你吃过香椿吗？你比较喜欢怎样做着吃，能分享给朋友们吗？

香椿是春天一道时兴菜，香椿炒鸡蛋，特别是糖醋一喷，美味又营养，既是下酒好菜，又是吃饭好菜。

每年春天3一4月份就是吃香椿的时候。我们家吃香椿最多，因为我们家小园种有香椿树。香椿的吃法比较多，今天给大家推荐以下几种吃法：

香椿炒鸡蛋，将刚摘的香椿嫩芽冲洗干净，放开水锅烫一下，主要为了清除香椿所含的亚硝酸盐。香椿炒鸡蛋，味道清香可口，全家人都喜欢吃。

香椿伴豆腐，将新鲜香椿清洗干净，放开水锅烫一下，把豆府切成小方块和香椿拌一起。根据自己的口味放调料，食盐，味哒美，食醋，芝麻油等。调拌味道清香可口更好吃。

油炸香椿，把洗干净的香椿芽包裹一层稀面糊放油锅炸，也是一道美味佳肴。

香椿饼，用烫洗好的香椿芽络成馅饼口感也挺美。

腌香椿，如果买的香椿多，一次吃不完，还可以用食盐腌起来。用芝麻油凉拌吃，喝面条吃点腌香椿味道清香可口美极了！

香椿有很多种吃法，根据自己的口味怎么吃都行，今天先给大家推荐这些。

香椿芽炒鸡蛋！

个人观点

谢谢！

香椿炒鸡蛋我不喜欢。调好面糊，把香椿炸一炸，出锅放点烧烤蘸料。我觉得很好吃。出去野餐带着也方便。推荐给大家

你好，谢谢邀请！

香椿，是春天的时令野生蔬菜类。而且男女老少大都喜欢吃。

香椿的营养

香椿芽富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、钾、铁、锌等，具有健脾开胃，行气止血、补肾的作用。

香椿的吃法

香椿芽的吃法较多，有凉拌、炒食、干制和腌渍等。你要说哪种吃法最好吃，那就要看自己喜欢吃哪种了，每个人的吃法和口味不一，所以只能说，自己喜欢的就是最好吃得了。

香椿芽炒鸡蛋或香椿芽鸡蛋饼最为经典，还有香椿拌豆腐，腌渍生香椿、以及炸香椿。

我比较喜欢吃香椿拌豆腐，即营养简便、味道又独特，说味道独特是因为，豆腐的豆香和香椿芽的香相融，出来的味，吃起来叫人口有余香，而且少油，少盐、原汁原味，非常美食。

香椿芽拌豆腐

原料: 新鲜嫩香椿芽 豆腐 食盐 香油(可用也可以不用)

做法:

1、香椿芽洗净，豆腐切成小方块备用

2、将切好的豆腐在开水中稍煮捞出。

3、将香椿芽放入开水中焯烫，捞出控水，切成碎末。(香椿芽焯烫是为了去除草酸，不能用焯烫香椿芽的水来煮豆腐)

4、然后将切好的香椿芽碎末和豆腐放到一起，加入适量食盐、香油凉拌均匀即可。

如果喜欢吃辣的朋友，可以放一些小红辣椒调制。

各种吃法评价

香椿芽炒蛋，香椿芽鸡蛋饼，炸香椿芽味道都不错，只是用油多了。腌渍的味道也很原生，就是用咸多了些，吃得时候不能吃太多。

【营养师提醒】

香椿，一定要吃嫩的，老了味道不但减弱，而且硝酸盐的含量升高，所以要趁早吃。

很小的时候就有吃香椿，几十年下来，吃过的菜式还真不少，这里给大家分享个新吃法。

将香椿清洗干净后，放盘子里备用。将鸡蛋打起泡，添加面粉、玉米粉，添点水调成糊状。色拉油倒入锅内加热至七成热，把香椿裹上干淀粉，再放活好的面糊里滚一滚，裹上面糊。

下入油锅，炸成金黄色后捞出控油、摆盘。将椒盐、胡椒粉或者其他蘸酱用小碟子装好放旁边。一道色泽金黄、咸香松脆的香椿美食做好了。

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香椿我当然吃过啦！不过我对香椿的吃法很多的。以前在老家春天的时候，自己的院坝头就有很多香椿芽，自己家吃不完，还摘了一些送给在城里上班的同学。现在我们在外面上班，一到春天的时候，超市里也有香椿芽卖，不过价格贵，也多少买了一些尝尝鲜。首先把香椿芽一朵朵的收拾干净，然后放开水里焯一下捞起来，这个时候就由个人喜欢的味道去做了。喜欢吃香椿炒鸡蛋，切碎后和鸡蛋一起炒，喜欢凉拌香椿芽的。那么准备切一些姜蒜蓉，几个干辣，几个青红线椒，花椒粉，酱油，盐味精，蚝油，芝麻油拌匀后倒在香椿上，一道凉拌香椿出来了，很是下饭的。还有也可以把香椿焯水后晒干的密封起来，想吃的时候，用油炸着吃，这样的干香椿香得很哦，还可以把香椿焯水冷却后，准备一个坛子腌制起来吃酸春芽，也是一道不错的菜。

天气慢慢的暖和了，又到了吃香椿的时候了，今天跟大家分享一个香椿拌黄煎鱼，香椿味道醇香，黄煎鱼鲜香，但不建议给小朋吃，黄煎鱼小刺太多了，谢谢大家试做，

主料：

新鲜黄煎鱼五百克，嫩香椿二百克

配料：

花生油一百克，味极鲜酱油十克，香醋五克，

制作：

一，将香椿焯水，沥水切未放盆内备用，

二，将黄煎鱼治净，捞出沥水用吸水纸把水吸干，

三，锅内放油烧热，把鱼煎至两面微黄捞出（煎老了是干香味，煎轻点是鲜香味），

四，趁热将鱼肉剥下，放入香椿盆内，加醋，酱油，拌匀即成，