丝瓜有什么新吃法？

丝瓜有什么新吃法？

我的回答是：丝瓜有什么新吃法？比较常见的吃法有，清炒丝瓜、丝瓜炒蛋、丝瓜炖汤等等。这几种吃法我想大家应该都吃过吧，它的做法和口味相对比较清淡，吃多了感觉没啥味道，总想换一种吃法。今天我要给大家分享的是丝瓜的新吃法“丝瓜烧排骨”。

丝瓜体中含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素C以及人体所需的微量元素，经常食用对身体有很大的好处。我制作的这道丝瓜烧排骨，主要是以新鲜的丝瓜和猪肋排为主料，搭配生姜、大蒜等配料烹饪制作而成。

下面就到了饭饭的美食分享时间，欢迎大家制作品尝！

“丝瓜烧排骨”之制作流程

—准备食材—

【主料】：丝瓜2根、猪肋排500克

【配料】：生姜、蒜子、八角2个、桂皮1块、香叶3片

【调料】：生抽、老抽、耗油、料酒、食盐、食用油、陈醋、鸡精

—开始制作—

1、将丝瓜去皮，切成滚刀块放在一个干净的大碗中备用；把买回来的猪肋排洗净，放到一个干净的碗中备用。

2、将生姜去皮切块，蒜子去壳切片，分别放在盘中备用。

3、锅中加入适量的清水，放入适量的料酒，再放入3块姜片，然后把排骨倒入锅中焯水，焯水的过程中及时撇去锅中的浮沫，最后把排骨沥干水分捞出，再用清水将其清洗干净放入碗中备用。

4、锅中倒入适量的食用油，油温微热时放入姜片、蒜片、八角、桂皮和香叶炒香，然后再把焯水后的排骨放入锅中翻炒。炒至肋排表面微黄即可。

5、向锅中加入适量的生抽和少许老抽调色，使排骨表面均匀上色，然后再向锅中加入足量的温水，同时再倒入少许陈醋和耗油，最后再把丝瓜倒入锅中，大火煮开转中小火慢炖30分钟即可。

6、向锅中放入适量的食盐和少许的鸡精调味，然后就可以出锅装盘了。

“丝瓜烧排骨”制作之“技术Tips”

——》排骨在焯水时要冷水下锅，焯水时要将锅中的浮沫及时的撇去。

——》配料下锅煎炒时要用小火，这样配料中的香味才会慢慢的溢出，丝瓜和排骨吸收之后吃起来口感也会好很多。

——》制作丝瓜烧排骨时放入少许的陈醋，利用陈醋的酸性作用，可以软化排骨，使排骨更容易炖的软嫩。

——》制作丝瓜烧排骨时要用小火慢炖，这样做出来的丝瓜和排骨才会入味，排骨吃起来也比较软嫩。

“丝瓜烧排骨”之问答要点分析

1.为什么我制作的丝瓜烧排骨中丝瓜不入味呢？

答：丝瓜不入味主要有两个原因，其一，炖煮的时间不够。我在制作这道丝瓜烧排骨时丝瓜是切成滚刀块，由于丝瓜的块头切的比较大，如果炖的时间不长丝瓜很难入味。其二，炖煮时火候没有用小火，使用小火慢炖才能够使丝瓜慢慢的吸收汤汁，丝瓜吃起来才会更加的入味。

2.为什么我做出来的排骨有腥味呢？

答：排骨有腥味主要是在排骨焯水去腥时没有做好。我在排骨焯水时加入了料酒和姜片，两者都能够起到去腥的作用。排骨焯水时很重要的一点是，排骨要冷水下锅焯水，切记不要热水下锅焯水，这样会使排骨中的血水很难被逼出，从而导致排骨焯水失败，血水依然留在排骨体中，因此你做出来的排骨有腥味，同时排骨的口感也不好。

"丝瓜烧排骨"之结束语

鲜香滑嫩的丝瓜烧排骨制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道丝瓜入口滑嫩、排骨鲜香的丝瓜烧排骨。如果您知道还有关于丝瓜的新吃法，欢迎在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭在此感谢您的观看。

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丝瓜营养丰富，味道鲜美，非常的好吃，丝瓜的做法也很多种，炒、凉拌、做汤、做馅都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，我也是很喜欢吃丝瓜，丝瓜成熟的时候，我都会用丝瓜来做各种美食。

