哪道菜会勾起你童年的回忆？
说实话，本人小时候还真没吃过什么菜，尤其是10岁前。那时候农村刚刚改革开放，有的地方还没改革 社会依旧是计划经济，各户的粮食都是分配的，印象最深的就是粮票布证猪肉票。而这些，不是一般农民能有的，只有在外工作的才有猪肉票。
所以，说起小时候印象最深的菜，哦那时间的面碗几乎是没有菜的。那时候印象最深的菜大概就是油煎鸡蛋了。
记得小时候，奶奶最疼爱他这个孙子，一个月给孙子油煎鸡蛋一个，而鸡蛋的来源，就是家里养的两只母鸡。母鸡冬天不下蛋，夏天不产蛋，因为天热太冷，只有春秋才隔三差五的产几个蛋。当时的鸡是放养的，鸡自己在村头地里、村边城壕里捉虫子吃，有时在城壕万，一不小心就捡到一个鸡蛋，然后高兴半天。
当时油也很贵，所以油煎鸡蛋，基本上不用油，只是用油布在铁勺里檫一圈，然后打碎鸡蛋，让蛋汁流进铁勺，然后放点盐，搅匀，大火煎熟。吃一顿煎鸡蛋，很有幸福感，吃完鸡蛋，用馍馍把铁勺里的味道檫一遍，把油吃干净，然后把嘴唇舔干净。
还有一道次，是烧蒜。小时候肚子疼，奶奶总是在烧锅火口埋几个大蒜头。等饭熟了，大蒜也烤熟了。从灰里把大蒜拿出来，剥掉皮，吃掉黄黄的软软的蒜瓣，微甜，灼热，吃几顿肚子也不疼了，就这么神奇。现在都没这样吃过。
小时候，印象最深的，就是这些菜吧。
说明，本人70后，10岁以前的小时候也就是八五年前的农村。小朋友不要诧异哦。
谢谢邀请：童年是苦涩的，而今看到满桌子的菜，有时一个在吃饭时经常会落泪，每一道菜都会勾起我的童年回忆。
我们大家都知道在六十代的61，62，63这三年中，五零后的人都有亲身经历，三年自然灾害，中国人民遇到困难，民间俗称“过度荒”。
我们这代人当时吃的大家可想而知，我到高中毕业没有吃过现在自己餐桌的菜；
我们这代人当时穿的衣服可想而知，我到高中毕业没有穿过一件像样衣服；一双像样鞋子；
我们这代当时走到都是用11号，连自行都少见，根本见不到摩托车，更不用说小轿车，到了高中毕，幻想怎时候能买辆自行车，92年当了校长才买辆普通自行车，因为经常开会。
我们这代人是出生后遇国家遭遇自然灾害，读书时遇文化大革命，结婚生育时遇提倡晚婚晚育，计划生育。
我们这代人从艰难困苦中挺过来，兄弟姐妹多，大多数人家庭生活贫困，
今天看到这个题目，它勾起我无限深思，在写这篇文章时，我同时拿上手机，拍下餐桌的菜，道道让我喜欢，道道让我高兴。
而今生活步步高，衷心感谢中国共产党，感谢社会主义，真的是：只有中国共产党才能救中国。（菜见随手拍）
铁勺炒鸡蛋。
记忆里奶奶总会把鸡窝里鸡刚下下来的蛋，偷偷的给我炒个鸡蛋，那会养的鸡少，有时几天才下一个蛋，奶奶怕妹妹和我抢，就趁妹妹出去玩，偷偷给我炒的吃了。因为小时候我比较瘦弱，妹妹比较壮实，饭量也好，有好吃的，奶奶都先紧着我。铁勺已经用的嘿哟呦的了，放一点油伸进锅灶里，打上刚从鸡窝拿来的鸡蛋，别提多好吃了！
哪道菜会让你想起自己的童年？
豆腐炒肉沫这道菜让我想起了自己的童年。
我的童年大部分时间是在外婆家度过的，小时候家里姊妹四个，妈妈一个人照顾不过来，于是就把调皮又淘气的我送到了外婆家。
