脾胃不好,有什么好吃的可以推荐?
现代人平时缺乏运动,大量饮用冷饮,吃凉气重的食物,再加上没有饮食规律,经常暴饮暴食等生活习惯,都会造成脾胃虚弱。所以,要想调理脾胃不好的毛病,首先要从改变自身生活习惯做起。
另外,脾胃不好的人,饮食也有很多禁忌。首先,脾胃不好的人,不宜多吃酸性的食物。因为酸入肝,会使肝气更胜。而肝属木,脾属土,肝木是克脾土的。所以平时有消化不良,大便溏稀,说话声音低微的人,要少食酸性物质。如果患有胃溃疡、胃酸过多,也不宜多吃,会使症状加重。
另外像某些性质寒凉、易损伤脾的食物也不宜多吃,例如:茭白、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、萝卜、香菜、芹菜、西瓜、梨、枇杷、香蕉、柿子等;还有就是一些味厚滋腻容易影响脾气运化的食物,比如说:猪肉、鸭肉、甲鱼、牡蛎、牛奶、芝麻等等。
这样看来,脾胃不好的人,吃东西真是要精挑细选才可以啊。不过好吃的东西依然很多,下面我们就来看看,脾胃不合吃什么比较好呢?
一、枸杞小米红枣粥
材料:小米适量,枸杞适量,红枣适量
1、选择新鲜的小米,清洗干净后泡半个小时;红枣,枸杞清洗干净备用。
2、电饭锅内放足量水,烧开后再放入小米煮30分钟以上,待米开花。
3、红枣,枸杞一起放入锅里再煮几分钟,期间要随时搅动一下,防止粘锅。
4、最后根据自己的口味加入适量冰糖,待冰糖融化之后即可食用。
大枣:味甘,性温平。有益气养血,补脾健胃,生津止渴,强神壮力之功。适用于脾胃虚弱,纳食不香,大便稀溏,气血不足,贫血缺血,面黄肌瘦,睡眠不安者。
粟米:又名小米。味甘咸,性微寒。有补中益气,健脾益肾之功。用于脾肾不足所致的纳食少,烦渴,反胃呕吐及病后体弱等。
枸杞:是一种具有强韧生命力及精力的植物,非常适合用来消除疲劳。它能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积。
二、番茄炖牛肉
食材:牛肉200克、番茄300克、姜1块蒜2粒、黑胡椒粉适量、料酒2勺、酱油1勺、陈皮1块、盐1勺
做法:
1、牛肉切开加入黑胡椒,料酒腌制一下。番茄洗净切块备用。
2、锅热油爆香姜蒜。倒入腌好的牛肉翻炒。
3、加少许酱油,加入一半的番茄入锅内,再加入一碗水。
4、待水烧开后加一块陈皮,盖上锅盖炖煮到牛肉烂。
5、把剩下的番茄倒入锅内再煮5分钟。加盐调味即可出锅。
番茄:又名西红柿。味甘酸,性微寒。有健脾开胃,生津止渴之功。用于食欲不振,热病,口渴等。
牛肉:味甘,性平。有补脾胃,益气血,强筋骨之效。用于虚损消瘦,食少纳呆,脾虚水肿等。
现代人,脾胃不好者,十之八九。脾胃不好,有什么好吃的可以推荐呢?
