超市里的豆瓣酱什么品牌好？
豆瓣酱是川菜里常用的调料。去超市挑选有窍门！
到底什么品牌好？每种豆瓣酱怎么吃呢？
我们都知道豆瓣酱非红油豆瓣和普通的豆瓣。虽然分的很多，但是大家都不太清楚他们到底有什么区别。今天就听蓝蓝和大家好好说说豆瓣酱的区别和挑选方法吧！
丹丹牌红油郫县豆瓣酱
宋丹丹做广告的这款豆瓣酱，那绝对是超市货架上的拳头产品！红油豆瓣颜色红亮，味道也很不错。重要的是价格不贵啊！
1300g的一大罐子，只要20块钱。平均下来，一斤还不到8块钱。
又是豆瓣都是红油！就算抹馒头吃也很划算。
但是红油豆瓣有个缺点，就是它是只发酵了3个月的“嫩”豆瓣酱。颜色红亮但是酱香味的不足！只适合炒菜，炒一些需要红油的菜。
不适合做酱香足的麻辣香锅，火锅啊这样的料理。
在家做个鱼香肉丝，水煮肉，这块豆瓣酱都是首选！颜色够红，咸度够高！但是鲜味就不能想了。毕竟这个价格，就代表品质一般，适合大众。口味也是适合大众的。
鹃城牌豆瓣酱郫县豆瓣酱特级5年黑豆瓣
花费五年时间酿造的豆瓣酱，我吃到味道最好的就是娟城的。
豆瓣酱颜色深褐色。几乎看不到红色。因为发酵时间够长，味道足够浓郁！
这是火锅底料，麻辣香锅的必备豆瓣酱！
酱香十足，鲜味浓郁。这种豆瓣酱特别粘稠，吃的时候要自己用刀剁碎。里面的辣椒和豆瓣已经彻底的绵软了。
如果嚼到一块，能吃到浓浓的酱香味。不过这豆瓣酱也比较咸！因为时间越久，水分越少咸度越高。
同样，因为时间的沉淀，他的价格也相对高。1kg装的5年黑豆瓣，价格要50块钱左右。
平均1斤就要25块钱。看起来价格不是很贵。但是如果对火锅店，麻辣香锅店而言，就是大大增加了成本！因为炒火锅底料，麻辣香锅底料用量巨大~
但是如果家里吃，我还是很推荐这种豆瓣酱的。
好味道是时间的沉淀。
绍丰和郫县豆瓣酱
绍丰和郫县豆瓣酱是四川历史上最古老的豆瓣酱，也是豆瓣酱的创始品牌。
“绍丰和”是成都市郫县绍丰和调味品实业有限公司的注册商标。是国家商务部首批认定的中华老字号，同时也是四川老字号，中国成都国际非物质文化保护遗产展示产品。“绍丰和”始于1666年，偶然的情况下发现生霉的蚕豆晾晒，拌合鲜辣椒而食，鲜美无比，余味悠长，遂以成郫县豆瓣。
绍丰和的豆瓣酱一直以纯手工酿造，遵循最传统的配方为原则。制作的每一款豆瓣酱都是川菜里最优质的。
也是各家知名川菜餐厅的首选。不过这款豆瓣酱，价格相对比较贵，超市里能见到的比较少。如果你见到，一定要买回家！
因为味道真的不一样！
三大品牌的豆瓣酱都推荐给大家了~希望对你家餐桌有贡献哦~
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你好，首先很高兴能回答这个问题~~
我这人有个嗜好就是特别喜欢吃豆瓣酱，我告诉你，郫县豆瓣最古老，最悠久的就是鹃城牌的。别的都是之后新出的厂家，鹃城牌的味道也是最好的。
[葱伴侣]——这个牌子的大酱种类多，味道鲜美 [宝 泉]——黑龙江产的，颜色鲜亮，口味纯正 [酿 华]——口感细腻，品质优良~~
总之有很多牌子的豆瓣酱都挺不错的，而且要看你做什么吃，比如说下面条，可以用海天豆瓣酱，做菜用郫县豆瓣酱，吃饭用老干妈辣酱什么的~~
不过虽然好吃，也不能吃太多，因为现在很多的心脑血管疾病都是高盐饮食所致，而豆瓣酱里面就含有大量的食盐，不仅增加心脏负担，还会导致高血压！
所以，一方面豆瓣酱是好食品，另一方面却不能吃太多！
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说起《豆瓣酱》现在的牌子的多的不能在多的了
