糖尿病人可以吃苏打饼干吗？或者有别的什么零食推荐吗？

你好，我是爱琴营养师，从事慢病营养多年，很高兴来回答您的问题。

糖尿病人可以吃苏打饼干吗？

首先来了解一下苏打饼干的制作原料都有哪些？

苏打饼干，主要是以小麦粉、苏打粉，黄油等材料制成的食品，吃起来口味淡淡的，很多人会认为是不是属于无糖食品。其实大家所认为的无糖食品都是狭义意义上的“无糖食品”，只是在制作过程中未添加葡萄糖、麦芽糖、蔗糖等天然甜味剂的食品。而严格意义抢的无糖食品是几乎不含碳水化合物的食品。

所以，从严格意义上来说，糖尿病人没有绝对不能吃食物。但是对于苏打饼干来说，还是建议要少吃，这是因为:

1)苏打饼干中，加入了精盐，而且，加入了混合油，比如单纯的馒头来，钠含量和脂肪含量都会增加，这无形之中能量就会增加。常吃，对减肥不利。

2)苏打饼干，成分碳酸氢钠，对于糖尿病合并有高血压以及糖尿病肾病的人来说，无疑是起反作用。

所以，即便是全麦式的苏打饼干，虽然提高了各种矿物质以及B 族维生素、膳食纤维等的含量，但毕竟是饼干类，能量高，而对于糖尿病患者来说。控制全天能量的摄入最为重要，故，不建议常食，或以它来作为零食。

糖尿病患者零食推荐:

小零食: 可以适量吃一点坚果、水果(血糖平稳后可选择GI 低的)

蔬果类: 小西红柿、黄瓜、柚子、煮花生、煮毛豆等

主食类: 纯藕粉、魔芋粉、蒸土豆泥、 蒸牛奶燕麦饼、荞麦饼等(可以自制一些，以备不时之需)

感谢小助手邀请。

糖尿病可以少吃点苏打饼干，虽然苏打饼干味道清淡，吃起来好像毫无添加成分，少油少盐少糖，不过毕竟是饼干，饼干的原料也就是小麦粉，小麦粉的主要成分就是碳水化合物，最终会转化为葡萄糖，葡萄糖进入血液则就会影响血糖；制作饼干的过程中多少还是会添加油脂、糖分，所以无论是哪一种饼干其实都还是含精制糖，苏打饼干也不例外，只是相对其他饼干来说添加量要少一些，如果糖友很想吃苏打饼干，建议一次吃个两三片就行，不要多吃，多选择自己血糖较低的时候食用，如两餐之间或者运动之后。

糖友可选择的健康零食其实有不少，只要是对血糖影响不大，热量适宜，还能提供一些营养的，都是合适糖友食用的零食。例如坚果类，坚果类食物是一种高油高脂的食物，不过只要我们适量食用的话，它们并不会提供较高热量，而且它们富含膳食纤维有很好的饱腹感，只要肯细嚼慢咽的话能提供很好的饱腹感，它们碳水化合物含量适宜，升糖速度较慢，适合糖友作为零食食用；水果也是不错的选择，可能有很多糖友觉得水果这么甜，真的可以食用？水果中的糖分属于优质碳水化合物，天然糖分，相对精制糖来说，它们吸收速度更慢，而且还受到膳食纤维限制，所以糖友如果控量食用的话还是可以的，推荐糖友两餐间吃100~150g水果，还能主动预防低血糖的发生。

另外，奶制品、肉脯类食物也是可选的，奶制品中碳水化合物含量较低，升糖速度较慢，而且有很好的饱腹感，还能提供不少营养成分，是两餐之间很好的选择。糖友尽量选择纯牛奶，原味酸奶/无糖酸奶，避开风味酸奶、风味牛奶，其中添加了不少蔗糖，对糖友血糖影响较大，不建议一天中摄入过多奶/奶制品，推荐300g为宜。肉脯类不推荐多吃，作为零食来说比起薯片、辣条、饼干、蛋糕、面包、网红饮料等要好很多，肉脯中可能添加的食盐较多，糖友少量吃一点就好。

很多糖友十分迷信“无糖食品”，但市面上很多所谓“无糖食品”只是不含蔗糖，不代表食用代谢后没有糖，而且无糖食品本身也是用粮食做的，其主要成分——淀粉经消化分解后都会变成葡萄糖，与我们日常吃的馒头、米饭所产生的能量没有多大区别，因此，只要有糊精或来自大米白面的精制淀粉，就会有热量，就会升高血糖。

推荐一款魔遇复合膳食纤维饼作为零食，它是属于特殊营养配方食品，膳食纤维含量高，升糖指数低，魔芋葡甘聚糖所具有的缓释特性，让食物代谢更均衡，餐后血糖更平稳，经过三甲医院临床验证，获得国家发明专利，已有更多糖友获益。

国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，"无糖"的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。所以糖友们在选择无糖食品的时候一定要注意配料表中的成分哦！

苏打饼干，不是糖尿病人理想的零食——可以在低血糖的时候吃它，救急！

高血糖人群，建议打开眼界，把许多升糖不明显、热量不高、含有较多有益物质的食物，都算作零食。

零食，其本质应是为提升生活品质而生，不是为满足口腹之欲而生。

一味只求口腹之欲，而不顾及健康的人，除了损伤身体，别的什么都得不到！

苏打饼干，是精细加工食品，含用较多的氢化植物油、食盐、食糖、面粉和各类食用添加剂，只能作为调节口味、增加生活乐趣的小吃，不可“大吃”！

深入了解一下，每100克苏打饼干，有408千卡热量，比同重量馒头高一倍，比米饭几乎高三倍；它的脂肪有7.7克，为了长期不变质，延长货架上的保质期，大量添加了（氢化）植物油；碳水化合物76.2克，不含膳食纤维。

