燕麦有什么营养？适合糖尿病人吃吗？

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燕麦是一种优良的保健食品，它的确营养丰富，对人体有很多功效，也是适合糖尿病或高血糖的糖友食用的食物。

人们很早就对燕麦有所耳闻，不过早些时候，燕麦被叫做“野麦子”，由于在收成的时候燕麦不易脱壳，所以能够保留很多自身的营养成分。它是一种低脂低糖，营养成分丰富的主食类食物。古籍上也有记载：燕麦性平味甘，能够养心健脾，还有敛汗的效果，如果有爱出虚汗，盗汗的朋友可以适当吃些燕麦。

燕麦作为一种谷物类食物是富含蛋白质、脂肪的食材，100g燕麦中含有14.4g的粗蛋白，完胜其他谷物类食物，燕麦中还富含多种矿物质，比较突出的是钾元素、磷元素和钙质，100g燕麦中分别含有钾356mg、磷元素356mg，还有钙元素45mg。燕麦中还含有多种微量元素，例如锌、铁、铜、锰、硒、镁（硒元素含量丰富，大幅超过多种常见元素），燕麦可以说是矿物质的宝库，多种矿物质都比其他谷物类食物丰富许多。

燕麦中也富含多种维生素，如维生素E，丰富的维生素B族，特别是叶酸成分，100g中含有9.1ug叶酸，而叶酸对人体也有十分重要的功效，是胎儿在母体神经管发育的重要物质，叶酸还能够抑制动脉粥样硬化的生成，保护血管。

最值得提到的还是燕麦本身保留大量的膳食纤维成分，比起大米、面食来说，膳食纤维含量高出10倍以上。膳食纤维的功效就多了，它本是人体无法直接吸收消化的物质，因此能够减缓食物的消化速度，减缓糖分脂肪、胆固醇的吸收速度，平稳血糖血脂；还能促进肠胃蠕动，润肠通便，并且对我们的肠道微生物菌群有有益效果，还能提高饱腹感。燕麦中还含有β-葡聚糖成分，对于血糖的控制有潜在效果，β-葡聚糖对减肥、抗衰老等都有效果。

因此燕麦很适合三高患者食用，它是高钾食物，能平稳血管外渗透压，避免高血压，它又能平稳餐后血糖，对降糖降压、保护血管都有潜在效果。燕麦营养十分丰富，比起细粮来说也更适合营养补充，所以推荐三高患者可以在主食中混合燕麦共同食用。不过要注意的是，燕麦虽然是很好的食物，但热量也不低，碳水化合物含量依然高，所以糖友也不能过多食用，最好的吃法就是代替主食或者混合米饭、面食一同食用。

您好！很高兴可以回答您的问题。关于燕麦的话题一直是比较受人关注的。

很多人关心燕麦是否能减肥，以及糖尿病人是否能吃。在这儿呢，就给大家做一下解答。

1.首先，关于燕麦的营养：

①100 克大米中就只有不到 1 克的膳食纤维，而燕麦中的膳食纤维特别丰富，高达 10.6 克/100 克。同时，因为燕麦膳食纤维丰富，所以拥有较强的饱腹感。

②平均蛋白质含量约 16%，是常见谷物中最高的，而且含有赖氨酸，这个营养素在其他谷类食物中是比较少见的， 另外，还含有B 族维生素。

③燕麦中丰富的 β-葡聚糖，膳食纤维和 β-葡聚糖比较丰富，能够延缓餐后血糖的上升、减少体内胰岛素的分泌，是低血糖反应的优选食物。

2.减肥and糖尿病，都可以吃

无论是糖尿病还是减肥人群，都是可以吃燕麦的，并且建议将燕麦当成主食来吃。

要看什么样子的燕麦，如果是速溶燕麦片，可以在早餐的时候泡牛奶，搭配一些蛋白质的食物，比如一个鸡蛋，还有一些方便的蔬菜，比如100克的圣女果，大约八九个的样子。

如果是粗粮的燕麦，可以搭配白米，一起做成蒸米饭。能够延缓米饭的餐后血糖生成指数，对糖尿病人控制血糖有一定的帮助。血糖控制的好，波动小自然对减肥也就有帮助了。

综上，对于想要减肥和控制血糖的朋友们，可以在饮食中增加一部分的燕麦哦！如果买速溶燕麦片一定要注意看配料表，选择配料中只有燕麦的。

以上就是对该问题的解答，希望可以帮到您。

#真相来了#

燕麦有什么营养？

燕麦是谷物的种子，它的结构和小麦粒大同小异。常见的燕麦大致分成两类，一类是国外种植较多的皮燕麦，一类是国内传统种植的裸燕麦，俗称为莜麦。

在营养方面，燕麦含有丰富的碳水化合物和蛋白质，它最大的优势是膳食纤维丰富，还含有大量的β-葡聚糖，这是一种可溶性膳食纤维，在体内不易被消化吸收，会带来满满的饱腹感。基本上，几十克燕麦做成的早餐足以让你撑到中午，它还可以刺激肠道蠕动，预防便秘。

