冬季地窖温度较高，古代穷人为什么不挖地窖避寒，而在户外被冻死？

冬季天寒地冻，古代的穷人却宁可被冻死，也不挖地窖避寒，是古人又懒又傻吗？自然不是，他们不是不想挖，也不是不知道冷，而是挖地窖可不是一件容易的事。

在很多史料或者文学作品中，都有对古代穷人悲惨遭遇的描写，像唐代大诗人白居易的《卖炭翁》，就十分深刻的描述出一位在天寒地冻、大雪纷飞的冬天，为了生活不得不冒着严寒外出卖炭的老者。

除此之外，还有很多文学作品中，讲到了古代的穷人在寒冷的冬季，因为居无定所，最终导致自己被冻死在户外，这些场景，都让我们对古代的穷人凄惨的遭遇感到同情。

但在同情的同时，还有一个很大的疑惑，就是古代的穷人明知道冬季的户外十分寒冷，为什么不找个合适的地方，来挖一个地窖用以避寒呢？

是古代的穷人不知道地窖有保温的作用吗？显然不是，在数千年前，就有人类在地穴中居住的记载，这种居住方式，古人不可能不知道，那么是古人懒吗？也不是，在求生技能方面，古人不比我们现代人经验少。

那为何古人不挖地窖避寒呢？实际上，这个挖地窖，并不是想象中那么简单，随便找个锄头挖个洞就可以，而能够满足居住的地窖，其要求很高，更重要的是，在古代，挖地窖也不是想挖就能挖的，如果有具备挖地窖的条件，那也不至于会被冻死在户外了。

在回答这个问题之前，我们先看看人为什么会被冻死。

根据现代理论的解释，人之所以会被冻死，是因为环境温度过低使人体的散热加快，而一旦散热的速度超过人体自身产热的速度，那么体温就会逐渐下降，最终导致死亡。

也就是说，冻死的前提是，人体没有额外的产热源，扛不住热量流失的速度，才会被冻死。

用我们通俗易懂的话来说，就是没有保暖措施和没有产生热量的东西，这其中保暖措施就是厚衣服，而产生热量的东西就是食物。

在上个世纪八九十年代，每逢冬天，人们外出都必须是大棉袄二棉裤，尤其是在北方地区，能穿多厚就穿多厚，这样才能抵御住寒冷，近几年随着生活条件的提升，就有了保暖衣、羽绒服之类的这种保暖衣物，帮助人们度过冬天。

但在古代，这些东西可是没有的，古代的人冬天穿什么衣服呢？说出来你可能不信，在棉花传入我国之前，古人们冬天都是将草捣软，夹在衣服之间来进行保暖的。

而棉花直到宋代才传入我国，大面积种植和纺织，已经是元代之后的事情，也就是说，很长一段时间里，人们冬天保暖的条件，十分的艰苦。

当然，那些王公贵族有钱人，会用动物的皮毛进行保暖，但穷人们肯定是没有这个条件。

因此，冬天是古代穷人最难熬的季节，没有保暖的衣物，体温就无法维持，轻者染上风寒，重者被活活冻死，这在古代并不鲜见。

除了没有保暖的衣物，导致热量流失被冻死之外，另一个最大的原因就是没有摄入产生热量的东西。

什么能产生热量？自然是食物，或者酒也行，在《水浒传》，就有一段林冲雪夜宿山神庙，仗着酒来驱寒，度过寒冷的描写。

“入得庙门，再把门掩上...林冲把枪和酒葫芦放在纸堆上...和毡笠放在供桌上。把被扯来，盖了半截下身。却把葫芦冷酒提来慢慢地吃，就将怀中牛肉下酒。”---《水浒传》

