问题补充： 他们的饮食结构是怎样的？
我姥爷活了101岁，2000年去世，一天一顿肥肉，我二舅卖肉的，姥爷每天中午到二舅的肉摊准时拿1斤肥肉，买的那种散酒喝二两，也不多喝。吸的烟是烟丝，包装上写着沁阳山王庄的那种，用烟袋锅吸。
网友别拍砖，我只是说说，不代表我说的是对的。我发现我认识的高血压、高血脂、脑梗病人都偏偏不是平时生活条件好的人。你也可以细细统计一下你身边或者你知道的人，是不是都是天天吃肉的，生活条件好的就一定高血压高血压？
我的结论是:高血压高血脂生活条件好的得病的不少，但是条件不好的高血压高血脂更多。
但是吸烟这个我认为对身体不好，戒了好，但是寿命这个事与遗传个人身体条件等关系大一些，吸一支烟就少活我觉得没有科学依据！当然这不是今天讨论的范围。
这个在农村很常見，并不稀罕。
我过去在农村住，見到好多这样的农民。一次请一个五十多岁的农民邦忙做事，中午除了其它菜外，另炒了一盘肉丝，两大碗很肥的肥鍋肉，先端了一碗回锅肉出，另一碗是怕他不够备用的。吃饭的时候，我们把一盘肉丝和一大碗回锅肉摆在他面前，起先怕他不好意思还给他夾菜（肉），他不让我们夾，说自己来。第一碗饭吃完时，他基本上把一碗回锅肉吃完了。在给他添第二碗饭时我老婆又把备用的第二碗回锅肉端出来，两碗回锅肉基本不剩了，那一盘炒肉丝他动都没动。现在这个人快八十岁了，还在劳动，並没有出现高血脂病。
前年清明节我到乡下扫墓，碰到一个发小，比我大一岁，一人留守在家。喂有十几只鸡，两头大肥猪。我问他怎么吃得完，他说头年两头大肥猪，都是400多斤，年底给儿子一头，自己杀了一头，刚刚管到一年。这人不管怎么吃，却始终是一个干瘦干瘦的小个子。
过去农村的老农，都是非常勤劳的，终年劳作，舍不得休息。现在到农村看，留守在农村不愿进城的，都是老农民，那怕现在条件好了，仍在做力所能及的农活。所以由于劳动量大，体力消耗大，就不会经常吃肥肉出现高血脂了。
邻居一位老人属龙的，93岁了。她女儿跟她一块过，十年前冠心病挺厉害，不断住院。现在似乎病好了，说出来别人可能不相信，老太太天天要吃肉，现在肉贵了，经常吵着要吃肉。女儿六十多了，也有心血管疾病，不敢吃肉，为买多少肉犯踌躇，常同街坊邻居讲这事。难道老了吃肉就不会影响心血管疾病了吗？
我堂妹夫就是爱吃猪肉肉，还特别爱吃肥肉，一顿不吃就馋的不行了，每年过春节的时候，他都要买一头猪回来杀了吃肉，不到四十岁检查出了糖尿病，胆固醇増高，现在不敢再吃了，偶尔吃点瘦肉解解馋。
我们村里喜欢吃肥肉的可不少，其中最出名的是苏爷爷，他不但吃得多，而且健康长寿，令人羡慕。
苏爷爷爱吃肥肉是出了名的。在生产队时期，每次修水库、造田造地等需要选派民工时，苏爷爷都会主动报名。去干这种活明显要多苦多累多脏，但他偏偏喜欢去，原因除了工分高之外，就是常常得吃肉，要是在生产队里是不容易吃到的。
后来生活大为好转了，苏爷爷更是无肉不欢，一餐吃一两斤肉都不成问题，其中鸡肉和猪肉是他的最爱。在农村，养鸡人们多是喜欢散养，苏爷爷家则是另类，他们几乎都是圈养，而且都是买三四斤的公鸡，拿去给阉鸡匠阉割后再养几个月。这样养出来的鸡不但大，而且还很容易肥。杀鸡时，苏爷爷最爱吃鸡屁股、带一层厚厚肥肉的皮以及鸡板油。这些许多人看着都觉得油腻，苏爷爷却百吃不厌。
至于猪肉，不管煎炒煮炖，只要是肥肉他都喜欢。
苏爷爷平日里每餐都喝几两酒。喝的酒都是自己泡制的金樱酒，啤酒类的他说像马尿，胀肚子，不喜欢。喜欢抽自己种的烟丝，闲时常慢慢卷慢慢抽，吞云吐雾之间显得逍遥自在。