糖尿病人可以吃燕麦吗？

可以，但是要注意区分。

燕麦饱腹感强，吃一点就可以很久不饿，而且膳食纤维丰富，血糖指数不高，所以，糖尿病人是可以吃的。不过，最好选择柜台上销售的纯燕麦片。

但是，市场很多打着燕麦字样的产品，其实并不是适合糖尿病人吃的燕麦，甚至都不是燕麦。

比如，那些烤后打粉冲糊的燕麦粉，因为粉碎很精细，糊化太彻底，血糖指数高于80，控制血糖方面和大米饭也没什么区别了，不适合糖尿病人吃。

市场上还有那些所谓的“营养麦片”是以白糖或糖浆、糊精、其它谷物粉为主的产品，只放了很少一点燕麦片或燕麦粉。它们营养价值低，饱腹感很差，比喝碗白粥强不了多少，也不适合糖尿病人食用。

燕麦是一种很好的谷物，主要是在我国北方种植。一般可分为皮燕麦和裸燕麦两种，国外栽培的品种以皮燕麦为主，中国是以裸燕麦为主要品种。燕麦虽然被国人知晓才有几十年的时间，其实燕麦是一种古老的农作物，在我国已有四五千年的栽培历史。1981年中国农业科学院作物品种资源研究所的进藏考察人员，在松赞干布的佛像中就发现了燕麦粒。

燕麦蛋白质含量高

蛋白质对于身体的重要性不言而喻，一般谷类中蛋白质、氨基酸的比例与人体有差别。而燕麦却独具一格，氨基酸组成很全面，富含人体所需的八种必需氨基酸，排在谷类之首。小麦和大米的蛋白质含量仅为11.9%和7.4%，而燕麦蛋白质的含量却高达15%，远远高于我们小麦和大米，以及我们常见的小米、玉米等谷类食物。

膳食纤维充足

燕麦中膳食纤维的含量为5%，这些膳食纤维结合胆酸，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，这正符合现代所倡导的“食不厌粗”的饮食观；同时还能延缓胃的排空，增加饱腹感，减少食物的进食量，有利于减肥和控制体重。

糖尿病人适合吃燕麦

很多糖尿病人在饮食上有着诸多的禁忌，而且燕麦是糖尿病人的极好食品。燕麦中的膳食纤维可以延缓血糖的升高速度，有利于调控血糖。研究发现，如果在每天的饮食中添加50~100克燕麦片，对于糖尿病人来说尤为有利。

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燕麦是一种非常健康的全谷物，如果吃燕麦的方式不对会导致血糖偏高（我给糖友们整理了糖尿病膳食指南在文章的最后，记得收藏学习）

你有没有用白水冲过即食燕麦片呢，冲完后水的颜色变了吗？是不是变成乳白色液体了，你知道这个乳白色是什么吗？

它就是燕麦中的碳水化合物，也就是糖，如果你经常冲即食燕麦片，可能会导致血糖有波动。糖尿病尽量吃干的，少吃稀的，燕麦可以蒸馒头，蒸米饭的时候放一点也挺好，这就是粗细搭配，对于平稳血糖，营养补充有非常重要的作用。

一定要注意吃燕麦的量，燕麦虽然是健康食物，吃多了也会导致血糖高，吃的方式不对也会导致血糖偏高【燕麦打米糊，豆浆等】

糖尿病饮食原则：科学饮食不忌口，食物多样不过量。具体的饮食原则可以参照《中国糖尿病膳食指南》进行系统学习。

颖食营养说重点：燕麦是一种低热量高纤维的全谷物食物，含有的β葡聚糖对糖尿病有很好的控制作用，很适合糖尿病患者食用。
糖尿病主食中可以增加一些燕麦！

对于糖尿病人来说，最重要的就是控制血糖，使得体内血糖水平稳定。主食中有一点燕麦摄入，能够增加膳食纤维的量，可以延缓餐后血糖。此外燕麦中的β葡聚糖也有辅助降低血糖的作用。

