问题补充： 手上用的D5300+35F1.8，由于P档用起来还是有局限性所以常使用M档。M档使用下来感觉参数都靠经验，一个点通常要试好几次。
很高兴回答你的问题。
要想使用好相机M档即手动档，就要对摄影的基本知道有所了解，例如，光圈，速度，感光度，白平衡，测光，对焦等等专业用语进行学习和了解，弄明白，才能更好地用好M档，而要想用好M档，就必须多拍多实践，从实践中获得经验。
刚接触摄影的朋友们要使用M档进行拍摄，这样能够更好的提升自己的拍摄技术，但是因为这时候的我们对单反并不是那么的熟练，所以总是控制不好曝光，也就感到使用M档拍摄特别难。那么我们简单介绍一下使用M档拍摄人像和风景。
比如在室外拍人像，室外的光线较为的充足，如果想拍后景虚化的人像照片，就把光圈调到最大，这样有一个背景虚化的作用。为保证画面的质量，将ISO数值调到100。这样固定这两个参数，只有一个快门速度可以调节，我们在拍摄的时候调节快门速度进行准确的曝光就可以了。
再比如拍风景，一般的来说我们拍摄风光时最好使用三脚架，为什么呢？因为我们为了保证画质，ISO数值会调节到最低，光圈我们固定到F10左右，这样一来，为了准确的曝光，就需要快门速度调节到1/20或者时间更长一些，使用三脚架能够保证稳定，防止画面的抖动。
所以说，要想用好M档，就要多拍多实践，通过参数的调整，就会获得不同照片风格。
以上是我的回答，希望能帮到你。
谢谢邀请。
首先恭喜你从一开始就养成用M档的好习惯，当然也有很多人对用M档多有异议，但每个人有每个人的习惯，能拍出好照片，用什么模式都可以。
用M档并不是说所有的东西都是靠经验，也不是所有环境下的曝光参数都是背下来的，我觉得这是一个误区，用M档最大的好处就是更加方便地同时调整光圈和快门！！！其实在拍摄之前，针对你的拍摄环境和接下来的拍摄环境，你已经首先确定了ISO的参数，然后针对拍摄对象，是确定光圈还是快门，都也心中有数。比如说，你已经确定了光圈6.3，然后用快门来调整曝光组合，当发现由于光线有点暗，快门速度达到要求时太低，这个时候你可以快速调大一级光圈。这就是用M档的好处，能同时且快速地对光圈和快门两个参数进行调整。对于曝光是否准确，有些偏急的人认为M档连相机的测光也不要用，哈哈。很负责任地说，相机的测光还是非常值得信赖的，只是相机有很多不同的测光方式，我们只是选一个对自己更有实用性的测光方式。我一般采用点测光，对主体进行测光。
下面我举个小例子，来进一点说明M档的好处。
先看一张照片：
像这种照片，要么用渐变镜，要么用后期。这里只说一下M档测光的具体使用和优点。
这是一个大光比的场景，通常按照任何一个点来测光，都不能两全其美，之间差的不是几档，是差了N多档，采用光圈优先（要景深），快门速度的差别太大，海平面有的被“凝固”，有的被雾化，只能同时调整光圈和快门。所以……
通过点测光，对前景进行曝光……参数是f3.2 2秒
然后，马上调整测光点位置、光圈和快门参数，再进行第二次曝光。同时调整光圈的原因是远景光线较强，为了尽量让快门速度跟上幅接近，同时调小光圈，最后导入PS，秒加调整后，合成为上面的照片。
基本就这意思，M档的好处就同时调整光线和快门，得到自己想要的曝光组合。
作为摄影师，作为一个过来人，和你比，因为每周都有拍摄，所以相应的拍摄经验可能要比你足一些。针对你的问题，使用M档，我可以给你一些我自己的建议。
为什么要用M档进行拍摄？
诚然，单反的档位有很多，有P档，Auto档，AV档，TV档，但是你会发现很多专业摄影师都是会用M档进行拍摄，这是为什么呢？因为M档的状态下，快门，光圈，iso都是需要自己设置的，所谓手动曝光，自己可以控制曝光量。比如我希望拍摄氛围感，那么我片子要略微欠曝些，在前期拍摄时候就可以。如果我喜欢拍出明亮的小清新，那么我会略微过曝些进行拍摄。这些我在设置参数的时候都可以进行调试好，然后直接按下快门拍摄就可以了。
