程咬金和胡大海都是评书中的福将，能耐不大但头脑聪明，正史中两人又是什么样的人呢？
评书里面的程咬金：
评书里面的程咬金可是一位充满传奇色彩的人物。
他本是将门之子，他爹是南陈马鸣关的副帅程有德。马鸣关的主帅是秦懿，也就是秦琼秦叔宝他爹。
秦懿和程有德镇守马鸣关多年，哥俩儿交情莫逆，秦琼和程咬金也是从小的玩伴儿。
后来隋文帝杨坚平灭南陈之时，马鸣关被靠山王杨林攻破，秦懿和程有德双双丧命。
混乱之中，秦家和程家走散。秦琼跟随母亲逃到了山东济南府历城县，而程咬金则跟随母亲逃到了山东东昌府东阿县。
程咬金长大以后，为了生计，拦路抢劫，打闷棍套白狼，什么都干过。他还经常干一些白吃白喝、强夺硬要的事，仗着身高体壮力气大，无人敢惹，人送绰号“净街太岁程老虎”。
不过话又说回来了，程咬金虽然行为不端，但他从来不欺负穷苦人，他专门找那些为富不仁的有钱人下手。
程咬金的人生转折点是结交了尤俊达之后。
尤俊达，明着是东阿县汝南庄的员外爷，富甲一方的大财主。实际上他还有一个身份，就是大隋朝九省绿林道的东路瓢把子，人称“铁面判官”。
程咬金和尤俊达意气相投，两人八拜结交，成为了异姓兄弟。
这二位一个胆大包天，一个是绿林响马，他们到了一起能不整点儿响动吗？
终于在六月二十三这天，他俩做了一场惊天大案。
坐镇登州府的靠山王杨林备下了四十八万两国币帑银，派人准备押送到长安城，结果到了长夜林小孤山，却被程咬金和尤俊达领着一帮人给劫了。
这就是隋唐系列小说里面有名的“小孤山截皇杠”的故事。
自此以后，程咬金一战成名，提起截皇杠的程咬金来，可说无人不知，无人不晓。
您以为“小孤山截皇杠”是程咬金这一辈子的巅峰时刻吗？错了！这仅仅是老程辉煌人生的第一步。
通过“截皇杠”事件，程咬金和儿时的好友秦琼秦叔宝相认。
给秦母祝寿之时，程咬金结交了文武众豪杰，大家在贾柳楼大结拜，号称贾柳楼四十六友。
反山东、诈济南之后，秦琼、程咬金等人走马取金堤，上了瓦岗山。
到了瓦岗山之后，程咬金吉人自有天相，三斧子定瓦岗，探地穴、拜蠹旗，做了“混世魔王，大德天子”。
十八路反王在四平山截杀杨广之时，程咬金被众人推举为十八国的督盟主。
让位给西魏王李密之后，程咬金做了瓦岗军的前部正印先锋官。扬州城，他五花棒打死杨广，夺得了金镶玉玺。
后来因为李密昏庸，用金镶玉玺换了萧妃，众弟兄一怒之下，下了瓦岗山，离开了金墉城。
岗山散将之后，程咬金另投明主，加入了李唐的阵营。
老程凭着胯下一匹卷毛狮子兽（大肚子蝈蝈红），掌中一柄八卦开山宣花斧，屡立战功。大唐建国以后，程咬金被封为鲁国公。
再往后，随着程咬金的岁数越来越大，功劳也越来越大。
罗通扫北，薛仁贵征东，薛丁山征西，每一场战争都少不了老程的身影，每一次胜利都有老程的大功。
老程先是鲁国公，后来成了鲁王，最后又升成了福寿鲁王。
一直到中宗李显继位，程咬金才走完了他这光辉灿烂的一生。据说活了一百三十六岁。
程咬金这一辈子不是没遇到过麻烦，不是没遇到过凶险，可每次都能逢凶化吉，遇难呈祥。似乎冥冥之中，总有一股神秘的力量在保护着他，眷顾着他。
这么说吧，评书里面的程咬金堪称是隋唐年间第一福将，他的一生是非常圆满的，名利双收，福寿双全。
历史上的程咬金：
程咬金，后改名程知节，字义贞，山东东昌府东平县人氏，唐初名将，凌烟阁二十四功臣之一。
他善使一条马槊，骁勇善战，素有威名。
隋朝末年，天下大乱，程咬金加入瓦岗军。瓦岗军兵败以后，他投顺了王世充。
公元618年，也就是武德初年，王世充兵败，程咬金归降大唐，由于屡立战功，被册封宿国公，曾参与“玄武门之变”。
公元626年，李世民继位，改年号“武德九年”为“贞观元年”。程咬金曾历任泸州都督、左领军大将军、原州都督、蒋王府长史、幽州都督、左屯卫大将军，检加号镇军大将军，世袭普州刺史，改封卢国公，图形于凌烟阁。
公元665年，也就是唐高宗李治在位的第十六年，程咬金去世，享年七十七岁，获赠骠骑大将军、益州大都督，谥号为“襄”，陪葬昭陵。
