瘦人长胖最有效的方法是什么？

假如单纯的想长胖呢……其实吃就完了。

啥食物油大吃啥，几个月必然体重涨10%以上

但是我想这一定不是你想要的结果。

做个肥宅好像不是那么美丽

有效健康的增重，必然是以肌肉成长为前提的。

毕竟，能够自主控制我们体重上升的良性组织，全身上下只有肌肉。

也就是说，你的问题其实是：

瘦人增肌最有效的方法是什么？

我提几个建议：

1.还是吃

此吃非彼吃。在良性增重的过程里，对于食物的选择是苛刻的。

一言以蔽之：高蛋白食物适合增肌

无论是动物蛋白还是植物蛋白都可以，只是动物蛋白吸收率更优秀一些。

比如鸡蛋中的蛋白吸收率可以到达95%以上

而豆制品中的蛋白质吸收率就仅有70%多

在增重时候适量多吃蛋白质，它们会转化为肌肉叫你的体重成长

2.训练

不要做跑步之类的有氧训练，这会让你越来越瘦弱

多做力量训练，让肌纤维撕裂后再重组，重组后再加粗

体重自然就上来了

尤其是深蹲，硬拉以及卧推三项力量训练，对增重效果极其明显

保持一周3次到5次的力量训练，每次40分钟左右

第一年你的体重增加会超过5公斤。

3.休息

我们的体重增加，大部分是在睡眠中完成的

也就是说你拥有了质量够高，时间够久的睡眠，则体重增加的就会快很多。

对于一个成人而言，每天7小时睡眠，尽量在10点钟左右入睡，可以很好的达到效果。

4.肠道功能调节

很多瘦人并不是因为饮食太少，而是吸收太差

也就是说你的小肠会排斥营养的吸收，从而导致食量正常但是身体瘦弱

这时候就要因人而异的调节肠道功能了

比如改善饮食结构，固定三餐时间，培养肠道有益菌等等方式都可以尝试

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希望有帮到你。

你的身高167CM，体重只有84斤，也就是42KG，可以想象你目前的身材体型属于偏瘦体质。

如果是女生还好一点，别人会说你身材纤细苗条；但是如果你是男生，就会给人弱不禁风的感觉。

瘦人想要长胖，最有效的方法就是：改变饮食结构，增加饮食摄入量，当然还需要去做一些力量训练。

那么到底该如何去调整呢？下面我来分析一下。

1.增加碳水摄入量

通常吃一顿饭，瘦人吸收的食物热量要低于正常人，而且他们还有挑食的习惯，往往还不喜欢吃主食。

我认识的一位老铁，他就不喜欢吃面条，就是正常的米饭也吃不了1碗，因为碳水摄入量太低，所以即便他经常做力量训练，可是体重却一直没有增加，仍然非常瘦弱。

想要让自己更快地增重，就需要增加碳水的摄入量，尤其是米面类的主食。

不要选择那些饱腹感较强的全麦面包、饼干、红薯，这样吃得太少就会减少碳水摄入。

建议以米饭、面包、馒头、面条等主食为主，每餐不能少于150g。

可以轮换着花样去吃，比如白饭吃腻了，可以吃蛋炒饭、盖浇饭、香菇鸡肉饭等等，馒头也可以用切片油煎，面条不仅可以水煮，也可以吃炒面、凉拌面、盖浇面等等。这样每天都不重复，也很容易吃下去。

