有什么是你在无意中发现的超级美味的食物？
去年12月，好友送了一小瓶自己做的黄豆酱，吃起来咸甜香辣各种美味混合在一起那个味道说不出来的好回味无穷，真的是好吃极了！买过很多现成的酱都没有这么好吃，第一次发现黄豆还可以这么吃！赶紧管好朋友要来配方和做法。今天是正月十五吃元宵配点自己做的黄豆酱也不错。说做就做。
1，把500g干黄豆洗净泡发好捞出控干水分，放电饭锅中加水没过黄豆即可，放里5g苏打粉，有利于黄豆熟烂。按下蒸饭键。
2，利用这个时间准备点小料泰椒生姜大蒜，能吃辣的就多放点泰椒。生姜20克切末，大蒜一头泰椒二两用打蒜器一起打碎。再切点小肉丁备用(这个随意)
3，锅中加一斤半大豆油，烧热加入香菜两颗，圆葱丝100g，花椒10g，八角5g，桂皮5g，香叶5g中小火炸制，待香味飘出炸变焦干，去除干料，这时倒入肉丁中火炸熟后，变小火加入备好的蒜末姜末小米辣炒香，倒入煮熟并控干水分的黄豆，继续翻炒五分钟，炒干水分加10g白糖，10g盐，150克甜面酱50克黑芝麻继续炒，炒匀炒香之后，再加20毫升高度白酒炒匀即可出锅。一碗香喷喷的黄豆酱就做好了。
4，这样做的黄豆酱不用晒不用发酵，没有任何添加剂，可以装瓶里放冰箱中存放三个月左右呢。拌面条拌米饭佐餐怎么吃都好吃,还特别营养健康。喜欢的朋友你就动手做吧。
陇南米皮筋道，味美，现蒸现吃，味道麻辣适中，米皮一定要吃热的，凉了就有点发硬！
曾经有一盘松花蛋放到我面前，我没有珍惜，等我喝酒时吃一口才后悔莫及，人世间最痛苦的事莫过于此。如果再给我一次机会，我会说，“老板，再来一份”。
就是让老外都崩溃的松花蛋，曾经也是小宝的噩梦。小时候在家里看大人们喝酒，吃着那盘黑不溜秋的菜，感觉很好吃的样子。于是小宝也就吵着要吃，结果吃第一口的时候就吐了，这也太难吃了。所以自打这以后，这道姜汁松花蛋就从小宝的菜谱里删除了，将近有15年的时间没有吃过一口松花蛋。
期间不断看到有老外挑战吃松花蛋的视频，甚至连虫子都敢吃的贝爷，也让松花蛋吓到，这就更加坚定了小宝不吃松花蛋的决心。但是人总是会变的，那就是当小宝开始喝白酒之后，就彻底的沦陷了，成为了松花蛋的忠实粉丝。
也不知道这是为什么，姜汁松花蛋只有喝酒的时候吃，才会觉得格外有滋味。当时是和发小一块喝酒，喝到最后还是没有尽兴，于是发小就又要了一份姜汁松花蛋，还兴致勃勃的给我“吃吧，特下酒”。那时候的我内心是抗拒的，自己再点一份菜又不合适，并且不能扫酒性。于是就硬着头皮吃了一口松花蛋，结果发现松花蛋是“真香”。
从此以后我就拜倒在松花蛋“裙下”，一发不可收拾，姜汁松花蛋、皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥也是成为了餐桌上的常客。后来多了解一些，知道松花蛋里有含铅的物质，吃它的频次就少了很多。不过，喝酒的话，松花蛋还是首选。
我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱
干豇豆烧蹄髈！那是非常非常偶然的发现。从那一刻，改观了我对肥肉的看法。
（干豇豆可是健脾的好东西）
其实我从小不怎么喜欢吃肥肉，肥肉仅限于腊肉的那种肥肉。第一次吃到干豇豆烧蹄髈，是在綦江城外不远的一家连店名都没有的老店里。
（这是拓宽后的新公路，照片远处道路再前进大概一两公里应该就是老位置）
那时候綦江还没通高速，还是别人带我去吃的，开了一个多小时车，咔嚓一把停路边，手一指，我都不相信那是一家饭店，招牌都没有！！！店主老两口，店里伙计就是店主儿子儿媳，典型的老式家庭饭店。
（我是震惊的！！！）
老店主快七十了，最拿手的就是那盆干豇豆烧蹄髈，真的是盆，那蹄髈做出来，不管从观感还是口感，都充满了无尽的诱惑。
（蹄髈最大的优势在于胶原蛋白和Q弹瘦肉能完美结合在一起）
重庆这边，新鲜豇豆习惯于用来进泡菜坛子，其他的方法就是热水滚过，在重庆盛夏的骄阳下暴晒，晒干成捆，待要吃的时候，热水发泡，将豇豆晒干浓缩的香气再逼一把。
（干豇豆就这样子）
回头说，綦江那家没招牌的小店那个干豇豆炖蹄髈，真是一整个猪蹄髈，除了带叉猪蹄那一块没有，感觉是卸了整个后腿来做的…..