为什么要喝酒？就是因为酒能让人产生热量，从而不至于在寒冷的雪夜里被冻僵，而吃牛肉也是同样的道理。

但既然被称之为穷人了，自然酒肉之类的东西是吃不上的，甚至就连填饱肚子的稀粥干粮，可能都没有，没有吃的，身体自然产生不了新的热量。

运动运动吗？运动确实能产生热量不错，像我们冬天如果感到冷，就会跺跺脚，但问题是，运动的前提是得吃饱，总不能饿着肚子去运动吧？

白居易笔下的卖炭翁，不就是为了一口吃的，而冒着大雪出门去卖炭吗？但凡有吃有喝，他难道不知道躲躲风雪？

也就是说，古代的穷人之所以会被冻死，首先是没有供他们保暖的衣物，在衣物单薄的情况下，体温就无法维持，同时又缺吃少喝，身体产生不了新的能量和热源，因此，在经过一段时间后，就会顶不住风寒，最终冻死。

说得再简单点，古代穷人的冻死，严格意义上来讲，叫做冻饿死。

了解了人为何会被冻死的原因后，我们再来看看为什么古代的穷人不去挖地窖来避寒。

地窖又称地坑，在北方也叫地窨子，是一种在地下挖出的一个圆形或者方形的洞，其原理是利用土地的热惰性来达到保暖、蓄热的效果。

地窖的好处，古代的人很早就知道，在北魏时期的《齐民要术》中，就提到了将酒放在地窖中，能够利用地窖中的恒温，从而让酒保存时间更长，而除了存放物品之外，地窖用以居住，也是历史悠久。

原始社会中，人类就有穴居的历史，不过那个时候生产力低下，一般都会选择天然洞穴，但随着社会的进步和人口的增多，挖地窖用以居住也逐渐十分普遍。

’穴居者，穿土而居其中，野处则复土於地而居之”---《易传》

穿土而居，说白了就是挖地窖，这就说明，古人们在很早就开始利用地窖的特性，将其作为居住的一种方式，由此也可以证明，地窖能够御寒这个优点，古人十分清楚。

既然地窖这有如此好处，古人也不傻，在冬季来临时，没有住所的人，找一个地方挖个地窖，在里面躲避风寒，即便是缺吃少喝，最起码还能延缓一段，不至于被冻死在户外，但实际上，明知道地窖有这般好处，古代的穷人们还是不挖。

不挖地窖的原因有很多，主要原因是他们没有挖地窖的条件。

首先，没有挖地窖的体力支撑

众所周知，挖地窖是一件没有任何能够取巧的力气活，除了拼体力，没有捷径，但古代的穷人们，最缺的就是这点。

既然是穷人，既然是沦落到想要挖地窖取暖，那自然是缺吃少喝，甚至说已经是饿了有一段时间了，但凡有一点办法，也不至于临时去挖地窖。

在几十年前，我们农村还有人在冬天来临前挖地窖，用以储存蔬菜、粮食之类的物品，就是这样的地窖，也得全家几个壮劳力奋战好多天，这还是有充足食物供应的情况下。

而在古代，穷人们可没有那么多的食物储存，能在冬天野外长时间活动的，大多都是求生存的穷苦人，这样的人，基本上是吃了上顿没下顿，有可能连上顿都没吃。

没吃东西就意味着没有力气，没有力气就干不了繁重的体力劳动，而挖地窖恰恰是一件极其耗费体力的事情，让饿得两眼昏花，路都走不稳的穷人挖地窖，显然不太现实。

更重要的是，古代可没什么先进工具，要想挖地窖，除了双手，就是一把锄头，要凭借这个生生地挖出一个地窖，别说能住人，就是那种单纯放东西的，都十分费事，再加上没有粮食储备，同时冬天土地也硬，这对于穷人来讲，就是一件十分艰难的事情。

