高血压患者可以吃猪蹄吗？
第一，高血压的患者饮食有禁忌症吗？
高血压是我国最常见的慢性病之一，我国现在有高血压病人2.7亿多，可见高血压的发病多，所以对于高血压的患者要吃什么不能吃什么？很多人都有这样的疑问。难道高血压患者的饮食真的有禁忌症吗？为了回答这个问题，我专门查阅了内科学教材。在内科学教材中，对饮食的要求是减少钠盐的摄入，减少脂肪的摄入，减少酒精的摄入。注意这里是减少摄入，而不是绝对禁止摄入。实际上钠盐也好，脂肪也好，都是人体不可或缺的元素之一，绝对的禁止摄入，肯定是对身体有害的。所以高血压患者的饮食中并没有绝对禁忌症，也就是说并没有推荐和规定哪些食物绝对不能吃，而是对于含有脂肪比较丰富的食物，要限制和减少摄入。这也就意味着高血压患者的饮食中并没有禁忌症。
第二，高血压患者可以吃猪蹄儿吗？
猪蹄绝对是一道美味，也是很多人的喜爱。既然高血压患者的饮食中并没有绝对禁忌症，也就意味着高血压患者可以吃猪蹄儿。但为什么大家偏偏从高血压患者中联想到吃猪蹄儿呢？这主要是因为猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪和胆固醇，并含有钙、磷、镁、铁及多种维生素等成分有关。而我们知道高血压患者要减少脂肪的摄入，而且胆固醇是增加我们动脉粥样硬化性心脑血管病的一个主要元凶，所以胆固醇和脂肪的丰富使得我们对猪蹄儿敬而远之。因为摄入过多的脂肪和胆固醇，会使我们可能罹患更多的动脉粥样硬化性疾病。可能这也是为什么高血压患者要对猪蹄儿敬而远之的原因！但事实是在高血压的治疗中，对于营养不良性的高血压患者指南中还建议对其补充营养，由此可见，高血压不能吃猪蹄儿也是一个伪命题。至于能不能吃猪蹄儿，要不要吃猪蹄儿，我们还是需要因人而异。对于肥胖或者是离患有动脉粥样硬化性疾病的患者，猪蹄儿肯定要减少摄入，但对于即便是有高血压但是依然营养不良的患者，还是建议患者应该摄入。
第三，除了猪蹄，其他饮食还要注意什么？
其实不仅仅只是猪蹄，而对于鸡蛋、肥肉等等诸多高胆固醇、高脂肪和高热量的食物，我们也要因人而异具体分析。不能一概而论，也不能一棒子打死。但对于大多数温饱问题已经解决了，现代人来说，对于营养不良性人群越来越少的现状来说。减少高热量，高脂肪，高胆固醇等这些食物食品的摄入，对于我们的高血压患者来讲益处很多。
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猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。猪蹄的营养价值非常丰富，还有很好的养生功效，可以用作食疗，人们常常把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。身价不菲的熊掌常常让我们普通的消费者望其兴叹；廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。而人们却常常对廉价的猪蹄不屑一顾，其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。
猪蹄有哪些营养价值呢？对人体有什么好处呢？
猪蹄的营养价值：现代营养学研究表明，每100克猪蹄中含蛋白质22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。猪蹄中的脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。猪蹄中的蛋白质，水解后所产生的天冬氨酸、胀氨酸、精氨酸等十一种氨基酸的含量及营养价值，能与熊掌媲美。
