问题补充： 假如一天卖完一头500斤的牛，大约有多少毛利？
这个要看当地市场的情况，每个地方的牛肉价格也不一样，还有是不是自己养的牛，如果你是买进来卖出去利润相对低一些。我是在农村搞养殖的也养的有牛，我旁边也有一个牛场。对于牛肉市场还是了解一些的。就那我们这边的来说，从自己养和买进来的两部分来说（都是以我们这边的市场为准，因为别的地方也不清楚）。
买进来活牛，自己杀自己卖。现在不光是牛肉在涨，活牛价格也在涨。一般能杀到三百斤牛肉的活牛，至少要九千到一万多，牛肉价格至少四十一斤，县城去年腊月的时候卖到四十五，有些五十。加上里面的内脏，牛鞭，牛头这些一头牛大概能赚两千左右。我们这边买牛一般不是称的，双方看了谈好价钱就可以了，这个就要考研那些买牛的眼光了。有些牛贩子干了几十年看的非常准，相差不会多于十斤。他说杀三百斤肉，最多就在290到310之间。所以说如果你能买到便宜的牛，那肯定能赚钱，赚到三四千都有可能。现在牛肉还有很多打水的，这样的话赚的更多。要说500斤的牛肉，买进来至少要一万七以上撒，就看自己会不会买了，。能赚到三千左右。
再说说自己养牛的情况。这个利润就很高了，比如自自繁自养，完全在山上放养的话，基本上不需要什么本钱，一头牛养两三年，赚一万多都有可能。如果只是育肥，比如买小的牛犊，或者比较瘦的但是架子比较好的，喂几个月育肥一下，那也能赚几千。我们这边很多都是这样搞的，下半年的时候，买进来十几头牛，比较小的，或者很瘦但是架子很好，每头牛大概五六千，七八千的都有。然后冬月腊月自己杀了卖，一头牛赚五六千的也有。这样的话就是比较累一点，自己养的。
但是主要是还是看销路和价格。有些人说他们那里的牛肉才二十几块，我们这边已经四五十了。这个利润肯定不一样了。反正不管干什么都有风险。卖牛肉也有亏的的时候。我自己也是养牛的，年底的时候卖，都是在山上放养的都是本地小黄牛，现杀现卖的，他们看着杀的，不打水，也没有任何毛病的，都是城里人来买，一斤五十不讲价。
做生意有亏有赚，天时地利人和。就看看自己能不能找到机会。
菜市场卖500斤牛肉，最高毛利润在10000元，包括牛皮和下水，这是理论统算的结果，实际情况会有出入。账是这样算的：
⒈基本数据：活牛收购价在13元/斤，牛肉零售价35元/斤，肉牛出肉率50%，注水率20%，牛肉自然含水率67%，国家标准牛肉含水率77%.
⒉一头重1000斤的活牛，出肉500斤，注水100斤，共计出肉600斤。买入全款13000元，卖出全款21000元，毛利8000元，下水和牛皮估算2000元，共计毛利10000元。
⒊没有人相信杀一头牛能挣到一万元，老农民辛辛苦苦养一头牛才挣个牛皮钱呢，干脆都杀牛卖肉算了。只是账放在这里，老话说“有账算不折（shé）”，不怕你精算。
杀牛赚钱的诀窍有三点：①牛的出肉率一般的在30-50%之间，买活牛要有眼力劲，能看出出肉率，挑选膘肥体壮的，出肉率高；②市场上就没有不注水的牛肉。因为国家标准给留下个漏洞，牛肉自然含水率67%，国家标准是77%，多了个10%，所以一般的都会按牛肉的20%注水；③牛皮牛下水单独卖，建立自己的渠道。
当然还有图省事的，批发牛肉来卖，一斤赚个几块钱，一天卖500斤也能赚个二、三百元。至于其他渠道的冻牛肉，批发价更便宜，一般的做熟肉的需要，得另算，这里不说。
谢谢邀请！这个我比较了解，当然各地的市场行情可能略有不同！我们这市场上牛肉零售价是26元！如果你在批发市场进的分割好的纯牛肉那么你的利润应该在每斤3--3.5元，不会超过4元，也就是毛利2000元左右，如果你进货是整牛，进货价在每斤15左右，只算牛肉的话毛利润能达到5000左右，但是牛头，牛下水，牛骨头的价格不高，算纯利润的时候要把利差算进去，平均一下，每斤可以达到6块左右，也就是3000元，但是做这行比较辛苦，每天早起进货，来了顾客要笑脸相迎，房租，水电，损耗！能不能保障每天能卖到500斤。不过卖牛肉是很好的出路！
买牛肉的利润高不高，主要取决于打了多少水进牛肉里面，这个还真不要说，能赚多少钱！
加入一个不打水的牛肉，一斤要45块钱，500斤也就是45*500斤，但是要是这个500斤的牛肉打水都要打150斤，您想想这里利润要高出多少，现在市面上基本上有百分之90的牛肉都是打水的，因为很多人都爱摊小便宜儿，所以人家打水的牛肉只要40一斤，不打水最便宜都是要45一斤，不打水的牛肉根本卖不动啊！
