早餐店的粥怎样煲才好吃？

感谢粉丝邀请，别看那一碗小小的粥，里面的学会可大了，今天我教给大家熬粥7大技巧，是我爷爷曾经教给我的，自从交给我了，熬粥没有不好吃的，比外面粥店的都好吃。

1. 我们在煮粥时候，一定要把准备工作都提前做好，就像大家去粥店后厨看到的，时时刻刻都会有米泡在桶里面在，所有我们在熬粥的时候，米一定要提前泡制，这样可以让粥煮的更浓，口感更好！

2. 粥店门口每次都会把泡好的米放在锅旁边，那是在等锅中的水开，热水煮粥可以避免粥煮的稀，还可以避免粥煮糊，最后煮好的粥，热水煮的口感会比冷水煮好喝很多。

3. 煮粥时，你看到粥店肯定是用小火在煮，你肯定心里在想，这么煮多么费时间呢，其实不是，用小火煮粥可以慢慢让米出香味，吃起来更香，十米之内都可以闻到米香味！

4.大家除了看上以上情况，还会看到一直有一个人都在粥旁边站着，拿着瓢在不停的搅拌，这样做可以防止粥煮熟，还可以保证每一颗米都可以出香味，让汤汁中都有米香味。

5.除了以上的特点，我们在熬粥的时候，放入几滴橄榄油，可以让每颗米更加的闪亮，闻着更香，别加很多，一般几滴就可以了，多了就难吃呢。

6.除了白米粥，我们还会有瘦肉粥，猪肝粥，猪大肚粥，这些肉食的需要单独的熬制好，在最后放到粥里面，这样客户在喝粥的时候，既能喝到粥的香味，还能吃到肉的香味，是非常不错的。

7.大家在家里熬粥的时候，一定要根据季节的变化熬粥，各个季节喝最适宜的粥，才是最香最香的。胡师傅的微信公众号“胡师傅美食菜谱”有各种粥的技巧，很愿意与大家交流喔！

这就是我教给大家熬粥的技巧，是不是看了才知道熬粥有这么多技巧，其实，现在很少有人能看到我上面的步骤了，很多人觉得浪费时间，增加了成本，不得以就随便煮了，现在有称得上真正的粥很少了，今天把技巧教给大家，就是希望大家能够吃到传统意义上的粥。

谢邀请，先把要熬粥的大米，小米，用冷水洗干净，然后用温热水泡半小时，让大米小米涨一点，然后烧一锅水把大米小米沥水后放进锅里开大火熬两小时，记得熬粥的时候放几滴香油再洒点淡淡盐，这样熬粥又香又有味，吃的时候，准备一些油条切碎或者是酸菜切碎放点在粥碗里，那样又开胃又有营养，而且还很好卖的。

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早餐店的粥怎么煲都好吃，因为，早餐店指望煲的粥赚钱，所以不管怎么煲都好吃，我喜欢自己煲粥，红枣，香蕉，莲子，花生米，红豆，八宝粥，想怎么煲粥就怎么煲粥，只要是自己亲手煲的粥才是最好吃的。

早餐店怎样做粥的？ 谢谢小秘书的邀请；以前下海经营过饭店，会做粥还真是不吹牛！早餐店做粥，有两种不同的方法，分别是大锅粥，和小锅粥，两种粥的做法，分别介绍一下。煮大锅粥先要把米用水泡半个小时到一个小时左右，这样在煮粥的时候不用花很长时间，而且是在水开了之后下米的！这样粥煮起来不会粘锅底糊了！这是老手的做法，新手可能不会做，老手做成的粥，清爽好吃，又不会有烧焦的味道！大锅粥要加的佐料，都要先用油炒一下，粥煮到七八成熟了之后，在加入海鲜皮蛋瘦肉，上桌给客人的时候，放点葱花，放点香油，就成现在了客人的面前。大锅中的调味品有鸡精粉和味精。相对比小锅粥便宜一些。 下面讲一下，小锅粥的做法，这个我经常自己动手做！小锅粥都是用米饭来煮成的，做饭大家都会就不说了。用饭煮成粥有一点学问，现在不干这行了，可以将秘密公开给大家，自己做的粥，当然不会用任何调味品！ 开饭店的人都会有一锅高汤，平时用来泡白切鸡煮猪头肉，我开饭店的时候，每天都会用一斤药材铺的地龙，用沙布包好放到锅里去煮，高汤是用骨头加地龙敖成的，呈现出乳白色，味道与众不同，货真价实！ 煮自己吃的小锅粥，先将虾米用油爆炒一下，瘦肉丝也要用油过一下锅，剥好皮蛋备用，饭放到锅里煮上十分钟左右，之后加入备用的佐料，再煮十分钟，吃前放点葱花，加点小磨香油，一锅香喷喷的小锅粥就算做成了，加入的佐料不要太杂，我常用的就是虾米瘦肉丝，和皮蛋。大家也可以动手实践一下，当然用高汤煮和用水煮的口感是不一样的，高汤做成的粥味道更美好！

