内蒙古当地人有哪些一直不曾改变的饮食习惯？
与“食不厌精脍不厌细”相比，内蒙古人“大块吃肉大碗喝酒”的饮食习惯确实显得粗糙、土气。但它豪爽大气、质朴自然的鲜明特色却一直为内蒙古人所引以为傲。
人们喜欢祖祖辈辈传承沿袭下来的炖烩焖煮、绵软烂糊口味，多少年来一直没有改变过。比方南方朋友来到内蒙古，当地人一定会请他去品尝一番正宗的蒙餐。蒙餐那一样样实惠、不小家子气的美食，让人吃的舒服，吃的开心，同时也吃得难忘。
首先是奶茶论锅不论壶也不论碗，这点就让人感觉很爽。只见火苗舔着正中央的大铜锅锅底，浅藕色奶茶沸沸扬扬，氤氲蒸腾，里面有炒米、奶酪、奶皮和肉块，与其说是喝奶茶不如说是吃了份量很足的奶味食品。
其次是品味大块的手扒肉，巴掌大的肉需要用刀削才能脱骨入口。咀嚼着这样的肉块，人的齿颊间油汁肉糜混合，奇香四溢；一段段肉肠的横断面两头，胀出肠衣以外的大粒肉块饱鼓囊囊，欲坠还连，吃进嘴里，肉香和肠腥相互倚仗，有种滋味繁复的浓香；还有一截截炸血肠，灌在里面的羊血荞面混和物颜色黑红，口感细腻，外焦里嫩，百吃不厌；白水煮羊肝切成大厚片蘸着醋瓣汁吃，那种羊肝原汁原味的细腻和鲜嫩堪称蒙古族饮食智慧的经典。
还有酥脆的炸馓子、稠浓凝滑的自酿酸奶、拌菠菜、拌豆芽，样样都大气磅礴，透着一种说不出来奔放和激情。
这些蒙古族的饮食习惯从古到今一直沿袭着，作为内蒙古的土著人，我也每每吃上这样地道的美食而大快朵颐。这样的饮食习惯也是受到地域、物产、文化历史的种种影响而经久不衰。
内蒙古很大，东西跨度2400公里，同样是内蒙古人风俗习惯有很大差别。东部盟靠近黑吉辽，那里的内蒙古人就是东北人，饮食习惯和东北的一样。略往西通辽赤峰锡盟一带是蒙古族聚居区，风俗习惯是蒙族喜欢。到了中部的乌兰察布、呼和浩特、包头、鄂尔多斯、乌海是山西、陕西文化区，饮食习惯活脱是黄土高坡习惯。再往西阿拉善一带就是西北文化区了。所以并没有统一的饮食习惯。
但是有一个横管内蒙古地理、历史从不改变的习惯就是酒。不管内蒙古哪里人，喝酒是一种习俗。而且内蒙古人热情、豪爽、仗义，习惯用最好的酒招待客人，自己也舍命陪着。婚丧嫁娶亲朋聚会社交沟通都得喝点儿。
内蒙古人喝酒不分时间地点。东部不用说了，冬季零下二三十度，没法户外活动，就是坐在屋里喝酒了，所以个个能喝，能说会道会劝酒。
中部的山西山西移民普遍热情厚道，不管啥时候去拜访，桌上有酒有菜，从早喝到晚，兴起还唱唱山曲。“三十里的鸣沙呀二十里的水…”。中部的人喝酒不用劝，也没有多少酒令，陪着客人一会儿就把自己喝倒了。
而这里的蒙古族喝酒更是豪爽。大碗喝酒大块吃肉是基本的饮食习惯。不管去哪个蒙古族朋友家，桌上必定一大盆牛羊肉，然后是几瓶最好的酒。没等吃几口菜就喝多躺下了，等醒来一看，主人还喝着酒等着呢。蒙古族的酒量不是盖的，草原羊肉的好吃也不是吹的，蒙古族朋友的真情也不是虚的。
所以内蒙古最不能改变的饮食习惯就是酒，这是友情、快乐的源泉，也是豪迈性格的基础之一。来内蒙古不能不喝酒，醉了也值得，爽！
我在内蒙呆过三年，印象最深的内蒙当地人饮食离不开三东西，面条、蒜头、大葱，内蒙妇女每一个都会做面，而蒜头大葱每天都离不开。内蒙妇女会各种面条，最有名的是内蒙烩面，面食是当地人难以改变的饮食习惯。