2.多吃鸡蛋和瘦肉类

除了要增加碳水摄入量，还需要多补充蛋白质，最常见的就是鸡蛋和瘦肉类的食物。

一般正常人每天只吃2-3个鸡蛋，瘦肉一般就是炒肉丝，要么就是吃饺子、包子，但是对于瘦人而言是不够的。

此时你每天需要吃6-9个鸡蛋，平均每餐2-3个，蛋黄只需要吃一半即可，剩下的鸡蛋白全部吃完。

当然你也可以选择炖鸡蛋，这样蛋白质含量也很高，而且口感会更好一些。

瘦肉类，可以选择鸡胸肉、猪瘦肉、牛腱子肉、鸡腿肉、鸭腿肉等等，它们都有较高的蛋白质。

建议在午餐和晚餐食用，每次食用量在100-150g之间。

3.每天喝2杯全脂牛奶

通常喝牛奶的都是儿童、学生和老年人，成人很少会有喝牛奶的习惯，不少人都是在晚上睡前饮用。

对于瘦人而言，每天1杯牛奶是不够的，你还要在早上喝一杯，这样每天2杯牛奶才够。

当然你还得选择全脂牛奶，可以适量增加一些脂肪的摄入，而且需要选择用牛奶粉冲泡，这样的冲调出来的牛奶热量很高，里面的三大营养素比例合适，更适合瘦人饮用。

建议早餐的牛奶中加入50g的燕麦片，而晚上的牛奶可以直接饮用，这样2餐的牛奶中又能增加很多热量。

4.每天吃5顿饭

正常人每天都是早中晚3顿饭，现在你要增加2餐，直接改为每天吃5顿饭。

增加的2餐分别在早餐后的2小时和午餐后的3小时，建议加餐时间为上午的10点和下午的4点，当然也可以根据你的实际用餐时间上下调整，注意不要离用餐时间太近。

早上加餐可以吃2片面包，下午加餐可以吃2根香蕉和1片面包，这样既不用吃得太多，同时还能起到增加热量摄入的效果。注意晚上不能加餐，防止影响睡眠。

5.适量做一些力量训练

身材瘦弱的人吃不下去，更需要通过运动来增加热量消耗，这样你才有胃口去吃喝。

推荐去做力量训练，可以是徒手动作当中的俯卧撑、引体向上、深蹲、卷腹等动作，也可以是器械动作当中的杠铃卧推、杠铃深蹲、杠铃划船、杠铃硬拉、杠铃推举等动作。

这些训练可以帮助你提升肌肉力量，训练中的体能消耗也比较大，训练后你不得不通过饮食来维持能量供给平衡，这样你就会吃得更多，而不会觉得吃不下或者挑食。

建议每周做3次力量训练，有条件就做器械动作，没条件去健身房就在家做徒手动作，每次做3-5个动作即可。

通过上面的饮食方法调整，再配合力量训练，你的体重就能快速增加，一定不能挑食，否则你训练再多也没用。

想要了解更多健身内容，请关注“悠米爱健身”。

相信累积的力量。

想要长胖首先要弄明白是什么原因导致长的太瘦。

吃多少都长不胖是做为一枚吃货梦寐以求的呀。

有的小伙伴吃得很多动得很少仍然很消瘦，主要原因就是基础代谢特别旺盛。如果是这样的情况要去医院检查一下甲状腺的功能。

能量守恒是永远不变的真理。

我们摄入的能量和消耗的能量一样，身体就长的匀称就长得健康。摄入能量大于消耗能量就会长胖，能量消耗大于能量摄入就会消瘦。

我们摄入身体的能量有三种消耗途径。

第一种：基础代谢，是消耗能量最多的。基础代谢就是我们静息的时候身体所消耗的能量，大约占70%。

第二种途径：运动，大约占15%。想要靠运动减肥的小伙伴，这条路有点辛苦。

第三种途径：食物热效应，大约占15%。食物热效应讲的就是消耗我们吃进身体的食物所需要的能量。不同的营养素所需要消耗的能量不一样。蛋白质消耗的能量最高。

还有一种消瘦的原因就是消化吸收不好。

我们虽然把食物吃到肚子里，但是胃的消化功能不给力呀。本来我们吃到胃里的食物要被分解成细沙那么大小，但是胃的消化功能不好只能分解成豌豆那么大小。

小肠的吸收功能不好，已经被消化的食物来到小肠，但是小肠的绒毛太短抓不住食物里的营养素。那么，身体需要的营养素就不能很好的到达身体的各个器官，长此以往就会营养不良。

这时把小肠绒毛养好就显得特别重要。

养成吃饭细嚼慢咽和规律的吃一日三餐的习惯。均衡的饮食习惯就特别重要，毕竟健康的60%取决于自身的生活习惯。

我们的身体是由蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水构成，缺一不可。只要我们吃够吃均衡身体自然就会慢慢变好。

