猪肚和什么食物一起炖汤最有营养？
猪肚本身也算是营养比较丰富的食材，含有钾、磷、镁、钙等矿物质，还含有一点点硒元素，也含有一点维生素等物质，主要还是蛋白质和脂肪的量比较大。而在《本草纲目》、《唐本草》等医药典籍中对猪肚评价也是蛮高的，我们今天不多说这些，下面只说说猪肚煲汤。
【猪肚鸡】
一说起猪肚煲汤，我脑海里第一个印象就是“猪肚鸡”了，因为在广东这边实在是太常见了。我记得之前看一个综艺节目也有介绍过，不过用的名字是“凤凰投胎”，当时也是大受好评的。我自己也吃过几次，汤汁浓郁，并带有明显的胡椒香气。
【山药板栗煲猪肚】
处理干净的猪肚先加葱段、姜片、大蒜、八角、花椒等煲煮1个小时以上至猪肚熟透，然后去除猪肚切条，原汤下山药厚片、事先烤熟的板栗，再把切条的猪肚一起回锅进原汤同煮，等山药熟透就可以加盐、白胡椒粉等调味盛出了。
因为很难说什么食物对于所有人都是最适合的，最有营养的未必就合自己的胃口，所以我就写了两个答案。猪肚鸡热量比较高，动物性营养元素更充足，而山药猪肚则比较均衡一些，低热量不含脂肪的山药与猪肚也是很适合的搭配，看个人的喜好来取舍吧。
其实大部分的煲汤组合，比如玉米、白果、胡萝卜、霸王花、莲子之类的都适合跟猪肚一起煲煮，所以可以自己多尝试下，最适合的自己的才是最好的。
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猪肚炖汤，一定要和老母鸡搭配。不仅有营养，而且十分美味。猪肚老母鸡炖汤俗称“肚包鸡”，它是一道传统的客家菜，据说最初发明是为了孕妇坐月子，可见是大补之物。
做肚包鸡之前，先把一整只鸡包在猪肚里。以前人们吃肚包鸡有点儿浪费，只取其精华，猪肚和鸡汤里放入酒和胡椒，慢慢地熬制几个小时，然后把猪肚和鸡扔了，只要一碗浓浓的汤。
后来，有人结合广东打边炉的吃法，将肚包鸡改进，猪肚和鸡也入馔，成了可口的美食。人们吃完肚包鸡，在剩下的浓汤里加入涮菜，更显滋味。
肚包鸡的做法独特，吃法也很讲究。
肚包鸡上桌，首先要喝原味的浓汤，碗里撒胡椒粉，滴一些酱油，汤色乳白，汤料十足，很吊胃口。
接着用剪刀将猪肚剪成小段，把煮烂的老母鸡撒开，猪肚香甜，鸡肉鲜嫩，二者相得益彰，回味悠长。
猪肚和鸡肉吃得差不多了，可以再往汤里加一些涮菜。青菜、香菇、涮肉等都可以煮，像是打边炉和火锅的吃法，把猪肚和鸡肉的精华全部吸收。
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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
猪肚，自古以来中医就一致认为能补益脾胃，自生精血，补中益气的上佳食物。
怎么搭配是关键所在，才能发挥处全部的营养价值，而且味道更加好吃回味。在九、十月份期间，我发过了相关的问答，例如：“胡椒猪肚汤”能调五脏，去胃气虚冷，治反胃、胃痛。而“糯米炖猪肚”则温和利吸收，能止虚汗。
本文不再累赘旧题，只为分享一种最实用、最营养的做法，菜名为“猪肚炖鸽子汤”。
猪肚炖鸽子汤的营养功效
