现在市场上出售的活蹦乱跳的大虾，是海水还是淡水的？怎样鉴别？
目前市场卖的活虾主要是南美白对虾，斑节虾以及东方对虾等等。首先说说南美白对虾，目前市场卖的大虾基本都是这个，这个虾既可以淡水养殖，也可以海水养殖，一般内陆地区都是淡水的。而一些沿海地区则会有海水养殖，海水养殖多为车间工厂化养殖。外观上看海水虾比淡水虾颜色更深一些，其他没什么区别。斑节虾比较好辩识，外壳棕色加黄色条纹，这个虾都是海水养殖，价格也是比较贵的。东方对虾，又称海洋对虾，顾名思义海水养殖的，外观咋一看和南美百白对虾一样，细看就能发现不同点，首先虾头上的虾针不同，东方对虾的虾针更长更尖，其次是虾体不同，东方对虾属于细长体，南美对虾属于短粗体。这个就是我们这边市场上常卖的几种虾的区别
每年一到这个时候，市场就开始有活虾出售，而且卖虾的商贩肯定要信誓旦旦的喊:“纯海水虾，味鲜”!
我母亲退休前就在水产公司工作，可以说跟各种海鲜打了一辈子交道，她分辨海水虾还是淡水虾还是很有一套的。
现在市场上出售的活蹦乱跳的大虾是海水虾还是淡水虾？怎样鉴别？
一，现在市场上活蹦乱跳的大虾的品种
- 虾的养殖技术现在可以说非常的成熟，市场上卖的活蹦乱跳的大虾现在都是养殖的。
- 因为厄瓜多尔白虾这个品种，既可以在淡水中养殖又可以在海水中养殖。它的适应性特别广，而且生长的快，被我们引进繁育后，现在大面积的推广，所以市场上售卖的活虾基本都是厄瓜多尔白虾这个品种。
- 市场上还有一种身上带斑纹的虾，因为是把海围起来在虾池里养的，大家叫它“基围虾”。不过基围虾的售价要比厄瓜多尔白虾贵上不少，并且特点也很明显，这个大家很好辨认。
二，如何分辨淡水养殖虾还是海水养殖虾
- 看虾的颜色:海水养殖的虾因为有盐分，而且海水要比淡水的颜色深，因此海水养殖的白虾身体颜色发黑，即使死后颜色也不会立马变白。而淡水养殖的虾，新鲜的刚死的颜色会立马变白。
- 闻一下虾的味道:海水养殖的虾自然带着海水的咸腥味，淡水养殖的虾味道不浓，而且有土腥味。这个只要看商贩养虾的水就一目了然。
- 海水虾跟淡水虾味道上的差异:海水养殖的虾肉质紧实，鲜活的煮熟后吃起来肉质Q弹。而淡水虾的肉没有海水虾那么紧实，尤其是靠头的部位吃起来发苦。
4. 看虾的须子和虾线:海水虾的须子要比淡水的粗一些，短一些，虾线要干净一些。淡水养殖的虾虾线特别脏，而且也粗大一些，因为淡水中泥沙多，水质浑浊，所以虾进食的也多，消化器官自然会脏一些。
现在正是养殖虾大量上市的季节，而且售价也不贵，我们这里现在一般卖30左右一斤。不过一般海水养殖的都在水里养着卖，而淡水养殖的都直接扔到案板上卖，淡水的存活时间应该比海水养殖的长一些。这个很好鉴别。
海水虾和淡水虾还是比较容易区分的。我们去市场看到的活蹦乱跳的虾，要想从感官上鉴别是海虾还是淡水虾，可以采取“望、闻、问”的办法来鉴别。
望， 就是看虾须和虾线。海水虾的虾须看上去要比淡水的要粗、短一些，虾线细,而且要干净一些。淡水养殖虾的虾线因为养殖虾池中泥沙多，水质浑浊，虾吃进去的也多，所以养殖淡水虾的虾线会脏一些，而且也粗大。
闻，就是闻虾的味道。海水虾自然带着海水的咸腥味，淡水养殖的虾味道不浓，而且有土腥味。
问，就是问虾的价格。海虾和淡水虾可以从价格上区分，到了市场询问摊主，海水虾的价格一般都比淡水虾的价格高，因为海水虾的养殖和捕捞成本要比淡水虾要高，质量和品质要比淡水虾好很多所以从也很容易就能区分出来。
海虾
淡水虾
答谢谢邀请！市场上卖的活蹦乱跳的大虾现在都是养殖的。
因为海上捕捞，近海的产大虾的数量不多了，要捕捞必须要到深海，这样往返来回的时间长了，为此保险的办法就是冷冻，而“厄瓜多尔白虾”这个品种，既可以在淡水中养殖又可以在海水中养殖。它的适应广，生长的快，被我国引进繁育后，被大面积的推广，所以市场上售卖的活蹦乱跳的大虾，基本都是养殖的。具体分辨淡水养殖虾还是海水养殖虾有以下几个方面:
第一，看虾的颜色:海水养殖的虾因为盐分大，并且海水要比淡水的颜色深，因此海水虾身体颜色发黑发暗，即使死后颜色也不会短时间内变白。而淡水养殖的虾，刚死它颜色会立马变白。
第二:海水的虾自然带着海水的咸腥味，淡水养殖的有土腥味，它没有什么大的咸腥味。这个就一目了然区别了。
第三，海水虾跟淡水虾口感上的差异:海水的虾肉质紧实，鲜活的煮熟后吃起来肉质Q弹。而淡水虾的肉紧实度不好，口感缺乏肉的密度不够。
第四:虾须和虾线:海水虾的须子要比淡水的粗，短一些，虾线干净。淡水养殖的虾虾线脏，而且粗大，这因为淡水中泥沙多，水质浑浊导致。
我居住的海滨城市就有很多的虾池，我堂哥就是包虾池养虾的。他现在有几亩的虾池，但是因为养虾的不确定性太多，去年的台风“利奇马”损失严重，今年他把虾池转保出去了!就为这他今年一直自吹，他多么的有眼光，因为今年的雨水太频繁了！养虾的收成肯定不行。
现在市场上出售的活蹦乱跳的大虾，是海水还是淡水的?如何鉴别?
一，现在市场上的活虾有海水也有淡水的，因为:
- 现在一般养殖虾的品种都是厄瓜多尔白虾，这个白虾既可以在淡水中养殖，也可以在海水中养殖。
- 基围虾和青虾这两种虾很好鉴别，青虾和基围虾基本都是海水养殖的，所以如果要购买海水虾，那么买青虾和基围虾没错。厄瓜多尔白虾就要好好区别了！
二，如何鉴别海水虾还是淡水虾
- 海水虾的颜色都要比淡水虾深，一般即使死后也不能迅速变白，而淡水养殖的厄瓜多尔白虾，只要死了就会变白。这个卖活虾的那里肯定有死虾，一看便知。
- 淡水虾的存活时间要比海水长，所以淡水虾都是离水摆在案板上售卖的，而海水虾都是养在水里卖的。
- 海水虾的味道要比淡水虾鲜很多，煮的时候水面上几乎没有什么浮沫，这个跟它生活的海水环境有关。而淡水养殖的白虾，煮后水面上会有浮沫，这个一试就知道。
现在正是活虾大量上市的季节，一般海水养的要比淡水的贵个三、二块钱，这从卖价上也能看出来。而且一般靠海地区大多卖的是海水虾，而内陆基本都是淡水虾。
目前，市场上出现的南美厄爪多尔进口的白虾，肯定是海水的，经过檢测，核酸呈阳性，含有新冠病毒。不管是海水还是淡水的，作为个人，购买者，
和私人都不好鉴别，还是得由市场监督和相关部门卫健委进行檢测和鉴别。[以下配图均选自头条搜索引擎]
如何鉴别淡水虾和海水虾？
话不多说，下面直接图鉴走起！
市场上常见的淡水虾：日本沼虾和罗氏沼虾
- 1.日本沼虾
日本沼虾又称为青虾、河虾、大麻虾，在全国南北的河流中都有分布，是淡水水域中的常见种类，也是鱼塘混养或者单养的虾类。
- 2.罗氏沼虾
罗氏沼虾堪称“淡水虾王”，是我国从马来西亚引进的，因此又被称为马来西亚大虾，由于螯肢特别长，在台湾省被称为淡水长脚大虾。这种虾是世界上最大的淡水虾，同时也是养殖产量最高的淡水虾，早在2012年我国的淡水罗氏沼虾养殖产量就达到了12.47万吨。
▲▲常长的螯肢是罗氏沼虾的标志性特征，也正因为如此，这种虾的出肉率并不高。
▲▲巨型罗氏沼虾。关于罗氏沼虾的极限体重究竟有多大，目前还不得而知。
常见的海水虾
1.中国明对虾
中国明对虾又称中国对虾、东方虾，俗称为明虾、对虾，主要分布在渤海，黄海和东海，在南海的珠江口附近也有少量的分布。在南美白对虾引进我国之前，我国最主要的虾类养殖品种就是中国明对虾。
▲▲中国明对虾是我国养殖最早、产量较大的虾类，但目前已经“让位”于南美白对虾。
- 2.南美白对虾
南美白对虾的学名为凡纳滨对虾，俗称白对虾、白腿对虾。在外观上与中国明对虾非常相似，体白而透明，全身没有色带，可以看到密布的细小棕色斑点。
▲▲上图是在同一个养殖池塘中的两条南美白对虾，可以看出规格差异非常巨大。南美白对虾的出肉率很高，产量也很高，目前占据了我国所有对虾养殖产业的大半壁江山。
