大蒜的营养特性与需肥特点有哪些？大蒜的正确施肥方法又有哪些？

我们农民种植大蒜想要获得就要了解大蒜整个生长期的营养所需；因此，采取科学正确的用肥方法是保证大蒜高产的关键因素之一。首先我们要知道大蒜在发芽所需要的养分都是由种瓣提供的，随着幼苗的生长发育，种瓣中贮藏的养分逐渐耗尽，我们称之为退母。此期间应适当施用速效肥料，这样可以保证大蒜植株幼苗的正常生长，同时起到培育壮苗的作用。

其次，退母后的生长发育是完全靠土壤养分供给的。而大蒜的鳞芽和花芽分化期，也是大蒜生长发育的关键时期。此期间植株根系生长增强，加速了对土壤养分的吸收利用。从花芽分化、结束到蒜苔采收是大蒜营养生长与生殖生长并进时期，生长营养所求量也是最大的，是大蒜肥水管理的关键时期。

种植大蒜地块需要进行深耕细耙，以提高土壤的渗透性，有利于土壤微生物的活性和土壤养分的转化，能有效的提高土壤的贮藏能力，有助于大蒜根系的发育和鳞茎的膨胀。对此，我们可以针对大蒜的需肥特点，在施足底肥的基础上可在需肥高峰期，例如大蒜的鳞芽和花芽分化期至后期，适时喷施叶面肥供以提高蒜瓣单重，从而增加产量。

{根据土壤肥力和植株不同生育发育期大蒜的需要，进行科学合理施肥。同时不仅要防止前期大蒜植株过度生长，又要避免后期植株衰老现象发生}。在大蒜施肥的过程中，我们要坚持以有机肥为主、化肥为辅助的原则。并保持以基肥为主要原理，进行辅根追肥、粗细肥的施肥方式，这样做既可以满足大蒜在生长和发育过程中的需要，还能让大蒜植株生长机能达到最好的状态。

在施用基肥的时候我们要考虑到大蒜根系浅根毛少，肥料吸收能力差，需要的基肥主要以成熟肥或饼肥最佳(特别是收获大蒜苔和大蒜)。初期施用有效肥料可促进大蒜的萌发提高性能，除了高施肥量和充足的基肥外，还可以配施少量的尿素，不过需要注意不能加快苗期施肥的速度。而复壮肥料的施用一般都选在温度上升、大蒜心叶和根部开始生长时施用的。

其次，在大蒜鳞茎和花芽的分化完成时，大蒜进入营养生长和生殖生长，对磷的需求旺盛，也是大蒜生长中最关键的追肥，我们可在大蒜抽薹期视情况适量施用高磷高钾复合肥。

流芳最后提醒大蒜是不同于其他作物的，尤其是在气候正常的情况下，对于绿蒜一般不需要过早的进行田间管理，避免浇水过早而引起地温骤降，从而造成细菌性软腐的现象发生，最终影响大蒜植株的正常生长。{在大蒜植株绿叶需肥量大的期间，也可以结合预防病虫害适时的进行喷施叶面肥，不过要注意浓度和施用量}。

以上均为流芳根据当地和自身种植经验所总结，仅供参考！感谢您的阅读，欢迎关注“流芳”以便相互探讨。

大蒜在我国的栽培历史悠久，汉代张骞出使西域，通过“丝绸之路”将大蒜引入陕西地区，之后大蒜开始在我国大面积种植。题主的问题可以分为两个部分，一个是大蒜的营养特性，一个是大蒜的需肥及施肥的问题。我分别来说一说。

大蒜的营养特性

一、大蒜的营养作用

大蒜包含的营养十分丰富，新鲜的大蒜富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、锌、膳食纤维、核黄酸、蒜素、柠檬醛、硒等。另外大蒜中含有8种人体所必须的氨基酸，如精氨酸、谷氨酸等。