之所以要配伍鸽子炖汤，是因为他们能互补，增强食疗功效，且味道香郁。
猪肚炖汤最常见的是与鸡炖汤，其实猪肚鸡汤营养并不高。在民间有句俗话：“一鸽胜九鸡”。说得是鸽子的营养比鸡高出多倍，现代医学也证实了鸽子是高级的滋补品。
鸽子含有的蛋白质，钙、铁、维生素A.B.E，等微量元素都极高。比我们餐桌上常见的猪肉、牛肉、鸡鸭鹅肉、鱼肉都要高。而且鸽子的脂肪含量低，仅有0.3%而以，属于典型的高蛋白，低脂肪的健康食物。
重要的是鸽子含有最佳的胆素，能降低胆固醇，防止动脉硬化。含有的软骨素能促进血液循环，利于伤口愈合，同时能使皮肤维持弹性。再者含有的泛酸，能够防脱发、防白发、防衰老的作用。
中医还认为鸽子肉易消化，能祛风解毒，滋补益气，特别适合病后体质虚弱，记忆力差，气虚闭经的人群食用。所以医学上才称鸽子为“动物人参”。了解了其功效，现在讲讲如何做。
猪肚炖鸽子做法
做法没什么难度，前提是猪肚得清洗干净。
鸽子肉剁小块焯水备用，猪肚焯水后切成条状。
砂锅里放冷水，下入切好的猪肚条和鸽子肉，20克生姜排破、党参25克，当归15克，红枣适量。这几类药材功效亦同，能增强疗效。
大火煮开，之后转小火炖40分钟。最后只给盐调味即可，不要放胡椒粉、鸡精之类的调味品，本身就很鲜美了。
佘小厨（完）
感谢邀请！
猪肚属于高蛋白低脂肪食物，富含维生素A、维生素E以及钙、磷、铁等矿物质，适合身体瘦弱、蛋白质营养不良等人群，与山药、菌类一同炖汤，可以达到健脾胃、益肾气、提高免疫力的作用。
珍菌山药猪肚汤的做法：
食材：猪肚、铁棍山药、蘑菇（口蘑、茶树菇等）、白胡椒粒、姜、少量枸杞、盐。
1、猪肚的清洗很重要。先用清水反复清洗，加入面粉继续搓洗，然后清水洗净，再用盐、醋、料酒等依次搓洗冲静，直到猪肚清爽无异味，这样煮出来的汤特别鲜，还不会有异味。
2、用剪刀把里面的肥油清理掉，再用料酒搓洗一遍。（清洗步骤很麻烦，但是很值得。）
3、在锅里放一勺料酒和几片生姜，水烧开放入猪肚，煮两三分钟。
4、捞出沥干，再用小道刮掉表面白色膜，再用清水洗净，切条备用。
5、蘑菇洗净备用，山药去皮切块备用。
6、在锅中加入排碎的生姜、胡椒粒、清水半锅，加入猪肚、山药、蘑菇大火烧开。
7、改小火慢炖，直至猪肚软烂（大概1.5～2小时），加入枸杞、盐再煮10分钟左右即可。
8出锅了撒上少于葱花，完成。
温馨提示：
猪肚虽然营养价值很高，但是胆固醇含量不低，三高人群注意摄入量。
谢谢阅读，希望对您有所帮助～
猪肚和什么食物一起炖汤比较好喝？猪肚炖汤好不好喝，取决于选材和炖的方法，单纯做到好喝并不难。如果即要养生又要好喝，还是要点技巧的。
经常做菜的人都知道，猪肚是一种暖性食材，常吃猪肚能起到健脾养胃的效果。猪肚的做法多种多样，蒸，炒，卤，炖都可以。但只有炖出来的效果最好。猪肚配什么食材炖比较好？我以前比较喜欢搭配山药来炖，因为家人工作繁忙脾胃不是很好，这样炖一是好吃，二是能够给他们调理身体。步入正题，下面一起来研究一下【山药莲子猪肚汤】做法。
所需食材：鲜猪肚一个，山药400克，干莲子20克，香葱一根，生姜半块。食用盐适量。苏打粉。