其次，一个能够住人的地窖，工程量十分巨大

地窖分几种，一种是存放物品的，这种十分简单，挖个洞，方便进出就可以，另一种是住人的，这种地窖的要求就很高了。

必须要满足的一个条件，就是空气能够流通，本身地窖就是密闭性的，如果空气不流通，很容易让人因产生的废气而窒息。

然后就是得保证安全性，必须是土质干燥的地带，不能在土质松软的地方挖掘，不然塌了就麻烦了。

这两个条件看似容易，但实际上并不简单，能够满足空气流通的，自然不是简单地挖个洞就可以，像我们在老区延安看到的窑洞，都是花了大力气才挖出来的，这放在古代，显然不是一两个人就能完成的事。

而安全问题就更让挖地窖受到限制，在保证不塌方的前提下，符合条件的并不多，至少在南方很少有，只有在北方这种地势高亢燥爽的地方才能挖地窖。

这一点，在《孟子?滕文公》一书中就有提及，书中提到“下者为巢，上者为营窟”，意思就是地势低的地方适合巢居，而地势高、干燥的地方则适合穴居，也就是挖地窖居住。

因此，出于这几种条件的限制，可供古代穷人们挖地窖的选择并不多，即便是身在北方的人，找到一块合适的地方，也没有相应的体力和能力来挖出一个能够满足人居住的地窖，真要是有那个条件和能力，也不至于沦落到缺吃少喝，冻死在户外了。

最后，不是谁都可以随便找个地方挖地窖的

这就要说到地窖所在之处的土地归属权，不要以为荒山野岭都是无主之地，在古代，任何一段土地都是有主的。

也就是说，一个穷人，拿一把锄头去挖地窖的可能性很低，没等你开挖，就有当地的地主保长之类的人前来干涉，告诉你这块地是他们的。

更有一种可能性，就是你辛辛苦苦耗费大量精力把地窖挖好后，这些人突然出现，以土地是他们的为由，将地窖抢走，甚至还有可能将你送交官府。

有这么大的风险，古代的穷人还敢不敢随便挖地窖？肯定不敢。

综上所述，古代的穷人之所以在寒冷的冬季不挖地窖避寒，而在户外冻死，其原因就是有很多限制让他们挖不成地窖，比如缺吃少喝，没有粮食储备，也就没有体力挖地窖，还有就是挖出一个能满足人居住的地窖工程量十分巨大，有这个条件的，基本上也不至于沦落到户外挨冻，最后就是挖地窖所占用的土地，并非都是无主的，在别人的地面上挖地窖，别人肯定不乐意，因此，古代的穷人们，只能在不得已的情况下，被冻死在户外。

古人在冬天不担心怎么避寒，只关心有没有足够食物！

首先，古人比我们现在要抗冻。

现在的我们，不穿羽绒服，就没法出门。而在古代，就没这么好的御寒衣服了。

宋朝之前，棉花还没引进中国。那时候一到冬天，家家户户捣麻絮，用这种松软的植物作为衣服填充物。说白了，就是把草一类东西捣软，加在衣服中间保暖。那时候，两层单衣加一堆草，就能过冬了。条件好的，能搞皮衣穿，这属于少数。

唐-李白《秋歌》曰:“长安一片月，万户捣衣声。”

李白那时候，首都人民都要捣“草”填衣保暖！

宋朝时，棉花引入我国。等黄道婆改进纺织车、棉花大面积种植以后，棉衣才开始大面积使用。一直到上个世纪，棉衣也是我国主要的保暖衣物。那时候，一个棉袄就过冬了。换到现在，只穿棉袄可不敢出门。

新中国成立后，我国又从国外引入了“秋裤”！从此以后，一到秋天，“你妈就开始逼你穿秋裤了。”立冬之后，人人都会穿上秋裤。进入21世纪后，比秋裤更保暖的保暖内衣开始流行，秋裤地位下降。

也是在建国初期，我国在苏联援助下开始安装集中供热系统。不过，当时的集中供暖只限制在机关单位。一直等到2003年(GBJ50019-2003)以后，北方城市才开始向普通家庭大面积收取暖费，普及集中供暖。。。

