问题补充： 农村的人从来不吃水稻田里的田螺吗？
你好，我是晴格格，一说到吃我可是很有精神的，下面这个问题就由我来回答吧！
田螺在我国的南北方都有，而且很受食客们的喜爱，一到了夏天就能在各种大排档看见田螺，田螺的肉非常有弹性，吃起来口感很好，在上海老家的夜市里，辣炒田螺是一道必不可少的小吃，到了东北这边，他们也吃辣炒田螺，不过还有一种盐水煮田螺，味道也非常好吃。可是不知道为什么，大家都说田螺不能吃，因为寄生虫太多，不卫生，其实各位大可不必担心，处理好的田螺是完全可以放心吃的！
田螺里的寄生虫主要是血吸虫，如果不把这种寄生虫彻底杀死的话，是很容易感染血吸虫病的，不过这种寄生虫是不耐高温的，使用高温的沸水对田螺进行烫煮就可以了，一般使用一百度的水烫煮二十分钟，就能消灭掉田螺里的寄生虫，如果田螺没有被煮熟，或是没有清理就拿来吃的话，对人的身体健康是没有好处的。
我差点忘了告诉大家田螺烫煮之前要怎么清理了，好粗心！把田螺放到盆里，简单的用清水清洗几遍，然后再倒入清水，放上一些盐，把田螺泡在盐水里，让田螺拼命的吸水和吐水，把身体里的脏东西吐干净，过四五个小时以后再用同样的方法加盐水，让田螺继续吐出身体里的脏东西，等到脏东西吐干净了，把田螺捞出来，放到大盒子里，加上盐和清水，上下不停的摇动，静置三五分钟以后，用清水把田螺洗干净，这样田螺就算处理好了，可以进行烫煮了。
经过清理和烫煮的田螺就可以放心的食用了，在这里和大家分享一个田螺的小吃法吧！起锅烧油，把洋葱切成小块，进行翻炒，放入田螺，加上蒜瓣、海鲜酱、干辣椒、蚝油、盐、鸡精、十三香一起大火爆炒，出锅前加上些香菜，再大火翻炒几下，就可以出锅了，一道简单的辣炒田螺就做好了，非常的简单！以上就是我的回答了，有喜欢的朋友记得点关注哦！
吃田螺可以，但一定要注意好这几点：
田螺泛指田螺科的软体动物，在中国大部地区均有分布，且深受食客喜爱。但现在不少人都说田螺里有寄生虫，这是真的吗？那要煮多久才能杀死？它和福寿螺的区别是什么这些你都了解吗？据田螺科资料显示，田螺体内或多或少的都有一些寄生虫的存在，但是经过高温加热之后就会将其杀死。而且这主要看你怎么吃，很多动物肉内都有寄生虫，比如猪肉，鱼肉，特别是虾类，软体类等都有寄生虫，只要烹饪过程中把温度控制好，就没问题，千万别生吃！熟吃就没问题。
那么问题来了田螺煮多久才能杀死寄生虫？
1、多数寄生虫对化学试剂不敏感，但不耐干燥和高温，沸水几秒钟就能将其杀死。我们平常所吃的淡水鱼类百分之一百有寄生虫寄生，但只要将其彻底煮熟，一般不具有感染性，这也是我们吃淡水鱼类却很少被寄生虫感染的根本原因。
2、从流行病学来讲，田螺中的寄生虫一般是血吸虫，因此如果不彻底杀菌，容易导致血吸虫病，对人体造成一定的危害。但是通常田螺经过爆炒和烹煮，大概20分钟就可把里面的寄生虫卵杀灭，从而不再传染给人。所以，只要田螺充分煮熟后就没事，可以放心的吃。千万不要煮不熟或者不干净的时候就吃，对身体健康没有好处。
3、煮沸10分钟是可以杀死的啦，一般80度10分钟都可以将多数致病菌杀死了。
田螺买回来应该怎么清洗呢，下面教你怎么正确清洗。
第一步：把买来的田螺放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，就这样把田螺泡在盐水里，由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水。
