为什么自己在冰箱冻冰块，不是透明的，而肯德基的冰块晶莹剔透呢？

先普及点有关物体的颜色的小常识：透明体的颜色是由它透过的色光决定的，无色透明体几乎能使各种色光全部透过。不透明体的颜色是由它反射的色光决定的，白色不透明体几乎使各种色光全部反射。

我们先看水，水是无色透明的，所以，几乎使各种色光全部透过。但注意到从水龙头放水时，接到的水最初是白色的，过一会才慢慢变成透明的。这是因为水龙头流出的水在流进容器的过程中，会将空气裹挟进来。这样在刚接到的水中含有大量的小空气泡。当外界的光线照射到水面上时，发生反射和折射，折射进入水中的光线，在水中传播的过程中，就会遇到小气泡，在水和小气泡的界面处又会发生反射和折射，折射进入小气泡的光线，在小气泡中传播另一侧的界面时，还会发生反射和折射，结果经过若干次的反射和折射，使外界进入水中的光线大部分又从入射侧射出来，效果上相当于几乎使各种色光全部反射，所以，看着水呈白色。过一会，水中的小气泡一部分被水溶解，一部分从水中溢出，水就变得均匀，进入水中的光线就从一侧沿直线传播到另一侧，返回来的很少，也就是几乎使各种色光全部透过，所以，水变得无色透明。

如果将这样的水，放在冰箱中进行冷冻，其中的空气就会重新析出，致使冻成的冰块中含有大量的小气泡，当外界光线照射到冰块上时，也会发生跟刚接到的水中出现的同样现象，所以，冰块是白色的。如果将水烧开，使水中的空气尽量释放出来，再放进冰箱冷冻，冰块中的气泡就十分稀少，冰块内部就比较均匀，进入的光线直线传播，几乎全部透过，看着冰块就晶莹剔透。

个人的一点看法，可能有失偏颇，供参考！

肯德基的冰是制冰机做的，制冰机的温度会比我们家用冰箱的温度低，而且制冰机做出的冰块密度大，不容易融化

肯德基的冰块是冰起来，然后化掉，在重新冰。这样就会晶莹剔透。你问为什么？因为第一次冰的时候去除了杂质和空气

因为快餐店的制冰机是要先把水过滤后才做冰块的，所以杂质少，冰块呈透明状，卖相很好。

冰块不透明，那是因为冰块中充满了大量的微型气泡导致的哟，并不是水中有杂质~

在冬天的北方，纯洁透明的自然冰块也是很常见的。

那么为什么我们家用冰箱制作出来的冰块，常常含有大量气泡呢？

一般来说，水在20℃的时候溶解的氧气、二氧化碳等气体含量是最高的。温度上升或者是下降，都会导致气体从水中逃逸。当水温达到4℃，这个时候的水密度是最大的，气体含量也是最少的时候。我们家用冰箱冰冻层温度很低，水变成冰块的时间相对较短，水中的气体已经析出，但是还未来得及浮出水面，进入空气；

同时，冰块结冰是从水面开始向下进行，当水面被冰封，冰下的气泡就再也没有机会逃出。

这就是为什么我们自己做的冰块，往往在正中间靠上的位置特别的发白，甚至会有空洞出现。

既然知道了原理，想要解决问题也就很简单了！

一个最简单的办法，就是先将水放到保鲜层，让水温保持在5-6℃，持续一个小时左右，让水中气体充分排出。然后再将水转移到冰冻层，这样做出来的冰块，就会最大程度保持清澈透明了。

是不是很简单啊？

冻的方式不同 你是水放冰盒直接冻水里含大量细密的气泡 经营性场所是用制冰机 制冰机的冰盒是倒挂着的方式 水以喷射的方式不断的喷到合里 边喷边冻等冰盒冻满了就停止冷冻 机器自动给冰盒加温热 因为冰盒是倒挂着的形式 预热后冰就从冰盒里掉出来了 它的水是属于动态的过程中被冻住的 所以晶莹剔透的 还有制冰机出来的冰块是小碗形状 中间会有小窝窝 这是因为水喷上去冰盒边上会先冻 中间冻的慢所以会有个小窝窝

首先，肯德基的冰块中间有个洞，也不是纯透明的，可以看看调威士忌用的冰块，一般是纯透明的，跟水有关，刚烧开的水里面有大量氧气，家用冰箱一般是速冻，快速结冰，里面空气没来得及排出来，所以是白色的。

别人怎么做不知道，我自己自己做纯透明冰块，最好买纯净水，或者反复烧开，静止6小时的水，不要用矿泉水。找个泡沫盒子，把水杯放进去，冰箱里冻4个小时以上。出来的冰块接近透明。

淘宝也有买透明冰块的模具，你可以看看，家泡沫盒子是因为，不要让它速冻，让它慢慢结冰，空气有机会排出去。

有空气和杂质就不透明了。