其次，说古人被冻死，不太准确。应该说是“冻饿而死”。

我们是从树上的猴子过来的，只是冬天的寒冷，是死不了人的。真正导致人死亡的，是缺少提供热量的食物！因此，古人更关心冬天吃什么。冬天万物萧条，挖野菜都没地方挖。所以，要提前储备食物。

也是因此，北方几乎家家户户都有一个储存食物的地窖。地窖的口很小（大户人家除外），只允许一个人进出，里面放着粮食和蔬菜。这种储存食物的习惯，一直到今天，也依然存在于北方农村之中。

（白菜放地窖的话，不容易冻坏。放在冬天的户外，外层的白菜叶会被冻烂。）

我小时候家里囤白菜，最少囤几十颗，四五百斤。现在条件好了，市场经济发达了，囤的少了点。但是，也是二三十颗的囤。去年去超市买菜，市区里面很多老人还是整袋子的买白菜。买回去放楼道、阳台、地下室，囤着吃也方便。

可是，以上都是百姓富裕的时候。真是要遇到饥荒，那就只能出去乞讨了。例如，1942大灾荒，一路走一路乞讨。顶不住了，半路一倒，就死了。你说他是冻死的吗？不是！这是饿死的！

正常情况，冻不死人，只会饿死人！

（文|勇战王聊历史）

人还是比较抗冻的，只是大家现在习惯暖气空调了，就觉得人并不怎么抗冻，其实并不是那样的，小时候，我家就是四川北部的，那些地方冬天可以结五厘米厚的冰的，也就到温度很低，那个时候，家在农村，根本就没有暖气，空调。房子还是透风的墙，当然也不是那么夸张的，反正多少有些透风。

过冬主要是围在火塘边烤火，火塘就是在地上挖一个像锅一样的坑，在坑里烧火。每天我都是提前进被窝睡觉，等我把被窝捂热了，我外婆也差不多过来了，然后我给外婆捂脚。

至于为什么不住地窖，地窖的温度要高一些，不过也容易缺氧啊，如果一家人都在不大的地窖，弄不好要出人命的。

其实古代就有半地下的房屋，为什么并没有流行呢，我想应该是与环境有关吧，在雨水多的地方，要住地窖，要是有雨雪，雨雪落地，地下可就不是干的了，那样会很麻烦的，要是那样的话，我宁愿盖稻草。

还有古代的人并不懂得通风的重要性，不说别的吧，就说做饭的灶台吧，我小时候可没有什么炉篦子的，也没有抽烟的烟囱，看着很可笑吧，不过事实就是如此，烧火做饭都是一件费力的事情。

不过在四川北面的陕西，住窑洞的就多，主要是气候比较干燥吧。反正在比较潮湿的地方，住在地窖里面，古人不懂的通风，死人的事情肯定是发生过不止一次，所以大家基本上没有住地窖的，两害权其轻，古人就不做地窖了。

昨天笔者在查资料的时候，无意间看到了一个评论上千条的热帖，打开一看才发现，这竟然是在讨论地窖，而且还由此引发了一系列的额外讨论。比如说标题中提到的，为什么古人不挖地窖避寒，而要选择在寒冷的冬天强行忍受，以至于被活活冻死？因为笔者觉得这个话题还是很有意义的，所以今天就在这里跟大家一起探讨一下。

第一个，没有单纯的冻死

以今论古是不可取的，我们现在生活的环境和古人是完全不同的，而且我们现代的体质和古人也是完全不同的。根据笔者所知，我们现代御寒的主要手段是棉花，而棉花的大规模引进和使用应该是在宋朝以后。所以说在宋朝以前，古人可没什么御寒的好办法（衣服里填充杂草），尤其是那些“身无分文”的穷苦人家。

