餐馆电磁炉和燃气哪个省钱？

●餐馆电磁炉是一种大功率的电磁炉，购买时价格特别贵，使用的都是商业用电价格，所以算账毋庸置疑比燃气灶贵很多。

实际上，开餐馆不仅仅算这个帐，只要有顾客光顾，生意兴隆，也不在意谁贵谁便宜。
比较合适是根据需要及位置摆放将其两种都购买安装比较好。

肯定是燃气省钱，而且餐馆也不可能用电磁炉，电磁炉炒菜根本不好用，好的餐馆甚至不用天然气，一般用液化石油气，因为火很大，爆炒比较方便。

猛火灶一般都必须用液化石油气的，天然气的火力不够。

天然气肯定是最便宜的。

肯定是燃气省钱，而且餐馆也不可能用电磁炉，电磁炉炒菜根本不好用，好的餐馆甚至不用天然气，一般用液化石油气，因为火很大，爆炒比较方便。猛火灶一般都必须用液化石油气的，天然气的火力不够。天然气肯定是最便宜的。

首先要搞清楚餐馆的电是多少钱一度，燃气是液化气还是天然气，我们这里液化气是现在是5元一公斤，天然气是3.2元一个方，有天然气会比液化气省钱。用电就得看看电价。

现在，电磁炉以其卫生、安全等优势越来越受到小户型家庭的青睐。但是，当你想要真正在厨房施展一下自己厨艺的时候，它却似乎不能满足你的要求了，这就是大多数饭馆、酒店偏爱煤气灶的原因。电磁炉和煤气灶作为两类主流灶具，各有千秋，到底电磁炉和燃气灶哪个好？电磁炉使用注意事项又有哪些呢？今天就让小编带你游览电磁炉和燃气灶的世界吧！

一、电磁炉的优缺点

优点：

1、安全环保。由于电磁炉主要是通过磁场内线圈产生的涡流加热，因此无燃烧现象，不产生烟火和一氧化碳，使用过程中不会产生有害气体或发生泄漏、爆炸、明火灼伤等危险。

2、加热速度快。利用电磁感应涡流加热原理，穿过锅底的磁力线使分子运动产生热量，快速省时，热效率高达80％以上，不论煎炒烹炸还是蒸煮烤炖，都大大的缩短了时间，提高了效率。

3、微电脑控制功能强。一般的电磁炉都具备多档功率、调节和自动温度控制功能，使用起来更加灵活方便，能准确调节烹饪温度，实现不同的烹饪需求。

4、开机自动诊断、检测使用是否不当或电磁炉是否有故障，自动锅质检测系统能准确的识别有无锅具或者锅具的大小材质是否合适，通过声光提示告知使用者，显示其智能化和人性化的特点。

5、容易清洁。由于电磁炉的体积小，加热面积只有一般锅底的大小，所以清洁起来非常方便，只要在烹饪结束后用抹布一擦就可以变得很干净，不会积攒油污。

缺点：

1、在烹调文火、慢炖等食物（像红烧肉）的时候，电磁炉最小的功率仅在300w左右，不能满足文火慢炖的要求。

2、只能使用电磁炉上专用的锅具，并且只能是平底的锅，在烹饪工具上面比较挑。

3、电磁炉工作时，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦。

二、电磁炉的费用

假设每天使用电磁炉两个小时（早中晚时间），一个小时使用耗电2度，一度电是0．6元钱的话，那么就是使用1．2元钱，两个小时就是2．4元钱。一个月的算下来就是72块钱。还行，不是很贵。

三、燃气灶的优缺点

优点：

1、成本低。目前，城市的各个居民楼都有通燃气管道，使用起来很方便，成本低，使用的人群比较多。

2、明火烹饪，火力会比较集中，热力也会更强劲，使用起来效率高，同时能够满足文火慢炖的要求，对于习惯使用燃气灶的人们，更能够掌握烹饪的火候。

3、各种各样的锅具都适用，不挑锅，且受热面积广。

缺点：

1、加热速度慢，即使需要烧开水也需要很长时间。

2、容易发生火灾等危险，毕竟接触的是明火，而且一旦购买到山寨的燃气灶，安全性能会更低，随时都可能发生爆炸的危险。同时容易发生煤气中毒。

3、使用时间长，燃气灶的表面会凝聚很多油渍和污垢，清洁起来非常麻烦。

4、大品牌且安全效率更高的产品往往要比普通的电磁炉价格更高一些。

四、燃气灶的费用

假设每天使用两个小时的燃气（早中晚），一个小时消耗0．4平方米的燃气，一个燃气算2．5块钱，两个小时就2块钱，一个月下来就是60块钱。

五、电磁炉使用的注意事项

1、散热

电磁炉在工作中会进行自动的散热，但是当电磁炉在散热的过程中周围空气不流通，或者是有物体阻挡住通气孔散热，电磁炉就不能将热量很好的进行疏散。电磁炉不能很好的进行散热，它的炉体温度就会不断的上升，这样会影响电磁炉的工作效率，严重时会造成电磁炉的损坏。当我们发现电磁炉内的散热风扇不转动时，应当立即停止使用电磁炉，及时的对电磁炉进行检修。

2、定期清洁

每隔一段时间应该对电磁炉进行一次彻底的清洁，这样可以有效延长电磁炉的使用寿命，清洁过程中我们应该避免用坚硬物质清洁电磁炉的表面，直接拿软布擦拭即可，可以在最大程度上保护电磁炉。

虽然，在相应的时间上燃气灶的价格会更便宜些。但是我们也要清楚的知道，燃气费的安装不便宜，而电磁炉使用的报废率也不少。所以说最终权还是在你，或者可以跟我一样，煮汤用电磁炉，炒菜用燃气灶方便快捷。

餐馆电磁炉是干嘛？炒菜还是做火锅？？？你这表述不清楚，如果做菜厨师用肯定是燃气经济，并且比电磁炉要好的多

电磁炉安全，干净，但是火候没有燃气灶猛，燃气灶火候猛，炒菜均匀，做的饭比电磁炉的好吃。所以餐馆首选燃气灶。

猛火炒菜就只有用煤气炉了，电磁炉火力不够。这里说话火锅，现在顺德区的商业电价每度1元左右 ，电磁炉热效高，煤气15Kg要120元左右，热效损耗大，所以火锅的餐馆还是用电好。