲子羹能隔夜吃吗？
“隔夜银耳有毒”的说法一直存在，但一般情况下都不需要担心。银耳本身含有硝酸盐，无毒无害。但在微生物作用下，硝酸盐会转变成亚硝酸盐，可致急性中毒或慢性中毒，但一碗银耳中所含有的亚硝酸盐微乎其微，根本构不成威胁。
亚硝酸盐在胃酸作用下，可转变成亚硝胺，这个家伙有点厉害，是种致癌物，但同样有剂量的问题，一碗银耳羹里所含的亚硝酸盐并不多，能转化成的亚硝胺也基本没有威胁。
只要银耳羹储存得当，及时盛好、放入冰箱冷藏，隔夜的银耳也能放心地吃。但是吃之前要再彻底加热一下，一是为了杀菌，冰箱的低温只是抑制了细菌的生长，但并没有杀菌的作用，放置时间长了，细菌数量仍然会有所增长；二是避免寒凉伤脾胃，从冰箱拿出来的食物，温度比较低，常吃冰冷食物，对胃不好。
但要注意变质的银耳，这个真的有毒。变质银耳中会产生一种“米酵菌酸”的毒素，它的威力不小。把黑龙江一家九口“掀翻”致死的罪魁祸首就是这种毒素，它不仅在变质发酵的米面制品中存在，在变质的银耳、黑木耳中也会出现。
哪些人不适合每天喝银耳莲子羹？
银耳莲子羹虽有好处，但也不是人人适合。银耳羹虽然补“水”，但“水”多了就会泛滥成灾。银耳羹喝多了，容易生痰湿。所以，如果本身就是个痰湿体质的人，不适合经常喝银耳莲子羹，如果不分体质，还每天都喝，不但得不到预想的养生效果，反而连累了身体。
一年四季，气候、环境的变化，会给身体带来不同的影响；受情绪、生活习惯、作息等因素的影响，身体也会出现不同的变化。盲目地坚持每天吃同样的食物，本身就违背了养生的原理。所以，再好的东西，也不必每天坚持，根据身体的需要，选择合适的食物，才是有效的养生。
银耳莲子羹是一道甜品，想必大家并不陌生.但是背后它的价值可能只知其一不知其二，今天我就详细和大家说说，希望通过我的文字让我们的养生意识越来越强，身体素质也越来越高.
先来单一分析一下它的营养价值
银耳：它是一种含粗纤维的减肥食品，一听到减肥很多女性同胞就很兴奋啦.它的营养价值很高，每一百克银耳就含有蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克.
莲子：它含有非常丰富的钙、磷和钾，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素等.
发现了吗？这银耳和莲子的结合就像是天作之合，它们都属于性平，银耳味甘淡，莲子味甘涩，羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味入口.
此甜品具有养阴润肺，生津整肠之效，有润肺养胃、美容养颜的功能，特别适合女性朋友哦！煮此羹时可以搭配红枣更能锦上添花，营养加倍哦.
分享一个简单的做法：
原料：莲子50克；银耳30克；冰糖100克
做法：先将莲子、银耳分别用清水泡发捞起.再把莲子和银耳放入碗中，加清水适量，再快半个小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸一个小时即可.
有些时候大家会发现自己煮的银耳莲子羹不稠.其中就得注意：（水少放）
煮粥前银耳泡好了要去根，而且撕的越碎越好，也可以用刀剁，少放水?冰糖，如果有高压锅可以用它煮，20分钟即可
夏天还可以放入冰箱，味道更好.营养又解暑.
那这次的问答是每天喝有什么好处？其实说实在的现在的生活节奏很快，随着智能手机和随身本的出现，每天晚上熬夜加班很经常，要做到每天都吃好养好自己很难.
但是工欲善其事 必先利其器，其实社会的发展都会有两面性，我们越来越忙，社会也越来越发达，淘宝，京东等平台都有自动煮粥神器，预约时间，放好配料早上起床就可以喝到美味的银耳莲子羹.