这里之所以说没有单纯的冻死，是因为古代的冬天和现代的冬天是差不多一样冷的，而且在食物配给上甚至还不如冬天。

我们举个例子，在七十八十年代，北方人家一到冬天几乎家家户户都会储备过冬用的大白菜，大萝卜之类的蔬菜（米面油盐倒不是很担心），而且这一屯起码上百斤。

那这意味着什么呢？这个其实就意味着，饶是以我们现代人，为了过冬都要储备如此多的食物，那千百年前的古人，难道说就不用吗？但说句比较凄凉的话，古人肯定是需要的，但大多数人应该都没有这个能力。所以说，在过冬的食物都无法保证的情况下，即使他们不会被冻死，那也是会被饿死。

此外，冬天万物萧条，外面连根野菜都没有，古人要想填饱肚子，可不得经常外出寻找食物。而这既没有保暖的衣服，又没有充足的食物，那倒在白雪皑皑的荒郊野外，以至于沦为冻死的尸骸，不也是很正常，很可惜的吗？

第二个，地窖也有局限性

笔者自负也是走过我国将近五分之一的城市乡镇，而这些沿途的风景除了让笔者感慨我们的壮丽山河之外，也在感慨地区环境不同所带来的巨大差异。地窖，说句心里话，笔者在南方真的是很少看见，因为这里的水层较浅，且土质略微有些疏松，湿气也略微有些重。

假使这样的环境还要强行挖掘地窖，先不说随时有可能垮塌，就是里面的环境也不适合储存物品或居住人。如果有在南方的朋友不相信，那可以问问村里的老人或亲自实践一下。但反观北方，因为整体气候干燥，且土质较为合适，所以地窖的使用非常频繁，这里以东北和西北地区为主要使用地。

此外，我们不要低估了地窖的价值或价格，因为我们讨论的主题是住人御寒而非储藏东西，所以这个地窖并不是简简单单的一个土坑就能打发（能住人的地窖，起码得通风且够大）。笔者之前曾去过革命老区延安，在那里见过很多窑洞，虽然基本都是现代挖掘的，而且也都是只能居住一两个人的那种。但在问过价格后，笔者相信这要是到了古代，那也不是普通人能住得起的。

第三个，地窖不是万能的

诚然，地窖相比寒风呼啸的室外和茅草堆积的小屋，那确实会暖和一些。但是，这并不代表地窖就真的可以长久作为冬天的避寒之地。

首先，普通的地窖，即只是单纯的一个土洞和一些必备的生活物品，那在避寒程度上其实与那些茅草屋也只是伯仲之间。

因为这类普通的地窖基本都只有两三米深，而这种高度还是在寒风的打击之下，或许躲在里面不用吹风了，但那个阴寒无比的温度确实是无法改变的。

有人说可以在里面放个火炉或火盆，但笔者想说，如果真的这么做了，那是无异于自杀。因为，这类普通的地窖根本没有完善的通风措施，火炉一旦烧起来，窒息不过是时间问题。而一旦打开窖门通风，那寒气就又会涌出来，所以这是一个两难的问题。

同样地，如果挖掘出一个通风措施完全，生活措施齐备，且位于地下三米以上的地窖。那笔者觉得，有这个能力的人恐怕也不会住地窖了。如前文所说，地窖的价格随使用者的目的而有所不同，如果只是储备食物，那非常便宜，但要是为了住人为了御寒，那价格可就非常高昂了，也远非一把锄头或铁锹就能完成。

最后，冬天的地窖温度确实比较高，起码比白雪皑皑的室外温度要高一些。但是古人之所以不能挖掘地窖避寒，而要在户外被活活冻死，究其根本，还是因为能挖掘得出可以住人的地窖，那也是不会沦落到冬天还在室外生活。而挖掘不起地窖的人，您即使给他一把铁锹或锄头，他自己也是无法完成的。

参考资料：《齐民要术》《书影》等。

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问这个问题的，冬天自己到郊外，找个大坑猫一宿就知道了。

首先一点，所谓的地窖温度较高，也只是相对地表高一点而已，远不能达到寒夜里人体保温的需求。以前农村会有红薯窖、菜窖，包括部分地方的酒窖，进去之后阴冷异常。莫说避寒了，只怕冻死的会更快。

东北有人试过躲到雪窝里避寒的办法，那也只是极短时间内的权宜之计，作为固定手段显然不行。不然东北同胞还建房子干嘛，直接钻雪窝子好了。

新闻上曾报道过贵州有孩子躲到大垃圾桶里，生活取暖导致死亡的案件。

我们也从未听说过某地开放人防工程供人取暖的说法。如果地窖温度高，大家直接钻防空洞好了，省的供暖增加PM2.5.