二、大蒜的医疗保健作用

大蒜是天然无副作用的杀菌剂，有“天然抗生素”之称。大蒜中的营养成分具有防癌抗癌、杀菌、降血脂、降胆固醇、防治动脉硬化等多重功效；大蒜是天然的光谱抗生素，能够抑制多种细菌，对防治心脑血管疾病有较好的效果；另外大蒜在降低血糖、提高人体免疫力等方面都有重要作用。

大蒜的需肥特点及如何施肥

一、大蒜的需肥特点

大蒜属于浅根系，吸收能力比较差，但大蒜又是喜肥作物。根据这一特点，大蒜施肥应该把握少量多次的施肥原则，在施肥后应立即浇水，促进对肥料的吸收。对三大养分的需求氮肥最多，钾肥次之，磷肥最少。研究表明，中等肥力的土地没生产100㎏的蒜头，需氮肥1.42㎏、磷肥0.44㎏、钾肥0.99㎏。

另外大蒜对硫、铜、硼、锌等微量元素比较敏感，增施中微量元素可以极大提高大蒜的产量和品质。

二、大蒜正确的施肥方法

大蒜苗期需肥比较少，在这期间养分主要由母瓣供给；在叶片生长期和鳞茎膨大期则需肥较多，我们就以基肥和追肥两块来说说大蒜的正确施肥。

1、基肥

大蒜基肥的施用原则是全营养施肥，以有机肥为主，化肥为辅，根据土壤的实际情况，可少量补充一些中微量元素。建议亩施充分腐熟的粪肥、厩肥5000~8000㎏或者商品有机肥500㎏左右，并配施45%（15-15-15）的复合肥50㎏左右。

2、追肥

（1）、幼苗期施肥

大蒜幼苗期的施肥春播和秋播的有所区别，春播的幼苗期不需要施肥，而秋播大蒜的幼苗期是在冬季度过的，所以为了培育壮苗，确保幼苗能够顺利度过越冬期。在大蒜长至2~3片叶时，施提苗肥，每亩施尿素10公斤。

（2）鳞芽和花芽分化期施肥

此时期大蒜对水肥的需求逐渐增大，养分供应不及时，会影响鳞芽和花芽的分化。

• 秋播大蒜：返青后结合灌水施返青肥，亩施尿素20㎏或45%（15-15-15）复合肥15㎏，早熟品种可适当提前浇水施肥。

• 春播大蒜：春播大蒜的鳞芽和花芽分化期较短，因此灌水和施肥也相应的要早。
  

（3）花茎伸长期的施肥

花茎生长的旺盛期，也是大蒜营养生长的旺盛期，此时对养分的吸收迅速增加，所以花茎伸长期的主要工作是追肥和灌水。当蒜薹露尾的时候施催薹肥，亩施45%（15-15-15）复合肥20~30㎏。

（4）、鳞茎膨大期施肥

蒜薹采收后，叶片基本停止生长，鳞茎进入生长旺盛期，养分向鳞茎转移，使蒜头开始肥大。可以根据前面施肥的情况，在肥力不足的情况下，施催头肥，亩施尿素10~15㎏、硫酸钾5~10㎏或硫酸铵15~20㎏，同时喷施0.2%的磷酸二氢钾。

以上就是对题主提出的问题的解答，如你在种植大蒜过程中有任何疑问，可关注头条号【新农鸣】给我发私信，我们一同探讨大蒜种植中出现的问题。

大蒜，别称胡蒜，蒜等，在我国已有二千多年的栽培历史，是城乡人民比较喜爱的蔬菜及调味品。我国是世界上大蒜的主要生产国和出口国。大蒜属百合科葱属，1–2年生草本植物，通常不结种子，用蒜瓣进行无性繁殖，一株完整的大蒜植株由根，茎，叶，花茎，总苞和气生鳞茎组成。

一，大蒜的营养特性

大蒜的根是从蒜瓣基部的茎盘上发生的，为线状须根，称为不定根，没有主根。蒜瓣背部的茎盘边缘发根最多，腹部也就是内侧发根少。根系主要分布在5–25厘米深的土层中，横向分布范围约30厘米左右，属于浅根系蔬菜。