没有办法你家打水卖的好，我也没有办法不打水，这样一来大家都打水，伤害的还是我们消费者！
是在是黑心商人，为了自己的利益，不去感受用户的健康！如果要吃牛肉还是吃不打水的，也非常希望您要是去卖牛肉了，千万不要做打水的牛肉，这样太坑人了！
我不干这行，但我爸跟牛打了一辈子交到，从小就在这行里耳濡目染，知道的还是比较多的。
以上的回答说一斤牛肉多少钱，首先要分清是生牛肉还是熟牛肉。一斤生牛肉煮熟只有6~7两，要想再多就只能打淀粉或者煮的稍微生一点，不过现在这样干的比较少了。你说的一天卖一头500斤的牛肯定是生牛肉，这个就要根据各地情况来说了，一斤至少能挣个两三块，要不就赔钱。也有一斤能挣几十的，你知道人是干什么的？开饭馆卖泡馍的，给的肉多，生意火的不行。我们这生牛肉卖30左右，熟牛肉卖45左右。杀牛的也就能挣个下水钱和牛皮钱。
至于大家说的养牛几个月能挣四五千，大家也就看看就行了。养二三十头的农户，平均下来一头牛一年也就能挣个三四千，再多的话我就不清楚了。现在三四个月的小牛就得六七千，养上一年也就最多能卖个一万二三，毛利润五六千，再刨去饲料～人工～草料等，所以也就能挣三四千，这还是在牛不生病的前提下。
而且养得多就得雇人，到了冬天还得储存玉米杆，一头牛一冬天就得一亩多地的玉米杆，真的很累，不信的可以进这一行试试。
还有一句俗话，家有万贯，带毛的不算。
各个地方莱市场牛肉价位不一样，毛利多少要看养牛的成本，我问了一下一个老养牛户，他告诉我养牛的成本不高，牛是放在山坡自己吃青草，由养牛人照看一下就行，小孩都可以照看别让它跑到种植农作物的地方去就可以的，当然现代化的养牛场就不同了。专门养肉牛是有一定的经济收益。
这个生意方面的问题，我还是没有着确切的观点，总之买卖牛肉的利润是可观的，要分析这个问题的具体情况，还需知道毛牛的价值与市场牛肉的行情等，利润取决于多少就是一个专业屠宰户，唯恐也不会报之于世人皆知。
这个问题不好回答，没有相对应的数据可做参考！小弟自我解释一番这个利润的话因地区而异，毕竟每个地方的牛肉几个都不同。再者说各地区牛的品种都不一样，价格肯定不一样，利润当然不同。如果是单纯自己育肥然后再贩卖，小弟认为首先考虑的是当初买入价格，生长周期，饲料价格，有无疫情疫病发生以及当地的监管单位是否扶持。在这单纯解释一下哈，这个买入价格就是你当时把牛买进来价格很低，当你育肥一段时间可以把牛出售，市场行情很好那你绝对是赚钱的啦！反之则。在股市里面可以认为是低买高卖
各地价格不同，而且又分为打水和不打水两种，打水的牛肉，利润就很高了，比如一斤牛肉卖四十元，一头牛打进二三十斤水，就多赚了一千多元，但是这种打水牛肉危害广大人民的健康，不提倡卖，工商部门发现的话也会处罚。
不打水牛肉呢，这个要看牛的大小，出肉率多高，这非常考验经营者的眼力，把握不好，甚至会亏本。
正常情况下，每头牛的利润在二百至一千多之间，一般经营者都是自己买牛，自己加工，辛苦是难免的，但是收入高，生活有保障。
这个我专业。牛肉种类很多。主要分进口 国产 走私 。每个国家的价格也不近相同，关注我以后给大家细分的讲。首先讲国产，主要是去骨不带肋条的全牛，肋条全打成牛排价格会高点，剩下的通出价格在25每斤左右。在讲国家指定进口的，有巴西阿根廷乌拉圭澳大利亚等几十个国家，进口也有带骨和冰鲜之分，都是精修分部位卖的。最低还是碎肉价格在13每斤左右，和牛前部位肉16每斤左右牛腱25左右后腿19左右，比国内便宜多了，国内牛肉一般都是卖热鲜肉，进口都是冷冻货。最后讲国内走私牛肉，走私量也是很大的要比正关进口便宜2元左右，如想了解更多请加关注私聊。
呵呵，我家是卖猪肉的，但也认得卖牛肉的，其中的利益关系都差不多！现在菜市场上的牛肉价大不相同，一般黄牛肉比水牛肉要贵，一般牛肉的卖价是一头活牛收购价的一倍左右，现在农村卖价在三十五一斤左右，但是农村卖的一般没有注水，而城市菜市场的牛肉一般多多少少会注水，价格在二十四五一斤左右，牛腱子稍微贵点二十七八一斤的样子，但是，卖任何东西的利润都跟你拿货源价格有关，好多位置卖的奶牛肉收购价更便宜，所以如果在菜市场卖牛肉除去各种费用毛利润在百分之三十到四十左右应该没问题，这要取决你会不会进货了！希望对你有帮助！
沈阳这里大西早市，有几份卖牛肉的，价格都是挺贵的
牛肉上脑，牛肉里脊32元l斤
牛小肉23元1斤
牛腱子肉32元1斤
基本上一年四季这个价格，有点买不起
从价格来看，前景应该不错