这个问题就好像问既然摩擦可以生热，为啥古代穷人不天天在一起摩擦或者自己搓身体来避寒一样扯淡。

另外，挖地窖不是挖坑种树，这是技术活也是体力活，需要一定的门槛的。

别的答案提到窑洞，这东西的成本可不低，不信可以找个陕北、甘肃的朋友问问现在箍一口窑要多少钱。

但凡有点可能的人都不会被冻死，被冻死的人你让他去挖地窖，这就像在问一家破产的企业为啥不去贷款、申请政府补贴一样。

挖是挖的，尤其那些喜欢夜生活的古代穷人。

冬日农闲，长夜漫漫，无家无妻的穷汉最是难熬。

在过去的年代，北方每一个村子几乎都有作为公共场所的地窖子，有的有一个，有的有两个，有的有好几个，全看村子大小，全看村子中的年轻人分为几伙。

这些地窖子一般并不是单属于某一家或者某一人的，多数是几个爱玩爱折腾事情的闲人出些免费劳动力挖一个大坑，上面再盖些稻草高粱秸什么的，留一个小门，再做一个柴门。

这种半地窖子等于是“公共客厅”。

灯油很费钱，有的地窖子是耍钱的窝点，去的一般都是些二流子，坏小子，他们不怕费油钱。

好人是不进这种地窖子的，好人另有基地，也是一个半地下的地窖子，领头的多数是一个会小手艺的老头子，比如是个卖麻绳的老头子，他会拿点钱出来生一个炉子，点上一个小油灯，每天晚上去守着炉子搓麻绳。人以群居，每天晚上要编草鞋的人也去了，出点油钱，两个人边聊天边干活，偶尔有一天干的累了烦了，也许弄点小酒，弄碟子小咸菜喝上几口也说不定。

也有那种就是闲聊天的地窖子，冬闲漫长家中父母妻儿姐弟一大群，说话是受拘谨的，几个要好的年轻朋友弄个地窖子逍遥也很正常，没有电视 ，没有手机，只好瞎聊胡聊打发时间了。

只是把打麦场搬进了地窖子而已。

穷人也是分三六九等的。

上面所说的穷人虽然穷，没有能力拥着貂皮坐在火炉旁逍遥，但这些穷人身上还是有衣，家中有粮的，要应付的只是漫漫寒冷冬夜，当然有功夫挖地窖子了，甚至地窖子是穷快乐的好地方。

有一等穷人就不行了，他们是真穷，身上衣单，肚中无粮，兜里没钱，上无片瓦之遮，下无立锥之地，栖栖遑遑天当被，地当床。

寒冬来袭，他们为什么不挖个地窖子挡寒呢？

铁锹呢？

有一把铁锹还不如换身棉衣穿呢！还不如换点粮食吃呢！

有一种穷是失去了生存能力的穷，悲惨至极，冻饿而死。

对，过去年代，户外冻死的穷人其实是被饿死的，他如果还有能力填饱肚子，就会有力气找到御寒的地方了，也不一定就是地窖子的，别人家的门洞子，柴火垛子，都可以凑活的。

答：古代穷人的一件苦事，正是“过冬”。

苦在哪里？今天我们熟悉的“穿棉衣盖棉被”“生火取暖”等冬季生活，对于古代穷人来说，几乎就是奢求。就以“棉衣棉布棉被”等御寒衣物来说，一直到南宋年间时，棉被还只是有钱人家的奢侈陪葬品，唐代时的棉衣“白叠子”也是贵族专享。在明太祖朱元璋大规模普及种棉之前，普通老百姓基本望尘莫及。就连纸都成了古人的“过冬刚需”。以纸为材料制成的纸被，在古代也极为受宠，宋代时常用来赈济穷人。