大蒜的根系为肉质根系，对水，肥的反应较敏感，表现出喜肥，耐肥，怕旱的特点。大蒜的根毛少，且细弱，根的吸收能力较差，因此生长期间需要加强肥水管理。

二，大蒜的需肥特点

1，需肥总特点

大蒜对有机肥反应良好，增产效果明显。其全生育期对氮的吸收较多，钾次之，磷最少，对氮磷钾吸收的比例大约比4:1:3.5。缺氮对大蒜产量的影响最大，缺磷次之，缺钾的影响相对较小。

大蒜出苗期和幼苗期的生长主要靠种瓣中储藏的养分，从土壤中吸收氮磷钾的量很少，所以在使用基肥的基础上，一般不需要再施种肥。特别是用尿素，硝酸铵等作种肥，对根系有损失作用。

大蒜进入花茎伸长期后，叶片和蒜薹的生长加快，吸收的氮磷钾迅速增加，至蒜头膨大期达到最高峰，所以花茎伸长期是追肥的关键时期。追肥的种类以氮肥为主。蒜头膨大后期，叶片逐渐枯黄，根系老化，吸收能力减弱，吸肥量减少，一般不再追肥，特别是控制氮肥的施用，否则易发生蒜头的开裂和散瓣。

2，各生育期的需肥特点

春播大蒜当年完成生育期，全生育期为90–100天。秋播大蒜二年完成生育期，大约220–270天。大蒜的整个生育期可分为萌芽期，幼苗期，花芽鳞芽分化期，蒜薹伸长期，蒜头膨大期和休眠期，各生育期对营养元素的吸收动态，是随植株生长量的增加而增加的。

(1)，萌芽期

大蒜萌芽期根和叶片的生长依靠种瓣供给营养，此期生长量小，生长期短，消耗的营养量也少。

(2)，幼苗期

大蒜幼苗期由异养生长逐渐过渡到自养生长阶段，随着幼苗的生长，种瓣储存的营养逐渐消耗殆尽，最终干缩，俗称＂退母＂。退母期的大蒜幼苗如果土壤营养不良，植株会出现青黄不接而呈现叶片干尖。此期应及时追施氮肥以培育壮苗。退母后的大蒜植株生长完全靠土壤营养供应，吸肥量明显增加。

(3)，花芽和鳞芽分化期

大蒜进入此期间后，以叶部生长为主，根系生长增强，植株进入旺盛生长期，对营养的吸收加速，此时根系生长增强，加速了对土壤营养的吸收利用。

(4)，蒜薹伸长期

大蒜在此时期内营养生长和生殖生长齐头并进，分化叶全部展开，叶面积和株高全部达到最大值，同时蒜头缓慢生长，是需肥水量最大和肥水管理的关键时期，根系生长和吸肥能力也达到了高峰。

(5)，蒜头膨大期

由于收获蒜薹解除了顶端优势，根系开始衰老，吸收的养分及叶部中储藏的营养大量向蒜头输送，蒜头加速膨大和充实，此时由于叶和根系逐渐衰老，吸肥量不大，蒜头膨大需要的营养，多数来自于自身营养的再分配。