1、猪蹄中含有胶原蛋白 猪蹄内含有大量胶原蛋白，胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类物质，含有大量的甘氨酸，是构成肌腱、韧带及结缔组织(即人们常说的“筋”)最主要的蛋白质成分，胶原蛋白能在人体内参与合成胶原，还能镇静中枢神经，胶原蛋白还被称为“骨骼中的骨骼”，可促进骨骼生成，促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。(1)胶原蛋白能美容护肤 胶原蛋白是补充、合成蛋白的原料，它能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使面部皮肤显得比较饱满，丰润光泽，还能使皮肤弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅，皮肤显得娇嫩细致。(2)胶原蛋白能护发 人的头发和皮肤一样，也由胶原蛋白组成。头发摩擦受热会磨损，内层的胶原蛋白会受到刺激而分解，缺乏胶原蛋白，头发干枯分叉，指甲易断裂，灰暗无光泽。补充胶原蛋白，营养皮下组织才能够促进毛发，指甲健康，保持头发与指甲的柔软亮泽。(3)胶原蛋白能健骨 胶原蛋白是骨骼的重要组成部分，是构成肌健、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，人称胶原蛋白为骨骼中的“骨骼”，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架。胶原蛋白能使钙质和骨细胞结合，不致于钙质的流失而导致的骨骼疏松。(4)胶原蛋白可缓解焦虑 胶原蛋白含有大量的甘氨酸，是构成肌腱、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分。这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原，还能镇静中枢神经。所以，处于焦虑之中及神经衰弱、失眠的人，吃猪蹄后可有明显的改善作用。(5)胶原蛋白能催乳 胶原蛋白所水解出来的多种氨基酸以及游离出来的多种微量元素，可以对女性的身体进行有效地协调。缺乳汁的产妇，倘若在猪蹄汤中加上通乳草等催乳中药，催乳的效果是非常显著的。
2、猪蹄中含有脂肪 猪蹄内含有大量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分蛋白质、脂肪、糖类之一。脂肪在胃肠道内停留时间长，所以有增加饱腹感的作用，这样使人不至于很快就感到饥饿。摄入适当的脂肪还有助于维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。
3、猪蹄中含有铁元素 猪蹄中含有一些铁元素，铁是人体不可或缺的元素，是血红细胞形成的因子。是血红细胞形成的必需元素。铁对血红蛋白的产生是必需的，能够预防和治疗贫血。最新研究发现，即使在那些血色素正常的女性当中，铁也有抗疲劳的效果。膳食中补充铁之后，她们的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善。
4、猪蹄中含有硒元素 猪蹄中含有许多硒元素，硒元素能清除体内自由基，抗衰老；参与损伤心肌的修复，预防和治疗肝、肾、哮喘、妊娠高血压等病；对铅、镉、汞、砷、铊等重金属有抵抗作用，可减轻上述化学物质对人体的危害；有“抗癌之王”的美称，能明显抑制肿瘤扩展；维护白血球活性，是一种免疫效用增强剂。
5、猪蹄中含有维生素A 猪蹄中含有一些维生素A，吃猪蹄能补充人体所需的维生素A，维持正常视觉功能，维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成，能维持骨骼正常生长发育，能促进生长与生殖。
6、猪蹄中含有维生素E 猪蹄中含有一些维生素E，常吃猪蹄可以补充一定量的维生素E。维生素E是种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂，能供给体内氧气，使人更有耐久力，能和维生素A一起作用，抵御大气污染，保护肺脏，还能延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿，能防止流产，还有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。
高血压患者可以吃猪蹄吗？