粥是我们生活中经常会吃的，我们这里早上都是吃粥，小米粥、大米粥、杂粮粥等等，口感润滑细腻，营养丰富又好吃，煲粥要选择优质的食材，水要一次加够，火候要掌握好，这样煲出来的粥才好吃。

粥大家都不陌生，很多地方也都有早上吃粥的习惯，我们这里早上都是吃粥，粥的种类也是我很多种，小米粥、黑米粥、杂粮粥、红豆粥等等，营养丰富又好吃，早餐点也是什么粥都有，深受大家的喜欢，自己在家煮粥，好吃还实惠，做法也是很简单，下面就来分享一下早餐店的粥怎样煲才好吃。

一、早餐店的粥怎样煲才好吃

1、粥的种类也是有很多种，软糯香滑，香味浓郁，营养丰富又好吃，不管煲什么粥，都要选择优质的食材，不容易煮烂的食材，像薏米、黑米、豆类等，提前用水浸泡一下再煲粥，这样煲出来的粥才好吃。

2、煲粥的时候，最好是开水下锅，这样煲出来的粥才好喝，水要一次加够，煲粥的工具也很重要，最好是用砂锅来煲粥，煲粥要用小火煲，粥煲好后，关火让粥在锅里焖十分钟，这样煲出来的粥才好喝。

二、红豆粥的做法

1、准备食材：红豆、燕麦适量、老红糖一块、枸杞适量、红枣适量、纯牛奶适量

2、红豆不容易煮烂，红豆洗干净，提前浸泡一晚上，也可以把红豆洗干净，装进密封袋中，加入适量的水，把袋子密封好，放进冰箱里冷冻，放置一晚上，把红豆冻成冰块，这样就很容易煮烂了。

3、燕麦洗干净，用水浸泡半个小时，红枣洗干净去核切小块，把浸泡好的红豆和燕麦放进砂锅中，红枣也放进去，加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮半个小时。

4、煮的时候要不时地搅拌一下，防止糊底，时间到后，加入枸杞、老红糖，煮五分钟，煮制老红糖融化，加入纯牛奶搅拌均匀就可以了，营养丰富又好喝。

总结：这下大家都知道早餐店的粥怎样煲才好吃，粥的做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以煲出好吃的粥，我们都是自己在家煲粥，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

早餐店的粥怎样煲才好吃？这个问题相对不同的地方一类说应当有不同的说法，因为有我地主习惯吃小米粥，而像我们这边习惯吃白米粥，在这里我主要和大家分享一下我平时经常吃的粥的做法。我平常早晨吃的粥分两种，一种是加点小米的白米粥，还有一种是地瓜粥。

加点小米的白米粥我是八成的大米加二成的小米洗净放到高压锅里煮，在煮之前可以提前浸泡大米半小时至2小时，水要放多一点，一般来说稠粥的米水比例是1:15，稀粥的米水比例是1:20，选择清香的功能键，这样煮起来的煮才不会太稠。

地瓜粥是我们闽南地区的特色，先将大米淘洗干净后加入足量的清水，红薯洗净后削去外皮切成薄片或切成块，煮成白米地瓜粥，好吃又健脾养胃，益气通乳，适用于维生素A缺乏症。

不管是煮哪种粥都需要全过程均需加锅盖，这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉，又可减少煮粥时间，煮的粥也好喝。

百度有粥谱

谢邀请！

中华饮食文化博大精深，源远流长，同万里长城、 丝绸之路相齐名，成为中华民族文明的标志。其实，人们饮食的根本在于使人气足、精充、神旺、健康长寿，故自有烹饪以来 , 饮食与养生就紧密的联系起来 。而说起养生，人们自然而然就想到了一种中华饮食-粥。