第一步：新鲜猪肚放入盆中，清水冲洗，用刀刃两面刮去黏液，加苏打粉反复揉搓清洗（多洗两遍）。起锅烧水，丢两片生姜，等水烧至沸腾，丢下猪肚焯水两分钟。捞出猪肚放到盆里，温度冷到不烫手时再用刀刃两面刮一下，最后再用粗盐搓洗一遍，冲洗干净改切成条备用。
步骤二。山药去皮洗净，切片（切条）泡水。干莲子放入碗中用温开水浸泡。葱姜去皮洗净，冲切花，姜切片。
步骤三：起锅烧水（要多放些水），放入姜片大火烧沸，放入猪肚煮五分钟，盖上锅盖转文火慢炖一小时。
步骤四：打开锅盖放入山药，莲子，精盐盖上锅盖，再炖十分钟关火，撒上葱花焖两分钟就可以出锅了。
大家好，我是金姐。擅长经典小吃，专研传统美食。愿在吃货的道路上与你分享美食的点点滴滴。如果朋友喜欢，请动动你宝贵的手指点个赞，谢谢。
猪肚虽然属于猪下水，但与猪手一样都是我最爱吃的美食。猪肚最适合做的菜式是八宝罗汉肚、芫爆肚丝、大蒜烧肚块、白果花椒煮猪肚、肚包鸡。煲汤当然是白果花椒煮猪肚和肚包鸡最适合了。
1??白果胡椒煮猪肚
去皮剔心的白果10颗、白胡椒粒20颗（必须是胡椒粒）、用姜片和花雕酒加水焯烫（5分钟）的猪肚一个、姜20g、盐和鸡粉2茶匙。
做法：
猪肚一定去除肚头下的黄色苦皮，然后片成2寸大片、在锅中炒香后加开水，放入白胡椒粒、姜片之后大火烧开，中小火煲炖半小时，出锅前放调料。
2??肚包鸡
完整猪肚1个、小仔鸡一只、姜片、花菇片、红枣、香叶、肉蔻、胡椒粒，花雕酒1杯。
做法：猪肚去除浮在猪肚上的油筋，用白醋和盐分别搓洗后撒上面粉继续反正搓洗干净、去除异味。
仔鸡清洗干净，鸡肚子中塞入姜片和胡椒粒。花雕酒浸泡10分钟的猪肚中塞入清洗焯烫过的仔鸡，用竹签将猪肚的口子别上。锅中烧开水，把肚包鸡放进去、加入花雕酒焯烫三分钟捞起，用竹签把猪肚上多扎一些眼，避免炖煮时爆裂。
大砂锅中放入肉汤、姜片、花菇片、红枣、香叶、肉蔻、胡椒粒，一起煲炖40~60分钟，然后取出肚包鸡，把猪肚和鸡撕成长条状，再继续用汤炖煮，可以保持浓郁的原味。
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本文作者：
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
猪肚具有药用功效，且含多种营养素，营养价值高、口感Q弹。
炖汤能更好的发挥猪肚的功效，加上好的食材一起炖，功效事半功倍！今天推荐一款营养丰富的炖汤——猪肚炖黄花菜。
众所周知，黄花菜也是营养丰富的食材，味道清香、营养全面，和猪肚搭配真是珠联璧合。
准备150克熟猪肚切条。
鲜黄花菜焯水备用。
热锅倒油，下葱姜爆锅，加半壶开水，下入肚条，加少量胡椒粉，汤沸下入焯水的黄花菜，小火炖制5分钟，加盐调味，加几片泰椒圈丰富口感，增加美感。
猪肚是猪的下水，总会有一些异味，鲜黄花菜则有一种淡淡的花香，能够较好的遮盖猪肚的些许异味，因此这款汤喝起来，有一股淡淡的香味，营养更加全面，适合经常食用。
啰嗦：
熟猪肚选清水煮的原味猪肚，不要选熏酱的。
若是生猪肚，要先煮熟。用苏打粉搓一搓，清水冲洗干净，加大料、葱姜，煮约一个小时左右。