（比这大，大到盆装那种）
蹄髈外皮是用烙铁烙过，然后经过油炸，冷浸，整个猪皮呈现出那种漂亮的皱褶。
（这种叫虎皮，重庆做烧白也会用到这种技巧）
这个菜本来应该是道汤菜，但在他家做出来应该算半汤菜，汤里除了干豇豆外，应该还加过一些其他东西，因为炖出来有些偏黑，纯纯的干豇豆炖出来应该是偏棕色一些，对了，干豇豆吃了有健脾效果。
（猪蹄髈的皮是最爽的）
汤喝起来跟传统江湖菜还是有区别，不是那种鸡精味精猛放的，因为喝了嘴巴不反酸，这是我的经验，如果鸡精味精过多，喝完一阵之后你会感觉嘴巴发干略微反酸。
（满满的胶原蛋白）
直接吃蹄髈能尝到鲜美的肉味，一般会拿来一碟蘸料，让你蘸着吃蹄髈皮皮和腱子肉，那感觉，吃起不提有多香了。
（传统调和，油辣子是灵魂）
现在再去那儿，路重新修了，扩宽了，路边的房子没了，不知道那家店搬什么地方去了，再也吃不到他家那盆干豇豆烧蹄髈了……
（也吃不到那么好吃的腱子肉敦敦了....）
不过其他地方还是有，比如杨家坪有家苍蝇馆子，也是以干豇豆蹄髈汤闻名，也属于干货满满型，老板一直标榜那是“我家特色，去晚了，汤都没得了”。
（杨家坪直港大道尽头的尽头，店内就是这个样子，店外就不发了）
说实话，他家的蹄髈也相当不错，跟綦江那家有些相似，外皮也起褶皱，绵软滑腻，瘦肉夯实。
（他家的蹄髈也是虎皮的）
干豇豆炖得还是很耙，吸收了蹄膀的精华，汁水很足，蹄髈个头虽说比綦江那家小一些，但也是炖得很烂，且充满弹性，筷子微微用力就能捻散一块肉，汤色这家要浅淡一些。
（是不是还是很诱人？）
个别图片来源于网络。
感谢邀请，我是小薇的小食光。热爱生活喜欢给家人做饭，爱吃各种美食。如果喜欢我的文章，欢迎点击加关注“小薇的小食光”，很高兴认识你。
对于我来说无意中发现的超级美味的食物肯定是皮蛋捣辣椒。因为这道菜我是被动去吃，但是品尝之后却爱上了它的味道。我觉得它也可以称得上是一道黑暗料理，却又是难得的小美味。
第一次见到这道菜的时候，我是迟迟不敢下筷子的，黑黑的、绿绿的、青青的颜色黏黏糊糊的杂和在一起，我还是在家人的鼓动下尝试着吃了一口，也就是从这一口开始，我就喜欢上了这道低颜值的黑暗料理，下粥下饭都是极好的，隔几天我家就会做一次。
制作方法：
材料：皮蛋、青椒、盐、生抽、香油
步骤：
1、 青辣椒洗净放到烧热的锅内，不要放油，用锅铲不停地压青椒，翻转继续压。小火慢慢把青椒做成虎皮状即可
2、 剥去烧干的青椒外皮，把青椒捣碎
3、 皮蛋剥皮和捣碎的青椒一起混合捣碎搅拌
4、 蒜剥皮洗净制作成蒜茸放入皮蛋辣椒内，同时放入盐、生抽、香油搅拌即可
【小薇的温馨小贴士】这道菜没有太大的技术含量，掌握好烧辣椒的火候和时间，一定要把辣椒烧软到虎皮状即可。
这里大家肯定都忙着介绍国内的美食，各种各样眼花缭乱的。国内的美食太多小伙伴介绍了，我来介绍点新的，美食美景一锅汇了。
反正现在是假期，都比较有时间，我就来和大家说说马来西亚的美食和美景。如果你到马来西亚旅游，会有很多意想不到的美味的食物在等待着你。
我在这里居住了很多年了，知道一些当地的美食，介绍给大家。如果有一天你到马来西亚旅游，可以去尝试一下。
我住在槟城，这里有40大最佳旅游景点”的美誉，入围亚洲最宜居城市名单。这里有很多全世界都出名的小吃，有个热情的大叔大妈，华人、马来人，印度人都很有好热情，还到处可见世界各地都游客，黄头发，黑头发，各种颜色和肤色的人种。我的邻居就有印度人，马来人，华人，英国人和美国人。我儿子的同学还有澳大利亚的和非洲来的......总之奇怪的和谐着。呵呵。