作为一个热爱美食,又学过中医的营养师,我给大家推荐“一豆一蔬一菌菇,一肉一蛋一杂粮”。
一豆——白扁豆
扁豆的嫩荚可以作为蔬菜,可炒可炖,口味回甘,受到很多人的喜欢。扁豆又有白扁豆、青扁豆、紫扁豆之分,其中,“子以白者为胜”,也就是白扁豆最好。
王孟英的《随息居饮食谱》中介绍,“去皮煮食,补肺开胃,清暑生津”;“炒熟则温,健脾止泻”。
《本草求真》里说:“扁豆如何补脾?盖脾喜甘,扁豆得味之甘,故能于脾而有益也;脾得香而能舒,扁豆禀气芬芳,故能于脾而克舒也;脾苦湿而喜燥,扁豆得性之温,故能于脾而克燥也。脾土既实,则水道自通,三焦不混,而太阴暑湿之邪,自尔克消,安能复藏于脾,而有渴、泻之病乎。”
白扁豆最有名的吃法,当数“八珍糕”,被称为“千古养生第一糕”也不为过,历史上最长寿的皇帝乾隆也是它的“粉丝”。
白珍糕的材料都是大家非常熟悉的食物:山楂、麦芽、茯苓、薏仁、莲子、芡实、怀山、白扁豆。
将所有材料都打成粉,尽量打得细腻一点,再加上大米粉和糯米粉,混合均匀。将材料炒制之后,补脾胃的效果更好,所以,可以先将混合的粉,放到无水无油的干净的锅里,小火快炒,炒至粉面有些微黄、焦香即可。
将炒好的粉加水揉成面团,再分成大约30g一个的小面团,可以用月饼模压成漂亮的形状,也可以随手捏成自己喜欢的模样,再放到锅上蒸大约25-30分钟即可。
一次可以多做一些,放几个在冰箱上层冷藏,2-3天内吃完,其余的放到下层冷冻,吃的时候再拿出来蒸热即可。
一蔬——白萝卜
民间有云:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”因为冬天进补,吃得太多、太好,脾胃容易产生积滞,所以,要吃一些萝卜,来顺气化痰,才不会郁而化火。
脾胃不好的人,运化能力也是不好的,更容易产生积滞,所以,舌苔常常是厚腻的。脾胃不好的人,又常常急于进补,进补之物大多都比较滋腻,结果适得其反,雪上加霜,脾胃更弱了。
所以,脾不好的人,要学会先清理,把脾胃的“垃圾”清理干净,把脾胃之气疏理通畅,脾胃的功能才能更好地恢复。
白萝卜生吃,化痰、顺气的效果更好,煮熟之后,补脾生津的效果更好。
比如,逢年过节、聚会宴请,吃得太多、太油腻了,可以腌点酸萝卜,消食化积。
将白萝卜去皮,切片或切块,先用盐腌上半小时,把萝卜的辣味腌出来。用力把萝卜里的汁水挤出,再加入适量的白米醋、糖、盐腌制,2小时后就可以吃,要想入味,可以腌一宿。根据个人口味,还可以加入生抽、小米辣、香菜等。
冬天进补,牛羊肉少不了,萝卜和牛羊肉是黄金搭档,萝卜既能减轻牛羊肉的膻味,又能化解肉类带来的湿气。除了牛腩炖萝卜、萝卜炖羊肉之外,萝卜和牛、羊肉作饺子馅,味道也是一绝。
如果还兼有一些胃寒,白萝卜再加上白胡椒,既美味,又暖胃。
一菌菇——猴头菇
“猴头菇,养胃!”当年这句广告语听到耳朵起茧。
猴头菇是一种可食用真菌,和香菇、木耳、金针菇等是一个家族的。因为长得胖乎乎的,全身披着长毛,看起来像个猴头,所以,就叫“猴头菇”。
新鲜猴头菇是白色的,晒干后,“猴毛”就变成金黄色的了。养胃,还是干猴头菇更好。
猴头菇养胃的作用主要来源于“猴毛”,也就是菌丝,所以,挑选猴头菇时,要挑选那些“猴毛”又长又密的。
猴头菇本身带有一些苦涩味,直接烹饪,味道不怎么美,要先经过一系列预处理。
先将猴头菇泡至没有白芯,再反复冲洗、挤压,直到挤出来的水不再发黄。再将猴头菇撕成小块,加入姜片、葱段、米酒、盐和清水或高汤,上锅蒸制30分钟。经过这样处理的猴头菇,才能去除它的苦涩味,接下来,可炒、可炖、可烧,味道十分鲜美。
