问题补充： 大伯原来是做房产生意的，目前房产不好做，想改行承包学校食堂，正好县里新建的高中招包，学校封闭式管理，约5000人，要每年500万交学校，可行吗？
谢邀，当然可以承包，一年赚上千万不太可能，赚百来万是非常轻松啦，我给你细算一下就非常清楚了。
首先，我们来搞定上交的五百万。
5000000÷5000等于1000，也就是说，一年时间平均要从每个学生赚取1000元才够交学校的份子钱。一年里高中学生在校时间为270天左右，为了便于计算，就算250天吧。这样每天在一个学生身上赚取4元来交学校份子钱。
其次，我们来分析学生的消费情况。
现在的家庭都非常重视教育，封闭式管理的学校一般不会太差。55分流的今天，考上高中都不容易。就算是在县城，生活水平也差不多。高中又是学习的关键阶段，我估计一个平均数，学生在学校食堂月消费750元，平均每天25元，我相信绝大部分家长也愿意承担。我儿子学校，中午在食堂吃的同学，一顿饭就是15元。
其三，我们来搞定毛利润。
假如我们把毛利定为500万，和份子钱的一样。这样每天需要赚取每个学生8元钱。25元中来赚取8元毛利，在餐饮业来说是非常合理的利润。特别是把握好正规采购原渠道，减少不必要开支，减少浪费，8÷25=32%，餐饮获取32%的毛利润，绝对能让学生吃得物有所值。（平时，我们在外面饭店吃饭，毛利润60%以上，这个做餐饮业的都知道。）
最后，我们来搞定承包商净利润。
500万的毛利润我们来分配一下，主要开支用在人工和水电上。人工费准备350万，请50位左右的厨师和勤杂工，水电10万，公关费10万，这样承包商剩余净利润在130万。
综上分析，我认为是可以承包的，而且学生吃得也非常不错。而且，只要管理好食品卫生，承包还是没有什么风险的。大家说我的分析有没有道理呢？
应该可以的，学生一天生活费肯定要超过20元，一天就有十万的流水，一年除去三个月假期，实际上学九个月，也就是270天，再除去节假日，就算250天吧，年营业收入应该再2500万以上，光算原材料和人工成本，毛利润一半没有大问题，也就是1250万，上交500万，再花上250万的杂七杂八，还能挣500万！可以的了！
如果按照20%利润里来算，一年下来，扣除周末，假期等能经营的共计7个月，即210天。假设学生每天平均餐费20/人，那么一年下来就是2100万，按照20%的利润率算一算，那就是全年营收420万，在扣除其他的各项成本，大致在380万甚至更少，每年交500万给学校，直接营收-120万。赔掉一两套房子不是不可能！
根据你描述的情况，我认为你大伯完全可以接手。
理由如下：
首先，有稳定的就餐人数。每年500万的承包款确实不是一个小数字，但这所学校有5000名高中生就餐，并且实行封闭式管理之后就餐人数很稳定，所以，要完成这个承包款并获得一定的利润并不是难事。
其次，有固定的收入来源。要办好一所学校食堂并获得好的回报，除了要有稳定的客源外（这所学校有5000名学生就餐，客源不愁），客源手中有没有钱消费也是一个不得不考虑的问题。在＂再苦不能苦孩子＂的今天，学生就餐的费用其实也不需要担心。根据我这么多年的了解，家长每月给孩子的生活费，少则七、八百，多则上千元，条件好的家庭甚至更多。
第三，有规范的学校管理。要办好学生食堂，管理很重要。5000人的学校，如果管理不到位，就餐人数也许不到50％，甚至更少。这个问题在签订合同时就要做为一项义务向学校提出来，一是防止学生外出就餐，二是防止学生在学校小卖铺或者教职员工的家里就餐。既然是封闭式管理，我想这个问题也应该不大。
第四，有高额的利润空间。大家都清楚，餐馆和食堂的利润普遍都是比较高的，一般都在50％到60％之间。考虑到高中学生正是长身体的时候，另外，还应该考虑生意需要做长远一些，你伯父的利润可以适当降低一点，但即是30％，收益也是可观的。5000名学生，按每人500元（这是很低的标准）一个月的生活费，一学年10个月（一般要超过10个月），全年的毛收入便是5000X5000=25000000元。按30％的利润率计算，每年的纯收入也应该是750万元，交完500万承包款，还有250万的收入，何乐而不为呢？
不过，在经营的过程中，我要提醒你伯父4点：
1.注意食品安全。要做到：杜绝三无产品，注意食品卫生，搞好灭虫消毒，防止外人投毒，员工持证上岗。否则，后果很严重。
2.保证学生营养。对学生食堂，政府和家长都高度重视。学生们正是长身体的时候，如果食品单一，份量少，营养不丰富，就有可能办不下去，所以目光一定要长远，办良心食堂。
3.规范常规管理。学生食堂就餐纪律很重要，良好的纪律能保证学生就餐顺利，能保证学生人身安全。
4.优化服务意识。良好的服务就是效益，对学生，职工要有父母般的爱心。
以上观点，仅供参考！
我公司专业做餐饮及配送供应链这方面的，我有专业的管理团队，至于能不能接手不是筒单的一两句话就能说清楚的，没有专业团队做，行外人是做不了的
学校要500万净利润太多了，自己再赚500万，学生就餐成本太高了。如果自己赚100万，交给学校500万这样的利润分配就不合理了。
首先看学校是封闭式还是开放式，餐费是学生自费还是学校补贴，对餐标有没有要求。
一年在校时间差不多在200天左右，高中可能会多一点，差不多一天的承包费用在25000，再加上人工，买菜等各项成本等。结合当地的消费水平，自己预估一下就知道营业额要做多少才能保本了。
风险大，现在的学生基本不吃学校的食堂，有的直接回家吃，有的出去外面吃，有的叫外卖，这五千人最多有二千人在学校食堂吃。
我就是做食堂的，要看具体操作，预估计赚不了几个钱，不小心有可能贴本
学校食堂可以说是无本的买卖了（都是先充值后吃饭）。只要能拿到承包权。可以拿到百分之五十五到六十的利润。量大什么都可以起批。菜都可以直接去农户起批。米都可以去米厂上门直供。
这得问“校长”啊[抠鼻]
首先除了外宿生和请假的，算还有4500人吧。在校时间9个月270天，再减去星期六，星期天，和节假日10天，还有190天。点外卖和不吃早餐的不算。5000000?190?4500人二5.8元。每天要交5.8给学校，每个学生消费25元，利润最多赚8元，除了人工工资，跟本划不来。如果伙食差了，会被投诉的。再说能有那么高的利润，就没有人会冒着生命去贩毒了。谁包谁亏钱，我以前也包过