这里有保留很好的古代建筑，古色古香的，已经申请世界文化遗产的街道和建筑，有很多有特色的3 d壁画，有美丽的海景和清澈的天空。你不要以为它好像破破烂烂，其实那只是这里的一部分。它也有大都市应有的繁华和美丽，绝对是旅游的圣地。
介绍了一大，扯得有点远。首先，我们说马来西亚天气很热，这里的人充分享受空调带给大家的舒适，同时也会把冰吃到极至。
1.红豆冰
你有没有看过阿牛的《初恋红豆冰》，就像电影里描述的一样，每一个街头每一个路边摊都那么接地气，顺便萌生着某一段小恋情。红豆冰甜甜的感觉就像初恋，美好让人留恋。这也是我来到这里最初喜欢上的美食之一。
红豆冰里面有各种各样的水果，你可以去摊位自己选水果，香蕉、芒果之类的，然后用一块冰现场刨的细细碎碎的 特别爽，底下是煮的软甜的大红豆加，上满满的各种配料 玉米 炼乳 煎蕊 海底椰 花生碎 再加上一个大大的冰淇淋球，一勺都超级满足。是不是听起来就很复杂，哈哈，这也是我到这里最先爱上的美食。
另外一款cendol煎蕊。里面有绿绿的东西是泰国、新加坡、马来西亚都很常见的煎蕊（Cendol），口感软软的类似于粉条，搭配红豆跟仙草，搭配得恰到好处是非常受欢迎的美食。排很长队为吃一大碗煎蕊的人
2.槟城虾面
又称福建面，可以选择加辣还是不加辣，但汤头已经有辣味。福建面是黄面加米粉的综合体，你还会看到两根空心菜、一点点的豆芽、一两片猪肉和1/2颗水煮蛋，美味的浓汤头才是重中之重，绝对是你在其它地方吃不到的。如果你到槟城一定要尝一尝。
3.炒粿条
马来西亚小吃很多食物的颜色都是酱油色，但当尝了一口炒粿条的香气之后，你马上会爱上他它，韭菜、鸡蛋、豆芽和虾仁腊肠加当地特质辣味酱一起炒了之后那美味的程度又破表了。我的视频中也有这道美食的推出，虽然不能和天天炒的小吃摊主比，但也可以让你足不出户尝到异国美味。
4.肉骨茶
集合了党参熟地胡椒当归等等多种药材和猪肉，猪尾巴之类猪肉煮制的味道特别浓郁，回味无穷。
好了，就到这吧，太晚了，实在是太困了。有机会再多介绍一些给你们。
今天做了个西葫芦鸡蛋饼，颜色黄灿灿的，超好吃，里嫩外脆，做法特别简单。
一，西葫芦半个切成小丁，红萝卜半个切成小丁，火腿半根，切成小丁，鸡蛋一个。
二，放入葱花，十三香粉，盐，加白面粉适量，为了做出的饼嫩，加少许水，边加边搅拌，再加一小勺土豆粉，为了饼定型。这个糊状不能太稠，也不能太稀，用勺子试一下，糊不是马上流下，能粘住勺子就可以烙了。
三，锅内淋油，倒入糊状，烙到下面定型翻面，边烙边用铲子左右上正移动，这个饼烙的时候不能盖锅盖，容易使外皮不脆。烙到上下金黄即可出出锅。
西葫芦鸡蛋饼里嫩外脆，是一道特别简单做的营养早餐。
希望我的回答能帮到您，如果喜欢请关注，收藏。
1 爆炒肝尖
小时候一直不喜欢吃猪肝，因为童年时期老妈喜欢拿猪肝和瘦肉一起煮汤，很反感那种味道，直到有一次一个东北的朋友带我去吃了一次爆炒肝尖，那种鲜嫩的口感瞬间击碎童年阴影，让人无法自拔
2 文昌鸡 : 刚来三亚的时候知道文昌鸡是海南四大名菜之一，于是随便找了一家文昌鸡饭店尝试一下，结果大失所望。最后偶然一次机会去一个三亚本地的朋友家里吃饭，他家自制的文昌鸡，配上独特酱汁，简直刷新了对鸡肉的认知。文昌鸡的灵魂是三个:(1)精挑细选的鸡 (2)恰到好处的火候 (3)金桔，生抽，辣椒组成的酱料
3 烤茄子:印象中茄子就是用来炒，炖或者蒸。第一次吃烤茄子是在2010年，初到三亚，三亚的一个同学带我吃烧烤，很奇怪，竟然有茄子，我还以为是用来炒的，结果同学说:老板，烤个茄子……我当时觉得很纳闷:茄子还能烤？结果不说大家也知道了，那天晚上我们三个人吃了十几个烤茄子，由于烧烤茄子过程比较复杂，老板都害怕了说道:帅哥，茄子没有了，可别再折腾我了。可能是这种美味被安利了，后来回老家，家里竟然也有了烤茄子，但是无论吃多少次，记忆犹新的还是那个在街头烧烤摊，跟同学一起吃着茄子，喝着啤酒的夜晚。