难道得了高血压之后一筷子猪蹄都不能吃吗？当然能吃但是次数要控制。肥胖是引起高血压的危险因素之一，肥胖就和我们平时的饮食息息相关，如果平时生活中摄入的脂质含量较多，人体就容易肥胖，而猪蹄中就含有大量的脂肪，如果隔三差五就搞个猪蹄吃吃，肥胖就很难控制，从而使得高血压也难以控制。高血压是心脑血管疾病的独立危险因素，很多高血压患者容易引发心脑血管疾病，而血脂异常也是心脑血管疾病的危险因素，猪蹄中的脂肪含量过多，食用过多的猪蹄，则会引起血脂增加，从而加重高血压人群患有心脑血管疾病的风险。但是猪蹄中有很多人体需要的微量元素以及营养素，所以可以适量的吃一些猪蹄，并不至于一筷子的猪蹄肉都不能吃，两到三个月或者半年吃一次都是可以的。
高血压患者饮食上需要注意什么？
1、碳水化合物食品 适宜的食品有米饭、粥、面、面类、葛粉汤、芋类、软豆类；应忌的食品有番薯(产生腹气的食品)、干豆类、味浓的饼干类。
2、蛋白质性食品 适宜的食品有脂肪少的食品(嫩肉、牛、猪 的瘦肉、白肉鱼)、蛋、牛奶和牛奶制品(鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐、青菜丝豆腐)；应忌的食品有脂肪多的食品(牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等)、加工品(香肠等)。
3、脂肪类食品 适宜的食品有植物油、少量奶油、沙拉酱；应忌的食品有动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼。
4、维生素、矿物质食品 适宜的食品有蔬菜类(菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等纤维少的)，水果类(苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜、香蕉等)，海藻类、菌类、水果类、蔬菜类生吃会产生腹气，必须软煮或做成酱；应忌的食品有纤维硬的蔬菜(牛蒡、竹笋、玉米)、刺激性强的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜、葱类)。
5.其他食品 适宜的食品有淡红茶、酵母乳饮料；应忌的食品有香辛料(辣椒、芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红茶等)、碳酸饮料、盐渍食品(咸菜类、咸鲑鱼、咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类)。
结语： 猪蹄高血压患者是可以吃的，只不过要注意次数和量，不要一次吃太多，不要吃的太过频繁，都是可以的。还有猪蹄的做法也有很多，炖煮、椒盐、烘烤，每种做法味道都是不一样的，但是不能吃的过咸，要以盐少为主，高血压患者不能食用过多的盐，这是需要注意的地方。
我们一直强调，高血压患者，一定要控制好血压，控制血压平稳的目的，是为了延缓动脉粥样硬化，减少心脑血管负担，从而减少心脑血管以及肾脏相关并发症发生的几率。高血压的控制，除了遵医嘱选择合理的药物长期服用外，生活饮食调理也是非常重要的一环，那么高血压患者到底能不能吃猪蹄呢？当然是可以的，但是一定要适量，不宜多吃。
猪蹄的营养价值
猪蹄又叫猪手，猪脚，反正不管叫什么，就是猪的前后肢蹄子部位，这个部位通常有肌肉，皮肤，骨骼和蹄筋等组成，因此，一般富含丰富的胶原蛋白，当然脂肪的含量也不低，约占18%左右。除了蛋白质和脂肪外，猪蹄中还含有维生素A，B族维生素，锌，硒，镁，钾等多种微量元素。
猪蹄中富含的胶原蛋白，在人体中分解后能够产生11种氨基酸，因此，吃猪蹄对于人体的营养补充是非常有益的，我国的传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝，通乳的功效，对于腰膝酸软，或产后乳汁分泌过少的情况，吃猪蹄都有一定的食疗效果，相信这种食疗效果，与猪蹄中富含的胶原蛋白及其他蛋白质等营养物质有关。
适量的吃猪蹄能美容养颜抗衰老，猪蹄中的胶原蛋白在烹制过程中，会转化为明胶，明胶会结合大量的水分，这样的物质可以有效的为肌肤补水，改善皮下细胞的储水功能，预防延缓皮肤衰老。
除此之外，对于经常四肢皮肤，麻木，消化道出血，缺铁性贫血等问题的朋友，猪蹄也是一种营养丰富的好食材，适量食用，可以有效的改善上述现象，对于预防骨质疏松，吃猪蹄也有一定的益处。
猪蹄和高血压患者
一般不推荐高血压患者过量的进食猪蹄，主要是以下几个方面的原因：