若有骨汤，用骨汤炖汤味道更佳。
猪肚还可以和花生或黄豆炖汤，也都非常美味营养，有机会再分享。
猪肚和什么食物一起炖汤最有营养？猪肚可以跟很多食材搭配，比如山药，鸡肉，薏米，莲子，猪脚，都非常的有营养，因为猪肚本身就营养丰富，再加上不同的食材，营养更丰富，可以根据自己的喜好跟口味自由搭配。
猪肚也就是猪的胃，猪肚中含有丰富的钙、钾、铁、磷、维生素、蛋白质等营养物质，猪肚味甘，性温，补虚亏，健脾胃，对于身体虚弱，术后病人等都有很好滋补作用，是滋补食疗的佳品，猪肚可以搭配不同的食材，制作出不同风味的猪肚汤，都非常的营养美味，下面就个大家分享两种，营养又美味的猪肚汤的做法。
一、正确挑选和清洗猪肚
1、用猪肚炖汤，最主要的就是挑选新鲜的猪肚，新鲜的猪肚富有弹性有光泽，颜色是白色中略带浅黄色，粘液多，质地紧实又厚实，不要买那种颜色白中带青，没弹性没光泽，肉质松软，猪肚内部有硬的小疙瘩的。
2、猪肚虽然营养丰富好吃，但是如果洗不干净，非常影响汤的味道，一定要把猪肚清洗干净了，把买回来的猪肚剪开，把里面翻出来，先用刀把猪肚的残留物质刮干净，撒上面粉，搓洗猪肚，面粉能有效地去除猪肚的异味，中和猪肚的胃液，多搓洗几遍。
冲洗干净，再把没有清洗掉的东西直接刮掉，最后再用食盐均匀的抹在猪肚上，两面都要抹上，食盐有杀菌的作用，再用清水冲洗干净就可以了。
二、猪肚莲子汤的做法
1、食材：莲子、猪肚、红枣、花生、姜、面粉、葱
调料：盐、胡椒粉、鸡精、料酒
2、把买回来猪肚，用面粉多洗几遍，再用盐均匀的抹在猪肚上面，揉搓之后冲洗干净，切成大块备用，把葱姜洗干净，葱切段，姜切片备用。
3、起锅烧水，把猪肚放进锅里焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，焯水过程中会有浮沫，把浮末撇去，焯好水捞出猪肚，把浮末冲洗干净，把白苔刮去，切成细长条。
4、准备一个砂锅，别的锅都可以，加入适量的水，把猪肚放进去，莲子去芯，红枣、花生洗一下放进去，再放入姜片。
5、大火烧开，转小火炖煮一个小时左右，出锅时加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
小技巧：干莲子的话，莲子最好提前用水泡发，把莲子芯去掉，这样口感更好。
三、猪肚山药的做法
1、食材：猪肚、山药、鸡肉、葱、姜
调料：料酒、盐
2、把猪肚用面粉和盐搓洗几遍，冲洗干净，切大块，把鸡肉洗干净，切块，葱姜洗干净，葱切葱花，姜切片备用。
3、起锅烧水，把鸡肉、猪肚放进去焯水，加入姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫，焯好水捞出来冲洗干净，再把猪肚切成长条。
4、准备一个砂锅，加入适量的水，把猪肚，鸡肉放进去，放入几片姜片，大火烧开，转小火炖煮一个小时左右。
5、把山药洗干净去皮，切成段，一个小时到后，加入山药，再继续炖煮半个小时，出锅时撒上葱花，加入盐调味即可。
总结：通过以上的分析，我们知道了，猪肚和山药、莲子、鸡肉、薏米、花生、白果等一起炖汤都非常的营养，因为猪肚本身就营养丰富，再加上各种食材一起炖汤，营养更加丰富又美味，可以根据自己的喜好和口味来自由搭配。