大蒜膨大盛期应保持土壤湿润，促进养分向蒜头转移和储藏，避免叶片损伤，延长功能叶片的寿命。

在大蒜的花芽鳞芽分化期，抽薹期，蒜头膨大期这三个重要的生育期，大蒜对氮，磷，钾的吸收量以抽薹期最大，而蒜头膨大期所需营养主要来自于地上部植株养分的储存。

因此，在大蒜的生产实践中，注重中期的施肥管理，培养地力，促进养分的吸收，加速生物量的积累，为后期蒜头的膨大提供物质基础，对提高蒜头的产量具有重要意义。

三，大蒜的施肥方法

根据大蒜的需肥特点，在大蒜的施肥上，应坚持以有机肥为主，化肥为辅，基肥为主，追肥为辅的施肥原则，以最大限度地满足大蒜在生长发育过程中对营养元素的需求。

1，基肥

由于大蒜根系浅，根毛少，吸肥能力差，因此对基肥的质量要求较高，一般以腐熟的有机肥为好，未经腐熟的粪肥会发生蒜蛆，甚至烧死种瓣。通常在基肥中配加一些钙镁肥。

一般每亩大蒜可施土杂肥5000公斤，三元复合肥75公斤，土杂肥和化肥等要撒施，耕翻入土层内。

2，追肥

大蒜属耐肥作物，在施足基肥的基础上，一般要进行3–4次的追肥，分别为越冬前追肥，返青期追肥，蒜薹伸长期追肥和蒜头膨大期追肥。

越冬前追肥，主要是促进大蒜正常发芽出苗，培育壮苗。秋播大蒜可在出苗后1个月左右追1次催苗肥，亩追尿素15公斤或碳铵30公斤。追肥量不足宜过大，防止徒长越冬死苗。如果土壤肥沃，基肥充足可不追。土壤封冻前可畦面盖一层土杂肥，保护根系，提高幼苗的越冬能力。

秋播大蒜返青期，结合浇返青水，亩追三元复合肥30公斤左右。蒜薹伸长期，当蒜薹尖伸出来时，可结合浇水追施催薹肥，一般亩追尿素20–25公斤，此时是氮肥的最大效率期，催薹肥是一次关健性的追肥。

当大蒜头膨大时，是蒜头生长最快的时期，为保根防早衰，延长叶片的功能时间，促进养分的累积和转移，应适当重施肥，亩施尿素10–15公斤或碳铵20–40公斤，钾肥5公斤，同时叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾等叶面肥。

3，叶面追肥

大蒜补喷叶面肥，是见效快，经济合理的施肥技术。一般是在蒜薹分化期，蒜头生长期，蒜薹采收后2–3天，各喷一次微量元素肥。喷施时叶片正反两面都要喷到，最好是下午4点后喷，喷后24小时遇雨要重新喷施。

总之，大蒜的需肥量较大，除施足氮磷钾三要素外，大蒜对硼肥，锌肥，铜肥，硫肥钙肥，镁肥等微量元素也较敏感，生产中一定要重视这些元素的施用。大蒜比较喜欢硫元素，增施硫肥不仅可以增加大蒜的风味品质，还可以提高蒜薹和蒜头的产量。

大蒜的营养特性很多，富含蛋白质、矿物质，大家都知道这吃生大蒜，口味是不好，有些臭烘烘的，但是经常生吃大蒜能够有效的进行对人体体内的杀菌，我本人就是一个很喜欢生吃大蒜的人，因此有了很好的杀菌作用之后，本身感冒就少了好多。

1、首先大蒜是很典型的越冬农作物，在咱们国家有广泛的种植区域，按照题目的要求从各个不同时期的需肥特点来看，有不同的施肥方法。主要从大蒜的刚播种后出苗、幼苗期、花芽开始分化期、蒜薹生长抽薹期、大蒜头膨大时期这5个时间段来看待。

2、刚开始的播种后出苗在施肥上主要还是种植时候的底肥，这个时候就不需要再去进行追肥了，其特点就是保证底肥的足量就OK了；

3、在大蒜生长的幼苗期，追肥的特点主要是以“化肥复合肥”为主，至于农家肥如果是在种植的时候足量的话，那么就没有必要在这个阶段进行施放了，只需要把复合肥给追施上就可以了，一亩按照30至40斤来施放；

4、大蒜的花芽分化时期的追肥，也是复合肥料的追施，在量上和幼苗时期的追肥几乎是一样的，如果肥料足的话，建议在一亩上少施放这么10至15斤左右，那么在这两次的追肥上可以根据当地的一个天气和土壤干旱的情况进行一个浇水灌溉；