1. 一般烹饪猪蹄或者成品烹饪好的猪蹄，为了味道充足，会加入较多的盐和调味品，高血压患者多吃猪蹄，会导致盐摄入过多的问题，不利于血压的平稳控制。
2. 虽然猪蹄中的营养成分，对于保持血管弹性，预防延缓动脉粥样硬化的问题是很好的营养，但猪蹄中的脂质及胆固醇含量也较高，吃的太多，不利于血脂和体重的控制，对于高血压患者来说，特别是肥胖型的高血压患者来说，更不建议多吃这种油腻的食物。
3. 从中医的理论来说，一切热症实症，都不宜多食猪蹄的，而高血压从中医理论来说，属于肝阳上亢所导致的血压升高，因此，一般从中医角度来说，高血压患者也不宜多食猪蹄，除了高血压患者以外，胃肠消化功能较弱的朋友，也不建议多食猪蹄。
如果确实爱吃，偶尔吃一点，也不会对血压造成太大的影响，注意吃的频率和吃的量就好，比如一个月吃个一两次猪蹄，每次不超过半只猪蹄，对高血压患者的血压控制，是不会产生什么不良影响的。
猪蹄与朱题同音，意为朱笔提名；猪蹄在南方又叫蹄膀，与题榜同音，所以在古代，赶考的学子们就会被赠送猪蹄，住院考生们金榜题名！
袁枚《随园食单》中也有猪蹄四法的记载，被称为“神仙肉”。
猪蹄的口感不像肥肉那么腻，不像瘦肉那么柴，吃起来很有筋道，得到了许多人的喜爱。猪蹄在不同地方有不同做法，我们家乡的熏猪蹄，也曾名震一时，当时被称为亚洲最大的熏猪蹄县城，可如今也销声匿迹了。但这并不妨碍我们继续吃猪蹄。不管是红烧、炖汤、卤猪蹄、烤猪蹄等等都很有味道。
那么高血压的朋友能不能吃猪蹄呢？吃完后会不会升高血压呢？
当然不会！
一、猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。猪蹄含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质、胆固醇。如果您喜欢这口，可以说猪蹄又美味又营养。
二、吃猪蹄会导致血压升高吗？
没有任何研究证实吃猪蹄会导致血压升高，目前得到公认的饮食和高血压的关系，那就是高盐饮食会导致血压升高；长期饮酒会导致血压升高。其余的饮食并不能直接影响血压。
研究显示每多3g钠盐，血压就可能升高4-5mmHg，而我们大部分人吃盐都在10g以上，所以高血压的饮食主要是低盐；同时喝酒特别酗酒会导致血压升高，所以高血压要戒酒。
猪蹄本身并不会升高血压，但如果在做猪蹄的过程中，放入大量的食盐，那么我们吃完后，可能会对血压造成影响，但这并不是猪蹄本身导致血压升高，而是食盐过量导致血压升高。
三、高血压人可以总吃猪蹄吗？
首先猪蹄并不是我们常见的肉类，相信大部分人，也不会总吃这个东西，都是偶尔解解馋。
但如果是高血压，而且又非常喜欢吃猪蹄，会有什么影响吗？严格的说，猪蹄胆固醇含量相对较高，常吃总不是什么好事情，尤其过量吃会导致血脂升高。本身高血压，加之高血脂，就更会增加心血管疾病风险，加重动脉粥样硬化，从而可能会导致心脑血管疾病。所以及时爱吃猪蹄，也不能总吃。
四、高血压没有绝对不能吃的食物
高血压的朋友无需问这个能不能吃，那个敢不敢吃。只要是食物，只要吃了不过敏，都能吃。就算是盐，我们也没有说不吃盐，只是建议少吃，健康吃盐。
无论是大家认为的肥肉、内脏、火锅、烧烤、油炸食品、甜品等等食物，高血压的人都能吃。但必须把握量，就算没有高血压，这些食物也不能总吃，不能过量吃。因为这些食物吃的多了，肯定会增加三高风险，增加心血管疾病风险，所以解馋偶尔吃吃没问题，没什么大不了的，也不会因为偶尔吃一次就会导致疾病。但长期吃就不行，长期吃肯定会导致疾病发生。
高血压的人饮食把握低钠盐高钾盐这个原则就行。低钠盐我们开始说了，就是把盐减下来，不但是炒菜氯化钠这个白沙沙的盐，还包括酱油、咸菜、榨菜、泡菜、酱豆腐、熏肉、腊肉等等食物都算钠盐。高钾盐，简单说就是多吃一些蔬菜水果、粗粮杂粮，以及鱼类、奶制品、坚果等等食物。
总之，高血压人不但可以吃猪蹄，猪脑、猪肚、猪心、猪肺都能吃，但不宜过量！
还有几天就高考了，如果妈妈们看到这篇文章，不妨给也做一顿猪蹄，投个好彩头：预祝金榜题名（筋膀蹄名）！
高血压是一种非常常见的疾病，据统计，我国有2.7亿的高血压患者，也就是说，我国20%的患者都是高血压的患者，高血压的发病与基因遗传、饮食、内分泌紊乱等多种因素都有密切的关系，高血压患者常常合并有肥胖、高血脂，高胆固醇血脂，动脉粥样硬化、动脉狭窄、糖尿病、冠心病等等。
