问题补充： 种了几棵辣椒，结果长了一点点高的时候就开花了，要不要把花掐了呢？
不能掐掉！辣椒主要根群分布于植株周围45厘米、深30厘米的土层以内。在育苗条件下，由于主根被切断，主要根群仅分布在土表10～15厘米的土层内，茎上腋芽萌发能力较弱，株丛较小，适于密植。主茎顶芽形成花芽后，以双杈或三 杈分枝继续生长，其分枝规律与茄子相近。主茎上第一朵花结的果称为“门椒”， 二层果称为“对椒”，三层果称为“四母斗”。叶为单叶，互生，呈卵圆形或长卵 圆形。土壤中氮素充足时，叶形长；而钾元素充足，叶片较宽。氮肥过多或夜温过高时，叶柄长，先端嫩叶凹凸不平；低夜温时叶柄较短，土壤干燥时叶柄稍弯曲，叶身下垂；而土壤湿度过大时，则整个叶片下垂。花为完全花，属常异交作物。植株的营养状况影响花的发育，营养良好，花朵大，花柱长；营养不良，短花柱的花增多，落花律高。辣椒壮苗的标准是苗高15～20厘米，10～12片真叶，茎粗0.4～0.5厘米；第一花絮现蕾，叶片大而厚，叶色浓绿。以上所述辣椒第一个花绝对不能掐。
如果辣椒幼苗期长期干旱或者低温，就会出现植株生长缓慢的现象，节间变短，在总的叶片数达到以后，辣椒植株很矮就在顶部着生花蕾，这样的门椒需要疏花疏果吗？
根据实践经验，不宜掐掉花蕾或者掰掉幼果，等到辣椒长到8厘米左右的时候提前采收即可。这是为什么呢？
不同的辣椒品种开花期迟早都与植株的叶片数量相关。既然已经产生了足够的叶片，就可以产生光合作用，能够满足门椒的生长发育需求，因此上应该留下花蕾和幼果。
正因为植株明显偏低，是因为低温或者缺水造成的，就像一个少女已经达到了性成熟的年龄，就可以生儿育女一样，只要能够保证怀孕期所需要的营养，就可以怀胎十月顺产。
辣椒开花以后，说明外界环境温度已经上升，为了预防低温造成落花落果，就需要根据中长期天气预报预防低温危害。如果低温即将来临，可以给辣椒植株进行套袋（食品袋等），也可以搭建一个小拱棚，等待大风降温天气过去，就可以快速生长。必要时可以采用燃烧秸秆等方法，提高区域内的空气温度，减少自然灾害的危害。
辣椒开花期需要充足的养分，才能确保坐花坐果，可以叶面喷施尿素水溶液、稀释的人粪尿等氮素化肥，促进产生较多的分支。在一般情况下，在开花部位产生两个侧枝，如果肥料充足，就可以产生3~4个侧枝，有利于第二层辣椒结出更多的果实。
在门椒坐果以后即可大量根部追施肥料，如果提前追施氮肥，会造成营养生长旺盛而落花落果。
前面说过，这种辣椒植株矮小，主要原因就是土壤干旱，现蕾以后需要大量的水分，否则就会落花落果，因此上需要进行浇水，不是根系吸收，才能生长良好。
需要注意的是，辣椒喜怕涝耐旱，不能一次性浇水过多，否则会造成烂根现象，保持见干见湿即可。辣椒浇水前一定要看天气预报，如果近期有雨，就不要浇水，或者少浇水为宜，否则很容易造成积水或者湿度过大。
辣椒坐果以后，就需要将基部的叶片和分枝全部抹除，有利于进入正常的结果期。
因为辣椒植株矮小，等到距离地面1~2厘米的时候就提前摘掉，避免接触地面而腐烂或者畸形。