丝瓜大家都不陌生，丝瓜营养丰富，味道鲜美，非常的好吃，丝瓜的做法有很多种，炒、红烧、凉拌、做汤等，都非常的好吃，我们家都会自己种丝瓜，嫩的丝瓜用来炒菜，做面条卤子、做汤、做馅，丝瓜长老之后，就会用来刷碗用，我也是很喜欢吃丝瓜，下面就来分享一下丝瓜的新吃法。

一、丝瓜馅饼

1、食材：面粉、酵母、白糖、温水、丝瓜、鸡蛋、粉条、盐、五香粉、鸡精、香油

2、盆里加入面粉，加入酵母、白糖，搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至原来的两倍大。

3、把丝瓜洗干净，丝瓜皮去掉，切成细丝放盆里，加入一点盐，搅拌均匀，粉条洗干净，烧水煮熟，煮熟后捞出来过凉水，沥干水分剁成小段。

4、碗里打入鸡蛋，搅拌均匀，锅里加入油，油热把鸡蛋液倒进去，快速炒碎盛出来晾凉，丝瓜腌制出水分后，把水分挤干净。

5、把丝瓜和粉条放在一起，再把晾凉的鸡蛋碎放进去，加入香油搅拌均匀、再加入盐、五香粉、鸡精，搅拌均匀，馅就调好了。

6、面醒发好之后，案板上撒上干面粉，把面团放上面，揉搓排气，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，把小剂子揉一下，再擀成中间厚边上薄的面皮。

7、包上馅料，收紧口按扁，饼皮就做好了，平底锅加热，刷上一点油，把饼皮放进去，烙制两面金黄就可以了，非常的喧软好吃，皮薄馅多，丝瓜清香味浓郁。

二、凉拌丝瓜

1、食材：丝瓜、姜、葱、蒜、香菜、小米辣、香油、蚝油、醋、生抽、盐、鸡精、白糖

2、把丝瓜洗干净，把丝瓜的皮去掉，切斜段，用淡盐水浸泡一下，可以防止氧化变黑，起锅烧水，锅里加入水，放一点盐和油，水开把丝瓜放进去焯水。

3、丝瓜焯好水后，过下凉水，沥干水分放盆里，姜葱蒜洗干净切碎放碗里，小米辣洗干净切段放碗里，香菜洗干净切段也放碗里。

4、加入盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、香油、醋，搅拌均匀，把调好的料汁浇在丝瓜上面，搅拌均匀装盘，丝瓜颜色翠绿，清淡爽口，非常的好吃。

总结：丝瓜营养丰富，清淡好吃，丝瓜的做法有很多种，都非常的好吃，我也是很喜欢吃丝瓜，经常用丝瓜炒菜、做汤，大家可以根据自己的喜好来做，上面两种丝瓜的做法也是我自己经常做的，非常的好吃，喜欢吃丝瓜的都试试吧！

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

介绍两种絲瓜烹调法：一、絲瓜湯：取絲瓜一根（约500克）用刮子刮去青皮，切一寸长段，把段一破两开，把两开丝瓜切片。记住：直的切，片稍微厚一点，这样切直片炒出的的丝瓜青翠有形，吃到嘴里满口实在清香。把切好的直条片放锅里加油翻炒，加盐，记住：炒丝瓜到每片都沾上油，加少量水，不要加味精味素，纯材。加盐要出锅前添洒，水少湯浓，吃起来沾嘴吧。盐要少一点，清谈，满口鲜甜清香。二、溜絲瓜：取比较嫩的絲瓜一条或两条，用手摸比较硬实的那种。除皮。用斜刀法削成三角形状，入锅炒熟，注意事件是油稍微多点，以免炒烧。这种溜出丝瓜湯汁浓，入口鲜嫩可口，比红烧肉还好吃。

丝瓜是我比较爱吃的一种菜，但丝瓜做不好有一股土腥味。我的做法是：

一、肉片炒丝瓜

丝瓜去皮切片，瘦肉切片。先炒肉片，炒熟之后适当多放点酱油，然后放入丝瓜片，加入白糖、五香粉、食盐、耗油等，充分炒熟。出锅时喷一点醋，没有土腥味，很好吃。

二、丝瓜馅儿饺子（馅饼）

丝瓜去皮切碎，加少许盐挤去部分水分，与肉馅儿、葱碎充分搅拌，加入香油、五香粉等各种调味料，包出的饺子特别水灵，丝瓜的清香和肉馅的鲜香很好地融合、互补，味道好极了！