5、蒜薹生长抽薹时期的追肥，由于前面两次追肥复合肥的量比较大， 因此在追肥上建议相应的少一些，以免引起不必要的肥害，还是以复合肥料为主就可以了，特点就是“少施肥，以免烧苗”；

6、最后一个阶段就是大蒜头膨大期到收获，那么这个时间段我建议最好是用专门种植大蒜的肥料，按照一亩的标准量来看，最好是在20至30斤，以保证大蒜收获时期的一个品质和产量，说白了就是要让蒜头又大又饱满。

7、那么在这5次的施肥上，每次的比例都是不同的，大家需要注意的是，由于大蒜在很多地区是铺设地膜进行种植的，但是也要相应的进行除草，这个是生长的一个关键因素；

8、在大蒜施肥当中，这个需水量也是相辅相成的，在这五个阶段都是需要浇水的，分别为大蒜出苗后，保证土壤湿润，少许洒水浇水就成；幼苗期要浇水2次最好，保持水肥供应；花芽分化期，就是大蒜的返青，这返青水是要浇灌1次的；在大蒜的抽薹期要在浇水的情况下保持土壤表面的湿润不要干裂就可以了；最后是在大蒜收获之前的膨大期，那么在这里有一个节点，那就是在蒜薹收获完毕之后进行一次浇水就可以了。

总结

大蒜的需肥特点主要分为5个生长阶段，其正确的施肥方法主要表现是，在刚开始种植的时候一定要以农家肥作为底肥要足量，后期的复合肥料和大蒜专用肥料的施放可以根据不同阶段的生长情况来施放，结合除草浇灌就可以了。

大蒜在我国的食用历史非常悠久，民间称它为“地里生长的青霉素”。汉代张骞出使西域的时候带回我国，至今栽培种植历史超过了两千多年，价格经济实惠，深受普通老百姓的喜欢。大蒜种植产业发展到现在整体种植面积和规模已经相当高了，我国是世界上最大的大蒜生产国和消费国，其也给很多种植户带来了不错的经济效益。结合我国的大蒜整体产业发展需求来看，大蒜的规模和面积每年都在持续增加，但大蒜种植过程中的种植特性却很少有专业的技术支撑，尤其是针对大蒜需肥特性及施肥方法的介绍则更少。

• 大蒜的营养特性

大蒜的营养价值极其丰富，富含多种蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等对人体机能运转有益的元素。除此以外，大蒜中还含有蒜素、核黄素、硒和硫胺素等微量元素。最近几年时间里，针对大蒜的科学研究越来越多，大蒜制品也越来越受大家欢迎，未来会有更多的大蒜相关产品进入人们的视野。

简单来说，大蒜的营养特性主要体现在以下两个方面：一是大蒜中富含的多种有益身体的元素都能够促进人体机能的运转，激发活力，促使人的身体更加的健康；二是大蒜对预防疾病的发生具有很高的作用，杀菌、排毒、抗癌等作用都是已经得到验证的。大蒜的营养价值虽高，但在实际的食用中也要注意控制食用量的大小，大蒜吃太多也有可能带来很多的副作用，甚至有可能会影响到身体健康。另外需要说明的是，大蒜的食用要尽量生吃，大蒜经过烹饪以后的营养成分多少会有流失，对人体机能运转的促进作用会有折扣。

• 大蒜的需肥特性及施肥方法

大蒜由于根系多、根毛数量少，所以根系对水肥的吸收能力有限。在大蒜种植过程中要勤浇水、多施肥，保证大蒜生长过程中的水肥需求。在给大蒜施肥的过程中要掌握“少量多次”的原则，根据大蒜对氮磷钾需求比例（1:0.25:0.9）来配制肥料。另外大蒜对硫元素的需求量较大，施用硫酸钾能够提高大蒜的整体产量，降低畸形大蒜出现的概率。在具体的施肥过程中，要充分考虑到土壤有机质的含量、营养成分的利用率来进行施肥，从而提高肥料的使用效率。