第二步：4~5个小时后，换一次水，再加点盐，接着泡。看看田螺是不是还会再吐泥沙，如果过一会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。如果水很干净，说明已经吐净了。
第三步：捞出田螺用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。可以重复这一步骤，但是盐就不要加了，直到是水变清为止。
第四步：把田螺倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了。
水稻田里的田螺那么多细菌，寄生虫，到底能不能吃？
田螺是一种生活在淡水中的软体动物，自然环境下主要以吃食一些有机碎碿、植物的根茎之类的，有时也会吃一些小的鱼、虾。在农村里一般的水塘、水沟中较多，以前主要生活在稻田里所以也称为田螺，但是随着化肥、农药之类的使用田里的田螺也变的很少了甚至是很难见到其影了。
至于您所说的水稻田里的田螺有寄生虫能不能吃？对于这一问题其实不难回答，只要这个季节到夜宵摊去看一下我相信会有结果，很多朋友去大排档田螺也是必点之物。不过您有所的田螺有很多寄生虫、细菌之类这也是事实，但这并不防碍我们对美食的追求与向往，只要吃之前处理好一般的细菌、寄生虫这些都可以消灭。
- 净养：这个很重要，在农村的话如果是自己用来吃的田螺抓回来之后一般要放在清水里养上几天，最好是流动的清水来养，或者是在家里用桶装着养也行但要多换水，让其将肚子里的泥沙之类的脏东西吐干净了之后再吃，这样不仅可去掉一些泥腥味也能减少细菌之类的存在。
炒熟：这个才是关键，只要将螺肉彻底煮熟之后再吃，里面的不论什么菌、虫都是会死掉。踏火家乡对于这类螺一般都是挑肉出来吃，首先将养干净的螺放锅里煮开，这样便于将里面的肉挑出来。挑出来的肉切碎炒的时候一般都是加白酒和配料爆炒过后再用加水焖一会，这样操作不管什么虫都顶不住。
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现在喜欢吃水稻田螺的人还是很多的，而且外面田螺的销路也是不错的，卖的也是比较贵。现在老百姓的口味是越来越高，总想吃点新鲜的，农村的水稻田螺是很多农村人小时候吃到现在的一种食物。
大家要知道能传播寄生虫病的螺多为钉螺，不过除了钉螺其他螺也同样是寄生虫的宿主，但很多螺丝并不具备感染人的能力。农村的水稻田螺最好还是要大火加点高度白酒焯水。
田螺虽然对水质要求较高且产量少，在农村以夏、秋季节产量较多。因水稻田螺中藏有寄生虫，所以需要以高温烹煮15分钟以上，才能防止病菌和寄生虫的感染，而且不能经常食用，经常食用不易于身体健康。
流芳自己在家做水稻田螺的方法法是先水煮，用一些我们常见的调料即可，然后加入生姜蒜片爆炒。流芳当地有几家农户种植水稻后，在水稻田里养殖田螺，泥鳅，龙虾等等。不过这样做的农民是越来越多了，单纯的养殖田螺除非是大规模的养殖，一下子养殖几百亩的话，经济效益还是可观的，若只是农村小打小闹养殖几十亩，效益并不理想还不如在外面打工。
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每年的3，4月份，正是吃田螺的季节，那个美味只有吃过的人才知道什么感觉。其实田螺经过高温煮熟之后，所有的细菌和寄生虫都会被杀死，所以大家可以放心的去吃。