八十岁之后，由于牙齿不好，苏爷爷偏爱吃炖肥肉。不管是和绿豆黄豆黑豆红豆花生等等一起炖得软烂，他都喜欢。
苏爷爷的“蹲功”令全村人艳羡称奇。他酷爱下五子棋，只要找到对手，不管在哪里，就地画棋盘捡石子或树枝充当棋子就撕杀起来。别人是找凳子或其他东西垫坐着，他却始终都是蹲着，且往往一蹲就是半天。我们蹲十来分钟站起来后往往觉得头昏眼花腿麻腰酸背痛，而他却是气定神闲没什么事。
苏爷爷吃肥肉厉害，但身体却很好。在约九十岁时摔一跤受了伤，送去医院治疗时，家人顺便让他来了一次全身检查，血压血糖血脂等都正常。
苏爷爷身体偏瘦，却显得很精神。待人和气，生性淡泊，一生极少见他与人争长论短的。平时闲不下来，即使年老了，每天都要找些事儿做。
在九十五岁时，有一天他说头有些晕。家人们急忙要送他去医院检查，他却坚决不肯。第二天久久不见他起来，进房间去看时，他早已驾鹤西去了。
我以前在一个小镇里住着，有一个磨大理石的工人，有五十三四岁的吧。身高1米6左右，他说体重近180斤。真可惜当时沒把他拍张照下来。据老板说，在店里做事还可以，饭量在六七两米左右，半瘦半肥肉，半斤到1斤都没问题。只见他，经常靠在凳子上呼噜呼噜睡大觉，肚子像个大皮球，脑壳像只大猪头，就是睡着醒来还眼鼓鼓的瞪着你还呼噜呼噜两声。我问他近来身体曾发生过什么毛病吗，他说没有，我还问他解大便，擦屁屁困难吧，他说沒问题。在我眼里，他是一个多么的病态啊。我可以断定，在不远的将来，很可能会发生一埸病而立即消瘦掉几十斤。对此，我诚心祝愿他幸福健康！
见过。我爱人大姐夫的父亲，活到96岁，去年过世。他父亲吃肉不是一般人能够效仿的。天天大肥肉，顿顿红烧猪脚，还不喜欢吃蔬菜。你要是煮谈了还不高兴，身体检查什么毛病没有。去年在家中无疾而终。这就是命。
在我家乡，村里面确实是有一个人是这样的，全村人都佩服，以前生活不富裕，他特别爱吃肉，可是好肉他嫌弃价格太贵了，总是去县城集市上买血脖子肉，这种肉全是肥的，而且是淋巴特别多，听人说吃多了容易致癌，他一次买几斤，家里面的人也不吃，自已做红烧肉或者是清水煮熟，然后弄点蒜泥辣椒油沾着吃，一个人吃完，村里面的人好多都看到他吃肉的场景，都佩服他吃这么多肉身体倒是一点事情也没有，平常感冒都很少，更别说什么三高了，过春节我们那里时兴家里面来客人了，要弄几个凉菜喝酒，真不知道他是怎么买来的，熟牛肉也是很便宜的，反正是他去集会上买东西，总是能买到便宜的，这点不佩服不行，后来村里面的人给我讲，他总是去集市买东西，什么东西便宜他买什么，卖东西的人都认识他了，所以他的东西便宜，但是质量肯定是不好的，一分价格一分货，这个是肯定的！
见过呀。那些打工干苦力的人，每天消耗大，出力时间长，吃两顿肥肉才有体力。
过去在农村，顿顿吃四五碗饭的人很多，但谁也没有三高呀。如今，主要是体力活少了。正常打工的人还是如此，就是顿顿肥肉，也不会有三高。
我见过，我们家属院里有个老太，已86岁，我们做邻居20多年了，经常一起遛弯，聊天，她不爱吃蔬菜，最爱吃肉，每天早晨都买驴肉火烧吃，中午就更别说了，真是大碗吃肉，小碗喝粥，她爱吃肥肉，尤其爱吃猪头脸，她会拿着像吃馒头一样，一顿吃半个猪头脸。吃蔬菜像极了吃咸菜，捏着鼻吃不了几根，她血压血糖血脂都不高，而且也不胖，身体硬朗。我们都羡慕她有口福！
有的，我老爸就是这样
老爸一辈子非常爱吃，从来不忌口，让人羡慕的是，怎么吃也能保持体重不变，健康体魄，其实秘密是？
我爸是居住的地方，唯一一个坚持30年跑步的人。现在70岁了，以快走代替跑步！但仍是一个说走就走的人
所以，是越自律越自由。因为其他的良好生活习惯保持了身材，所以，才可以自由的吃喝