北方人的一日三餐吃什么？
我是河南的，也就是有点偏北，属于中部地区，我觉得现在大部分人都融合了各地特色，一日三餐也没什么区别，最大的区别就是早餐了吧。
都知道我们这里盛产胡辣汤，真的有兴致了会去喝一碗，配上豆腐脑、油条油饼、水煎包什么的吃一顿，那会吃很饱的！
平时在家就很随意了，妈妈煮点玉米鸡蛋，煎个鸡蛋，或者炸馍片、炒馒头什么的，有时间就炒个菜，或者吃面包啊~我们早上一般不会吃面吃粉吃米饭。
中午就吃米饭，炒家常菜，如果想吃面就下面，想吃什么卤自己炒，如果有空也可以自己擀面条，但是街上都有手工面，炒个番茄炒蛋最简单了。
晚上大多蒸馒头，炒素菜，喝粥吧。有时也吃米饭或者面。喝粥健康嘛~北方都喝甜粥吧，反正我是只和甜的，咸的好奇怪。
最后，给家乡羊肉烩面来一张，白天晚上都很多人！
洛阳地处中原，通常被称为北方人，作为在洛阳生活了30多年的江苏江阴人，我还是相当有资格回答这个问题的。
北方以产麦为主，一日三餐离不开面食，比如我家的日常晚餐，就是白面汤、炒菜和凉拌黄瓜——
一家4口，早上白面汤炒绿豆芽，吃小油条；晚上白面汤炒白豆腐，吃菜角，是日常的重复和反复。汤，还可以早与晚换小米汤、玉米丝汤，菜依然简约。
我早上和大多数洛阳男人一样爱喝牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、胡辣汤，喝一碗洛阳汤，精气神全有啦！
河南人的午餐简洁，一碗捞面条而已。由于工资原因，一家人午餐聚不到一起吃。打工的，能像我一样吃个3菜1汤1米的也不多吧？
不舍得吃的一生，挺枉来人世，我个人感觉。不喜勿喷，欢迎关注！
我是北方天津人，天津人一日三餐吃嘛的都有。因为天津是个移民城市，当然也包括域外移民。单就早点说吧，有人会吃起士林的面包牛奶，更多的老人喜欢桂順斋的小八件，再沏上一壶茉莉花茶。天津的娃娃喜欢煎饼果子来一套，再来一碗大福来的嘎巴菜。而多数人吃的早点集中在一碗老豆腐，一碗浆子（豆浆），就嘛呢？有大饼果子，窝头糖皮，大饼卷圈。鸡蛋灌饼再来一碗面茶。过桥米线，再来一个耳朵眼炸糕。云吞一碗飞鸡蛋，驴肉火烧来两套。我的妈这爷们还真能吃。兰州拉面再来一瓶可乐。你说这不是胡吃海塞嘛，你说这大闺女小伙子就好这口。70年我参加工作。工资交妈妈，妈妈每月给零花钱3块。三分钱老豆腐，二分钱浆子，有时候还舍不得呢？您了看看现在，一顿早点没个10块8块钱下不来呢。午餐是一天中的正餐，要吃好了，才能干事，对吗？天津地处九河下梢，濒临渤海，海鲜鱼虾较多。跟您说，打小就没被鱼刺扎过嗓子眼，吃鱼更是不用教。您知道那刀鱼、小马口鱼，还有那个快鱼，刺是忒多，可这样的鱼最香。72年夏季的一天，我下夜班，从早上开始就睡，一直睡到晚上五点多。妈妈喊我起床吃饭。嗨，那顿饭吃的，到现在念念不忘，要不妈妈说我记吃不记打呢？二十来岁，特能吃。告诉您吃的嘛，梗米干饭，家熬快鱼，肉片炒土豆辣子，火柿子鸡蛋汤（西红柿）。吃到嘛样呢？那点鱼汤都让我霍饭都吃了。北方以面食为主，馒头窝头两参面（麦面和玉米面）的饽饽。那时候定量供应的是百分之四十的细粮，百分之六十的粗粮。在粗粮里有六斤籼米。