桂圆要怎么吃才可以发挥其最大的作用?
桂圆,中医又叫做龙眼,怎么吃才能让效果发挥更好?那我们首先要说明,桂圆都有哪些养生功效。
桂圆的养生功效
如果从养生功效上来说,桂圆可以说是水果中的王者。因为虽然说梨、苹果、西瓜等水果,都具有养生功效,但是这些水果基本不会被中医用于治病,多用于养生。但是桂圆则不同,它是多个中医治病的经典名方中的组成成分,比如健脾养心,益气养血,安神摄血的归脾汤等,都使用到了桂圆。
所以,在中医眼中,桂圆绝对是一种良药!
中医认为,桂圆味甘性温,入心、脾两经,具有健脾养心,补气养血,安神助眠等功效,可以用于心血不足、心气亏虚、脾气亏虚证,以及气血不足证所导致的各种身体不适的调理和治疗。
比如脾虚导致的食欲不振;心气虚导致的心慌气短;心血虚导致的头晕心慌,心神不安;气血不足导致的身体虚弱乏力,健忘,失眠,眩晕等。
桂圆的最佳用法
想要让桂圆的效果发挥最好,就要针对所调理的病症不同,搭配不同的其他药材,让桂圆的药效发挥到最好。
1.脾虚,搭配人参、白术、茯苓、甘草、陈皮、山药、莲子等健脾养脾的中药材,以让桂圆健脾益气的效果达到最好,改善脾虚食欲不振、腹胀,消化不良,疲劳乏力等问题。
2.心气虚:可搭配西洋参、五味子、麦冬等,以补心气,收敛止汗,防止心气耗散,更有助于桂圆滋补心气的效果发挥。
3.心血虚,可搭配酸枣仁、远志、阿胶等,以增强补血、养心、安神的效果。
需要注意的是,桂圆药性偏温,所以如果一次吃太多,就容易引发上火的现象,反而会引发失眠、烦躁等身体不适,此时可以搭配生甘草、淡竹叶等,以清心安神除烦,消除副作用,留下滋补的药效。
总之,想让桂圆的药效发挥更好,其实搭配很重要,搭配适当,才能让桂圆药效发挥到更好。
桂圆要怎么吃才可以发挥其最大的作用?
我的家乡在广西,我外婆家在广西博白,那里是桂圆的地理标志性产地,我从小就爱吃桂圆,对桂圆太熟悉了。成为营养师,学了中医后,对桂圆的认识又更进一步。桂圆能和不同食物搭配,达到各种不同的妙用。怎样才能更好地发挥桂圆的作用呢?今天,我就和大家分享一些心得和经验吧。
桂圆有什么好处?
龙眼和荔枝都是广西的特产,但荔枝名声在外,不只有杨贵妃的“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”还有苏东坡的“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”
“明星效应”也不只是现代的专利,自古以来都是如此。有名人“代言”,荔枝声名鹊起。但我更爱龙眼,这样的人也不只我一个。
李时珍在《本草纲目》说:“食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良。盖荔枝性热,而龙眼性和平也。”
龙眼晒干后,一般称为桂圆,我们当地人更习惯称之为“圆肉”。龙眼可当水果吃,蒸过或晒干的桂圆,则可以入药。
桂圆可以怎么吃?