至于“生火取暖”？古代木炭、煤炭、柴火的价格，对于普通老百姓家来说都是天价。木炭在唐朝年间，还曾是官员工资的一部分，宋代木炭每秤的价格，常达到200文。明代时煤炭普及起来，但一百斤煤炭的价格，在明朝中后期高达一钱三白银，都是绝对硬通货，烧起来就是烧钱。宋代诗人赵扩冬天缺少燃料，只好把车劈了当柴烧，这都算“有钱人”。元曲里更有名句：“穷人家柴薪不够，只能听凭冷雨寒风催折”。

外加古人的房子，并非我们许多后人想象中那样坚固。哪怕到了建筑技术比较先进的明清年间，陕西等地的民居，还常见“木皮代瓦”，山东农村的房子“多茅茨土阶”，基本都是茅草房。这样的屋子放在古代北方的寒风大雪里，基本让人想想都冷。明清年间尚且如此，其他朝代更可以想。杜甫笔下“路有冻死骨”的一幕，绝非艺术加工，却是古代穷人冬天里的常见景象。

当然对这问题，现代许多“历史票友”们也常有“聪明想法”：别看古代冬天冷，可地窖里暖和啊。古代的穷人完全可以住在地窖里啊，何必非要在寒风里苦熬呢？

其实，如果要看个别古代平民生活图景，这“聪明想法”也是有道理的。比如在西北黄土高原个别山区，就有带有地方特色的“地窖院”，即在平地上挖一个十多米深的大坑，然后在坑的四壁打出几眼窑洞，形成可以居住的院落，即“地窖院”。这些“地窖院”往往纵深三米多，里面冬暖夏凉，看上去十分宜居。但放在中国北方大部分地区，却并不适合。不是每个地方，都有西北黄土高原这种地貌条件。

而这，也恰是古代穷人“不住地窖”的第一个原因，放在古代科技条件下，除了在一些地貌特殊的地区外，对于大部分地区的穷人来说，“挖地窖”是一个几乎不可能的任务，首先工程量极大，在缺少现代挖掘装备的古时候，施工难度也极高。甚至就连施工工具，成本都是极高。以“文官工资高”的宋代为例，宋代一户普通自耕农家庭，锄、镰、锨、耙等铁农具的成本开支，就在30贯以上，相当于七品知县三个月的俸禄。

所以，对于古代大多数穷人来说，“挖地窖”这事，是个既挖不动也挖不起的事儿。古代的地窖，基本是个要动用不少人力物力的大工程，而且无论是贮藏用的仓库还是冰库，基本都是贵族有钱人或官府专享。穷人家真心用不起。

而且退一万步说，就算古代穷人不缺力气不缺钱，真能挖出地窖。“躲地窖里过冬”这事儿，也是绝对的高危。熟悉相关理科知识就知道，古代地窖里空气流通差，人在里面呆久了，中毒是常见的事儿。南北朝时的医学典籍《小品方》里就说，地窖里往往有“伏气”，能够“郁闷杀人”。隋朝的《诸病源侯论》里也认为地窖“多有毒气”。所以，古人进地窖时，往往先点根蜡烛，如果蜡烛熄灭，就要先给地窖通风，防止发生中毒。