记得小时候，每年到了3，4月份，田里到处都是田螺，并且很大，因为每年的3，4月份，农村菜地里正是缺少青菜的季节，很多的瓜果蔬菜正是才刚刚播种，所以菜地里能吃的蔬菜很少，所以这个时候大家想到的就是田里的田螺，因为这个季节的田螺又肥又大，并且味道鲜美，所以我们这些小孩子一般早上或者是下午就会拿一个盆去到田里捡田螺，因为田螺多，所以很快就能捡到一大盆，然后拿回家之后把它洗干净，再把盆里放满水让它养俩天再吃，因为刚捡回来的田螺很多的泥土 你要把田螺表面的泥洗干净之后，再让它养俩天，中间要经常的换水和清洗，这样两天之后田螺里面的泥巴就基本上吐干净了，这个时候就可以用老虎钳或是剪刀，然后把一个一个田螺的尾巴剪掉，再清洗几遍就可以炒了。
炒田螺需要调料多一点，这样炒出来的田螺才比较好吃，比如八角桂皮，调酒，辣椒，姜蒜，这些调料必须都要有，否则炒出来的田螺味道就不一样。还有一个吃法就是，把田螺捡回来之后，把田螺表面的泥巴清洗干净，然后锅里烧一锅水，等水烧开之后，再把田螺倒进去，让它继续煮几分钟 ，然后再把田螺捞出，等到热度退下去之后，再用比较尖锐的东西一个一个的把田螺的肉从里面挑出来，然后清洗，清洗完之后再用辣椒蒜姜进行爆炒，又或者用田螺肉去炒酸菜，这样炒出来的田螺决对美味。
总之稻田里的田螺决对是人间美味，至于上面题主说的，水稻田里的田螺那么多细菌，和寄生虫到底能不能吃?我想告诉你的是决对能 ，并且你吃过一次，还会想吃二次，因为太美味了，所以大家都爱吃。至于里面的细菌和寄生虫，这个你大可放心，因为在炒田螺的时候要放很多的配料，比如说辣椒.八角，桂皮和调酒，还有蒜，这些不但是调味，它还可以起到杀菌作用，再说煮田螺在炒的过程中，还需要煮很长一段时间，因为只有这样，田螺才会比较入味，所以在这个过程中，经过高温所有的细菌和寄生虫都会被杀死，所以请放心的使用，不然大家也不会那么喜欢吃田螺，前提是田螺一定要煮熟煮透，这样才能食用。
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稻田里的螺蛳叫田螺，从来都是农民的小菜，啥时想吃，田边走一趟，稻田每个进出水口都多的是，要多少有多少。田里的螺蛳还没泥沙，淘洗干净就直接的炒了，倒一杯老酒，那就是神仙日子。
有生命的东西都带有细菌和寄生虫，因为它们也是活的生命体。譬如我们健康的人体，很干净吧？不能细致入微的观察，表皮、七窍、肚子里，都带满了细菌，当然少不了寄生虫。
也正因为细菌和寄生虫是活的生命，想要灭活它们，就一个最简单安全的办法，煮熟就是。
所以，田螺做法就知道了，只要煮够10分钟，食用保安全。农村做法古朴简单，味道和口感最是接近自然。洗干净后，去掉尾尖，葱姜爆锅，倒入田螺加料酒猛炒，然后加水给料，生抽、辣椒，煮5分钟，加上炒制5分钟，关火出锅装盆上桌。
“田螺”泛指田螺科的所有软体动物，是一类以前在田间地头小河边很常见的水生动物，辣炒田螺、酱爆田螺等都是家常下酒下饭的好菜。比较有名的螺蛳粉所用的螺丝其实也是田螺科的一种生物，所以田螺算是一大类很受欢迎的淡水食材，那么这次我们就来解答一下这个田螺的问题吧。
题目问：【水稻田里的田螺那么多细菌，寄生虫，到底能不能吃？】
其实从这个问题的问法，可以看出有些朋友对于食材的细菌或者寄生虫之类的问题还是比较陌生的，这个疑问也是因为不了解才产生的。
首先咱们不要太过担心细菌的问题，它们是无处不在的，其实我们人体内外的细菌个数，要比组成我们这个人的细胞个数还要多，所以细菌不全都是可怕的、负面的微生物。而食材上大多数的细菌都会被烹饪过程中的高温杀死，这也是我们人类主要吃熟食的一个原因。