在众多吃法中,炖汤是最好吃的,猴头菇就像一个小海绵,能吸收汤里的美味,炖的时间尽量长一些,又嫩又鲜,难怪被称为“山珍”。
一肉——牛肉
在众多肉类中,牛肉对脾胃是最友好的。脾主肌肉,脾好,才能长出好肌肉,所以,练肌肉、练健美的人,会吃很多牛肉。
但肉相比其它食物而言,更难消化,所以,吃牛肉最好的方法,就是卤制。
卤牛肉需要卤煮的时间比较长,比炒、煎等短时速熟的方法,更有利于分解牛肉中大分子的蛋白质,蛋白质分解成氨基酸,既能带来更鲜美的味道,又变得更容易消化,一举两得。
更重要的是,卤牛肉需要加入许多香辛料,如八角、茴香、豆蔻、草果、丁香、桂皮、白芷、陈皮等,这些香辛料,都可以在《本草纲目》中找到它们的介绍,都是些开胃醒脾、消积化滞、燥湿化痰的材料。
但卤汁中尽量少加生抽、蚝油、盐等,不要做得那么重口味,多保留一点牛肉本身的香味,再加上香料的香味,味道已经丰富诱人了。
把牛肉切块,与上述的香辛料一起炖煮,再加上一些洋葱、西红柿等,炖成牛肉汤,也是美味极了。
一蛋——鸡蛋
鸡蛋滋补,但不独补脾胃。然而,脾胃不好的人,消化能力差,要多吃一些易消化且营养密度高的食物。
鸡蛋的蛋白质含量很高,而且它的蛋白质模式与人体的蛋白质模式是最接近的,所以,鸡蛋的蛋白质是最容易被人体消化吸收,且利用率是最高的。营养学上,将鸡蛋的蛋白质模式设为参考蛋白质模式。
鸡蛋的不同烹饪方法会影响鸡蛋的消化、吸收率,消化率最高的就是水煮蛋和蒸鸡蛋羹,卧鸡蛋也不错,其次是炒蛋,煎蛋和炸蛋的消化吸收率会大大降低,不应作为常用的烹饪方法,可以偶尔吃一吃,改善口感。
一杂粮——小米
《黄帝内经》中说,“五谷为养”,谷物基本上都可以养脾胃,但小米更为突出。
小米有不同颜色,口感上也有粘和不粘之分,相比而言,不粘的小米,对脾胃更好,因为粘腻之物容易滋腻脾胃,反而影响脾胃的运化,更容易生痰。所以,有的人吃了粘小米,反而觉得嗓子里的痰变多了。
我更喜欢吃白小米,它就是不粘的小米,虽然是粗粮,但颗粒小,煮起来不费劲,10分钟就能煮好,口感也不粗糙,凝结出的米油也非常厚,米香味十足。
小米粥不要总是煮得那么单调,可以加入枸杞、山药、大枣、紫薯、海味、蔬菜、肉、蛋等,煮得更丰富一些。
结语
脾胃不好的原因各有不同,合适的食物也不一样,要从自身的原因出发,选择最适合的食物。
影响脾胃的因素涉及到生活中的方方面面,所以,也不能只关注吃什么好,还要注意情绪、睡眠、运动等方面。
您好,作为一个中医资深爱好者,同时也是一个长期受脾胃问题困扰的女孩,想给大家分享我自己的经验。
《灵枢·脉度》曰:“脾气通于口,脾和则口能知五谷矣。” 脾胃好不好,其实看饮食方面就能知晓,如果你脾胃好,哪怕吃的是大米,馒头,五谷杂粮粥等都津津有味!
吃东西能感受到其本身最天然最自然的五谷香气,而不是依靠调料来增强食欲。
我有一段时间特别重口味,喜欢吃香辣味重的,看着粥都没胃口,感叹世上怎么会有粥这么难喝的东西。我相信不少人和我一样!!
这其实也是脾虚,脾气不和的表现。因为脾开窍于口,脾胃之气太弱了,口不和,口里已经感觉不到食物的滋味。只能借助这种辛辣、油腻、味道重的食物的刺激,才能感受到食物的滋味儿。
- 说实话,真想健脾胃,吃这方面,不能要求太营养,往往吃得越清淡,越粗粮,反而对脾胃越好。
- 同时,一些东西不该吃的,就一口都别碰!像冰饮料,大量的水果!
- 辛辣刺激食物,油腻肉类。 过多肉类导致体内痰湿堆积,脾胃不可能健运!
因为自己脾胃也不好,因此在这方面下了很大功夫,如果你也喜欢中医,欢迎关注我!我带你养生~ 看完点个赞呗
脾胃不好,就喝两汤一粥调理!