不过关键之处还是在于我们的养生意识，身体都是一天一天养好的，也是一天一天整坏的.不是一定要等到疾病来了才有意识，现在就可以行动起来.
先从每周一次-每天吃.特别是女孩子，护肤品我们可以花大价钱买，但是内调需要我们自己有意识去行动，内外皆修才可以活出自己的青春.
也希望大家跟着我的脚步一起活出最好的青春，而不是被年龄束缚的岁月.
每天都喝银耳莲子羹，一般是什么时候喝呢？如果是替代白米白饭吃，也蛮好的，如果是吃饱了，再额外来一碗银耳莲子羹的话，可能会变胖哦，哈哈！
银耳富含可溶性膳食纤维，莲子心有清心火的作用，莲子肉有补脾土之德，两者合用，清心健脾，一举两得。银耳那黏黏甜甜的口感，如果再冰镇的话，还真的口感蛮好的。在干燥的秋季吃点银耳莲子汤，可以帮助补充水分和膳食纤维，至于美容，暂时还没那功能，哈哈。
美味莲子银耳羹的做法：
莲子和银耳分别泡软，大概2小时左右，银耳切碎，加桂圆肉、莲子、枸杞，用电高压锅煮好即可。
总之，银耳莲子羹热量低、饱腹感强，如果每天在两餐之间，或者是随餐吃一碗，对于便秘的人来讲，可能会有缓解的作用，温馨提醒，尽量不要加糖，以免摄入过多热量哈。
作者简介：陈兰兰
南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师
广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员
在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！
银耳莲子粥，是经典养生粥，具有滋阴清热，健脾养胃、清心安神，提高免疫力的作用。
银耳，菌藻类，富含碳水化合物、膳食纤维、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、鋅、硒等矿物质，且富含的糖类中大多为多糖类，所以常吃银耳对提高免疫力、解除疲乏，延缓衰老有非常好的帮助。
莲子、富含蛋白质，糖水化合物、膳食纤维、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、镁、鋅、硒、锰等矿物质，莲子所含大量的磷、钙对强筋健骨有利，所含的钾队维持肌肉的兴奋性、心率不齐、心悸有重要的作用。
所以，两者搭配具有很好的除烦、生津止渴、清心安神，并能增强免疫力。
喝银耳莲子粥，对身体健康有益，但一定也要注意几点:
1、银耳、莲子都富含碳水化合物，能量也高。如果喝银耳莲子粥，要计算到主食能量的摄入当中。
2、银耳、莲子性平，适合于大多数人食用，特别适合于秋季和体内有热之人食用。对于脾胃虚寒者，可以加入红枣或枸杞搭配。
3、不用每天都喝，天天喝，其他的水液、粥类类，你就喝不到了，而且不适合于冬季喝，经常喝就可以，尽量食物多样化。
在这个问题上，很多人都会为您的习惯点赞，也有很多人会讲银耳莲子粥的好处多多，其实，我这里衷心的提醒您，有些东西，根据情况而定，生活中多几种汤可能效果更好。
老祖宗有句老话，叫物极必反，有些东西坚持的过了，未必是好事，比如银耳与莲子都属于寒性的事物，刚开始您的身体火气比较重，通过长时间的饮用，你感觉效果非常好，但是身体的火消下去的时候，慢慢的它会对您的身体起到微微的副作用，在一些宫廷剧里，下毒高手都是这样玩地。讲到这里你会明白一些道理的。