想要获得健康就要做到以下四点：

1、积极乐观的心态；

2、充足有效的睡眠；

3、均衡的营养；

4、适量的运动。

健康是一种责任，是一辈子的事情，需要每天坚持做对的事情才能获得。

瘦人长胖最有效的方法，就是在短期内通过练、吃、睡，打破身体平衡，达到增重目的。

可以体验“日本相扑运动员增重法”，这是一种短频快的突击方法，就是在两个星期内，通过练、吃、睡的结合，最多可以增重10公斤，但只做力量运动，不做有氧运动。

这两个星期的体验都是在家里封闭进行。第一天早晨7:00起床，之后空腹进行力量训练，可以做徒手深蹲、俯卧撑、哑铃动作等。11:00吃午饭，有荤、素、汤，饭后甜点、水果，或者省事的话可以吃火锅，尽量吃，不要狼吞虎咽。13:00睡午觉，睡不着也闭眼躺着。15:00起床，接着进行力量训练。19:00吃晚饭，也是能吃多少就吃多少。21:00睡觉，困不困都闭眼躺下。第二天早晨7:00起床，再重复这个流程，以后天天这样，直到两个星期结束。

这时候整个人和之前比，看上去就是个结实的小胖子，摸上去肉很硬，不是软绵绵的。

这就是有了基础，之后就不严格了，正常的吃、睡、练，力量运动、有氧运动都可。

实质上就是力量运动为基础，不要做有氧运动，

然后多吃、多睡，不一定非得封闭环境下增重，只不过这种状况见效快而已，但实际上真不差那几天！

胖人想瘦，瘦人想胖。但是很多瘦人，本身对自己的身体就不了解。要想胖首先是要养胃。胃养好了才能长肉。那下面教大家如何合理的长胖。

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   调理脾胃功能

   消瘦者脾胃功能多半不好，不是食欲不振，就是消化吸收功能不良，所以吃再多东西身体也不长肉。因此想增肥的人必须先补脾健胃才行。

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   餐前一小时忌食零食。餐前要喝杯水，清洗肠胃。

   三餐应定时，让肠胃养成正常运作习惯，而且餐前一个小时避免零食，以免影响食欲、影响正餐的摄取量，就算是增肥，也应以三餐为主要的营养及热量摄取来源才对。

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   合理分配三餐的摄取比例

   早餐很重要，因为早餐是承接昨天晚餐后的第一餐，所以饮食摄取比例不应该只是随便应付而已，早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少。

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   三餐种类丰富多样，摄取均衡营养

   要能确保摄取均衡的营养素，最好的方法是以米饭为主食，如此就能搭配鱼、肉、菜、豆类等五大类食物，所以这样的饮食习惯绝对优于西式饮食，喜欢只吃三明治、汉堡的人要赶快改正你的饮食习惯

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   适度增加脂肪摄取量

   奶油、五花肉、肉类都是不错的选择

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   多摄取矿物质锌

   锌广泛存在于奶类、瘦肉、牡蛎、蛤唎、香菇、南瓜子、豆类、核桃等食物之中。其中，牡蛎除了锌之外，还有能助丰胸的荷尔蒙促进物质，瘦弱者可以多多食用

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   用餐当中不要喝汤或饮料

   汤或饮料会稀释胃酸，破坏肠胃的消化能力，亦会造成腹胀，进而影响进食的份量。想增胖者如有此习惯，应尽快戒除此恶习，以免肠胃越吃越虚弱

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   冬天进补养肉最快

   冬天因为热量消耗大，所以特别容易饥饿，而且人体容易自发性的储存皮下脂肪，胃口大开加上吸收特好，只要加强进补，想增胖的瘦弱者大多能达到目的。

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   睡眠充足

   想长肉或长高一定要充分把握睡眠时段，因为充足的睡眠可以提高体内脂肪与蛋白质的合成与利用。因此，有熬夜习惯的人，若想长胖，得先调整生理时钟早早入睡，让身体睡饱有助身体长肉喔！

很多人都想着减肥，但也有很多人觉得自己太瘦，想增肥，但怎么吃都不胖很是苦恼。今天，黄医生就从中医的角度给大家分析一下如何长胖，希望对你有帮助。

其实从中医的角度上来看，瘦人多会引起血虚，血虚也分两种，一种是血红蛋白偏低，这类人基本都是由于缺铁引起的，所以可以多吃些猪肝、猪血等含铁丰富的食物。第二种则是血液功能不足，这类人可以选用红枣，桂圆，阿胶，枸杞子等熬水喝。如果出现了脸色苍白、乏力、头晕、心慌等血虚症状，则可以补血。