这南方的籼米没有油性蒸出来米一粒一粒的，中午我带饭，这一饭盒米饭和一菜盒菜吃完以后，下午四点准饿，不搪时候。要是稻米饭就好吃多了。不就菜也能吃两碗。梗米也不错，有些筋道，有些油性。这样看来，北方的主食营养更丰富一些。我们这一代人，都有个好胃口，小时候粗粮多，棒子面粥没少喝。记得去部队农场学军劳动，我曾经吃过六个馒头，甚至没喝一口汤。那时候蒸的馒头个大。少说有一斤半粮食。记得83年到厦门出差，周围几桌就看我们三个人吃。他们都忘记了吃饭。我笑着问他们，他们说你们的肚子真能撑啊。我说，知道什么是酒囊饭袋吗？我拍拍肚子说这就是。天津人捞面水饺总吃也吃不腻。半斤五花肉，一斤甜面酱两个鸡蛋，就能做出一海碗炸酱。我告诉您做法。先炒鸡蛋，盛在碗里备用，然后放油炝锅，八角（大料）葱花姜丝肉片爆炒，放面酱，点耗油，放鸡蛋出锅。黄瓜切丝装盘。豆角焯水切釘，黄豆煮熟装盘。煮上面条就吃饭。，那一海碗炸酱最少能吃一个星期。放在冰箱里。天热还可以吃麻酱面。将麻酱用水调成细糊状，加盐。油炸花椒，一冒烟倒进盛有鲜味酱油的碗中。齐活，一头大蒜，两根黄瓜拌面就吃饭。冬天大白菜炒羊肉丝，加辣椒拌面特好吃。一提吃我这就没完没了了。就说到这，谢谢！
我老家是重庆的，父母支边来新疆已经快50年了，周围的邻居来自五湖四海，
但我家的一日三餐和当地大多数人家一样，早餐基本上是包子、馍馍(馒头)、馕、稀饭或奶茶再加点咸菜、凉拌菜，午餐的品种比较多，主食一般以拉条子、面条、米饭、抓饭为主，晚饭一般喜欢吃汤饭式者喝粥，有时也炒菜吃米或面。大盘鸡、烤肉、手抓肉等新疆特色美食也经常做，当然饭菜中也少不了父母喜欢的回锅肉、麻婆豆腐、酥肉、扣肉等老家的传统菜，有时也会做打卤面、臊子面等一些和周围邻居学的食物，可以说一日三餐是新疆饭、重庆味道与一些地方特色的融合，但不管怎样，家中味道始终让人难忘，好吃才是硬道理。
尽管在岭南多年，但茶余饭后，仍时不时回忆起北方一日三餐、那熟悉的家乡味道来!
北方的早餐，品种其实也蛮丰富的，“套餐”花色繁多，丝毫不逊于“广式早茶”---有豆浆油条/胡辣汤水煎包/小米汤肉包子/豆腐脑鸡蛋饼/鲜肉锅盔豆腐汤/油旋馍驴肉汤/羊肉汤饼丝/牛肉汤口袋饼/八宝粥油稣饼/丸子汤火烧/花卷小咸菜/油茶芝麻叶子/馄饨锅贴/肉夹馍米线/面包牛奶/白粥煎蛋豆腐乳等等，可谓丰检由人，咸淡偏好，各取所需，不胜枚举了。
到了午饭光景，这才是北方人所谓的“正餐”，也是考验一个家庭主妇烹饪水准的时刻。爱吃面食的你尽可选择:臊子面/鸡蛋面/肉丝面/牛肉面/蒜汁面/刀削面/卤面/炒面/烩面/炸酱面/糊涂面/干拌面/油泼面…要是来了客人，有了高兴事儿，抑或是节日欢聚，那流传千年、味美可口的水饺可是北方餐桌上的“压桌主角”!如今的北方餐桌，大伙隔三岔五，也常吃米饭搭配各类小炒换换口胃，这方面已与南方相同无异，只是口味偏重于辣和咸而已。当然，中午除了米和面的百搭/妙配之外，心灵手巧的家庭妇女还会制做一些颇具地域特色的美食:如炸萝卜丝咸食、坛子肉焖饼、炒红薯凉粉、京酱肉丝卷饼、羊肉泡馍、莲汤肉片、焦炸丸子、炒煸垛、粉蒸肉、杂烩菜、灌汤包…呵呵，要是在山陕一带，没准还会端上热腾腾、香喷喷的“小鱼儿、猫耳朵、黑楞楞、洋芋擦擦”等南方客闻所未闻的美食东东呢?!