根据大蒜不同的生长阶段来看，大蒜在苗期对肥料的需求量较少，叶片生长期和蒜头膨大期的需求量较大，施肥中要结合需肥量来进行施肥。大蒜的施肥主要通过两个层面来讲：一是大蒜在种植前施肥主要以有机肥和腐熟的粪肥为主，有机肥的施用能够增加土壤的有机质，保证苗期大蒜的生长营养成分获取的充足；二是大蒜在叶片生长期和蒜头膨大期对肥料的需求量会比较大，追肥过程中的量要相对多一些，尤其要结合不同的生长情况来调配氮磷钾肥的比例。在大蒜的施肥过程中不同区域的土壤情况、不同地块的土壤有机质含量都是有较大不同的，施肥过程要充分结合具体情况来操作。

大蒜施肥和追肥只是提高大蒜产量的一种途径，真正想要确保大蒜的产量还需要从大蒜品种、水肥需求量、病虫害防治等多个方面综合来考虑。随着我国大蒜种植规模的不断扩大，大蒜种植产业需要面临的竞争力也会越来越大，蒜农要不断提高大蒜质量以适应消费者的消费升级。针对大蒜滞销问题的出现也要有所规避，一方面要对市场行情的变化有相对准确的预测，从而调整大蒜的种植面积；另一方面要开拓市场渠道，建立线上和线下的销售体系。最后回归到大蒜施肥过程中，因地施肥、因时施肥是基本要掌握的，有机肥、化肥（氮、磷、钾）、腐熟粪肥在不同阶段有不同的施用量，施肥要讲究多次少量的原则。

大蒜由于这几个特点导致了其需肥特性和特点应该来说都是一样的，即可以从这几方面来说明。

大蒜产量高决定了其独特的需肥特性。我们豫东地区一般选择种植的是秋播大蒜，对于秋播大蒜来说一般每亩地的产量在2500--3000斤之间。这样的一个相对来说比较高的产量其需要吸收的氮磷钾三大元素肥的量相对来说比较大。由于大蒜属于地下块茎类农作物，所以对于中微量元素肥的需求也是必不可少的，特别是大蒜在膨大期的时候对硫离子比较敏感。硫离子能够有效的改善大蒜的品质，并且是大蒜素合成必不可少的一种微量元素，所以大蒜在中后期的时候需要追施高钾的三元复合肥。

大蒜的根系也使大蒜的施肥方式有其独特性。

大蒜属于浅根系农作物，但是由于其产量高所以在底肥和追肥的选择上要做出科学的安排。在底肥的选择上不能够使用“一炮轰”的施肥方式，我们蒜农朋友们都知道大蒜的生长发育周期比较长，以目前化肥的挥发的时间点来考虑基本上是不可能达到100天以上的，所以应该选择巧施底肥，少施追肥但是次数要多一些。即我们老百姓常说的“吃的量少但是吃的次数要多一些就可以了”。

大蒜在整个生长发育周期内需要追施3次肥料浇3次水。分别为返青水和返青肥，抽苔水和抽苔肥，膨大水和膨大肥。返青肥主要以尿素为主，硫酸钾复合肥为辅，即尿素40-50斤每亩地，硫酸钾复合肥15斤左右，抽苔肥和膨大肥以硫酸钾复合肥为主，尿素和叶面肥为辅。每亩地硫酸钾复合肥20斤左右，尿素10斤左右，叶面肥可以选择磷酸二氢钾或者其它的中微量元素肥即可，在喷施磷酸二氢钾的时候最好能够添加芸苔素内酯，这样的话能够提高磷酸二氢钾的使用率。

想要了解大蒜的种植管理技术和价格行情走势可以私信或者关注我豫东小农！谢谢大家支持！

大蒜喜大水大肥，土质好，光照充足，满足这几个条件就好了。