粥其实是中国南方的称谓，北方普遍叫稀饭，中原很多地方叫汤，各地称呼不同，意思大致相似。粥易消化，能起到补水养胃，健胃消食，预防感冒、便秘，以及病人的术后恢复等功效，广受大众的喜爱欢迎，成为人们餐桌上的常客。特别是北方人，常常把它和鸡蛋一起作为产妇补充营养、恢复体力的主要食品。粥的花样品种繁多，如小米粥、大米粥、黑米粥、玉米粥、绿豆粥、薏米粥等，人们为了加强营养，会添加各种营养原料，像红枣、莲子、百合、枸杞、银耳、人参、海参、虾仁、红糖、各种肉类等，熬制出红枣小米粥、八宝粥、瘦肉粥等各种粥类食品。虽然粥的品种不少，但个人口味喜好不同，本人就比较喜欢喝红枣小米粥，几乎是早餐必备，平时也积累了一些经验，所以，想就今天的话题和大家分享一下红枣小米粥的熬制方法和小窍门。

首先，准备小米和大枣。熬制红枣小米粥应事先用温水把枣泡一个小时备用；小米淘洗干净，两遍即可，小米最好用当年的，陈米不香。爱吃甜食的可准备些红糖、白糖、冰糖，蜂蜜也行。不过，在现代社会人们普遍高血糖、高血脂的情况下，还是少吃糖为妙。

第二部，熬粥。把准备好的小米和红枣放锅内，加凉水，用平时吃饭的小碗，按一碗米加十碗水的比例加，不过得根据个人口味，喜欢稀点的就多加水，喜欢红枣也可以多加。大火烧开后，加少许碱面（熬的粥比较粘，好喝）和植物油（防止鬻锅，粥也增加香味），改小火熬制，中间每隔几分钟要用勺子推一下，防止粘锅，锅盖也不要盖严，防止鬻锅。锅开后熬制大约二十分钟左右就可以关火了。吃着自己熬制的红枣小米粥，再配上腌制的小黄瓜、辣白菜等爽口小菜，鲜香美味，健康卫生，呵呵，美不胜收啊！

大家好，我是尹小厨，很高兴能为你解答这个问题。

粥是中国的一道传统名点，养胃生津，主要以广东，福建的砂锅粥最为出名，吃粥可以有益身心，减少热量的摄入，防止肥胖，有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。

现在很多粥店，老板为了达到自己的利益，这些不良商家就向粥中加入添加剂，比如黄原胶，猪肉粉等，是专门让稀饭增愁增香的，有被称粥宝之名，如果长期或者大量的食用含有食品添加剂的食品，就会导致肝脏负担过重，进而影响身体健康。

做生意讲就是做良心，何诚信，做人，上面说这么多的目的，不是教大家用食品添加剂，而是告诫大家票引以为戒，做生意讲究童叟无欺，才能诚信赢天下。

不加任何添加剂的熬粥方法。

1、熬粥的米要先用冷水浸泡一小时，让米粒膨胀开，这样熬出来的粥酥愁、口感好。

2、一定要开水下锅，大家应该深有同感，为什么要糊底，其实就是开水与冷水下锅自区别，开水下锅就不会出现糊底的问题。

3、控制好火候，先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟，这样煮出的粥香而滑，并要顺一个方向搅拌，为的就是增愁，这样煮出的粥香而滑，愁而黏。

4、在粥煮到一定程度后，一定要滴入少量的油，这样熬出来的粥不仅色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

5、底与料要分开煮，粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮，这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味，彼此的味道更加浓厚绵长。

谢悟空君邀请作答！

美食坐家有一朋友就是专门经营早餐店的。她告诉我，虽然做早点卖粥看起来是一个简单的事情，但每一个成功的粥店后面都是主人辛勤劳作的结果，特别是在煮粥煲粥的时候，更应付出很大的精力，要在口感和分量上比起市面上同类粥好才行。现将她煲粥的经验诀窍介绍给头条友们：

一、浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样可以节省煲粥时间，搅动时会顺着一个方向转，而且这样煲出的粥酥、口感好。

二、开水下锅

很多人（包括美食坐家本人）的普遍意识都是冷水煮粥，但我那早餐店的朋友告诉我，真正的行家是用开水煮粥的。她说，大家应该都有过冷水煮粥糊底的“经验”吧，但如果开水下锅的话就不会有这个现象了，而且还比冷水更省一些时间。

三、火候

先用大火煮开，再转文火即小火煲煮1个小时左右。中间不需要放其他的东西，煲出来的粥又香又棉，又滑又厚，口感好。煲大锅粥开始一定要火力够猛，越大锅放在一起保温效果就越好。

四、搅拌

朋友说，一般我们煲粥的时候搅拌都是为了怕粥糊底，但现在开水煮的话就避免了糊底，那么为啥还是要搅拌呢？这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。