我就是内蒙古的人，我感觉我们最不能改变的是，无论来啥客人，他们都会到一杯茶水。还有就是来客人了，餐桌上最不能少的就是肉。只要桌上有肉的菜就是好菜。还有酒，越是度数高的白酒就是好酒。无论来啥样的客人，都得有酒。推杯换盏，不醉不归。
在内蒙生活过，当地人不曾改变的饮食习惯可统归为四种：
烧卖+砖茶，早餐
印象中内蒙天气热的时候不多，可能是冬天寒冷的印记太深的缘故，恰好我去年到内蒙更是深冬，去吃早餐，虽然现在也有全国各地的早餐，但那些卖烧麦店的生意最好，顾客也最坚守，来一笼烧麦4个，2个人8个，然后必备一壶砖茶（免费的），砖茶特别的酽，没什么茶味，深褐色且浓，烧麦沾姜丝醋，也不行，特别的油重，我记得以前冬天吃的时候，碟子里一会儿就浮一层白油，现在据说油少了一点，但仍然是很腻（当地有些烧麦店就叫一篓油），所以必须配这种砖茶，这种习惯大约有几百年历史了吧，砖茶效果非常的明显，如果你不喝砖茶，大致到晚上都不会饿，我嘱了烧卖再喝几大杯砖茶，中午就饿了，又想吃内蒙羊肉了。
呼市街头烧麦
羊肉+高度酒，聚会必备
内蒙人也吃猪肉，比如肉勾鸡，但是，羊肉仍然是餐席的首选，无论是朋友聚会，请客吃饭，羊肉必然是先点，做法不一，烤全羊，烤羊腿，烤羊排，手抓羊肉、涮羊肉等等，配一点沙葱，莜面土豆，外面天寒地冻，呼出的气都冻得稠了的时候，小心踩过地上结的冰，掀开一家厚厚棉布帘子的店，一阵热浪酒气便会冲出来，进门脱下外套，点了菜，必然先上酒，酒都是高度酒，很少人喝40度以下的，我曾介绍大家喝老酒，但人家喝了喝就放在一边了。来一手羊肉，一杯白酒，外面任你冬雪狂舞，白毛风呜呜咽咽，屋里却是暖风熏然，一众兄弟不亦快哉。
焙子+羊杂汤，快餐
焙就是烘焙的焙，你把这种食品理解为白面焙出来的就行，各种样式，里面有加椒盐的，有不加的，以前我记得有种叫油璇的焙子特别好吃，在学校门口卖。现在高档一些，焙子配羊杂汤是解决一顿中餐晚餐的良好选择，焙子店满大街都有，这应该算是一种清真食品，但是内蒙人都喜欢吃。
焙子和羊杂汤
街上卖焙子的
炒米+奶茶，蒙餐必点
这个呢，以前并不单独列出来，而是吃饭，尤其是蒙餐厅必点的食品（还有各种奶制品，奶酪，奶嚼口，奶皮子等等），有几种上法，一种是一人一碗，奶茶里有奶酪丁，再配炒米，加在一些，高热防寒，现在也有上一大锅的，象汤一样，大家勺着喝。初去内蒙，如果有人请你喝酒，那么这个炒米和奶茶你一定要先喝一碗，先让胃暖起来，其实它更重要的功效是形成一种胃里的保护膜，你不饿，喝酒也不宜醉，不要因为不习惯而不喝。
一碗奶茶和果子
一锅奶茶，大家分
内蒙蒙汉等杂居，许多饮食都相互借鉴，但牛羊肉，焙子却是贯穿每个人饮食的始终，我记得以前在那边，有个同学姓牛，那时都比较穷，但他家比较富，除了带焙子，还带一块酱牛肉，夹在里面吃，是我羡慕的对象，我这次去又专门去买了块酱牛肉，站在街头就吃了。
店里的各种奶制品
内蒙牛肉干的
毁我塑我 原创
在我们阿拉善当地蒙古族有一部分人们的饮食习惯，至今没有改变的有喝奶茶、喝专茶、喝羊奶、驼奶、牛奶;吃羊肉、牛肉，北部地区还有吃骆驼肉的。
逢年过节或者是来个亲朋好友的，还要摆个羊五叉（羊背子）或者是羊前腿（哈），来招待他们，期间唱歌是不会少的。