做餐饮行业现在最吃香的项目是哪项？为什么？
现阶段餐饮主要是年龄群体
16-24岁、25-30岁、30-40岁、40岁以上。
不同年龄群体对餐饮的追求也是不一样。
西餐、轻餐、快餐、中餐
每一种餐饮都有特点的服务群体，也就是需求点，不同年龄阶段的人，对食物的要求也是不一样。
不同液态的餐饮，所具有的特色和基调，都是服务于消费群体的定位。
一线城市流行的餐饮，二三线城市有半年的真空期，搬到你的城市就是流行
谢邀
随着交通的不断发展，饮食已经慢慢的趋于全国化，福建人也能吃辣，豆腐花甜咸也没有了那么大的争议，似乎每个人都能尝试各种的口味。
所以，如果有我问我，如今的餐饮业做什么最好，我会回答他特色！
对的，
特色小吃才是如今最好盈利的饭店，在如今信息的不断发展，很多连锁品牌已经入驻了很多的大部分城市。
所以不要盲目的去跟风追求新，红极一时的餐饮，如果没有二次消费，还是没有持久力，我建议守旧，无论是本地人追求老口味，还是外地人慕名而来图个特色。都是很好的盈利模式。
说到信息，我们必然口味要迎合本地人，并且在老的口味中，一次一次的实践中，结合外来人的口味习惯推陈出新，达到一个新的高度，毕竟创新是这个时代的主流，你不走旁人行之，亦不久咦。
所谓酒香不怕巷子深，第一就要做好口味，第二就是做好推广，第三在不断的的实践中揉杂出新的东西，方为长久之计。
Ps 此图出自客家首府——福建长汀
餐饮现在不好做了，门槛太低了，多少钱都能做，做好利润可以，所以现在大家都选择做餐饮。我也是做餐饮的。那个项目最吃香，这个不好回答，餐饮利润都可以，我是地道东北人，在深圳做烧烤，就我做这个项目利润能百分之六十五，毛利润我算的，要是麻辣烫串串我想利润更多一些，炒菜利润最少的，别的我就不知道了。现在快手不是还有一些网红餐饮加盟的吗，利润嘎嘎大的那种，那种都是骗人的，骗你学技术交学费。餐饮挣得就是辛苦钱，物美价廉，还得好吃还得便宜。现在百姓兜里没啥钱了，高大上的东西消费不动，还是以经济实惠为主啊。反正餐饮现在不好做投资需要谨慎
谢邀！
据我观察，最近几年最流行的餐饮，四季热卖的主要有冒菜、冷/热锅串串香、火锅、奶茶、面馆和卤味。然后季节限定的还有夏季的冰粉和小龙虾，冬季的羊肉汤。
其实这几个餐饮项目在各自的领域都算混得风生水起，具体选择什么项目，还得看你的选址和定位。
另外，流行有流行的弊端，流行虽然意味着迎合了当下食客的喜好，但同时也意味着竞争会变得有多激烈。
在成都，你随便走过一条街就会有无数个面馆、奶茶店，随便转过一个角就能看到好几个串串香火锅店，竞争就是这么激烈。
所以越来越多的店主选择在相同中做出不同来博生存！
比如为了迎合食客多样化口味搞出的复合经营，串串香火锅店，夏季加入小龙虾、烧烤系列，冬季加入牛肉汤系列。
又比如开在办公区附近的面馆，在装修和菜品设计上花心思，营造小资氛围，这大多又能压不修边幅的面馆一头，当然前提是味道不能差了。
再比如利用食客的好奇心，走主题风格博眼球，比如我去过的一家童话风格的烤鱼店，一个医院主题的烧烤店等等。
总之，各个店主各显神通，力争上游，流行产生竞争，竞争产生进步，这也让我们餐饮行业越来越好。