感谢大家的阅读和支持，祝大家生活愉快，事事顺心。
猪肚和鸡搭档，肚包鸡，味道好，关键还补啊！
肚包鸡，猪肚加鸡，有很好的滋补、驱风、驱寒作用，非常适合冬季进补。鸡肉融入胡猪肚的香味，香浓扑鼻，汤汁鲜美可口，当年比较腐败的时候不少吃啊。
肚包鸡，顾名思义，把处理好的整只鸡包在猪肚里面。
做法：
1、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；
2、将处理好的鸡塞到猪肚里，用牙签封口，沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；
3、红萝卜削皮切块；生姜大蒜洗净拍扁；泡发好的笋干洗净。
4、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，预先加工好的肚包鸡放入，加盖用慢火煲2小时，放盐出锅！
浙江德清这边吃这道菜比较多，汤汁浓郁，不油腻，回味无穷。
猪肚和3种食物一起炖汤喝，汤鲜味美，特别有营养。讲究营养饮食的朋友们，不妨试一试。
猪肚与鸡
猪肚鸡，是一道传统经典的客家菜，流行于广西、广东地区。我们家小区楼下多家餐馆几经易主，唯有一家“猪肚鸡”屹立坚挺、长盛不衰，真的是“铁打的猪肚鸡”。而且，全年365天没有淡旺季，天天爆满，真是羡煞众商家。
猪肚鸡的食物很简单，就是一个猪肚一只鸡。传统的做法，是将整只小鸡塞到完整的猪肚里，所以要用小一点的鸡，再用竹签或线缝口，加入一些养生保健的煲汤药材和香辛料，如党参、玉竹、黄芪、大枣、枸杞、豆蔻、砂仁、丁香、桂皮、胡椒等，一起炖汤。
慢火煲2个小时，再将猪肚和鸡捞出，斩件，再放回汤中煮5-10分钟，加点盐调味，就大功告成了。一开锅，香味扑鼻，汤鲜肉美，好吃到根本停不下来。
相传，乾隆的宜妃产后体虚，御膳房炖了很多名贵补品，但是宜妃都没有胃口。乾隆召集太医和御膳房赶紧想办法。最后，御膳房想到了民间传统坐月子喝的鸡汤，加以改进，把鸡塞进猪肚里，再加上名贵药材煲汤。宜妃果然胃口大开，过了一段时间，身体大有起色，脸色也红润多了。乾隆还给这道菜赐了个名，叫“凤凰投胎”。
鸡肉含有丰富的氨基酸，很多种类的氨基酸是食物美味的来源，所以，鸡汤味道非常鲜美，大厨们还喜欢用鸡汤给其它菜肴提鲜。猪肚加上鸡一起炖汤，味道的鲜美程度更上一层楼，比单独的猪肚炖汤好喝得太多了。
从营养上说，鸡肉和猪肚的脂肪含量都比较低，100g土鸡肉脂肪含量大约为4.5g，而猪肚为5.1g。煲出来的汤，鲜而不腻，美而不肥，很开胃。
而且，还加入了一些煲汤常用的药材，如党参、黄芪有益气健脾的作用，玉竹有滋阴的作用，大枣、枸杞可以养血。还可以加入一些香辛料，如豆蔻、丁香、桂皮、胡椒等，有温中暖胃、开胃醒脾、燥湿化痰的作用。一锅猪肚鸡汤，既饱了口腹之欲，又调理了身体，一举两得。难怪很多专做猪肚鸡的餐馆，会挂出一幅对联：女士的美容院，男士的加油站。