选购真正的燕麦！

在超市选购燕麦时，一定要看食品标签，配料表不是只有燕麦，另外营养成分表选择低碳水化合物高蛋白质高膳食纤维的，效果更好。

总之，燕麦是符合糖尿病人食用的，一定要选购正确的燕麦，才能有效果喔！此外要适量，不要过多，否则能量过剩，食物单一。

谢邀回答~

燕麦的营养价值还是挺丰富的，是很适合糖尿病患者食用的一种食物。

燕麦虽然是谷物类食物，但燕麦中含有一定量的蛋白质成分，可以高达15%左右。燕麦中的维生素成分十分丰富，富含维生素B族（烟酸、叶酸、尼克酸等等），一定量维生素E、少量维生素C，也含有丰富的矿物质成分，例如人体最长需的钾元素、磷元素、钙、铁、锌、硒、铜、镁等等。

燕麦为什么适合糖友食用？

因为燕麦一般不会经过精细加工处理，不想白米饭和小麦粉，在精细的加工处理过程中会损失大量的麦麸成分，从而损失较多膳食纤维，而膳食纤维是一种无法被人体消化吸收的物质，可以减缓食物消化速度，减缓糖分、脂肪、胆固醇的吸收速度，从而对平稳餐后血糖十分有好处。而燕麦正好是一种富含膳食纤维的食物，因此用于作为糖友的主食再合适不过了。另外，燕麦中还含有β-葡聚糖成分，β-葡聚糖能够调理血液中胆固醇、血脂含量，减缓糖分吸收速度，对于心脑血管疾病有预防效果，能够降低三高诱发几率，还有助于减肥，对于糖友来说是平稳血糖的小助手。

由于燕麦米质地较硬，日常吃燕麦的话不宜全部用燕麦作为主食，可以混合白米饭一同食用，加入1/3~1/4。可以购买燕麦片，特别是在早晨的时候和牛奶一同煮食，味道好口感也好，又可以平稳餐后血糖。

注意在购买燕麦的时候最好选择纯燕麦米和纯燕麦片，一些速溶麦片或者即食麦片很容易把燕麦处理得较为细碎，损失膳食纤维，速溶麦片还多会加入蔗糖、奶精、香精等成分提味，让口感更香浓，味道更甜，但实际上这样已经丧失了燕麦片的效果，反而对血糖平稳是十分不利的。

燕麦可以说是近些年来，营养专家一直推荐食用的健康好食物，且被美国《时代》杂志评出的十大健康食品之一。燕麦又名莜麦，是禾本科眼癌属一年生草本植物，起源于我国，现燕麦已成为世界性的重要农作物，全世界都有种植。燕麦多制粉食用，营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般的谷类食品，是一种高能食物，莜麦蛋白质中含有人体所需的全部必需氨基酸，特别是赖氨酸含量高，脂肪中含有大量的亚油酸。消化吸收率也较高。具体来看：

燕麦所含营养成分和营养价值：

燕麦：蛋白质15g，碳水化合物77.4g、脂肪6.7g、膳食纤维6.0g、硫胺素0.46mg、核黄素0.07mg、烟酸1.2mg、维生素E0.91mg、钙58mg 、磷342mg、钾356mg、钠2.3g、镁116mg、铁2.9mg、锌1.75mg、硒4.31ug、铜0.21mg、猛3.91mg

燕麦与其他谷物相比的营养优势：

（1）蛋白质高于其它谷物，一般谷物在6%-9%，小麦的为8%-13%，燕麦达到15%-17%

（2）脂肪含量也高于其他谷物，一般谷物在2%-3%，燕麦的脂肪在5%-9%，燕麦脂肪在5%-9%,其中亚油酸含量也高于其他谷类，对于预防坏胆固醇的升高有一定作用。

（3）燕麦富含β-葡聚糖，这是燕麦起到保健性作用的关键成分，β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维。人体食用后后可产生饱腹感，并促进胃肠蠕动，且对预防高脂血症有利。

（4）燕麦中的矿物质含量，比如钙、磷、钾、铁、锌的含量都高于其他谷类。

燕麦适合糖尿病人吃吗？

燕麦是非常适合于糖尿病人群食用的！这主要是因为：

1、燕麦中所含的β-葡聚糖，具有延缓餐后血糖上升的速度，而且对降低坏胆固醇和提高高密度脂蛋白有辅助作用。

2、燕麦中还含有皂苷素等活性成分与β-葡聚糖可共同发挥来改善心血管功能。

3、燕麦中含有丰富的维生素B1、膳食纤维以及钾、镁、亚油酸等，对控制血压以及预防动脉硬化、维持血糖平衡都有帮助。

【营养师提醒】对于糖尿病人群来说，选对燕麦、食用的量以及烹调方法都很重要。燕麦最好选原始的整粒燕麦或是燕麦片，避免含糖的即食燕麦。

燕麦适合糖尿病人吃。