有什么让你终身难忘的火锅？

2013年去重庆，尝试了一下枇杷园火锅，让人终身难忘。全国各地都有火锅，山城重庆的火锅最有名，从串串到涮锅、火锅、打边炉、潮汕牛肉，我也吃过不少种火锅，到了重庆自然要试试当地的特色火锅，在出租车司机的指引下去了重庆南山枇杷园火锅，到那还是吃了一惊，火锅店开在山坡上，放眼望去一片山上都是，热闹非凡，场面很震撼，一个个小亭子里就是一个个包间，坐在山上吃火锅这辈子还是头一次。火锅味道也不错，牛油麻辣锅底，味道十足，菜品都是小份菜，从肉类到海鲜、菌类、豆制品、蔬菜都有，吃着火锅吹着山风，确实感觉非同一般。

作为一个火锅控，一年365天，壹周君大概有400天想吃火锅。这么多年，全国各地乃至大洋南北东西的各种火锅，也都吃了个七七八八。要说印象最深刻的，还是去广州时，被当地朋友带去吃的一顿鸸鹋火锅。

说起来，在此次约会之前，壹周君连鸸鹋两个字，都不知道该怎么读。看到朋友发来的约饭信息，还第一时间度娘了一下：鸸鹋是啥？

鸸鹋，又名澳洲鸵鸟，不但是澳大利亚的国鸟，更是世界最大的陆地鸟之一，也是世界上最古老的鸟种之一，是鸟纲鹤鸵目鸸鹋科唯一残存种。 看着度娘给出的信息，整个人都不明觉厉，简直是带着朝圣的心态，去赴这场鸸鹋之约了。

既然为鸸鹋而来，自然是全鸸鹋宴了。我们去的那家店，人人桌上都是一样的火锅汤底，金黄色一锅，据说是以鸸鹋骨为主料，再配上一些中药材老火熬制而成，滋阴养胃，很是养生。用汤勺舀了点尝尝，味道很淡，但鲜味也足。

与其他火锅店大为不同的是，鸸鹋火锅店所涮的菜品，多以鸸鹋为主。鸸鹋肉片、肉丸都很新鲜，虽然是禽类，但下锅煮后的肉质口感，反而比较像牛肉，嫩滑鲜美。

更有趣的是，牛肉煮久了一点就会老，鸸鹋肉却不会，在汤锅翻腾很久，也和刚熟时一样鲜嫩，这点十分值得称道。

大快朵颐之时，服务员还在旁边尽职尽责科普，大意是此处鸸鹋肉全是澳洲进口，因其以草为主食，所以生具高蛋白、低脂肪、低热能的天然优势，是真正绿色健康的天然食品。

因为时间过去好几年了，具体细节壹周君也模糊了，只记得那餐收尾时上的一锅鸸鹋煲仔饭，用鸸鹋的内脏烹制，那鲜味真叫人一别经年念念不忘。

有啊！比如说“牛粪火锅”！