- 1、当零食吃
桂圆可以当零食吃,直接塞嘴里就行,不用学,人人都会。而且桂圆味甜肉嫩,好吃得很,只担心吃得停不下来。
桂圆性质虽比荔枝平和,但滋补的东西吃多了,就会产生积滞,而且桂圆味甜,很容易滋腻脾胃的,所以吃多了也会生痰上火。
当零食吃最需要注意的就是要控制住自己,不要贪多。一般一天吃几粒就好了,最多也别超过二、三十粒。
- 2、煮水喝
清代名医王孟英所著的《随息居饮食谱》中说,桂圆“不易化,宜煎汁饮”。桂圆虽好,但甜的东西对脾胃要求相对更高,不容易消化,最好是煮水喝。
桂圆可以单独煮水,也可以搭配其它食材或茶叶泡茶,比如,我就很喜欢用大枣、桂圆一起煮水喝。大枣和桂圆搭配,相得益彰,而且味道比它们单独煮水的味道更浓郁、更有层次感。
- 3、蒸着吃
桂圆蒸着吃,最有名的代表作,也出自王孟英。
自剥好龙眼,盛竹筒式瓷碗内,每肉一两,入白洋糖一钱,素体多火者,再入西洋参片,如糖之数。碗口幂以丝绵一层,日日于饭锅上蒸之,蒸到百次。——《随息居饮食谱》
有些小伙伴可能已经看出来了,这不就是“玉灵膏”么。
是的,这就是原始版的玉灵膏,出自王孟英的《随息居饮食谱》。现在的玉灵膏,一般都省掉了白糖,将西洋参磨成粉,桂圆与西洋参以10:1的比例混合,蒸40小时。
长时间蒸制,桂圆已经变得黑乎乎的,这时的桂圆,吃起来不再是甜的,不会有腻喉感,不易生痰,不易上火,但它的滋补之性却未减弱。
- 4、打豆浆喝
当零售吃,有人控制不住自己;煮水喝,又有人觉得把圆肉扔掉可惜,可吃起来又没什么味道了;蒸玉灵膏又觉得太费时。
我喜欢用它来打豆浆,比如大枣桂圆莲子羹、补血养心羹、桂圆三红汤等。即使其它豆浆,只要性质不冲突,我也喜欢加一把桂圆和几个大枣,用于调味,可比冰糖、白糖好多了,又香又甜。
- 5、煲汤喝
广西人爱煲汤,我们当地人煲汤喜欢随手丢几粒桂圆进去一起煲,煲出来的汤水,有一丝丝若有若无的甜滋滋的味道。
但桂圆味道很甜,不要扔一大把进去哦,汤水太甜,反而喧宾夺主了,一般加3、5粒就好了。
最后,再给大家分享几款我最爱的桂圆食谱吧,一学就会。
大枣桂圆莲子粥
材料:大枣5-6个,桂圆30粒,莲子30g,糙米30g,红糖1-2块。
做法:1、糙米淘洗干净,浸泡2小时,放入电饭煲。
糙米可换成黑米,胃寒但消化正常的人可以换成糯米。
2、大枣清洗干净,撕开;桂圆、莲子清洗一下,三种材料都放入电饭煲。
大枣一定要撕开,才能将大枣的作用更好发挥出来。枣核可去可不用,枣肉性温,枣核性凉,带核一起煮,更不易上火。如果为了吃着方便,也可以把枣核去掉。
3、加2碗水,放入红糖,选择“煮粥”键即可。
大枣和桂圆都比较甜,如果不喜欢吃太甜,可以不用加红糖。如果想当早餐吃,可以晚上临睡前,把材料准备好,放入电饭煲,选择“煮粥”键,再预约定时,选择好时间,早上一起床,就有热乎乎的香甜早餐了。再配点鸡蛋、面包片、豆腐脑等,早餐很丰盛了。
补血养心羹
材料:大枣5-6个,桂圆30粒,野生葛根粉45g。
做法:1、大枣洗净、去核、撕碎,连同桂圆一起放入豆浆机或破壁机中,加水至最高水位-最低水位间,选择“豆浆”键。
趁豆浆机工作的时候,可以先去洗漱或干别的事情。
2、将野生葛根粉放到小奶锅中,先用少许清水化开。等豆浆机停止工作,趁热将大枣桂圆汁倒进小奶锅中,边倒边快速搅拌,就变成糊状了。
如果温度不够,不能直接冲成糊状,将小奶锅放到明火上加热,煮沸后就变成糊了。一壶豆浆可供2-3人食用。如果喜欢稀一点,葛根粉可以适当减少;如果喜欢粘稠一点,葛根粉可以适当增加。
我熬夜的时候,最喜欢煮这个羹喝了,又方便,又美味。