现在人们普遍吃得好，能突然发现超级美味并且觉得惊讶的时候不多了。但有一种情形下除外：旅行途中。
我从1995年开始骑自行车长途旅行，确实有过几次被美食震惊的事。
2000年6月往拉萨骑，中途路过甘肃白银市。那里清真饭馆众多，非清真少。我本来比较爱吃大肉，但也不得不去清真饭馆。当时为了省钱，就要了一盘土豆丝。吃饱了正要走，突然看到邻桌吃的菜。只见一盘鲜嫩的羊肉色泽红褐，香味四溢，当时口水就流下来了，马上指着和服务员说给我也来一盘。服务员端上来说：清真羊羔肉。我尝了尝，立刻震惊了，口感、味道都绝佳，实在太美味，于是风卷残云。可是吃完了站起来很困难，太撑了。至今难忘那卓绝的味道。
到达拉萨后，由于事先不知道拉萨没有工商银行，导致揣着银行卡没地方取钱，于是就节衣缩食。有一天在教育宾馆旁的小馆子要了一盘藏式包子一瓶拉萨啤酒，又被惊艳了。包子咬一口肉味十足，一点不腻，啤酒喝一口从嗓子爽到肚子，那种感受在拉萨以外的地方没尝过。
2015年和兄弟骑车子去呼伦贝尔，路过四子王旗的查干补力格。这是一个依托旧时王爷庙聚居的小牧点，没有商业。晚上饥肠辘辘来到一户牧人家，请人家做点家常便饭。于是热情的主人在锅里下了一把羊肉片，就放了点酱油、咸盐、葱花端了上来。吃了一口不由得惊呼：“太好吃了！”主人说这是我自己家放的羊的肉。后来知道那里的羊有品牌，叫“飞天牌”，主要分布在神舟降落地附近，价格是普通羊肉近一倍。这些顶级美味就在草原上自由溜达吃青草，喝雨水，所以口感、味道都是绝佳的。一般人吃不到，因为出栏时来自北京等地的卡车就等着，把大部分收购走了。
骑到兴安盟的时候，在一家路边小馆吃饭，突然看到店主正在舀大酱。要知道，东北人家庭制作的黄豆酱是一种另类美味。闻着发霉，吃着香。因为每个人手法不同，味道等级差异很大。那位店主的酱隔着两张桌子就闻到了香味，立刻要了一大碗一盆杂菜，就像饿了十年一样狼吞虎咽。走时结账，店主说吃大酱那么香一看就是老乡，不要钱，请客了。
永远的神，简直了这个东西，绝对是无意间发现的，绝对是三天一大碗，五天一小碗。在上大学的时候，室友用个热水壶在里面煮米粉，煮了老半天水壶的水，开了米粉还没煮熟，我就好奇的问了一下，这是什么粉？她说是螺丝粉，我好奇的问她，那是什么东西？她说那是旁臭的东西哈哈哈！
果然，一会儿寝室里充满了一股，超级难闻的味道，特别上头特别难闻，一滚烂沟子臭味，难闻，看到室友在她大碗里面放了酸豆角，还放了个臭笋子，后面又放了花生米，加了辣椒油，加了醋，最后在里面，撒了一大把脆脆的东西，看着好像是锅巴片，后面室友告诉我，那是腐竹片，浸满汤汁软软弹弹的，其他两个室友也觉得臭的难以接受，那个吃螺丝粉的室友，让我们过去尝一尝，那味道简直太难闻了，都想跑出寝室了，她说闻着臭，吃着香，而且吃一口绝对会爱上螺蛳粉，在室友的怂恿下，我过去吃了一根，本来是捏着鼻子吃的，因为太臭了，结果进嘴的瞬间，QQ弹弹的粉酸辣酸辣的，一点臭味都没有，然后我又吃了一大筷子，那味道绝了，一点臭味都没有，的确是吃着特别香，软软糯糯QQ弹弹，酸辣鲜美，简直无法形容，后面我也下单了螺蛳粉，学着是有的样子，在热水壶里面煮粉，煮了15分钟之后，再在热水壶里闷一会儿粉就熟了，然后在大碗里面加开水，把粉放进去，把调料都放进去，一大碗吃饱喝足还能再嗦口汤，特别好吃！
后来，我买了一个小锅，一个小电锅又可以当碗，又可以当锅，在里面加西红柿，加火腿肠，加煎蛋，加菜叶子，大过一炖，真的是香喷喷，太好吃了！