人为什么会瘦？

有人会说瘦是因为吃得少，营养跟不上，这是大家普遍认同的道理，但还是不全面。确实很多瘦人是饿瘦的，但也有很多人吃得很多却不长肉。

瘦的问题比胖还要复杂，想胖起来的人情况各有不同。大致可以把他们分为四个类型：纤弱型，吸收不良型，高代谢型和劳碌型。

1、纤弱型瘦人如何长胖

纤弱型就是从小瘦弱，骨骼细小，肌肉也不发达，也就是我们所说的天生就瘦的人。他们也没有什么病就是抵抗力和体力稍差一些。这种人通常以静态生活为主，一到中年，很容易在腰部增加脂肪，演变成青蛙体型。

纤弱型的人要想增肥，需要做增加肌肉的有氧运动，在运动的基础上再适当地增加饮食，就能达到改善体型和增强活力的双重效果。

【1】日常运动可以考虑跑步、健美操、搏击、游泳等。游泳对于改善心肺功能特别有益，对纤弱型的人很有帮助。

【2】在饮食方面，建议增加主食，也就是淀粉类的食物。两餐间加点坚果类食物或水果，晚上加一餐夜宵，建议选用酸奶、粥、汤面、面包等容易消化的食物。

2、吸收不良型瘦人如何长胖

这个也就是中医经常会说到的脾胃虚弱，导致身体吸收消化能力变差，这种类型的人群就不是简单地运动和饮食所能解决的，如果贸然增加高能量饮食，例如：肥肉，甜食等，只会增加脾胃的负担，反而会变得更瘦。

【1】首先最重要的，也是必须要做的就是先调理脾胃，脾胃不调理好，一切都是白费力

【2】其次日常要学会保持心情愉快，保持一个良好的心情很重要

【3】平日食物的烹调以柔软、温热为好，少食油炸，烧烤类食物

【4】可以常喝新鲜酸奶，吃面包、馒头、发糕等发酵面食，以及各种发酵豆制品

【5】同时，再做一些温和轻松的运动，比如散步，慢跑，柔软操，交谊舞，太极拳之类

3、高代谢型瘦人如何长胖

高代谢型一般都是年轻男性，也被称为年轻型。他们处于年少时期，精力旺盛，也不爱生病，身体健康，所以看起来很瘦，其实他们肌肉很坚实，身体很强壮，只是看起来很瘦。

这类人我认为无需刻意长胖，因为这是健康的表现，从西医的角度来讲，就是雄性激素使他们基础代谢水平非常高，很难有脂肪能够堆积起来，肌肉非常紧实，爱吃，胃口好，还不胖。

有些年轻人如果嫌自己肩不够宽，背不够厚，想增加一些男人味，去健身房做一下健美训练就可以。

4、劳碌型瘦人如何长胖

这些往往是已经到达中年的人群，工作压力增加，睡眠质量也变得不好，精力消耗很大，体力长时间处于透支的状态，这些人简单多吃是行不通的，因为它们食欲会很差，消化能力也不好。

【1】这类人最要紧的是有一段时间的安静休养，远离烦扰，放松身心。如果可能的话，咨询保健专家适当进补。

【2】劳碌型的人应当在自然环境中做一些有氧运动，能改善血液循环，减少大脑的疲劳，提高睡眠质量。

【3】最好不要在疲惫工作之后再去做跑步机上的运动。因为健身房空气往往不好，环境也拥挤，加上有明确的锻炼目标和要求，对于疲劳的人来说同样是一种应激。

【4】如果要运动，一定要在休息充足、精神饱满的时候再做运动。

总结：纤弱型瘦人需要饮食加运动锻炼自己进行有效增肥；吸收不良型瘦人则需要先调理脾胃才行；高代谢型瘦人则不需要刻意去增肥，这也是一种身体健康的表现；而劳碌型瘦人最重要的就是先学会放松身心，减轻自己的压力才能更好地补充。