大家都知道统称《郫县豆瓣酱》但是有很多都是写的郫县豆瓣酱，可它的味道一点也不正宗，这是为什么呢？假货多，还有这个郫县豆瓣酱也就是讲的四川郫县！
记得我们刚做厨师的那个时候，只有这么一种郫县豆瓣酱，味道纯正好吃，做麻婆豆腐必备的调味品，还几个那个时候的包装，就是用竹篓包装的，上面还有报纸风口，那个豆瓣酱真的不错！现在有很多豆瓣酱都是用熟料桶了！
现在我们在饭店都是用一种《丹丹都豆瓣酱》也是郫县的，味道还算不错，川菜用豆瓣酱用的比较多，现在我们湘菜也很少用豆瓣酱了，主要是现在的食客们，都想吃到菜品的本味，不想吃太多的调味品。现在的厨师也是为了食客们的要求，做菜都是很少放调味品，只用一些简单的调料。做的也都是家常菜多一些，主要以下饭为主，不像之前都是做了很多高档的菜，价格也昂贵，现在去时尚餐厅吃饭，消费都是比较低的，人均消费也就是40块左右，每个人都能消费的起！
如果您需要用到这个豆瓣酱，建议您用《丹丹豆瓣酱》不管是颜色还是味道，都是市场上比较认可的豆瓣酱之一！
郫县豆瓣最正宗当属鹃城，历史悠久，产品特点：酱香浓郁、辣椒颜色发黑（对辣椒原材料采购时要求不高，青辣椒、酱色辣椒都可以用）50岁以上的老百姓对鹃城情有独钟。该品牌市场运作过于落后，出了成都市区，其他地方不怎么好买。
郫县豆瓣做得最好当属“丹丹”，28年历史，年产值两个多亿，税收一千多万元，跟第二名的差距拉到一个亿左右。酱香浓郁、颜色红亮（对辣椒原材料采购要求很高），袋装豆瓣连山梨酸钾这样的防腐剂都没有，该品牌市场运作还可以，在美国、加拿大、日本都见过，宋丹丹做代言人对丹丹品牌有很大提升，郫县豆瓣唯一的中国驰名商标：丹丹。国家级农业产业化龙头企业、绿色食品。美中不足：味道有点咸（防腐剂比其他的放得少了吧？这老板还比较地道）
老干妈也不错，没那么辣
海天豆瓣酱
李锦记豆瓣酱
生活当中买过好多次豆瓣酱，实话实说，真是有好的有不好的，总地来说，好的少，不好的多。
我在黑龙江生活，上超市买豆瓣酱是我的一项任务，什么品牌的好呢？这个真是因人而异，众口难调，你说有理，他说有理。就好像有人就爱吃臭豆腐，而且还得放油里炸着吃，又香又臭，就好那一口，有啥法？
就我的经验来说，还是黑龙江本地出的豆瓣醤更好吃一些。豆瓣酱好吃不好吃，首先决定于黄豆多不多，有的豆辩酱纯粹是“挂羊头卖狗肉＂，里面就那么一点点黄豆，拼命放些别的这个添加剂那个添加剂，整的挺诱人，没有豆瓣酱的味，不好吃。
我在超市买过一回郫县豆瓣醬，包装特漂亮，样子特诱人，买回来一吃，～太难吃，除了咸和辣没有别的味，都是用蚕豆做的，哪有黄豆味！所以上超市买豆瓣酱，别买郫县的这个酱那个酱，基本上没好货，只是外观看着好看，也许我买的是小作坊出的冒牌货，真的郫县豆瓣酱可能也不错。
黑龙江本地出的豆瓣酱，就买哈尔滨出产的就行了，起码里边都有黄豆，只要是酱，里边一定要有黄豆才行，至于味道，那就看制造工艺如何了。
上超市买豆瓣酱，还可以买＂李锦记美味黄豆酱”和“葱伴侣豆瓣酱”，这两种豆瓣酱制作工艺比较讲究，因为它不是小作坊生产的，比较规范，而且里面是黄豆，口味纯正，就是稍贵一点。
下面图片是李锦记酱、葱伴侣酱、郫县xx酱，想知道口味好不好，只能买了尝尝，光听我说也没用。
大东北就是大豆的主产区，所以在广阔的黑土地上，大东北产的豆瓣酱最好吃了，在超市，只要你去用心地寻找，就会发现宝泉岭大豆瓣酱，太阳岛豆瓣酱，正阳河豆瓣酱、北大荒豆瓣酱、香其豆瓣酱。这些酱都非常适合坐东北的打炖菜使用。比如铁锅炖鱼，油烧好后，必须用宝泉岭豆瓣酱炸锅，那酱香味十足，而且鱼炖好后酱色也特别浓郁，也真是调味的佳品。如果要是做鱼香肉丝和麻婆豆腐，就一定要在超市选郫县豆瓣酱。不管选择那样，都还得适合你的口味。总之，浓的酱香才是做好菜的保障。