哪样美食是你的家乡回忆？

家乡美食回忆满满，是家乡米面皮。

儿时，下雨农闲了奶奶都会泡上几碗米，用大石磨推成米浆，蒸上几十张面皮，大蒜生姜用石窝捣碎，油炸麻辣油辣子在配上豆芽或黄瓜丝，一大家子十几口人坐在一起，你一碗他一碗边吃边摆龙门阵，嘻嘻哈哈快乐无穷。农忙喊活禄时，蒸上十多张送去给他们打幺台，方便又省时。

现在很少有人自家蒸面皮了，都是想吃了去街上面皮店吃一两碗。不是不想动手，而是现在的米很难蒸面皮，以前都是用本地米，口感硬才可以，面皮店也是买的专门蒸面皮的米或是加了其它东西，所以吃不出儿时味道。无论你在什么地方回家想的都是吃碗热滕滕的面皮，吃的都是麻辣味，没有面皮的香味，所以非常怀念儿时的味道，回忆满满。

谢谢邀请

我的家乡在东北，那里有很多美食，挑一个南方没吃过的，在这里说一下。

是我们北方最爱吃的，总也吃不够的，而且到超市里面卖各种特色小吃的地方，随时随地就能买到的，那就是“饭包”。我现在南京已经七八年了。时常回想起北方家乡饭包的香味。

饭包就是外面是菜叶，选择绿色的大白菜叶，里面包了各种东西，有香菜、小葱、花生米、土豆泥、香肠、鸡蛋尖椒酱，鸡蛋尖椒酱必须得做好吃了，花生米选择小粒，红色的花生米。一句话，自己喜欢吃什么里面就卷什么，吃起来特别方便，卷好用手拿着吃。

南方人没吃过，可能也没看过吧。不过我孙女是在南方出生的，让我这个北方的奶奶给影响了，最爱吃奶奶做的饭包了！饭包在东北，没有人不爱吃，家家都会做。

家乡的蒸菜叶子是我最爱吃的美食，也成了代表菏泽家乡饭的一道菜。这道菜吃饱了还想吃！[呲牙]

蒸的菜可以是槐花，可以是芹菜叶，可以是榆钱，或者是大头白菜叶等！

蒸时先把需要蒸的菜洗净谅一夜，然后刷上植物油用适量的面粉拌匀，放在蒸笼上蒸。蒸出来的菜用蒜泥等调料拌匀即可！口味自选。谁吃都开心[耶]

说到家乡菜，第一想起是广东湛江白切鸡

每次回家饭桌上父母必备白切鸡

谢邀：我的家乡在东北，家乡的美食：小鸡炖蘑茹，酸菜炖粉条在加上猪血肠，肉片，味道好极了，至今还没忘。还有更多更好的美食不一个个说了。

你好，很高兴回答这个关于家乡美食的问题！

做为一个新疆人，从小吃到大的美食莫过于新疆大盘鸡了，现在我来分享一下新疆大盘鸡的制作方法！

食材：三黄鸡一只、土豆两个、葱姜蒜、青红椒。

配料：干线椒、草果、桂皮、八角、香叶、花椒粒。

制作方法：把鸡剁成大块，土豆切滚刀块，葱姜蒜切碎，青红椒切块。

起锅烧油，锅中加白糖炒出糖色，下入鸡肉块连续翻炒。翻炒10-15分钟，让鸡肉的肉质更紧质。

再加入干辣椒，葱姜爆香。然后加生抽提鲜，再加入草果，桂皮，八角香叶继续翻炒。

翻炒5分钟加入土豆块挂油，土豆炒至4-5成熟加入清水（量盖过鸡肉为标准）。中火炖15分钟。

15分钟后大火收汁，收汁到土豆完全熟了以后，加入青红椒和蒜末翻炒10秒钟，然后加一点食醋炝锅！

一道美味的新疆大盘鸡就制作完成了，下面是我制作的大盘鸡的照片，想看详细做法的话可以在我作品里面观看：