如何使用好M档位拍摄呢？
我自己的经验，就目前我的拍摄来说，基本到了一个环境，大致的一个拍摄参数是可以知道了。
- 第一步，我是要去判断光源是在哪里，主光源，面光在哪里。
- 第二步，就是参照主光源，对主光源进行测光操作，判断你需要用什么参数，快门多少，光圈大小，iso高还是低。
- 第三步，参数设置好，就进行拍摄，拍摄之后，按照自己的需求，再来决定是我要欠曝还是要过曝。
一般我们M档位的使用在室内居多，为什么室内要用M档进行拍摄，而不是用其他档位进行拍摄。因为AV档位的话，你从室外进到室内，测光未必会很准，所以会出现你欠曝很多，或者过曝很多的拍摄，因为AV档位的存在是为了让你保证正常曝光的前提下，机器会去自动进行一个反应操作，相对M档来的要慢，不直接。M档位因为自己参数都设定好，拍摄更加简易，可以让你更好的去控制环境中的光源，不受室内到室外变化的限制。
我们在光圈和ISO定好的前提下，只要去动快门数值，这是最方便的一个方法，快门的话，是保证安全快门的前提下，如果是室内拍人，建议还是200快门以上，快门过低，人物一动，对焦没跟上就容易脱焦。在快门保证前提下，如果欠曝不符合你要求，在考虑提升iso和加大光圈的操作。
摄影是一个熟能生巧的过程，一步步慢慢来，多尝试，M档没什么大讲究，习惯就好。摄影器材始终是设备，是为咱们的拍摄进行服务的，怎么方便怎么来，我们能做到，你也能做到的。各位小伙伴可以一起留言讨论，谢谢~
以上图片源自网络，如有侵权，联系速删，谢谢！
既然是新手就可以多多尝试。
还有一个忠告就是千万别去死记硬背参数，
其实使用m档并没有多少经验可以分享，如果有的话就是多拍，多想。
多拍，就是能拍就拍，不要害怕拍不好。
多想，在拍照前可以想一组参数，然后在拍照的时候使用这个参数，如果不对的话就想想哪个参数出现问题再去进行修改，拍摄这样久而久之当年看到一个画面脑子里就会形成一个参数去。
m档可以说是很多新手的噩梦，很多新手都不敢轻易去尝试m档生怕拍不好。其实这又有什么关系呢？只有多尝试才能知道怎么使用。
以下给几点建议。
1如果m档拍不好可以先使用av档或者tv档进行拍摄。当你觉得这2个档都不够用的时候已经积累了不少经验这时候就可以使用m档去进行拍摄了，我就是这样过来的。
2多进行尝试，摄影是多变的，尝试使用不同的参数去拍摄会获得完全不一样的效果。要学会做第一个吃螃蟹的人。
3想法很重要，其实技术都很容易掌握，最重要是还是想法。这就是为什么有些人能够成为大师。比如郎静山的集锦摄影。
如果你有不同的看法或意见可以在评论区评论。
你有一个尼康d5300和35mmF1.8，对于手动曝光、测光、白平衡有一些困惑，针对你的问题，我来具体分析一下。
一、你觉得p挡有局限性
一般来说，p挡还是适合抓拍了，适合抓拍风光和人像。
以上是尼康D5300的拍摄模式选择转盘
但是，无论风光还是人像，最常用的却是光圈优先曝光模式，我觉得，还是要用习惯光圈优先曝光模式才比较好了。
二、你觉得m挡用起来有点小麻烦
这个，即便是经验很丰富了，用M挡也不会很省事和快捷了。用M挡，往往确实是应该需要经过几次测试的了。
当然，如果你经验越丰富，则测试的次数越少了。
三、你问，使用m挡有何经验？
A，建议你背诵阳光F16法则，把常见的一些光线和拍摄场景的曝光组合背诵下来，你不背诵，那就无法真正熟练了。
比如说，摄影棚内的曝光组合都是固定的，背诵下来即可。
比如说，拍摄焰火或者烟花，曝光组合基本上也是固定的了。
B，M挡，也有一个先定光圈还是先定快门速度的问题，你自己多思考几次，就好了。
C，M挡，对于尼康机型来说，其实也是使用曝光补偿的，但是要结合ISO感光度自动功能来玩了。具体如何操作，你认真看一下你的说明书嘛。
华夏823，纯手动曝光的胶片相机，物美价廉，也就300多块钱吧！