评书里面的胡大海：
胡宾，字大海，乱石山七雄之一，明太祖朱元璋的结义兄弟。
元朝末年，天下大乱。元顺帝荒淫无耻，昏庸无道，对老百姓横征暴敛，敲骨吸髓，致使生灵涂炭，民不聊生。老百姓被逼得卖儿卖女，实在是没有活路了。
终于，逼反了十八家反王，三十六路烟尘，七十二条好汉。众豪杰纷纷揭竿而起，占山的占山，落草的落草，攻城的攻城，掠地的掠地，一时之间，狼烟遍地，刀兵四起。最终朱元璋横扫六合，并吞八荒，于公元1368年正月在应天称帝，国号大明，年号洪武。
这朱元璋一做了皇帝，当然不能忘了那些跟着他一起出生入死的兄弟，于是乎人人高官得坐，骏马得骑。尤其是乱石山弟兄，个个都封为王爵。
乱石山七雄分别是：
大爷，忠正王武服武殿章；
二爷，东海王胡宾胡大海；
三爷，忠顺王汤和汤子固；
四爷，明太祖朱元璋；
五爷，忠孝王邓愈邓天长；
六爷，开明王常青常遇春；
七爷，武定王郭英郭世俊。
评书里面的胡大海跟评书里面的程咬金一样，武艺虽然不高，但能耐可不小，都是天生的福将。
他凭着两行伶俐之齿，三寸不烂之舌，每次遇到危险总能逢凶化吉，遇难呈祥。
别看胡大海要文没文，要武没武，但是足智多谋，是明军阵营之中不可或缺的人才。天大的难事只要到了他的手里，那都不叫事儿，准能迎刃而解。
常言道：天下本是将军定，哪个将军享太平？这话是真有一定的道理。
朱元璋一统天下之后，受皇后娘娘马秀英的唆使，决定对开国那些功臣来个一网打尽，于是定下了一条毒计，就是“炮打庆功楼”。
胡大海得刘伯温指点，时刻记着“左右不离龙，离龙有灾星”这句话，朱元璋去哪儿他去哪儿，片刻不离朱元璋左右，因此那么人里面也只有他保住了一条命。
后来燕王挂孝征南，胡大海保了四皇子朱棣。朱棣在胡大海等人的协助下，终于打到南京城，从侄儿手里夺得了大明江山。
历史上的胡大海：
真实的胡大海跟评书里面完全不一样，并不是姓胡名宾字大海，他就是姓胡名大海，字通甫。
他既不是一个只会耍嘴皮子的大草包，也不是一位福星高照的活宝。
真实的胡大海是很会用兵的一个将领，长身铁面，智勇双全。可惜在公元1362年大明朝还未建立时就被部将蒋英所害。
后来朱元璋亲自动手，杀死蒋英，血祭胡大海。明朝建立后，追封胡大海为越国公。
程咬金和胡大海在小说中都是脸谱化人物，正史与小说的形象可以说大相径庭。
程咬金并非只会三板斧的无知匹夫，其人骁勇且会用兵；而胡大海差别更大，小说中在老一辈开国元勋俱亡时，胡大海依然精神奕奕，而历史上，天下未定时就遇刺身亡。
程咬金
程咬金原名咬金，后改名知节，表字义贞。
隋朝末年，天下大乱，群雄并起，程知节最早效力的是瓦岗军，任内军骠骑，虽然在军中颇有威望，但远达不到小说中的什么混世魔王、大德天子。其实我一直奇怪，为何小说家会虚构这样一个环节出来。
李密与王世充之战战败，程咬金兵败被俘，王世充任命其为将军，待他不错，但是程咬金一直不喜欢王世充的为人，于是在唐郑交兵时，程咬金拉上秦琼在两军阵前向王世充施礼，并阐明观点，之后二人率部下十余人跑进唐阵归降。王世充害怕唐军袭击，没敢追击，任凭二人投唐。
这里和小说有类似情节，就是王世充虽然为人一般，但是对程咬金、秦叔宝还算不错，二人临阵倒戈，个人觉得非大丈夫所为。
之后程咬金随秦王李世民，破宋金刚、擒窦建德、降王世充，屡立战功，封宿国公。
天下逐渐平定，太子与秦王之争也进入白热化，太子建成忌惮程咬金，于是向李渊进言，遣程咬金出任康州刺史，以剪除秦王党羽。
程咬金对李世民说：“大王被剪除左膀右臂，必定不能保全自己。我有死而已，希望您能快些自保！”之后，李世民发动玄武门之变，程咬金参与其中。太宗继位后，历任泸州都督、左领军大将军、原州都督、蒋王府长史、幽州都督、左屯卫大将军，检加号镇军大将军，世袭普州刺史，改封卢国公，图形于凌烟阁。
李世民驾崩后，程咬金又护卫皇太子李治回朝继位，迁辅国大将军、左卫大将军。出任葱山道行军大总管，讨伐阿史那贺鲁，兵败免官。起为岐州刺史，年老致仕。