所以对于餐饮创业者来说，流行有利有弊，但只要你是真心喜欢这个行业，花了心思来做事的，那餐饮行业必然给你好的回报，如果你只是觉得不知道自己能做啥，想靠餐饮混日子，那你多半会失败。
总的来说，要做餐饮，一定要找好自己的定位，把它好好当作一个事业来用心经营，多看多学多做，吃得苦中苦，方为人上人。
如果选择做冒菜、串串香、火锅之类的餐饮业，我能给到更多的建议和帮助，可以在评论区留言！
最后推荐一下，有串串香火锅底料需求的可以解一下成都豪辣道食品有限公司批发的底料，厂家直供，还有全套开店用料和配套服务，包你不后悔！
谢谢邀请，首先来说，题主问的问题很笼统，餐饮是一门大学问，很多人浅显的认为开饭馆门槛低，租个店面，简单装修一下，雇个厨师就能开了，其实里面有很多注意的问题。
菜系：关于菜品流行这件事，地域，人群的不同，理解也都是不同的，比如北方的炒菜，多油多盐口味重，南方精致，少盐少盐，清淡微甜，而北方家庭聚餐或者请客吃饭，比较喜欢炒菜，而南方潮湿多雨，除湿的火锅烫面，比较流行。而且有些食材天生产于北方，比如木耳，内蒙古的羔羊肉，而南方的贡菜跟竹笋类，北方研究较少。
年龄段：岁数大的人跟年轻人喜欢的菜品也不一样，岁数大的有由于身体状况跟味觉的退化，不喜吃甜的东西，喜欢吃酥烂易咬，食用过程简单的菜品，创新接受能力差，而年轻人好奇大胆，对于新事物接受能力高，喜欢尝新，多喜欢火锅，烤肉，西餐类。
不同阶层：这个跟自身消费水平，理解深度不同有关，大部分收入高层群体对食材新鲜成都，厨师手艺，用餐环境要求较高，而中层阶层要求会低一点，经济实惠，干净卫生很重要。
综上所述，如果想干餐饮，千万不要盲目一窝蜂的看现在什么店多就开什么，有的人看吃麻辣烫的多，就赶紧加盟觉得自己也能赚大钱，有的时候我们走在步行街上，100米的路上就有七家麻辣烫，再有很大的顾客，也扛不住店多的分散。所以一定要对自己开店的顾客群体有一个清醒的认识，什么样的顾客都适合的饭店不存在，只要你关注你真正的顾客群体就好。
不要盲目过份的装修，豪华大气的就餐环境谁都喜欢，可是好的就餐环境是吸引新客的一种手段，但是如果菜品不好，人家第二次就不会再来了，而且反而会造成不好的口碑发酵。
一定要对后厨有一定了解再开店，因为如果你对后厨工作流程不了解，很容易受制于厨师，并且造成成本增加，导致开店日成本增加。
多方面考虑，慎重做加盟，希望以上回答会对题主有所帮助，头条干餐饮的人才也多，也希望在评论区说出你的故事跟建议。
酒店，因为民以食为天。
开酒店永远不可能失业，除非你炒菜不好吃。只要你有技术回头客是很多的……
五谷鱼粉，
酸菜鱼米饭
潼关肉夹馍，
凉皮，砂锅
酸辣粉
都可以。我就是做这个的，做餐饮一定要把握好潮流，不然别人吃肉，你汤都喝不上。想了解的朋友关注我
你好！现在做什么餐饮最流行？流行的条件是要受众广才算是流行，流行是趋势也是一个风口，形成这样的一个风口猪都能上天，这才算是流行，那么以受众广还不够，要针对区域年龄段的消费力量才算是有市场，流行也要有人为此消费买单，才会让这个餐饮业生存下来！以八零九零为例:流行的餐饮是，其一、经济实惠品质优良搭配的“工作餐”其二、女人养颜、保健、减肥、与坐月子的“养生餐”其三、是外卖快餐，为什么外卖快餐排到第三，因为前一前二是以后会大发展的流行餐饮，流行就是风口抓住了猪都会飞起来！飞吧！