D，M挡，如果你想玩的非常非常熟练。我建议你玩一下胶片相机，要那种最简单的胶片相机，比如说凤凰205，测光表都没有的那种。再比如说华夏823，海鸥KJ1，等等。
M档即手动档，在现代相机中主要是指曝光控制方式为手动，曝光三要素——光圈、快门和感光度全部依靠摄影者自行设定。从摄影术诞生之日起一直到上个世纪九十年代程序曝光出现以前，相机的曝光控制全部是依靠手动，即便有了测光表，也是根据测光表测得的数值，对相机的光圈大小、快门速度进行人工设定。
可以说，M档是相机最原始、最基本、最传统的曝光控制方法。懂得手动控制曝光，也是一名摄影师应该具备的基本能力。
M档摄影，并不是人人都会使用的，也不是一个摄影师拿起相机就会设定光圈、快门速度。使用M档，除了要懂得曝光的基本原理，了解光圈、快门和感光度三者的相互配合，同时也需要一定的摄影经验，这种经验不是跟着某个老师上了几节课就能学到的，也不是看几本摄影理论书籍就能掌握，而是需要依靠充分的亲身实践和不断地摸索。现在有了数码相机，为M档的学习提供了很大的方便，可以无限制地试拍，以掌握在不同的光线下所需要的光圈、快门和感光度的数值。
在胶片时代，曝光是首先需要学习的一门技术，不懂曝光就无法拍摄照片。那时学习曝光技术主要依靠使用胶卷进行试拍。在试拍中，要详细地记录每一张底片当时所处的光线环境和曝光数值，最后冲洗出胶片后再进行比对，看看哪些曝光组合是正确的，哪些曝光是不正确的，并且默记在心。在平时拍摄时，也要注意对曝光数值的记录（胶片相机不能自动记录拍摄数据），不断练习，不断总结，直到练出一双慧眼，凭肉眼的观察就能准确地判断出曝光数值。曾经本人就很骄傲地具有这样一双慧眼，可惜随着相机自动曝光功能的出现和对这项技术的依赖，这个特异功能也就逐步地退化了。不过我现在还是主要以M档摄影，但不用再靠眼睛去观察，而是通过电子取景器直接观看取景画面的效果来确定曝光。这要比眼睛的外部观察更准确、更直观，而且不需要太多的学习，几乎人人都可以做到。
现在相机曝光控制已高度自动化、智能化了，为什么我们还要强调M档手动曝光呢？因为手动曝光可以使曝光更加符合摄影者拍摄的要求，可以自由地控制曝光的多与少、影调的明与暗；同时，手动曝光可以不受环境光线的影响。使用自动档拍摄时，相机往往会根据环境光线的变化自动调整曝光量，有时，这种调整并不是我们所需要的。例如，当拍摄雪景的时候，明明是一片银装素裹，但相机却偏偏拍成灰蒙一片，这是因为自动曝光总是以中级灰为标准来确定曝光量。
单反相机使用M档是比较困难的，主要是单反相机的光学取景器不能实时地显示图片的最终拍摄效果。不过我们可以采用以下两种办法来对曝光进行确定：
一、试拍
我们走进一个拍摄环境，可以根据环境光照来设置一个曝光组合。先进行试拍，再通过相机的显示屏查看曝光准确与否，根据显示效果对曝光参数进行调整。在观看拍摄效果时，最好同时打开直方图，直方图中的曲线会更加直观和准确地告诉你，曝光是否正确。
直方图在不同的曝光效果中显示的不同形式
一般直方图显示为山形、峰值在中间的则为曝光准确，峰值偏右的为曝光过度、峰值偏左的为曝光不足。但这只是相对而言。如果画面中有大面积的白色，峰值往往也会偏右；如果有大面积的黑色，峰值也会偏左。这时我们以此判断曝光就可能出现误差。直方图只能作为曝光的参考图。
二、观察机内测光表
在取景器的下边框有一个刻度表，中间值为零，向右是正数，向左是负数，中间有一个可以移动的三角符号，这就是机内测光表。我们在使用M档时，这个测光表也对光照进行自动测光，当中间的三角符号偏向正数时，就是曝光过度，向左偏时，就是曝光不足，处于零位，则为曝光正常。但这个零位也是处于曝光的中级灰状态，所给定的曝光量与自动档确定的曝光量是基本一样，并不能完全达到人工操控曝光的效果。