其次这个寄生虫的问题也与细菌有点类似，虽然寄生虫几乎对我们都没有什么益处，但是好在只要将食材彻底烹熟，其中的寄生虫都会被杀死。而且最被人们担心的血吸虫其实它的宿主一般不是我们常吃的田螺，只有那种细长的钉螺才是血吸虫的主要宿主，这种螺最好不要吃。
所以虽然田螺作为底栖的软体动物，难免有一些细菌和寄生虫，但只要烹饪得当，彻底烹熟，那么是不用过于担心细菌和寄生虫的问题的，当然是可以吃的。
【吃田螺怎么样才能吃的放心？】
首先尽量不要吃福寿螺：
福寿螺是一种原产于亚马逊河流域的瓶螺科软体动物，早期在1981年的时候作为一种食用经济动物引进，曾经也是挺火热的养殖项目。但是后来人们发现这个东西烹饪熟透之后的味道实在不咋样，比田螺差多了，所以很多人就都弃养了，于是这种适应性极强、繁殖力超高的福寿螺就变成了入侵物种。
而且福寿螺是卷棘口吸虫和广州管圆线虫的中间宿主，这些寄生虫对于人还是有比较大危害的。所以福寿螺一定要烹煮很久才能吃，但是煮久了就会变得很难吃，不煮久又不安全，这个尴尬的境地就是福寿螺被人们认为“不能吃”的原因。
田螺一定要彻底刷洗干净，烹饪到完全熟透：
田螺虽然比钉螺、福寿螺在安全性上要好不少，但是它同样可能会携带一些寄生虫，所以清洁一定要彻底，烹饪过程也同样不能马虎。
有的朋友可能喜欢炒的嫩一点，觉得那样的螺肉更好吃的，但这无疑就增大了被寄生虫感染的风险。这里需要注意这个“风险”不是说吃了就一定被感染的意思，而是相比较吃完全炒熟的田螺来说，吃烹饪不彻底的田螺感染寄生虫的几率更高。如果经常吃炒的半生不熟的田螺，那么这个概率可以说是持续升高的，实在没有必要为了一口吃的而用自己的健康去冒险。
最后我们分享一个好吃的辣炒田螺做法，照着做就又健康又美味了！
——辣炒田螺——
【准备材料】：田螺1斤、盐30克（包含清洗用量）、生姜20克、泡椒20克、大蒜20克、干辣椒10克、青花椒1克、味精1克、胡椒粉1克、生抽2毫升、十三香1克、小米辣6个、油、料酒和淀粉适量。
第一步【清洗田螺】：
首先我们把买回来的田螺用钳子从第三节处把尾巴掰下去，然后把剪掉尾巴的田螺放入清水中抓揉搓洗，请一定带上橡胶手套操作，以免划伤。第一次搓洗至少3到5分钟，将脏水倒掉，然后田螺上撒上一把盐，再次认真搓洗5分钟，重新加水淘洗田螺。反复搓洗大约4到6次，直制加进去的水不再变浑浊为止。
第二步【准备辅料】：
- 把小米辣、生姜、泡椒、大蒜全部剁成细碎，干辣椒剪成小段备用。
- 取一个小碗加入一匙淀粉、1克十三香，再加50毫升清水搅拌均匀成料汁备用。
第三步【开始烹饪】：
- 锅中加适量清水，下田螺进去焯水处理，期间加一点料酒帮助去腥，水开之后捞掉浮沫，然后将田螺捞出冲洗干净沥水备用；
- 炒锅再次烧热，下油烧至6成热之后把小米辣、生姜、泡椒、大蒜、花椒、干辣椒全都下锅，转小火炒香之后下田螺翻炒至少1分钟；
- 彻底炒香之后加小半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟，之后就可以开始调味了，下盐2克、胡椒粉1克、味精1克、生抽酱油2毫升，翻炒均匀；
- 最后将我们调好的水淀粉料汁下锅，继续翻炒，直制料汁收浓即可盛出装盘。
【辣炒田螺总结内容】：
①田螺一定要去掉尾巴，然后反复多次搓洗，期间至少用大量盐搓洗一次，这样的操作能最大程度的在烹饪前杀菌、灭活寄生虫。但是去掉尾巴之后，搓洗田螺一定要带手套，避免被螺壳划伤。
②田螺的焯水步骤不要省掉，这也是进一步的杀菌杀虫手段，而且田螺本身是底栖生物，焯水也可以帮助去掉它的异味。