说着说着，已是黄昏晚饭之际。相比南方“四菜一汤”、有鱼有肉的(dinner)正餐，北方的晚餐相对简化了许多。一般人家多是小米粥/馒头/小菜;浆面条/烧饼;鸡蛋面汤/包子;米皮/凉皮/菜夹馍;甜面片儿/小咸菜；也有吃烩面配各式菜品的…随着生活水准的提升，眼下，鸡鸭鱼肉、甚至河鲜海鲜红酒也开始登上许多人家的晚餐桌了，北方的晚餐正日益丰盛/鲜亮起来∽∽∽
土生土长河南人，我家人都不喜欢吃米，而且我老家那里的习惯都是早上稀饭+馒头+炒菜或者豆浆+包子油条，偶尔嘴馋了也会喝胡辣汤但是早上总体口味偏淡，但是大部分河南人早上是不会吃面条的特殊情况除外。中午就是面条或者大米炒菜。晚上跟早上差不多稀饭+馒头+炒菜。这是我从小到大养成的生活习惯，早上晚上必须喝稀饭，没时间喝了我也会喝杯热水，而且大部分河南人不喜欢吃特别干的食物，必须带汤。以下是本人的晚餐，中餐，早餐
我是山东的，只是按自己的口味说下，不代表全部。早餐，爱吃包子，油条，豆腐脑，煎饼果子，肉夹馍，馅饼。不喜欢豆浆，尤其是早餐最不喜欢吃面条。午饭家里就是炒各种蔬菜，一般是3，4个菜，主食是米饭，馒头。说到这提一下，我虽然是地道的山东人，但是父母喜欢吃馒头，我就正相反，喜欢吃米饭。晚饭简单了，一般不会炒菜，只喝稀饭，主食就对付下完事。我们家特喜欢喝玉米面糊糊，我一开始不怎么喜欢，到后来也就习惯了。我是属于吃饭无肉不欢的，光吃菜，受不了。海鲜一般，羊肉，牛肉，鸡，都喜欢。喜欢油炸，高热量食品，也知道对身体不好，就少吃点忍忍，喜欢，烧烤，火锅，鱼火锅也喜欢，不喜欢农家乐类似的饭菜，。就这些吧，只是个人口味哈。
先界定北方的范围才能理解北方人一日三餐的饮食习惯，所谓千里不同分、百里不同俗，一方水土养一方人呢，北方人的饮食与南方差别的确很大。我以东北地区为例：
一、早餐
东北人非常重视早餐，比中午饭更加重视，其原因是北方天亮早，夏天早上4点天亮，冬天早上6点天亮，这时差和四川比足足两个小时，比北京也大概要早一个小时左右，亮天早直接导致有充足的时间早餐，所以品种也自然丰富很多，再加上早餐和午餐间隔时间较长，也需要更多的营养来满足能量需要。东北地区最常见的早餐如下：
包子、稀饭组合：北方人早餐吃包子4个通常是基数，吃就要吃饱，咸菜+包子稀饭的组合是最常见的。
豆浆+油条（豆腐脑），热量十足。
馅饼、小米粥、油炸糕、烧麦、羊汤这些都是在北方早餐中最常见的品种。
二、午餐
北方人的午餐相对来讲比较简单，无论是面条、米饭，所搭配的菜都没太多讲究，注重内容，但不太注重形式。
三、晚餐
北方人的晚餐还是习惯大鱼大肉，和其他地方一样，应酬上的席桌菜品丰富，酒量也惊人；宵夜北方人是离不开烧烤的。
我是陕西长安人，曾经做过地方志工作，对当地的习俗比较清楚，在此简要介绍一下西安市长安区（曾为长安县，2002年撤县设区）的饮食文化。
长安是传统农业大县，冬小麦主产区，居民饮食以面食为主，辅以大米、苞谷、小米、豆类和薯类。麦面主要加工为面条和馍两大类。馍有蒸馍与锅盔两种，蒸馍有杠子馍、罐罐馍、蛋蛋馍、包子、油塔、礼馍之分，其中鸣犊街道吊钟沟的罐罐馍久负盛名；锅盔有甜锅盔、油旋子、饦饦馍、煎饼、锅贴、菜盒之别。面的加工种类丰富，有臊子面、粘面、biangbiang面、碎面、麻食、旗花面、老鸹颡等几十个品种。