高血压患者确实需要忌口，需要低脂清淡饮食，少盐，每日食盐摄入量不超过5g，戒烟戒酒，营养均衡和多样化，每天摄入充足的膳食纤维和维生素。在食物的选择上，尽量减少摄入富含油脂和精制糖的食物，限量食用烹调油。在饮食习惯上，进食应有规律，不宜进食过饱，也不宜漏餐。
猪蹄是一种富含营养的物质，含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、钙、钾等多种营养物质。高血压患者可以适当吃一些猪蹄，但是，猪蹄的脂肪和胆固醇含量较高，不建议多吃。而且，猪蹄的做法也有讲究，不建议油炸或者烤猪蹄，油炸猪蹄的油脂含量进一步增加，而且蛋白质在煎炸的过程中，可能会产生一些有毒有害物质。建议炖猪蹄或者清蒸，最好把猪蹄汤上面的浮油去掉。
总而言之，高血压患者什么都可以吃，但是要限制食盐和脂肪的摄入量，猪蹄可以偶尔吃，但是不能天天吃。
你好，我是知心蓝医生。
高血压的患者越来越多，据统计我国高血压患者已经达到2.7亿人。对于高血压的治疗，确实有非药物治疗和药物治疗两种方式，而且两种方式都很重要。尤其对于我们中国人来说，有药食同源的说法，某种程度上认为恰当的食物可以作为药物治病，不恰当的食物会导致疾病。那对于高血压患者来说，可以吃猪蹄吗？先说答案，猪蹄并不是禁忌，但要注意量。再来具体看看猪蹄和高血压是什么关系。
1、猪蹄有哪些营养成分？
猪蹄是我们常吃的食物，有很多做法可以是红烧的、炖的、烤的、卤的，调味料得当的话确实美味。从营养的角度来说，猪蹄富含胶原蛋白，当然还含有不少的脂肪、胆固醇，另外还有多种维生素、矿物质等。
2、高血压患者饮食要注意什么？
(1)低盐饮食：对于高血压患者来说，饮食确实也是需要注意的，其中最需要注意的就是要低盐饮食，主张将每日的氯化钠摄入量控制在6克以内，因为高盐饮食是我国高血压的重要危险因素，实际情况是，我们国人成年人每日摄入的氯化钠平均超过10克。
(2)限制饮酒：另外限制饮酒或者戒酒也很重要，过量酒精摄入是导致高血压的重要危险因素，饮酒也容易引起血压波动。限制饮酒或者戒酒，有利于血压的控制。
(3)均衡膳食：逐渐减少精细粮食(大米、白面)，改为增加粗粮摄入(玉米、燕麦、荞麦、高粱、绿豆、红豆、土豆、山药等)，减少脂肪摄入，增加含钾食物(新鲜蔬菜水果)，减少糖摄入，适量蛋白质。
3、猪蹄并不直接导致高血压
从高血压发病的危险因素来看，并没有直接提到猪蹄的主要成分比如胶原蛋白、脂肪、胆固醇等。所以，吃猪蹄不会导致高血压，这一点是肯定的。但是烹调所用的调味料不可小看。
4、高血压患者可以吃猪蹄，但不可过了
这句话的意思就是说，高血压患者并不是说完全不能吃猪蹄，偶尔嘴馋了，吃一些也不会咋滴。只是因为猪蹄还有不少的脂肪和胆固醇，如果长期、较大量的吃确实没好处，违背了高血压饮食原则。
怎么算多、怎么算少？确实不好把握！总之对于甘油三酯、胆固醇不高患者，而且平常也没吃太多肥肉、内脏啥的人，人也不胖，偶尔吃吃也无妨。但对于已经有甘油三酯升高、胆固醇升高、又肥胖的人，并且平常还吃别的肥肉、内脏啥的，还是得尽量控制控制。
总之，高血压患者并不是不能吃猪蹄，它确实也不会直接导致高血压，但减少脂肪摄入也是高血压饮食选择之一，需要结合自身饮食情况和血脂检查情况，把握一个度。另外，要提醒的是，烧烤、卤味、红烧这些，不重口不好吃，当心吃猪蹄的时候不小心盐巴吃多了。
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猪蹄，国人喜好的美味之一，高血压的患者是不是就要望蹄兴叹了呢？
其实没有必要，只要控制好食用量和吃的频率，高血压患者是可以吃猪蹄的，一些反对高血压患者吃猪蹄的人会说，那猪蹄含有大量的脂肪和胆固醇，是诱发高血压、高血脂、动脉硬化的祸首。
其实呢，动物脂肪中不仅能提供促进生长发育的营养素，还含有一种α脂蛋白，不但不会使血管硬化，相反还可以预防血管疾病和高血压。所以说只要你烹调得法，少量吃些无妨且有益。高血压患者吃猪蹄建议您长时间和小火炖煮，弃汤食肉。
（周艳丽 国家二级公共营养师/国家高级健康管理师/辽宁省营养师协会执行秘书长/辽宁大学特聘讲师/辽阳市健康管理学会会长）