为什么独居的人吃得越来越简单了？
我认识一个大学退休老教授，长年一个人独居在家，一日三餐吃得非常简单，却真正做到了营养均衡而又全面。他的做法很科学且易学，值得借鉴！
在师大读书时，我租住在一个生物系教授家里，老教授姓虞，八十多岁了，儿子在英国，女儿在澳大利亚，老伴一直跟儿子生活在一起。
虞教授不习惯在国外生活，常年住在师大校园里，他在校内有一套四室一厅的房子，自己住了一个房间，其他三个房间都租给学生。
房租低得离谱，他说他不图钱，图的是个热闹，天天有人跟他在屋里说话，他心里才踏实。
我跟虞教授长期生活在同一个屋檐下，对他的一日三餐印象最深。
每天清晨，熬粥是虞教授的头等大事，他会把糯米、黑米、小米、碎玉米、薏仁米、花生米、红枣、枸杞、红小豆、黑豆等十样东西混合在一起。
十样食材凑满一个塑料量杯，洗净后放入电压锅内熬粥，每次都不多不少，熬出的粥刚好盛满两小碗，他吃得一滴不剩。
只要租客提出要求，他就会多煮几碗，我也吃过好多次，粥的味道的确棒极了！
虞教授称这粥为“十宝粥”，他说别人偶尔吃八宝粥，他每天都吃“十宝粥”，所以他的身体比一般人都好。
早餐的配菜是他自己腌制的咸菜，他一周腌制一次，一次能吃上一个星期，保证每个月四周都不重样。
上午他会去超市，每样蔬菜都会买一点点儿，洗干净切好后放入一个大碗中，然后加盐加油搅拌一下，适当放一点生抽。
中餐的各种食材加在一起，虞教授必定要凑齐八样，他称之为“八宝菜”。
他再次用量杯精确量取能煮两小碗饭的米，洗干净后放入电饭煲中添上水，再在里面放一个金属支架，把装好“八宝菜”的碗放在支架上。
待饭煮熟后，“八宝菜”也熟了，从电饭煲中取出后，他会用筷子把“八宝菜”搅拌几下，然后大快朵颐，吃得有滋有味。
虞教授说多种食材混合在一起的味道才是人间真正的美味。
到了做晚餐的时候，虞教授既不熬粥也不煮饭，只吃买来的两个馒头，配上他自己制作的凉拌菜：六样食材切成丝，先焯一下水，放凉后加盐搅拌一下，淋一点麻油。
虞教授还要求晚上的六样食材必须跟中午的食材不一样。坐在一起聊天时，他讲得最多的是他今天吃了哪些东西，乐呵呵地如数家珍般把他一天中吃的食材，一一讲出来。
虞教授从来都不炒菜，他说炒菜太麻烦，而且会破坏营养。也从来不单独煮鱼或煮肉，他想吃鱼或肉时，也会买一点，归入中午的“八宝菜”之中。
他一般是把鱼或肉切成薄片，拌上红薯粉和生抽反复捏几下，再混入蔬菜中放在电饭煲里一起炖，他说这样很容易熟，而且吃起来很嫩。
无论虞教授多么热情地邀请，我们三个租客都不敢吃他的“八宝菜”，因为菜相真的不太好看。
特别是有时放入鸡蛋液搅拌后，更是分不清彼此，让人难以下口。而虞教授却吃得很开心，从不改变一下烹饪方式，一直都是炖炖炖……
虞教授经常笑眯眯地对我们说，他吃得最简单，煮起来不麻烦，操作很方便，但遵循了科学饮食的道理，营养非常全面而均衡。
每天都要摄入二十多种不同的食材，也许就是这个原因，他虽然八十多岁了，却红光满面，声若洪钟，很少生病，走起路来快如疾风。
我毕业十多年后，有学生在那所师大读书，我向学生打听了虞教授的近况，令人高兴的是，虞教授仍然很健康，每天都外出散步。
只是他不再是一个人生活，他的儿子给他安排了一个保姆，专门负责他的起居与饮食。
虽然有保姆照顾，不需要自己动手煮吃的，我想虞教授的一日三餐肯定还是那么的简单而又丰富吧。
百岁老人的生活习惯一定有自己的独到之处，原来长命百岁是有窍门的，科学的饮食生活才是最关键！
我有一个朋友，她早年离婚了，一直一个人生活，她每天吃饭就非常简单，早餐白水面条放一点青菜就可以了，中午有时炒一个菜，如果有剩菜就随便吃一点，随便吃一点，晚上喝包麦片。她说一个人，吃不了多少，做多了，吃不完就浪费，再说一个人吃饭也没有什么意思。
我是一个典型的老光棍，一人饱了全家饱，以前好喝酒，胡吃海喝，后来不喝酒，确实吃的越来越简单，原因是什么呢？
第一没有责任，以前母亲，父亲在的时侯，母亲忙了一桌子菜，母亲看到我们吃，才体会到那种幸福的感觉。自已一个搞上一桌菜，别说吃不完，吃起来也没滋味。
第二，独身的人都是孤独的，一家人吃饭和一个人吃饭，和朋友吃饭与单独一个人吃饭，那气氛想都能想到，那就是没有滋味。