以上就是瘦人长不胖的四种类型，看一看自己属于哪一种，日常选择适合自己的方法，才能更好增肥。

谢谢邀请，我个人认为，想要胖起来首先要调理好肠胃，胃口一好吃什么东西都会胖，但是，我自己不喜欢胖！

这个问题我可以回答一下，本人178，体重118斤，也是偏瘦，不过有半年的时间我长到了135斤，增加了17斤，虽然说不是很快，但也是一直保持着！

先了解一下瘦人为什么会瘦，吃的也不比别人少，我看了几篇类似的文章，里面都共同提到了一个问题，就是吸收和消化，肠胃问题，瘦人普遍肠胃不好，那么，究竟如何才能快速吃胖呢？

首先先确定你的目的，（下方体脂图）根据对你目的不了解，下面概括两种

第一种：是否要有线条感（8%12%15%这样）

第二种：对体型要求不太严格，（20%）左右

（多的体脂不推荐，不能为了增重失去健康）

解决方案：

第一种：是相对比较健康的，不单单是增重，也要增肌，健身是必不可少的。先说饮食，由于瘦人肠胃吸收不好，可以采取少量多餐方式，每一顿八分左右饱，饮食要均衡。

碳水化合物为主（大米，馒头，面食等）

其次不可少的还有蛋白质食物（鱼肉、鸡胸肉、鸡蛋蛋白、牛肉等）

平时一天3顿，现在可改成一天6至8顿，少量多餐（算下来2到3小时吃一次）。保持良好的睡眠也是非常重要的！下面就说一下健身这一块，多练一下大肌肉群：

1.下肢腿部肌肉和臀部（深蹲、硬拉等）

2.胸部肌肉（杠铃、哑铃的卧推等）

3.背部肌肉群（引体向上、划船等）

4.肩部肌肉也要练，不然体型有些瑕疵（坐姿推肩、飞鸟等）

每周可进行一个循环，记得要有休息

（健身的具体的好处和为什么这样练，这里不说了，很多文章都有详细讲解）

总结：吃、练、睡

第二种：这种比较简单容易一下，因为少了你对身体的雕刻，只要增重，重点就在饮食方面了，同上，也是少量多餐，以碳水化合物为主，但是也要注重营养，吃就对了，（为了健康，少吃一些油炸食物）不要暴饮暴食！

我是做的第一种，虽然有点慢，但是看着自己的身材逐步形成，也是一种幸福，（毕竟去海边，女孩看了会尖叫不断…）

以上内容由本人一字一字打出来的，也是自己的一些经历，希望对你有帮助

（有不到之处请见谅）

我就是成功增肥的瘦人。增肥的方法就是调脾胃。调脾胃的方法就是，第一早睡早起不熬夜，第二避开寒凉的食物和用品（不吃冰凉的食物，不吹空调尽量不吹风扇），第三推腹法推腹，第四坚持每天喝姜汤。

减肥困难，增肥也不易！

让我们一起健康的胖起来！

减肥在日常生活中经常会听见的一个话题，包括各类减肥相关的广告以及减肥经验分享等等。而增肥相比之下是个冷门话题。

增肥成了很多瘦子的一大苦恼。增肥也不是简单理解吃的多自然而然就胖了，并非这么简单。那如何增肥呢？

身体调理

首先我们要清楚，瘦的本质就是身体营养不吸收，大部分瘦的人是因为肠胃先天吸收不好，消化道疾病等原因。你哪怕吃再多营养吸收不了，也无济于事。

然后先去医院对自身身体做个全面检查，先把身体以及肠胃调理好才是增肥的第一步。

合理饮食

饮食上我们每天也要合理分配，并不是盲目的吃，到时候人没胖先吃出病来，得不偿失。

平时用餐坚持少吃多餐:比如平时一日3餐可以增加到一日4餐或者5餐、6餐。

饮食时间保持规律:早上7点到9点吃早餐，中午10点左右可以加个餐，12点左右吃午饭，下午3点半到4点半可以加个餐，晚上6点到7点半左右吃晚餐，睡前可以适当吃点水果或者喝点牛奶。

饮食结构要均衡:平时可以多摄入易消化、高蛋白、高热量的食物:像鸡蛋、鱼、牛羊肉等等。

规律作息、适当运动

睡眠质量的好坏也影响着我们的健康，肠胃不好更加要保证充足的睡眠。同样睡眠也影响人一天的精神状态，间接影响了我们的食欲，想要吸收营养就得通过进食，所以一个好的睡眠也是非常重要的。