使用M档的最好办法是使用微单或无反相机（两者实际是同一种相机），因为这类相机的电子取景器可以实时的显示拍摄效果，我们根据实时显示的拍摄效果就可以非常直观的判断曝光量的多少，准确与否。对于能够熟练操作微单相机的摄影者来说，往往会觉得M档比自动档更好用。
这也是经常向朋友推荐微单相机的重要原因之一。
我是一个摄影小白，刚学用相机的时候，我先用A档，用M档的时候，我第一是先调光圈，我喜欢拍人像，所以大部分都是用大光圈F1.8，如果光线太强，我将光圈调到f5.6一f10，太暗就调到5.6，然后第二是调感光度，阳光明媚的时候，lso基本上都是100，光线不好我就从200上调，因为我手力不够，我的安全快门在1/50以上，然后根据相机给予的测光进行向左向右调整快门进行曝光补偿。如果只拍人像糖水片，我甚至是将lso调到2000，快门用到500左右，反正是爱好，我就自己慢慢摸索
相机上每一种曝光模式都是有用的，那么我觉得m档最大的作用的是在光线比较稳定的环境下面，可以不用经常的去调节曝光补偿，就能够获得非常曝光度一致的照片。为什么这么说？当我们用光圈优先去拍摄的时候，你会发现镜头只要稍稍偏一点，背景里的明暗关系发生变化之后，就得调节曝光补偿，才能够拍到亮度一致的照片。
但实际上在这种环境下面，如果你使用手动模式把光圈和快门固定下来，就可以非常稳定地获得亮度均匀的照片。那么什么是光线稳定的环境？比如说你在摄影棚内用闪光灯拍摄，闪光灯的亮度不变的情况下，那他的光线就是固定的，所以通常商业摄影师或者棚拍人像摄影师会选择用固定的光圈值，固定的快门速度，和固定的闪光灯亮度来进行拍摄，在一定时间内不用再考虑曝光的事情了。
如果说在户外，亮度变化非常非常小的时候，我们可以用一些固定的曝光组合，比如说像阳光16法之类的来进行推算，在这个环境下面应该用什么样的光圈和快门速度去拍摄，大大的提高你的拍摄效率。
在户外要切记，你的光线环境不能够有很大的变化，如果说你一会儿在大太阳底下拍，一会儿就要拍摄了，比如说从窗户口往室内拍摄，那这个光线变化太大了，用手动挡并不是很合适，这个时候我更推荐使用光圈优先去拍摄。
用M档等于完全由摄影师控制参数，当然需要摄影师的经验。但获得经验并不是自己一次次去试，也可以通过学习获得！例如拍运动如何设置，拍静物如何设置。。。。。其实这个方面已经很成熟了，通过看书、看视频都可以获得。想用好手动就得多学习，多实践。
看看说明书，多动动手指，什么事情都是熟能生巧，做任何事都没有捷径可走。
我觉得初学摄影的人可以从M档开始，这样你可以很快的理解快门和光圈的作用打好摄影在使用相机的基础。但是过了这个时候就不必一味的追求这些了。因为在手动挡时如果你不动相机里的曝光标尺那是真的手动，如果你把曝光标尺调整到零那就变成光圈优先了。另外，既然相机有自动功能为什么不用呢？难道计算机不比我们的眼睛更精确吗？
我看别的答主都回答的是使用M档的经验，我说一个偏题的
题主既然说机器是尼康D5300+35F1.8，为何不尝试使用A档呢？
在我看来，在90%的拍摄中，A档都是最棒的选择。
光圈优先档，顾名思义，光圈交给摄影者控制，而快门交给机器来判定 (ISO可选择机器控制或者人为控制）
1.方便，日常使用中，完全可以用A档仅控制景深，或突出主体虚化背景，或体现大场景，而快门交给相机，人能够更加自由的构思创作的想法。
2.在拍摄一般的活动时，有时面临一会室内一会瞬间就要到室外，这时候要是万一有一个很重要的瞬间，很有可能因为来不及调整相机参数而错失良机。
3.曝光补偿：在A档等档位下，曝光补偿才能发挥最大的作用， 比如拍妹子，一般拍摄的高调照片，可以在前期就使用A档最大光圈，快门自动，然后+1/3或2/3的曝光补偿，这样拍出来的妹子皮肤更白皙，后期调整的空间更大。
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