从程咬金生平来看，几次人生重要转折都颇有主见，而且条理清晰，可见其并非一勇之夫，颇有头脑。
程咬金去世时已经七十六岁，在那个年代已经属于高寿，但是没有达到小说中一百二十岁大笑而亡那样夸张。
胡大海
胡大海的福将人设主要来自于评书，在古白话小说中还是遵从了历史上被刺身亡的情节的。
胡大海黑脸大个，是个目不识丁的文盲，但是却颇有智谋，而且礼贤下士。朱元璋起兵后，胡大海赶去拜谒，投在其麾下，南征北战屡立战功，颇有用兵之能。
胡大海常对人说，自己虽然是粗鄙武人，不通文墨，但敬重贤士，而且知道何事可为，何事不可为，胡乱杀人、抢掠妇女、烧毁房屋就万万不可为。也因此，胡大海领兵所到之处，常常争相归附。
朱元璋手下很多重要文臣谋士都是胡大海发掘引荐的，比如刘伯温和宋濂等人。
可惜，这样一位元帅之才的大将，却死于小人之手。攻克严州后，苗将蒋英、刘震、李福前来归附。胡大海爱其骁勇，留在麾下。
谁知道三人狼子野心，阴谋叛乱。他们先是请胡大海在八咏楼观弩。之后蒋英派其党羽跪在马前，假意告状，分散胡大海的注意力，就在胡大海回过头来看蒋英，还未问话之时，蒋英突然发难，用暗藏的槌子直中胡大海脑部，随胡大海前来的次子胡关住及部下全部遇害。
之后蒋英三人大肆掠夺，投奔张士诚。之后李文忠打破杭州，有人生擒蒋英来降，朱元璋下令将其处死，血祭胡大海。
所以说，程咬金也好，胡大海也好，包括没有提到，但是与二人小说形象类似的牛皋也好，历史形象与小说都大相径庭。
真实的程咬金和胡大海，完全算得上一代名将，有勇有谋，绝非文学作品中所谓的什么“福将”。
其实古代评书中找的“福将”都是有一定特质的，比如说性格大大咧咧，好打抱不平，心眼比较小，真诚待人，文盲，还有一点是武力值不是顶尖，但与比他强的对手单挑，通常可以安全逃走。
而胡大海就有部分“福将”特质。
胡大海，字通甫，历史记载是一个五大三粗壮汉，但粗中有细，朱元璋早期能独立带兵的少数将领之一。
胡大海作战勇猛，早期就是朱元璋的先锋之一，在与元将作战中，越加受朱元璋信任。胡大海占领信州后，因为战乱信州本地粮食少，民众多饿死，部下就劝胡大海，咱们先撤回补给，过一段时间再来。
胡大海却说；“此闽、楚襟喉地也，可弃之乎？”然后在此筑城防守。
一般情况下，元末的起义军占领一处，会在当地征粮，用来补充军需。因为信州这地方太乱，民众自己的粮都不够，怎么可能还有余粮。胡大海见识如此情况后，并没有强征，而是撤消征粮的命令，找后方补给。此类情况算是乱世之中，比较有‘良心“的军阀之一。
胡大海还有一点，比较容易较信他人，这一点对”君子“还好说，但对小人，无疑相当吃亏。
比如张士诚部将吕珍领围攻诸全，胡大海率兵救援，吕珍采用水攻，结果被胡大海反利用，吕珍弄巧成拙。没办法，吕珍以折箭为誓想双方罢兵，胡大海答应了。
胡大海的部下说；”珍猾贼，不可信，不如因击之。“建议胡大海偷袭吕珍。胡大海却说；”言出而背之，不信；既纵而击之，不武。“要守诚信，直接率军回来了。
胡大海的这种”讲信誉“，利用对方计谋反对的特点，正是古典小说中福将应有的品质。
但现实不是小说，胡大海这么相信其它人，也是会出大事的。
胡大海在攻下严州后，敌将蒋英、刘震、李福投降，因这三人勇武非常，胡大海异常高兴，将他们安排在自己的直属部队。某天，这三人邀请胡大海观弩于八咏楼，胡大海没怀疑，跟着就去了，结果被这三人联手击杀。
后来是朱元璋为他这位兄弟报了仇。
另外一点，胡大海经常说；”吾武人，不知书，惟知三事而已：不杀人，不掠妇女，不焚毁庐舍。“他也是这么做的，所以胡大海每行一处，有很多人来归附。
胡大海此人，在乱世当中确实算是一个”好人“。朱元璋有很多将领，比如常遇春，喜欢杀降；冯胜，攻占某一城，喜欢先抢珠宝与女性；还有朱亮祖，当上大官后，就开始鱼肉百姓，结果被朱元璋打死。
相对而言，胡大海算的朱元璋心中较完美的将领。胡大海主要是硬仗不多，加上死的太早，与徐达相比还是差了点。朱元璋建国后，给胡大海追封越国公。
能耐不大不会得到各自皇帝的喜欢。