③整个烹饪过程的加热总时间至少维持在10分钟以上，再加上我们进行了十分彻底的前期清洗工作，所以是可以放心吃的。
那么以上就是这次关于田螺的所有内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！
你喜欢吃田螺吗？你觉得现在的田螺怎么吃比较好吃、放心呢？
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本期主题：水稻田里的田螺那么多细菌，寄生虫，到底能不能吃了？
其他地方我不知道，但我们这里的田螺多是可以吃的，不管是稻田里的，还是小河里的，还是鱼塘里的多是可以吃的，只不过在处理这些田螺的时候，要多用点心，要多清洗一下，要多煮一会吧了，
首先就拿多用点心来说吧，每当我家在处理田螺的时候，多要先把田螺放到水盆里泡上一天左右，而且在浸泡田螺的时候，还会把往水盆里面加入一些香油的，至于为什么要加入香油
主要就是促进田螺催吐泥沙的，并且隔个半天左右还要换下水盆里清水的，要不然田螺吐出来的泥沙又会被田螺吸到肚子里了，所以在浸泡田螺的时候，就要多换几次水了，等田螺浸泡好以后
就要拿剪刀把田螺的尾部多给剪掉了，至于为什么要把田螺尾部给剪掉，主要就是方便食用的，要不然在吃田螺的时候，一不小心就会把田螺尾部吃下去了，而田螺尾部这个东西，又是田螺最脏最不能吃的地方了
所以在处理田螺的时候，一定要把田螺尾部清除掉了，而等田螺尾部剪掉好以后，就要开始烹饪田螺了，但在烹饪田螺的时候，一定要把田螺煮个一小时左右，要是时间允许的话，我个人建议将田螺煮个二小时左右
因为田螺这种东西由于生存环境的问题，所以多多少少多会携带很多寄生虫的，而寄生虫一但携带多了怎么办，还不就是靠高温灭杀吗，所以在烹饪田螺的时候，最好的办法就是将田螺煮个一小时左右了
并且在烹饪田螺的时候，要全程开到大火烹饪，不要开到小火在那里慢慢煮着，因为有些变异寄生虫哪怕就是大火也需要长时间才能灭杀的，最后在烹饪田螺的时候，我个人建议要把田螺烹饪的麻辣一点，
口味重一点，因为田螺这种东西只有在重口味之下才好吃的，要是口味比较淡的话，那么这个田螺还真是没有什么味道的，而一但田螺没有什么味道的话，那么烹饪好的田螺也就没有什么吃头了
水稻田里的田螺应该能吃，而且还很好吃！不然你怎么可以看到夏天的马路边那么多的大排档都有炒田螺这道菜？
问题是田螺买回来后，要进行吐沙，洗净这二道程序，再用高温烹饪（杀毒）才能够进食。
启东没有稻田，但是启东有很多的河滨泯沟，田螺也很多，喜欢吃的人也很多，每到春天，韭菜炒田螺，就是一道经典的家乡菜。
记得我妈妈常常把田螺放在一个大口扁缸里，加满清水，滴几滴植物油，让田螺在里面爬来爬去，再换个水，1-2天后，剪去田螺尾巴，加些姜，葱，大蒜头，就可以炒食了，我们有个邻居，还喜欢煮田螺汤吃。
但是，有血吸虫的稻田里，或者水塘里的田螺，还是不要吃的好。
你好，我是王姐，美食领域创作者，很高兴回答你的问题！
回答是可以吃的！
我是地地道道的南方人，我们老家都是种水稻的，田里就有很多的田螺，我们经常在田里捡来拿回家烧着吃，那相当的美味呀!
不过在清洗田螺的时候一定要清洗干净，拿清水洗5-6次，然后放盐搁水里泡着放点盐让它汢吐泥，放一晚上就能吐干净了！
第二步就是拿开水给它煮一会杀杀细菌,高温把田螺的细菌可以全部杀死，这一步完成后就不用担心田螺有细菌了。
第三步就可以按照个人口味进行制作了。
我的回答完毕，希望对你有帮助！谢谢