▲▲南美白对虾的正常体色为青灰色，这是健康、优质的标志，很受消费者欢迎。南美白对虾在我国南北方都有很高的养殖产量，在北方以工厂化养殖为主，南方则以高位池养殖为主，最佳生长温度在27~28℃。
- 3.日本囊对虾
日本囊对虾就是我们常说的日本对虾，俗称车虾、竹节虾、斑节虾。从外观上看，日本对虾明显的特征就是在体色具有褐色与黄色的色带，体色鲜艳，区分度较高。
日本对虾的另一个特点就是耐干能力特别强，经过长距离的运输也不会死亡，因此可以做到活体上市，市场价格也很高（完胜南美白对虾）。
▲▲日本对虾的环形褐色条纹具有很高的辨识度，但是与斑节对虾很像，想要准确区分还是有一定难度的。
▲▲日本的虾肉味鲜美，温带与热带均匀分布，属于典型的广温性虾类。
- 4.斑节对虾
斑节对虾俗称草虾、鬼虾、金刚虾，是养殖对虾中个体最大的种类，最大体重可达600克。斑节对虾的体表有褐黑色及浅黄色相间的条纹色带。
斑节对虾属于热带虾，主要分布在印度、南亚以及非洲的东岸，在我国的台湾省，广东省以及海南省也有少量的分布，是我国主要的对虾养殖品种之一。
▲▲斑节对虾体表也有条纹，但条纹颜色为褐黑色和浅黄色，色带的对比度更高。
▲▲斑节对虾的规格普遍偏大，这一点也可以成为判断依据。
以上列出的沼虾和对虾是市面上比较常见的，另外水产市场上还有很多种比较小众的虾类，由于篇幅所限，在这里就不一一介绍了。
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姑妈听邻居说大虾降价了，赶紧去买了一些，拿回来煮了发现味道不错，然后又去购买了一些。毕竟大虾小孩子是比较喜欢吃的，非常的受欢迎，所以买的人比较多，但是有时候会止步于价格，偶尔尝个鲜。
姑妈是在菜市场附近的一个水产店买的，老板说的是淡水养殖的，非常的健康。价格的话25一斤的个头小一些，30块钱一斤的稍微大些，其实就是个头大小的区别，都是活蹦乱跳的。
现在老板说大虾不好进，因为海水的人们担心不安全，毕竟因为疫情都是在海鲜市场爆发的，所以说总觉得进口的海鲜不安全，喜欢吃淡水的。那么怎样鉴别呢？我们一起来学习一下吧！
第一：看虾的颜色
海水虾的颜色比淡水的要深，我们都见过淡水虾是那种透明的，一看就能分辨出来，毕竟海水虾是生活在海水中，二者差别还是比较明显的。
第二：看虾的个头
淡水虾的头比身子略大，但是在海水虾身上体现的则不太明显，基本上整体都是差不多大小，很好分辨。
第三：品虾的口感
海水虾咸腥味比较重，这个在买的时候我们也可以闻一闻，所以说它的口感不如淡水的那么好，不过加料烹饪之后差别不大，大家可以借鉴一下。
结语
虾的做法有很多种，可以做白灼虾，也可以焖煮，味道是比较棒的，虾肉也很嫩，小孩子平时可以吃一些，补充营养。但是现在疫情，还是控制对海鲜的食用量，安全为主。
“纯海水虾，味鲜”!
- 看虾的颜色:海水养殖的虾因为有盐分，而且海水要比淡水的颜色深，因此海水养殖的白虾身体颜色发黑，即使死后颜色也不会立马变白。而淡水养殖的虾，新鲜的刚死的颜色会立马变白。
- 闻一下虾的味道:海水养殖的虾自然带着海水的咸腥味，淡水养殖的虾味道不浓，而且有土腥味。这个只要看商贩养虾的水就一目了然。
- 海水虾跟淡水虾味道上的差异:海水养殖的虾肉质紧实，鲜活的煮熟后吃起来肉质Q弹。而淡水虾的肉没有海水虾那么紧实，尤其是靠头的部位吃起来发苦。
厄瓜多尔白虾这个品种，既可以在淡水中养殖又可以在海水中养殖。它的适应性特别广，而且生长的快，被我们引进繁育后，现在大面积的推广，所以市场上售卖的活虾基本都是厄瓜多尔白虾这个品种。
淡水养的大虾肥胖大小一个样整齐逗惹人爱畅销快。
滩涂养虾池里的产品，海水养殖，充氧后生气活现，蹦来跳去的，口感一般，养殖虾中好吃的是中华对虾，价格是南美虾的一倍以上，十二个头至十五个头一斤的大摡要人民币七十至一百元。