元芝猪心汤
材料:桂圆10粒,灵芝5g,百合10g,莲子10g,茯苓15g,大枣2个。猪心1个,排骨1根,黑木耳5g,银耳5g。
做法:1、分别将黑木耳、银耳泡发,百合、莲子、茯苓浸泡2小时以上。
2、排骨斩成小块,猪心清洗干净,焯水,备用。
加入排骨,可以使猪心汤的味道更浓香。也可以选择棒骨或扇骨。
3、整个猪心和排骨放到砂锅中,加入黑木耳、茯苓、灵芝、大枣、桂圆,大枣要撕开。
灵芝味道有点苦,配上香甜的大枣和桂圆,可以调和汤水的味道。
4、加入2勺料酒和适量清水,大火烧开后改小火,炖约45分钟,将猪心捞出,切片,再放回锅中。
5、加入银耳、百合、莲子,再炖20分钟,关火前加少许盐调味即可。
银耳煮太久容易出胶,使汤水变粘稠,口感没那么好;百合、莲子煮太久会烂,使汤水变浊,所以,银耳、百合、莲子可以后放。
结语
桂圆直接当零食吃、煮水喝、蒸着吃、打豆浆喝、煲汤喝都不错。
今天分享了三道桂圆美食,大枣桂圆莲子粥、补血养心羹、元芝猪心汤,操作简单,营养美味,大家不妨试试。
桂圆有一种吃法,能提高免疫力,特别是对老年人非常好。我年近九十的老妈每年必吃,现在就把方法介绍给您。
吃的时间是有讲究的,早饭前吃,要从一九第一天一直吃到九九最后一天。头天晚上把七颗干桂圆扒好,洗干净用凉水泡上一夜,第二天早上煮开(用泡桂圆的水)后,再打上一颗鸡蛋,煮好后就可以食用了。如果您能每年坚持吃,气色会越来越好,身体会越来越健康的!
桂圆干直接食用就可以起到补充营养的作用,但桂圆干属于温热性的食物,因此一次性不可以食用过多,以免造成上火。另外,还可以用桂圆干泡水饮用,也能起到补充营养的功效。
桂圆有补气血的功效,首先看下你是否上火,如果上火不建议吃,这个泡水,熬粥都是可以的,方法也很简单,吃任何补食品的时候首先需要看自己的体质。
这个问题 我是最有发言权的了
毕竟我就是做健康节目的,
桂圆要怎么吃才能发挥其最大的作用。
首先要看你对桂圆的定义是什么了?
在我看来,桂圆是一种甜甜的水果。
所以,用嘴吃能发挥其最大的价值。
好多人都说桂圆能养生,桂圆是中药材,又这又那的,整的倒是挺邪乎。
我倒是从来没听说过谁吃桂圆吃没了的。我只知道有个养生专家40来岁就没了。
所以啊,别管那些个养生专家说的话,你就把它当水果,适量的‘多’吃水果总没错吧?
桂圆是补气血常用的食材,尤其深受女性喜爱。桂圆的吃法有很多种,可直接食用,可煮水,可泡酒,也可熬膏用。要知道怎样吃才能发挥最大的作用,首先要了解桂圆的功效。桂圆性味甘温,归心、脾二经,其主要作用有两点:1、补心脾;2、益气血。
桂圆配人参,补益心脾,作用和缓,用于心脾两虚证。桂圆能补脾益胃,养血安神,人参能滋补强壮,改善体虚气弱、久病气虚等症状,桂圆与人参同用,滋补功效更强。但是人参、桂圆都偏温性,长期用来泡水喝容易上火,所以冬天饮用比较适宜,平时易上火的体质也可以用西洋参代替人参,效果更好。
桂圆配大枣,益气养血,功用平和,用于气血不足证。二物合用煮水喝可以健脾益胃,适当饮用有助于消化吸收;对于女性因气血不足导致的皮肤萎黄能有效改善,起到滋养皮肤、美容养颜的作用,还能够有效缓解失眠、预防记忆力减退。但桂圆大枣都偏温性,不适合易上火体质者饮用。
除此之外气血不足兼有肾虚症状的可以用桂圆与枸杞泡水喝;气虚明显者可以和党参、黄芪泡水喝;出现肝肾亏虚、肝血不足可以和菊花一起泡水喝。
干桂圆剥掉外壳,去掉里面的核,只取肉。同等量的桂圆肉加同等量的进口西洋参,用个大的炖盅把它搅拌均匀。隔水炖40个小时,以后每天吃六粒左右的西洋参桂圆肉,大补气血。