进个地窖都要如此谨慎，何况“住在地窖里过冬”？

甚至就算地窖通风良好，住进去没有生命危险，这地窖也绝没想象中好住。就以刚才说过的“地窖院”为例，这些有着良好通风的“地窖院”，虽说没有“毒气”，却是阴暗潮湿，一开始住进去冬暖夏凉，住久了必然有害健康。新中国时期，许多终于搬出“地窖院”的农民也回忆说，老一代住在地窖院的人们，岁数大了都“驼着背走路，整天说关节疼”。而放在古代史上，那些到处“地窖院”的西北地区，其实也是“有钱人才住房子，农民住在地下”。

所以说，无论古代现代，这看上去“冬暖夏凉”的地窖，真是轻易不能住。

因此，哪怕在技术条件有限的古代史上，地窖的主要作用，也不是为了住人，而是作为仓库。就以存储粮食为例，中国的地下储粮技术，在春秋战国年间起就发展起来，对于历代王朝来说，隐蔽且存储量大的“地下粮仓”，都是至关重要的“钱袋子”。

比如隋朝的含嘉仓，就是典型的中国古代地下粮仓，它的总面积42000平方米，有四百多个仓窖，其设计也十分科学，整个窖底的夯层厚七厘米，窖低还有以桐油为粘合剂的防潮层，防潮层上还铺有木板干草，专门用来防潮。虽然隋朝是个短命王朝，但这先进的地窖设计技术却传承下去，使大量粮食可以长期保持，为历代王朝的稳定起到重要作用。

而随着地窖技术的发展，中国古代窖藏蔬菜水果的技术，也在一代代演进。从魏晋南北朝时期至明清，诸如葡萄、梨、韭菜、蔓菁都陆续可以在地窖里储藏，并让古人在冬天吃上“反季节蔬果”。在明清年间的北京等北方大城市里，兜里钱多点的老百姓已经能在冬天吃上窖藏大白菜。有钱人则可借助先进的“地窖火炕”技术，在自家地窖里种菜，比如大白菜、黄瓜、豆芽、韭菜等新鲜蔬菜，都能种得出来，特别是黄瓜，在明清年间的北京被称为“王瓜”，可知有多贵。

所以说，在中国古代，“家里有地窖”的意义，就和今天“家里有矿”差不多。能坐拥地窖在冬天里大嚼黄瓜，就是那时代的“土豪标配”。

而且，也同样随着明清年间，地窖建造技术的进步，在当时的战争领域，“地窖”的存在感也越来越强。明清年间以前，由于技术限制，短时间构筑地下工事的难度极大。所以除了相对简易的地道挖掘外，古代战场上的“地窖”其实极少。但明朝年间起，火炮大量应用在战场上，传统的城墙营垒，越来越无力抵挡重炮的轰击。新型的“地下工事”，终于异军突起。

而把“地窖技术”用到炉火纯青的名将，首推明末清初大英雄郑成功。早在抗击清军的海澄之战里，他就祭出了新颖的“地窖战术”。面对清军密集的重炮轰击，郑成功命人快速发掘大量地窖，每个地窖可以藏身多个士兵。然后当清军炮击结束后，藏身地窖的郑成功部士兵一跃而出，迅速将惊愕的清军冲垮，打出南明抗清战争里一场漂亮胜仗。

现代战争中的土工作业也必不可少（图片来源于网络）

而在1661年郑成功收复台湾的战役里，面对盘踞安平古堡的荷兰殖民者，郑成功在强攻受挫的情况下，再次采取“地窖战术”：南明大军在安平古堡外围挖掘了宽阔的壕沟，足以放置各类攻坚装备，同时数千名士兵在战壕里藏身，步步向安平古堡逼近。这强大压力，最终令荷兰殖民者乖乖投降，沦陷38年的宝岛台湾，终于重回祖国怀抱。这带有近代战争色彩的“地窖战术”，也是中国古代战争的重要一步。

看上去能“防寒”的地窖，虽然“防寒”意义不大，却在古人的生活、战争等多个领域，有着重要的意义。

参考资料：《中国历代军事工程》《古人过冬主要靠熬，烧炭烧煤烧柴都是妄想》《中国古代地下储粮之研究》

作者：张嵚