脾胃好,吃嘛嘛香!脾胃不好,啥饭菜也不香。
天天胃口好,有食欲,有饿的感觉,吃什么饭菜都香喷喷的,那是一种莫大的幸福!而一到饭点,根本没有食欲,也没有饿的感觉,为了吃而吃,而且吃一点东西就胃胀,完全不能享受到食物的美味,其实是你的身体已经出现了问题。
“肾为先天之本,脾胃乃后天之本,气血生化之源。”说的就是脾胃的重要性。
脾和胃,是人体的消化系统,人出生之后,立命的根本,化生气血的源泉。也就是说,人的气血由食物来生成,而脾胃是食物的加工厂,脾胃强壮,则人的身体强壮,脾胃虚弱,人则精神疲乏,身体柔弱。
尤其是人过了35岁以后,脾胃会越来越弱。我念高中的时候,每天晚自习回家后九点半还吃一大碗饭或者面,睡觉也没有任何胃不舒服的感觉。念大学时,也是随便怎么吃,火锅、甜品、串串、麻辣烫、炒菜各种组合,吃什么,都能很快就消化了,胃很少难受过。但是,我发现,随着年龄的增大,尤其是30多岁后,吃个自助餐,吃多了,胃就不舒服了,吃杂了胃就会隐痛。吃硬的东西多了,如花生米、坚果之类,也会难受。完全不能像以前那样,想怎样吃就怎样吃。
我明白,这是脾胃的功能变得虚弱了,运化能力不强,新陈代谢变缓慢。仔细观察,我发现舌头出现了齿痕,偶尔睡觉还会流梦口水,每年三月和九月,季节交替的时候,全身疲乏无力、困倦,感觉没有力气。翻阅医书,明代医家,张景岳说:“土气为万物之源,胃气为养生之主。胃强则强,胃弱则弱,有胃则生,无胃则死。是以养生家必当以脾胃为先”。所以,调理脾胃成为日常饮食的重要环节。在食疗上,我常喝两汤一粥:
一、胡椒猪肚山药汤
胡椒性子温热,温中散寒;猪肚健胃养胃,散寒止咳。
做法:将一整只猪肚洗净,50克新鲜胡椒捣碎后塞进猪肚内,拧紧猪肚口,煲1.5小时左右。等汤稠肚熟时,放入200克去皮切块的山药,将猪肚捞起切成肚丝,再放进汤内同炖20分钟,加入食盐料酒即可食用。
二、番茄牛腩汤
番茄牛肉汤含有大量的维生素D,滋补强身、健脾养胃。西红柿为菜中之果,神奇功效,牛肉中含有丰富的血红素铁,两者合一,补血滋阴,对女性的身体更有利。
做法:
1、将牛腩洗净,切成2厘米的小块。2、将切好的牛腩放入加有水的锅中焯水,然后放到高压锅内加水,加点盐和料酒八角、香叶、桂皮、姜片将牛腩炖烂。3、将西红柿底放入开水中烫一下,去皮。
4、把炖好的牛腩中的八角、香叶、桂皮、姜片全部捞出,汤上面的浮沫去掉,把牛腩和汤倒入炒锅,大火烧开,再把西红柿倒进去改小火慢炖。5、当西红柿炖至差不多溶入汤汁时候,即可加入蕃茄酱调味即可。
三、山药南瓜粥
山药南瓜粥降血糖、益脾胃。
做法:山药、南瓜各30克,粳米50克。山药、南瓜去皮切小,粳米淘洗干净入锅,用旺火煮沸,再加入山药、南瓜,然后改小火继续煮;待米烂粥稠时下盐调味即可。
除了食疗,还可配合艾灸中脘穴和足三里,事半功倍。通过一段时间调理,脾胃虚弱的情况有所改善,食欲增加,可以尽情地享受美食了!