还有，不同时节吃不同的东西，也就是中医药养生所提倡的不时不食，根据节气来，这是咱们先祖们经过几千年与这个地域相匹配总结下里的东西，虽然这几十年咱们进步了不少，但是地域环境还没有发生根本性的改变，这次新冠肺炎就用到了不少中医药的汤剂，这一点咱们的听从，这样不吃亏，回到银耳莲子粥，属于夏季饮品，清凉解暑去心火，让人在炎炎夏日里的烦躁之心平静下来，如果在秋季和冬季您还在坚持，那就不符合不时不食的规律了。
很多人说吃这东西去火，在中医里，火分了不同的地方，胃火、肝火、心火、肺热等等，这东西作为平常的饮品无可厚非，时不时的来点都是可以的，如果有人胃火重，而且属于胃寒的那种，这下完了，越吃越寒，越吃越重，所以这样的情况下，要长期坚持还得慎重。
说了这么多，解决方法其实很简单，吃得杂一点，这里面可以给它做成八宝银耳粥，大枣、桂圆、薏米等等，都是非常好喝的，且营养更加的全面。
在这里想提醒大家，作为一些爱好药膳养生的人，不要经常偏好于某一种，杂一点更安全。
末了，给大家讲一个案例，某知名大学的营养大家，出了不少书，很多的追随者，其中她的一个学生毕业3年后与她在机场偶遇，她看着学生憔悴的样子问，你是怎么了，身体这么差？学生诺诺的回答：本来挺好的，那时咱们都在一起，您也知道，可是这三年我都按照您讲的那一套养生法，就这这个样子了。
这不是笑话，有些知识确实很受用，但是人体是一个动态的，变化的机体，咱们既然学到了一些东西，一定要活学活用，前提是不要伤害自己的身体。
每天都喝银耳莲子，会有什么好处呢？银耳和莲子都是我们平时煲汤做甜品的常用食材，银耳常常被人们称为平民燕窝，就说明它在女性心里的地位有多高了。而莲子，作为一种清新软糯的食材，跟莲子搭配结合，二者可以说是相得益彰。
银耳里面含有丰富的多糖类物质，对于我们的机体免疫力有着很好的调节作用。而且银耳里面含有很多维生素和微量元素，是我们人体所必须的营养物质。除了这些，银耳滑嫩的身体里面还有丰富的膳食纤维，可以润肠通便，改善便秘。
莲子就是莲藕的种子，里面含有丰富的蛋白质，各种维生素和矿物质也不少，在中医中认为，莲子有一定的清心降火，安神止渴的作用，对于容易上火的人比较适合。
如今天气越来越冷了，又到了一年一度让人难过的寒冬，如果有一碗热气腾腾，口感香甜的银耳莲子粥，或者劳累了一天，来碗银耳莲子甜汤，可以洗去一身的疲惫，提供给身体充足的能量，让人从身到心都得到滋养。不过小心别喝太多，会变胖哦！
吃这两种东西不上火，但要根据个人体质，如果天天吃骨定不适宜，假设吃成寒凉体质什么病都有可能发生，后悔都来不及，建议夏季隔三差五的吃点没问题。
银耳莲子，我们广东这边喜欢用它们一起炖冰糖！也叫银耳莲子羹！软糯香甜，口感特别好！夏天还可以把它放进冰箱冰镇一下特别好喝我喜欢再加入几粒红枣碎，几粒桃胶和几粒枸杞子一起炖！这几样东西都是美颜胜品，银耳和桃胶富含胶原蛋白，可以使皮肤变得滋润白嫩饱满，红枣和枸杞子可以补气血，养五脏，使人气血充盈，美容颜！所以这款糖水特别适合女性朋友喝哈
上图就是我常炖的银耳桃胶红枣羹！爱美的亲们赶紧学习起来吧
银耳里面含有很多维生素和微量元素，是人体所必须的营养食物。银耳滑嫩有丰富的膳食纤维，可以润肠通便改善便秘。
莲子是莲藕的种子，含有丰富的蛋白质，各种维生素和矿物质，中医认为，莲子可以清心降火，安神止渴，对上火的人比较适合。
二者煲汤对身心有滋补做用，甜食每天喝意胖的哟
银耳莲子，桂圆红枣，一起熬茶，补气血，饱腹，促睡眠。减肥，好处太多，本人每天都会喝的
想必大家都知道银耳莲子，润肺止咳，胃酸分泌，喝了非常舒服，对夏天来说也是一个很好的凉饮，我是南方人非常喜欢喝银耳莲子汤，大家喜欢吗？