一整个猪肚+一整只鸡，对于1-2口之家来说，份量太多，而猪肚鸡汤还是新鲜出锅的更好喝。所以，可以把做法简化一下，按照实际食用的份量准备相应量的猪肚和鸡肉，切块，再适量加点药材、香料一起炖汤即可。
一到寒冬，我们家人的胃几乎都被猪肚鸡承包了，既可以当菜吃，也可以喝汤吃肉后，再添些汤水下火锅吃。
- 煲猪肚鸡汤的一点小贴示：
1、鸡的脂肪大部分在皮下的肥油和鸡皮中，把这两部分去掉再煲汤，汤就不会油腻了。
2、煲猪肚鸡汤，姜和酒是少不了的，姜最好用沙姜，也叫山奈，也是常用的香辛料之一，可以用新鲜的沙姜，也可以用干山奈；酒最好用黄酒或米酒。
猪肚+胡椒
胡椒，既是传统香辛料，也是一味中药。它的味道有一股特殊的辛辣味，但又不如辣椒那么强烈刺激。辛味能散，胡椒可以散胃寒；香味能醒，菜肴中加入胡椒，能刺激人的食欲。
厨房里常用的胡椒分为白胡椒和黑胡椒，它们是同一种植物的果实。黑胡椒是果实即将成熟时采摘下来，带壳干燥，所以，黑胡椒的外壳是黑色的，而且有皱褶。而白胡椒是果实成熟后再采摘下来，并且去壳加工，所以，白胡椒的外皮颜色很淡，比较光滑。
因为壳的气味比较重，所以去了壳的白胡椒，味道相对黑胡椒更温和，而黑胡椒的香味更浓、辣味更烈。中医入药一般用白胡椒。
《本草纲目》中说，胡椒“暖肠胃，除寒湿，化寒痰，消宿食”。胡椒和猪肚一起炖汤，不仅可以使猪肚汤的味道变得更加香郁美味，还能温中暖胃，消食化痰，开胃醒脾。
煲猪肚汤最好用白胡椒，胡椒粒作用更好。因为胡椒的香辛味很容易挥发，胡椒磨成粉，香味更容易散掉，效果和香气都减弱了。完整的颗粒可以使香味保持得更久，煲汤时先用刀或木棍轻轻把胡椒粒拍裂，再放进去煮汤。炖出来的汤浓而不烈，味道刚刚好。如果喜欢更刺激一点的味道，出锅时再撒入一些白胡椒粉即可。
猪肚+猴头菇
猪肚+鸡味道鲜美，如果觉得太荤了，就用猪肚+猴头菇吧。
猴头菇自古以来就是山珍，不仅因为它比较稀少，也因为它的味道非常鲜美。猴头菇虽是菌类食物，但它也含有非常丰富的蛋白质。蛋白质的组成单位就是各种氨基酸，氨基酸种类丰富、含量高的食物，味道都是非常鲜美的。
猴头菇的菌丝，也就是“猴毛”，含有丰富的生物活性成分，是养胃的好东西。所以，挑选猴头菇时，尽量挑选那些毛又密又长的。
猴头菇吃法虽多，但我觉得还是炖汤最好吃。经过长时间炖煮，猴头菇不仅吸收了其它食物的美味，口感还变得非常柔软，就像嫩嫩的豆腐一样，吃了一口还想再吃一口。
猴头菇本身带有苦涩味，如果不加处理，直接用来炖汤，不仅口感不好，还把汤水也弄苦了。
- 猴头菇的预处理：
1、猴头菇用常温水浸泡至没有白心。
2、用流水反复冲洗、挤压，直至挤出的水不再发黄，变得澄清为止。
3、把猴头菇撕成小块，放入碗中，加入适量料酒、姜片、葱段，少许盐。如果有高汤可加入半碗高汤，如果没有，就用清水代替。
4、放到蒸锅上蒸半小时，把姜片、葱段挑出扔掉。
经过上述处理的猴头菇，去除了苦涩味，再用来炒、焖、烧、炖、煲汤都非常美味。
虽然多加了几步，但在美味面前，这都不算啥。如果时间不充裕，可以今天把猴头菇处理好，明天再加工成菜。把处理好的猴头菇晾凉，装到保鲜袋或保鲜盒里，放冰箱冷藏，第二天再烹饪即可。
总结