这道菜是用丝瓜，蛋饺和开洋搭配一起烧成的，做这样的汤，也无需太多的时间，几分钟的功夫，一锅鲜美的汤就可以出锅了，清淡美味，好喝极了”

• 丝瓜1根
• 开洋20克
• 蛋饺10个

• 料酒1汤匙
• 生姜少许
• 橄榄油1茶匙
• 葱花少许
• 盐少许

这次用的蛋饺是超市里买的，也无需解冻，做菜的时候把它从冰箱里取出备用。备好丝瓜，开洋用温水洗净后沥干水分

生姜去皮切成细丝，小葱洗净后切成葱花

把丝瓜去皮后洗净切成滚刀块后加入盐用手抓匀后静置出水后再把水逼出

汤锅里先倒入清水，先把生姜和开洋倒入盖上大火烧开

之后泡入黄酒去腥

再把蛋饺加入，煮开后撇清浮沫，再盖上烧制蛋饺熟透

之后把腌制好的丝瓜加入，倒入橄榄油，也可以用其它熟油，等丝瓜熟透后熄火出锅

盛入碗里撒入葱花即可享用

丝瓜是我们生活中常见的一种美味蔬菜，含有人体需要的多种营养成分，营养价值也特别的高。

丝瓜是一种特别美味的食材，不管怎么做，何种吃法都好吃。

丝瓜的吃法多种多样，可以炒，可以蒸，可弄汤。我们比较常见的吃法有:丝瓜炒肉、丝瓜炒鸡蛋、丝瓜肉汤等

今天向大家推荐丝瓜酿香菇肉、丝瓜炒豆腐、丝瓜蒜香肉丸子、丝瓜鸡肉饼这四种新的吃法。

丝瓜酿香菇肉

新鲜丝瓜去皮，切成四五厘米长的小节，把丝瓜内的丝瓜瓢肉挖出来，挖成像水杯一样，一端不能空。然后用腌制好的香菇肉馅把丝瓜填满，装盘，上蒸锅蒸十分钟就可以了。最后用调制好的酱料在油锅内烧开，均匀淋在蒸熟的丝瓜酿上。这道菜也可以直接下油锅，大火煮十分钟，关火出锅。两种方法做出来的丝瓜酿吃起来都是鲜香肉嫩，丝瓜清甜入味。

丝瓜炒豆腐

丝瓜去皮切片和水豆腐一起做菜，先把水豆腐在油锅内两面煎成金黄，然后放入丝瓜片，中火清炒，最后丝瓜变软后就可以出锅了。色香味俱全，丝瓜清甜，豆腐也入味，豆香中有淡淡的清甜，味道特别的鲜美，吃起来很舒畅。

丝瓜蒜香肉丸子

丝瓜去皮，加入适量大蒜瓣，梅头上肉一块，全部剁碎后加入适量的生粉、糯米粉、盐、生抽、五香粉等，制作成丝瓜肉馅，然后搓成大小差不多大的丸子，装盘，上蒸锅蒸十分钟左右就可以了。这种丸子也可以弄汤或者炸着吃，做出来的丝瓜蒜香肉丸子软糯香酥，味道清甜。

丝瓜鸡肉饼

丝瓜去皮后剁碎，鸡胸肉一块剁碎，然后加入碎姜丝、辣椒碎、生粉、生抽、料酒腌制十分钟。最后把丝瓜碎倒入腌制好的鸡肉内，放入适量糯米粉，盐，充分搅拌均匀后，制作成圆形饼状，最后放入平底锅内，两面煎成金黄色就可以出锅了。最后在上面撒上适量白芝麻，冷却后就可以吃了。这样做出来的丝瓜鸡肉饼外焦内酥，清香味美，吃后口齿留香。