运动能让人的肌肉通过锻炼来使体型更加的强壮，同时也增加了个人魅力。适当运动也能促进我们肠胃蠕动。运动主要练我们的形体，使我们身体更加的健康，体型更加的完美，增肥不是一味的增重，是要健康的增重。

持之以恒

有了计划之后，一定要持之以恒，短期是没有任何效果的，是要靠我们长期坚持去做，很多人减肥失败，还不是因为坚持不了多久。同样增肥也是一样。坚持到底就是胜利！

宜食用下列食物比如：

鸡肉

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

鱼类

鱼肉中富含多种对人体健康有好处的营养元素，其中的蛋白质更是高达18%以上，而蛋白质对促进人体的血液循环，增强身体的抵抗力其实也是有很大的帮助的，同时鱼肉中还含有丰富的氨基酸，氨基酸更是人们保持体力不可缺少的一种元素，而鱼肉中的氨基酸的含量更是多达二十多种。

蛋类

蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等及其加工制成的咸蛋、茶蛋、松花蛋(皮蛋)等。作为鸟类孕育下一代的卵，蛋类含有极为丰富的营养素，营养价值非常高。

蛋类的蛋白质含量为12%左右，其氨基酸构成与人体所需最为接近，是天然食物中营养价值最高、最优质的蛋白质，超过肉类等其他动物性食物。

蛋类中脂肪含量占10%～15%，绝大部分脂肪都存在于蛋黄中，蛋清含脂肪很少。蛋黄的脂肪很容易消化吸收，因为其所含丰富的卵磷脂起到了乳化作用。蛋黄是磷脂的最好来源，其所含卵磷脂具有降低血液胆固醇的作用，并能促进脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E的吸收利用。

蛋类(主要是蛋黄)中维生素含量十分丰富，且种类比较齐全，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和少量的维生素C。

蛋类也是矿物质的良好来源。蛋黄中矿物质含量为～，其中铁、锌、硒等微量元素尤为丰富。

奶类


优质蛋白质、维生素Ａ、维生素Ｂ２和钙。奶类中的蛋白质占３％左右。

奶类是指鲜奶以及所有以奶为主要原料制成的产品的总称，包括原料奶、巴氏消毒奶、超高温灭菌奶、酸奶、奶粉、炼乳、黄油、冰淇淋、雪糕、干酪等产品。

人们所饮用的鲜奶主要取自于奶牛、水牛和羊，还有马。根据传统的生产方法，鲜奶挤出后，从牧场运输到加工厂，中间经过几个环节：即由奶生产户的小罐倒入收购户的大罐（桶），然后运送到奶加工厂的不锈钢的冷藏罐里，在一小时左右将奶冷却到１０℃以下。

这种分散的收集方式很容易发生质量问题。如果有一罐变质的奶倒入大罐中，就会影响整大罐奶的质量。因此，加强质量检查并及时对大小罐、桶进行充分的清洗和消毒是非常重要的。鲜奶的变质多数由于细菌的增殖所引起。

也可能由于蛋白质的分解或脂肪的氧化而发生变质。生奶之中本来就含有大量细菌。据统计，奶牛体中的奶液，每毫包含５００个以上的细菌，当每毫升奶的细菌数增到１０７个时，奶液就显出明显的腐败变质。因此，控制鲜奶的质量关键在于及时冷却、灭菌，加强容器的消毒并防止受到二次污染。

鲜奶是微生物良好的培养基，其中水分含量大，ｐＨ值接近中性，脂肪、蛋白质和乳糖的含量高，富有营养价值。

蔬菜

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。 据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

豆制品

1.豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。

2.豆类加工成豆腐后，因制作时使用盐卤，从而增加了钙、镁等无机盐的含量，适合于缺钙患者食用。

3.同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。

在烹饪这些材料时不要爆炒，油炸，油煎，熏烤，适合炖 煮 蒸 焖 涮等等避免营养素的流失以及摄入大量脂肪，调味要求少油少盐清淡为主，尽量避免摄入反式脂肪酸比如代可可脂，人造奶油，棕榈油等等。

另外除了上述的这些还要摄入充足的碳水以满足人体的需求比如：馒头 米饭 面条 土豆 红薯 山药…，还要有适量的运动以及合理的作息时间以及充足的睡眠这些都是特别重要的！