第三，就是懒，单身年龄越大，随着对自已慢慢失望无动力，也越来越不自律，另外也没人督促你，也越变越懒，也懒得去做，吃饱就行，简单就可以。
你看那个光棍能成就大事，所以说要先成家再立业，不要先立业再成家。
哎吃饭就是为了活着不饿就行。佛家说再好的食物过了嗓子三寸都是废物了。吃饱了不饿就行了。[笑哭][笑哭][笑哭][笑哭][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷]
独居，就一个人。饮食可简可丰。生活自由自在，且不按时，想什么时候吃就什么时侯，没有固定时间，没有责任感。年轻时萧洒，老年时孤独。快乐与忧愁并存。
作为独居了十三年的中年老阿姨，从大学毕业起至今，一直一个人住。
毕业那些年一直租房子，住公司宿舍，后来买了房子，继续一个人住。
春去秋来，人来人往，我竟然母胎单身到了三十五岁。啧啧，大概月老忘了给我拉红线。
我吃的东西不是越来越简单，是一直很简单。为什么？
因为很忙！煮东西吃起码要花费一个小时，自己恨不得争分夺秒把手头的事做完。
那些年忙工作，忙考证，忙码字，忙健身，忙煲剧，忙看小说……
以前很宅，节假日恨不得天天吃外卖，上班期间，饭堂里难吃的饭菜，也凑合了。
现在这把年纪，有点注重养生了，而且要省钱。
因此，我已经不怎么叫外卖，毕竟外卖起码都要二十元起，而且很可能米和菜都没洗，直接下锅，那些火锅麻辣烫不知会不会“回炉再造”。
目前主要是煮鸡蛋汤面、鸡蛋炒面、鸡蛋蒸面、焖番薯、蒸饺子、蒸包子……简单快捷。
其实吧，我吃得最多是把黑米黑豆黑芝麻枸杞花生核桃，全部用破壁机打成糊糊状，咕噜咕噜喝下去，又是营养的一餐。
反正就是不想花很多时间在吃上面，可能我这张嘴对食物没啥特别的要求，除了肥猪肉，基本都吃。
我想把时间都用来赚钱，提升自己。我的这些食物，只要健康就行了。
独居的人一个人也吃不了多少 ，没必要每顿饭都做好几个菜，做那么多也是浪费！我的观点是:
独居简单即奢华！
其实对于独居的人来说，特别是老年人，吃得简单即是奢华。
以我身边的独居老人来说，经济条件好的，经常的肉蛋、水果不缺，身体也更显“富态”一些，但他们有一个共同特点，皆被“三高”困扰。
而一些经济条件差的人吃得相对简单，可以用“粗茶淡饭”来形容吧，身体相对瘦弱一些，但他们很少生病，他们也自嘲说多亏没生病，生了病也看不起，但“三高”等一些毛病就是绕着他们走！
事实上这个现象看似荒诞，生活中却是一个真实的存在，大鱼大肉的生活就是有福吗？“粗茶淡饭”能拥有一个健康的身体不香吗？
最后还是送给大家那句话：
独居简单即奢华！
因为独居的人肯定是一个人，一个人生活，饭莱肯定做的不是太多，做的太多吃不完不新鲜了，既然不是饭产做的不是太多，吃起来肯定简单了，长期这样的，也许习惯简单了。
我觉得独居的人，吃得简单可能与性格、年龄、身体健康程度有一定关系。题主说的，可能都比较大年龄独居老人或者上班忙碌碌的年轻人。的确一个人的饭菜不好煮，换了我，无论什么年龄，只要能够自己照顾自己，我会尽量变着花样让自己的生活丰富多彩，决不将就。
不用说是独居老人了，就是家里今天剩我一个人，我就不做饭了，冰箱里有剩的菜都懒得热一下，出去买东西就顺便买一个煎饼果子，回家吃完了，喝点茶水齐活。
平时孙女在这吃晚饭，儿媳还要带饭，我每天要绞尽脑汁地想吃什么？问他们想吃什么，就是两个字“随便”，这随便的饭怎么做，做好吃的就吃得多，做得不好吃就都给你剩下。剩下第二天中午我们老两口就要吃剩饭。
现在疫情，再加上有孩子，也不能出去买外卖吃，只能自己在家里做饭，外面买的饭菜一是怕不卫生，二是怕油大，一家人在家吃饭，只能自己做饭，又干净，有好吃，又省钱。
家就是这样有苦有乐，虽然辛苦，但是让我的一天过得很充实。如果孩子周末不来，老公去钓鱼了，我一个人在家里就犯懒，什么也不想做，就是出去买点吃的，回家就是躺着看看书，看看手机。
今天孩子该回来了，我像打了鸡血一样，把孩子的东西都准备好了，两点多就开始准备晚饭，炖的牛肉，炒了一个土豆丝，一个鸡蛋西红柿，一个木须肉，买的宫门口的馒头。
王进喜说过一句话“人没压力轻飘飘，井没压力不出油”。人就要有事干，越不干就越不想干，越不想干，吃饭也没有胃口，所以，我们不能闲下来。要给自己找事干，充实自己。