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小米蔬菜粥,小米面五仁茶,神仙不出洞(大米羊肉小块加点红萝卜块焖饭)白面软煎饼……等等。其中最养脾胃的尤属小米做出的各种菜饭。
脾胃学说,是中医理论体系中最具生命力的学说之一。
当今人们,脾胃不好的原因,与脾胃有关的是嗜食辛辣肥甘油腻之品,或恣食生冷,或外感六邪,或内伤气阴,或素体虚弱等。
所以脾胃不好的话,要根据不同的病因病机来合理制定摄生方案。
基于古今中医的脾胃养生理论
脾胃居中,长养四旁。
《黄帝内经》被称为中医理论的奠基之作,其中详细叙述了脾胃的生理功能及治未病理论,有“中央土,以灌四旁”的认知。
《素问》里还有,“五脏者,皆禀气于胃,胃者五脏之本”,并且在胃为五脏之本基础上提出脾者“平和”则不可见“变病。
四季脾旺不受邪
东汉张仲景在《伤寒论》里不仅开辨证论治之先河,亦为重视中土脾胃思想的肇端,从理论到临床辨证、诊断、立法、方药等各方面,均十分重视脾胃,为脾胃学说之应用奠定了基础。
在《伤寒论》里,有着脾胃虚弱易发病的认知——
脾胃虚弱,营卫不和,易引发太阳病。
胃燥津伤易引发阳明病。
脾胃虚弱,血弱气尽,易引发少阳。
脾胃虚弱易引起三阴病。
对于脾胃养生理论,张仲景也有充分的理解——
脾胃气充,可扶正祛邪,使病不得继传。
病邪相传,以肝病实脾,使脾旺不受邪。
张仲景调脾胃的方剂——
调养方剂突出调补脾胃——调养诸虚不足时,时刻注意补益中气。
饮食调理擅养脾胃——“凡饮食滋味, 以养于生, 食之有妨,反能为害”,这是饮食调理脾胃的最高境界——饮食有味为养生,食之有妨,则为害。
到了唐宋时期,提倡“五脏不足求于脾”,擅用食物、针灸调补脾胃。
宋代强调“脾胃消化,谷气长存”,突出脾胃作用。
金元时期创立脾胃学说,有“内伤脾胃,百病由生”,尤其是李东垣的脾胃论,影响深远。金元时期医家辈出,重视脾胃的思想尤以易水学派为代表,参仲景“四季脾旺不受邪”的思想,提出了“内伤脾胃,百病由生”。
饮食不节,有损于胃。这就是当今人们脾胃不好的最大原因——脾胃不好都是不好好吃饭引起的。
注重顾护脾胃以养生,创大量食疗方。
李东垣防治疾病之立法遣药,处处考虑到脾胃之升降生化机能,用升发阳气之法,注重调补脾胃,以顾护脾胃之宗,而达益寿延年。李时珍十分推崇东垣的脾胃学说,主张老年人应调理脾胃,培补元气,升发清阳,宜用温补之剂。
到了明清时期,提出“脾胃为养生之本”理论。
温补学派提倡以脾肾为本,擅用温补之剂。
温病学派补充了滋脾胃阴,尤重中焦脾胃。
“人以脾胃为本”。
“脾胃一伤,致生诸虚百疾而夭人寿”。
“诸病不愈,必寻到脾胃”。
“五脏互藏”重脾胃。
“五脏互藏”,土为核心。
五脏之邪,皆通于脾。
“擅治脾者,能调五脏”。
养生康复顾脾胃。
脾胃调和则无病,虚乃病机之关键。
病后补脾胃促运化、行药力。
以上这些理论,均说明脾胃在养生方面占有举足轻重的地位,因此,注意保护脾胃功能,养成良好的饮食习惯,实乃养生之大要。故五脏六腑功能正常,脾升胃降,升清降浊,津液通调,精微得布,气机调畅,五脏通和,气血相顺,营卫不悖,规律不变,周而复始,循环不己,生生不息,生命旺盛,则益寿延年。
脾化精微,心得血养
脾胃为“后天之本”,纳化饮食水谷,布散水谷精微,长养五脏。
脾气健运,达木荣肝。
脾主中气,上输于肺。
脾主后天,充养肾精。
脾胃为“气血化生之源”。
脾胃滋养五官九窍,养护五脏,充养元气,强健机体,化生卫气,固护肌表,化生营血,养护机体,助生宗气,促进推动,“后天”充养“先天”。
调理脾胃的基本原则
人以“胃气”为本,养生防病重“胃气”,审视病情重“胃气”,预后调护重“胃气”。
内伤脾胃,百病由生。调脾胃安五脏以养生防病。
所以,饮食上调理脾胃的基本原则,就是——
健脾,和胃,升脾阳,祛脾湿。
综上所述,从脾胃能调理各科现代疾病,故日常养护好脾胃,能有效防止各科疾病的发生、发展,对养生防病也具有重要意义。
那调理脾胃的都有哪些食物,分别有什么作用呢?
请看下图——
1.补脾胃益气食物
2.补脾胃之阳食物
3.补脾胃之阴食物
4.健脾运湿食物
5.健脾化痰食物
6.消食导滞食物
养生食疗方中具有调补脾胃作用之品发现,常用的具有调补脾胃作用的食物以补脾胃,益气血,补虚温中,利水除湿,开胃进食,长肌肉、缓急止痛等功效为主,说明补脾胃能达到益气养血、温阳祛湿、令人能食等作用,这些功效正能提高人体正气抗邪的能力,从而达到养生防病的目的。
怎么样,看了上述回答,知道自己脾胃不好,该如何通过饮食调理了吗?