九十年代初的农村还很穷，物质匮乏，农民基本上都是自给自足，没什么吃的。舅舅靠磨豆腐卖豆腐为生，基本上两天磨一次豆腐。
舅舅每天担着豆腐在附近的几个村庄到处叫卖，天黑之前回来。每次豆腐刚做出来，舅舅都会留下几块叫外婆给我和表哥表姐做豆腐炒肉沫吃。
小时候最喜欢看外婆炒菜了，她炒菜的时候我一般都会跟着她，帮忙添柴火。
那个时候每天有肉吃是一件很幸福快乐的事情，即使生活多么艰苦，舅舅每天都会买几两肉回来给我们吃。因为肉少人多，外婆做菜的时候就会把肉剁得很烂，这样才分得开，炒出来的菜即使肉少但也很香很好吃。
肉沫先下油锅翻炒一两分钟，然后放入一样剁碎的辣椒，放入盐、味精。最后放入切小块的豆腐块，最后加入适量的清水。大火煮三到五分钟，放入适量的酱油，均匀翻炒几下就可以出锅了。
在我的记忆当中，外婆每次炒这道菜的时候都会一边炒菜一边哼着不知名的好听歌曲，当时我静静的坐在她身旁，听着她美妙的歌声，闻着菜锅里飘出来的豆腐肉香，觉得幸福又惬意。
豆腐炒肉沫这道菜，外婆做了无数次，我们姐几个也吃了无数次，每次都吃不厌，每次都是光盘。这道菜伴随我很多年，直到上小学三年级后妈妈把我接回家就很少吃到了。
现在长大了，再也吃不到舅舅磨的豆腐，外婆做的豆腐炒肉沫了。不过我现在也还是很爱吃豆腐，喜欢做豆腐炒肉沫这道菜给家人吃。每次做这道菜都会让我想起我的童年，我勤劳的舅舅和慈爱的外婆以及外婆做的豆腐炒肉沫的味道。
鸡抓豆这道菜会让我想起自己的童年。
从我有记忆开始，每年过年，我们这儿无论城市农村，每家每户都会自己制作江淮“名菜”鸡抓豆。
这道菜的主要材料是公鸡和豆子。制作这道菜的时间，一般在过年前的一到三天内，由两个公鸡最多不超过四只公鸡配备很多豆子，加上佐料，大火铁锅制作，成熟后用脸盆储存，放到无阳光的背阴处，当时，家中有冰箱的很少，传统是和蒸熟的包子放到一处，到了大年三十晚上才能上桌吃第一顿。这道菜味道好，鸡肉和豆子都很好吃。由于这道菜里有鸡肉和豆子，当地老百姓形象的称为：鸡抓豆。
从新年初一开始，一直要吃到正月十五，来亲朋好友时，加热一碗就是一道主菜。我的记忆中，过年时家里来人会上这道菜，去亲朋好友家拜年也肯定会有这道菜。在我上小学阶段，这道过年菜，一直很流行。
身为80后的我，对此很不理解。有一次，偷偷问外婆，外婆说这是穷人的过年菜，就像过年时吃的咸猪肉片、香肠片一样，基本上是用于招待客人的必备荤菜。是从旧社会流转下来的。优点是好吃、省事。
这张图片类似鸡抓豆。只是当时的鸡抓豆，鸡肉少豆子多。
最近十多年，这道菜在我回到老家过年的酒席上很难看到了。由于生活水平的提高，鸡肉配豆子仍然好吃，只是鸡肉多于豆子，鸡抓豆的名称也渐渐的被其它菜所取代。有一次，我在过年时同我儿时伙伴说到这道菜，大家一起想起了童年时光。