喜欢吃丝瓜的你，这几种新的做法都可以做起来了，老少皆宜，保准你吃了还想吃。

大家好，有空一百秒，吃好每一天，我是百秒厨房，每天花一分钟学会一道美食，让家人对你刮目相看，有喜欢的老铁们，不要忘记多点关注哦

丝瓜，应该是有小时候味道的一道菜，经常会去自己家的菜园子摘丝瓜，多到吃不完，现在丝瓜出现在餐桌上比较少，你们懂的，那今天老王就来回忆回忆儿时味

材料：

丝瓜1条

咸蛋1-2颗

姜少许

枸杞少许

做法：

1，把姜切成丝，枸杞泡水备用，丝瓜切片后摆盘。

2.，蒸锅加水，放入丝瓜蒸熟大概3分钟左右，丝瓜不要蒸的太熟影响口感和色泽。

3，炒锅加热倒入油，放入姜丝爆香。

4，加入碎咸蛋，将蛋黄炒至产生泡沫出香气。

5，再将蒸好的丝瓜原汁给加入搅拌，试咸淡，自己再调味。

6，咸蛋的酱汁会变的浓稠，放入枸杞搅拌一下即可。

7，把酱汁淋在蒸好的丝瓜上即可。

我们把这道菜取名：咸蛋烩丝瓜，赶快动手448

大家好，我是美食工坊，一般你们都是怎么吃丝瓜的呢？今天来教大家做一款造型独特，口感丰富的蒜蓉丝瓜！

丝瓜本身口感香甜软滑，虽说是素菜但吃起来肉肉的很是满足，大夏天的没什么胃口，就需要这样的清新小菜来拯救。

蒜蓉经过炒制后完全没有了辛辣，加上小米椒的微辣点缀，一个一个根本停不下来。

食材：

丝瓜/生姜/小米椒

盐/生抽/糖

做法：

1.将丝瓜洗净，取一把铁勺将丝瓜外皮粗糙部分刮去。

2.将丝瓜切成段，隔水放蒸架上蒸5分钟左右。

3.将大蒜切末，小米椒切圈，热锅入油后将大蒜末和小米椒一起放入翻炒出香。

4.准备调料，三勺生抽，半勺糖，一勺盐混合均匀倒入锅中调味。

5.将蒜末均匀的盛在丝瓜上，最后将生抽倒入。

一盘清爽喷香的蒜蓉丝瓜就做好啦！顺滑香甜有肉感~

家常菜这样做 天天吃不腻 更有丝瓜防氧化变黑小窍门

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很多人以为家常菜容易上手，便于操作，其实不然，家常菜选用最普通的食材，做出高水平的家常菜其实不容易。蒜蓉蒸丝瓜是一道常见的家常菜，这次加了干贝，用干贝的鲜美激发出丝瓜的鲜嫩，家常菜这样做，天天吃不腻。

扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。具有滋阴补肾、和胃调中的功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身的功效。

蒜蓉干贝蒸丝瓜

主料：长丝瓜2只、干贝50克、大蒜50克

配料：姜、葱、小香葱、甜红椒

调料：葱油、花椒油、蒸鱼豉油（生抽）、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖、味精或鸡粉（可选）、清汤（水）、植物油、盐

制作过程

1、提前用温水泡发干贝。

2、把泡发好的干贝撕成细丝备用。

3、大蒜切成细蓉，用清水淘洗一遍，控水。锅内倒入适量植物油，烧至三四成热时，下入一半蒜蓉，炸至金黄色成金蒜；另一半放入一碗内，成银蒜。把炸好的金蒜连同热油一同倒入银蒜碗内，用热油激一下，混合成金银蒜蓉。取一小块姜，捣成姜蓉，加适量清水，过滤后成姜汁。切细葱花、小香葱碎、甜红椒碎，把适量盐、姜汁、细葱花、干贝丝调入蒜蓉内，拌匀。

4、取一只碗，调入适量葱油、花椒油、蒸鱼豉油（生抽）、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖、味精或鸡粉（可选）、清汤（水）、姜汁成碗汁备用。

5、长丝瓜削皮，切成长约200px的长段，然后浸泡在淡盐水中，这是防止丝瓜氧化变黑的小窃门，这样蒸出来的丝瓜翠绿鲜艳。

6、然后把丝瓜段一端用勺子镂空三分之一，把搅拌好的金银蒜蓉干贝丝酿入丝瓜内，然后均匀摆放在长盘内。

7、烧沸蒸锅，放入蒸盘，开大火，根据自家火力及蒸盘厚度，蒸10-15分钟，取出。

8、每只丝瓜段上面浇适量调好的味汁调味，根据个人口味调整用量，掌控好咸度。表面点缀小香葱、甜红椒碎，喜辣的朋友可以选取红小米辣。

9、锅内倒适量植物油，烧至六七成热，取少量热油淋在每只蒸好的丝瓜段上面，用热油充分激发出每种食材的香气。、根据个人爱好装饰盘饰，这道美味的蒜蓉干贝蒸丝瓜就完成了。

10、菜品特点：色泽靓丽、口感咸鲜、回味甘香、营养丰富、鲜香怡人。营养：扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。具有滋阴补肾、和胃调中、降血压、降胆固醇、补益健身的功效。

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