长安人习惯于一日三餐，喜酸辣，副食单一，口味偏咸。1977年之前，粮食紧缺，农村人早饭在10时左右，多为苞谷穇、包谷面馍、浆水菜；中午饭在14时前后，多为包谷糝面、搅团等；晚餐在19时以后，多为熬萝卜、蒸红薯等，间或稀饭（拌汤、米汤）。冬季农闲、天短时节，可能改为每日两顿饭，省却晚餐。吃饭时，妇女、小孩在家吃，男人们喜各端一粗瓷老碗，冬阳坡夏阴凉，圪蹴于一起（所谓“板凳不坐蹲起来），天南海北，海阔天空，家常里短，胡吹冒撂，边吃边谝，俗称“老碗会”。20世纪80年代后，粮食逐渐宽裕，加之生活节奏加快，农村饮食习惯亦渐与城市接轨，早点7时，一般稀饭、馍；午餐12时，面条、米饭等；晚饭18时，菜汤、稀饭等。
座标西安：早餐，素食清淡简单的：油条豆浆糊辣汤，油茶麻花加甑糕，馍头稀饭夹咸菜；豪华搭配：腊牛肉夹馍配上肉丸糊辣汤，水盆羊肉月牙饼，香酥牛肉饼！
午餐：牛羊肉泡馍，酸汤水饺，凉皮冰峰肉夹馍，葫芦头泡馍梆梆肉，岐山哨子面又刀削，软面扯面拉条子，灌汤包子油泼面，摆汤面吃了再来个菠菜面！
晚上：葫芦鸡，松鼠鱼，莲莱炒肉，溜丸子，烧了三鲜烩三鲜！
以前在部队时期很多人都把我当做南方人看待，顿顿招呼我大米饭，即使偶尔出去和战友一块吃顿饭，主食上的还是大米饭，有时候我就开玩笑，我想吃个馒头就是这么难吗？
若是以长江为界的话，那我就是江北人，对于长江以南的人来说，我是地地道道的北方人，若是以北京人来看，我又成了南方人，所以我的地理知识一直都没有学好。出差到长春，人家很热情地来个大锅炖，最后给你盛上一碗特制的东北大米饭，说有朋自远方来、要招待好你呀。
若是以饮食习惯的话，在我们这个地方，把每天吃大米的称呼为南方人，把以面食为主的称呼为北方人，我们这儿呢主要就是以小麦为主，也有产大米的县比如颍上县，小时候老人称呼这些地方为南乡，还是以大米来区分的。
那我们这儿一日三餐吃的是什么呢？按照农村的饮食传统习惯来说，早晨是喝“糊涂“（比较稠密的稀饭）、吃的是馍，中午吃的是手擀面条，晚上是喝茶（吃饭），虽然现在经济水平提高了，很多农村基本上还是沿袭着这种饮食的三种模式。
若非是家中有客人来，基本上的改变也就不大。但是农村晚饭的俗语就是喝茶，如果有人让你晚上到他家喝茶，也就是让你去吃饭的意思，千万不要以为自己不渴，就拒绝了人家的好意，不然、晚上饿肚皮可就是你了。
北方人的一日三餐吃什么？
我是宁夏人，应该是大西北人。我们这里的一日三餐就是大西北风味的吃法。食材主料全部是当地生产的。早餐一般都是素菜笼蒸包子，也有牛羊肉馅的肉包子，黑米、白米和小米熬的粥，再加一个煮鸡蛋。午饭主食是白米饭，银川平原盛产的优质大米，粘性和口感上乘，蒸熟的米饭释放自然香味；再炒上一盘牛肉或羊肉小炒，弄两个素菜就是挺适合味口的饭菜；如果午饭吃面食，多数是牛羊肉臊子面，或者鲜肉丸子生汆面，吃得津津有味，爽快可口。晚饭多数家庭是小米粥、素菜就馒头，吃得习惯舒服。