我从小在农村长大，9岁那年随父亲工作调动才离开！记忆中农村好玩的东西和事还真不少，但生活上还是艰苦的，能吃饱饭，偶尔有个荤腥就不错了！最高兴的时候是赶集或谁家娶亲去坐客，能吃点儿好的！村里五天一个集，有一个卖水煎包的，最喜欢闻这个味，大老远韭香四溢，金黄色的外观，覆盖一层像锅巴薄似蝉翼的酥脆外皮，令人垂涎欲滴！一次，父亲回来探亲，正好是大集，从小不笨的我立刻想到了机会来了，嚷嚷着要吃水煎包，当时他正在奶奶家接待客人，可能正好有事情，也可能觉得我胡搅蛮缠，凡正结果是揍了我一顿，当然这包子也没吃上。后来还经常拿这事说我父亲，不过，我现在最拿手的菜就是这个黄河口水煎包，因为童年的味道！
大家好，我每次看到肥肉炸过的肉渣就想起小时候家里做荤油后剩下的肉渣洒上盐吃起来好香啊！还可以包包子，我们当地叫“油梭子”有意思吧！应该大家都有吃过吧！[呲牙]
板栗炖鸡
我的童年正是物质比较匮乏的年代。母亲原来在食品公司当会计，每天忙忙碌碌。一日三餐我们都是吃食堂。不过食品公司的食堂伙食还可以。
三年级时，母亲调到县盐业公司工作。盐业公司只有几个职工，都是在自己家里吃饭，没有食堂。母亲就得自己做饭。
我们的卧室在二楼当街的房间，母亲做饭在楼下的楼梯间，我们吃饭就在母亲办公的办公桌上。
记得那年秋天县城里没有什么蔬菜。有段时间，母亲和我几乎每天都吃坛子里的剁辣椒下饭。剁辣椒是母亲在夏天自己做的。吃饭时，母亲搬出剁辣椒坛子，用勺子舀一点剁椒放在碗里。母亲挑出剁辣椒里的豆豉给我吃，用勺子挤一点剁椒里面的汤汁给我濡湿米饭。母亲自己就吃剁辣椒下饭。每次辣得母亲的嘴唇红红的。我和母亲那段时间嘴唇都上火起泡。
有一天放学回家，我还在街上就闻到特别的香味。一进大门，就看到母亲在将饭菜摆在办公桌上。
“快点洗手！我们吃板栗炖鸡！”
母亲开心地催促我，一边用饭碗装了一碗板栗鸡汤给我，当然还有一个大鸡腿。
我连忙喝一口，哈！太好喝了！
我拿起鸡腿就咬起来。
“慢点吃，别烫着了。还有一个鸡腿留给你的。”
鸡肉鲜香可口，板栗粉粉的甜甜的。我一口气吃了两碗，两只鸡腿也是我全包了。吃饱了，喝足了，我还一股劲眨巴着嘴巴，“好吃，好吃，太好吃了！”
母亲满意地看着我，笑着说，好吃，那下次再做。
但母亲没有再做过板栗炖鸡这道菜，虽然每年她都会买一两只鸡改善伙食。
后来我也吃过几次别人做的板栗炖鸡，包括饭店里做的，但感觉都没有母亲做得好吃。
母亲去世后，我总是想念母亲，无法忘记母亲温柔的声音，她的笑容，她为我所做的点点滴滴，包括她认真地从剁辣椒里挑出一粒粒的豆豉的样子，还有满室飘香的板栗炖鸡。
鸡蛋炒米饭
蛋炒饭，现在被人们拿来当做简洁方便的快餐。炒鸡蛋饭没有什么特别高的难度，用蛋炒饭也十分简单，而且非常的好吃，蛋炒饭里含有蔬菜和鸡蛋等等，营养也比较全面，吃起来满满的香味。
童年时代的我生长在60~70年代，那时候谈吃的是没有什么好吃的，只要不饿肚子就是最大的满足。记得有一次，下午放学回家肚子饿，到家就跟姐姐说，我肚子饿了，还有饭菜没有想吃饭，姐姐说，妹妹没有菜了，只有饭，我帮忙抄鸡蛋饭吃，我说好呀！姐姐赶快去鸡窝里拿来了当天鸡下的两个鸡蛋，叫我在菜园里摘了两片菜叶，然后，姐姐去厨房里刷洗锅，我在旁边帮忙放柴火，很快鸡蛋炒米饭做好了，我也开心的吃了顿饱饱的鸡蛋饭，那香香的味道至今都无法忘记，仍记忆忧新，有姐姐真好啊！