在加工的过程中，维生素几乎丧失殆尽，只有少量的维生素E；矿物质中，唯二的亮点，是铁和硒的含量高，可是，这抵不过高钠对人体的伤害！

苏打饼干的血糖生成指数，是72。每100克的血糖负荷，有：

76.2*72/100=54.86！

这不是一般地高，是极其高！

至于食用者的健康，对不起，这不是商人考虑的范围——他们只想把产品做得更加诱人，扩大销售额，增加利润！

类似苏打饼干这样的食物，可以配合牛奶、蔬菜、水果等，吃上几片，权当是解解馋、换换口味。

普通人吃多了，会发胖，并损失心血管健康（氢化植物油和高热量的功劳）。

高血糖人群吃多了几片，血糖会飙升，非常不利于病情控制。

适合糖尿病患者的零食，是低热量的蔬菜（每天500—700克）、牛奶（200—400毫升），水果（100—300克）和豆制品（100—200克）亦可。

具体来讲，凉拌三丝、蒜蒸茄子、清炒小白菜、生黄瓜、凉粉、无糖酸奶、纯牛奶、苹果、桃子、柚子、圣女果、番石榴、番茄、梨、家常豆腐、豆腐佬（加木糖醇）、蒸蛋羹等等，只要一次食用量不大（50—200克），都是很健康的美食！

好吃的东西这么多，高血糖人士，也可以有许多饮食欢乐！

糖尿病人可以吃粗粮无糖饼干，我妈妈有糖尿病经常买她吃，还可以适量吃些水果

糖尿病患者在如下情况是可以适当吃点苏打饼干的：

（1） 日常血糖都控制达标，可以适当吃一些，建议每次吃2-3片即可，不要吃多，否则血糖也会波动比较大，会破坏平时的好血糖，得不偿失。

（2） 如果接下来要进行剧烈运动，如爬山、远足、搬家等，建议可以吃点苏打饼干，预防低血糖的发生。具体吃多少，要看您接下来的运动量有多少，如果自己不能控制好加餐量，建议您咨询专业的医务人员或者专业的营养师。

其实，糖尿病患者如果血糖控制的比较好，可以加餐的食物有很多，我给大家举几个例子，大家可以参考一下：

（1） 低升糖指数的水果：如桔子、苹果、莲雾等。

临床研究显示，与食用一个或不吃水果相比，每天食用两个中等大小的低热量水果可以降低糖尿病患者的空腹血糖，餐后血糖和HbA1c水平。这可能与水果中富含抗氧化营养素有关。

所以，如果您血糖控制的还不错，可以根据自己实际情况吃100-200克的低升糖指数水果。

（2） 坚果：开心果、核桃等。

最近（2019年2月19日）发表在美国心脏协会期刊《Circulation Research》上的一项研究，得出了一个让研究人员兴奋不已的结论：进食坚果能降低2型糖尿病患者患心血管疾病的风险。

所以，建议糖友每天可以吃10克坚果。

10克坚果：1小捧瓜子、1小捧花生米、40粒松子、4－5个板栗、2-3个核桃、巴达木14颗、腰果7-8粒、夏威夷果4个、碧根果3个、榛子8个、开心果20粒。

（3）黑巧克力

近年的一些短期研究也提出黑巧克力可以引起血管扩张，降低血压。而在白巧克力和牛奶巧克力中没有发现类似现象。

人饥饿时吃黑巧克力，要远比饼干、蛋糕好。但是黑巧克力不能多吃，体重超重、血脂高、胰腺疾病、胆囊疾病、肥胖症等患者最好不要食用。

所以，建议糖尿病患者在血糖控制平稳的情况下，每次可以吃10-20克。

（4）奶制品

著名医学杂志《柳叶刀》刊登了一篇新研究，在21个国家的13万人中的调查发现，摄入奶类有利于预防心脑血管疾病。

所以，我们推荐糖尿病患者每天可以饮用300-500克原味奶制品。

首先糖尿病人选择的饼干应该是无糖、少油的，最好是无油的，注意这两点的饼干应该都可以吃，但一定要注意：饼干本身就是粮食，就是高热量食物，如果选择吃饼干的话一定要减去相应的主食量才行！也就是说，我们不能把饼干当作零食来吃，只能把它当作我们主食的一部分，只不过是分餐吃的。

糖尿病人，可以少吃一点，粗粮饼干，无糖牛奶，水果每天要适量的吃一点点，不要过量

要想血糖好，零食不要碰。靠吃零食解决饥饿感的糖人，全天血糖都不会稳！

《中国居民膳食指南2016》：每天85-270g全谷物食品进行干预，空腹血糖可降低0.93（0.21-1.65）mmol/L。每天给予85g以上全谷物食品，12周至6个月，糖耐量受损者、超重肥胖者均不同程度地出现空腹血糖或餐后血糖降低。全谷物煎饼1袋86克，开袋即食，每1到3袋，方便可控，米荷食品，健康为你！

我也是糖尿病人，我认为选择无糖食品或鸡，魚肉鸭等食物都能吃，当得有个度，我什么都吃，当什么也不会多吃人这一辈子我不想亏待自已，所有食物点到为止，决不去贪吃贪喝，因此我的血糖一直控制在7以下，(我今年77岁了)不管什么无糖食物都是粮食做，多吃无益。