猪肚和什么食物一起炖汤既有营养又美味呢？今天给大家推荐了三种组合：
- 猪肚+鸡
- 猪肚+胡椒
- 猪肚+猴头菇
每一款都能挑动你的味蕾，营养也非常丰富，快来试一试吧。
猪肚和什么食物一起炖汤最有营养？
猪肚就是猪的胃，猪肚，为补脾之要品，其中的营养价值就不用我说了，下面直接开门见山的和大家讲讲猪肚和什么食物一起炖汤最营养吧。
给大家分享一下鸡汤莲子红枣猪肚汤和清补凉白果猪肚猪骨汤的做法，前者有补血健脾的功效，对身体虚弱的人有较好的滋补功效；后者具有敛气定喘、固脾肾，温补肾虚的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有一定功效。两者都是营养价值很高而且对身体很滋补的汤品，大家可以学起来哟~
鸡汤莲子红枣猪肚汤
有补血健脾的功效，对身体虚弱的人有较好的滋补功效。
用料：
红枣：20颗
猪肚：1个
姜：6片
莲子：100克
鸡汤莲子红枣猪肚汤的具体做法：
1.猪肚洗干净焯水，剩下的沥干水分冷冻，半只老母鸡，焯下血水，然后捞起来，一定要用热水清洗，不要用凉水直接冲。因为凉水洗过的鲜味都锁住了，出不来，而且肉柴的很，汤也不白。
2.猪肚?鸡?生姜片，莲子跟肉材料一起冷水下锅就可以了。红枣洗干净备用。
3.大火烧开转小火，两个半小时，加入红枣，小火再煮十分钟，调味就可以了。
4.带孩子们喝，可以只放盐，不放味精鸡精的。大人小孩，一人来一碗，温补健脾胃，产妇喝，那也是极好的
清补凉白果猪肚猪骨汤
敛气定喘、固脾肾，温补肾虚的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有一定功效。
用料：
猪肚：1只
猪扇骨：500克
胡萝卜：3根
白莲子：50克
无花果干：5粒
椰枣：5粒
白果：20粒
薏米、麦冬、玉竹、干贝：一把
清补凉白果猪肚猪骨汤的具体做法：
1.买回来的猪肚先剪去粘在猪肚上的肥油。用盐和面粉以及醋和面粉反复里里外外搓洗4-5遍，闻起来没有任何异味为止。
2.猪肚和猪扇骨分别放入小美锅，5分钟/50度/速度5清洗干净。
3.清补凉的材料有很多，一般都是以清热健脾去湿润肺为主。一般放五到六种就可以了。
4.白果具有很高的药用价值，有解毒润肤护肝等等功效。但白果有微毒不能多吃，一锅汤4000亳升的水大概放20颗左右。白果要剥去壳和褐色的外衣。
5.把所有的食材清洗干净放入锅中，加入4000到4500毫升的清水。先大火烧开半小时，然后转文火继续煲两个小时。
6.猪肚可以整个放下去煲，汤成以后再拿出来切开成条，蘸酱碟吃，或重新爆炒一下吃。
7.大火把水烧开半个小时，然后转文火，保持汤中央的水是翻滚的状态煲两个小时即可。
Tips：
这个汤基本无油，清甜润泽，十分可口，更具清热解毒健脾去湿润肺的功效。由于加入了红萝卜和无花果，令汤水更清润可口。这是夏天的最佳汤品。
#吃在重庆#
猪肚墨鱼汤，猪肚一个洗净，墨鱼干半斤泡发，猪肚处理干净，过水后，猪肚切大块，墨鱼切小块，菜籽油爆炒猪肚，加料酒，转入汤锅，大火烧开后，加入墨鱼，姜片少许，小火慢煲一个半小时，加盐，少许糖调味即可