营养专家从来不碰哪些食物？

答：请看

他们从来不碰—— 烧烤、油炸、火锅、野生、肯德基、麦当劳、夜宵、外卖、包装食品。

你好，作为一个营养专业人员，我也来说说自己在饮食中有哪些食物从来不碰、一年当中吃得频率很低的食物。

我从来不吃的食物有肥肉、奶油，以及除了猪肝以外的动物内脏，不过我不吃肥肉、动物内脏的原因也不光只是学了专业之后才不吃，最主要的还是从小就不吃，所以一直延续了下来，只是后来学会吃一些猪肝。

很少吃，除非在特殊情况下吃的食物有：

1、方便面、火腿肠、一般在旅游路途时有可能吃到，在家一般都不吃；

2、甜点心、蛋糕、桃酥、饼干、爆米花，甜饮料要说从不碰，也有些绝对，从来都不想着吃，倒是真的，一年也可能在其他人的劝说下，吃两口（偿着吃一点）；

3、糖块，碰到喜事，偶尔也吃一块；

4、外面的油炸食物一般很少吃，家里油炸的食物吃的频率也不高，但有时也吃一次，比如炸虾、烙个油饼什么的；

5、油条，一年能吃到三两回的，咸菜自己从来不买，当然了偶尔也吃一点；

事实上，我的生活方式还是比较健康的，有些不健康的食物，自从学了营养，也没有硬逼自己，然后就慢慢的不再想着吃了，就比如以前还吃些甜食，后来慢慢的一想到很甜，就不再想着吃。以前不太爱吃肉食，但后来发现自己蛋白质、铁的摄入不足，有些轻微贫血，所以后来也学会适量的吃些畜肉的瘦肉，比较喜欢吃鱼肉。也不是没有不好的习惯，但慢慢的已经改变了，比如以前喜欢吃咸，这些年已经吃的口轻了。不过就是喜欢吃些辣，也一直在尽量在少吃。

其实不论是各路营养专家，还是营养方面的专业人员，因为自己是专业人士，所以知道哪些食物该多吃，哪些食物该少吃，哪些食物尽量不碰，因为懂得，所以慢慢的就把这种习惯坚持了下来，相对的来说营养专家们在饮食上比较健康，但也不是绝对的。

总之，日常膳食，对于一般人来说，没有绝对不能吃的食物，只要做到以《中国居民膳食指南》为指导，控制好各类食物的食用量，掌握好哪些食物多食，哪些食物常食、哪些食物适量食用，哪些食物少吃，哪些食物偶尔吃一回就好。

营养专家从来不碰哪些食物？

1.曲奇饼干

大多数饼干是以糖和淀粉为基础的。即使是牛奶饼干也含有很少的牛奶。馒头的蛋白质含量低于主食。为了达到理想的口感，酥脆饼干的含油量至少为20%~30%，而且所有的油都含有大量不健康的饱和脂肪，这对血管有很大的影响。

2. 糕点小吃

在一个小馅饼中，除了基本成分外，其他245种原料都是添加剂。可以毫不夸张地说，这是在“添加剂”中添加食物。虽然馅饼是“非油炸的”，但它的脂肪含量并不低。根据营养成分表分析，它是一种典型的高能量、高脂肪、高钠、低蛋白食品。酥脆小吃有不同的做法，但同样令人满意的结果。它们含有大量的脂肪和添加剂，营养成分很少。所有的味道基本上都与精华混合在一起。

3.薯片膨化食品

膨化食品基本上以淀粉为主要原料。经过高温高压膨胀处理后，喷上油和各种调味品。这种处理方法会降低主要原料的蛋白质质量，并导致维生素的损失。膨化食品越脆，越有可能含有过量的毛发扩张剂。如果膨胀剂中的铝含量超标，将对神经系统造成损害。

4.即食营养谷物

市场上的谷物大多与几种谷物混合，其中燕麦只占一小部分，有些甚至根本不含燕麦。加工的速煮谷物、即食生谷物和“营养谷物”更受欢迎。有些完全由其他面粉或淀粉制成；其他人则会添加大量的糖和油来增加口感，这样很容易摄入高热量。

5.果珍

果珍不含任何水果成分，如橙子和柠檬。它依靠香料来模拟各种水果的味道。这是一种彻头彻尾的人造食品。其成分表中的添加剂占绝大多数。即使含有维生素C，按照国家标准关于按成分表书写的规定，成分也是按降序排列的，果真中的维生素C甚至比人造色素中的还要少。

6.爆米花

传统工艺的爆米花通常不放油，而且脂肪含量很低。虽然超市出售的爆米花不再存在铅超标的问题，但许多产品中都添加了氢化植物油，其中含有对人体有害的反式脂肪酸。

7.糖果

许多糖果产品都可以归入非营养类，它们含有90%以上的糖，其他成分有香精、色素等。一些牛奶味的糖中没有牛奶，味道和奶油混合在一起。一些含有牛奶的糖果的营养价值可以忽略不计，因为糖的含量仍然超过牛奶的含量。

8.火腿肠

市场上的一些火腿是用鸡皮、水、内脏和植物蛋白加工成肉酱，配以色素和香料。虽然它被称为肉类，但它缺乏蛋白质、维生素和矿物质等基本营养素。

现在是物质丰富的时代，超市一多半卖的是食物。其实我们每天吃什么怎么吃和健康是息息相关的，所以自从学习营养以来，就开始重视食物的选择和搭配。

自己平时吃什么和不吃什么，有时没有绝对，关键要看在什么情况下，比如在外面或者去旅游等没法自己做饭时相对会将就着吃，这个时候平时不怎么吃的食物，比如饼干面包，甚至咸菜和方便面为了胃口也会吃点。

正常情况下，每天会以自己做为主，加餐会吃点水果或者坚果。基本不吃的食物还是有的，比如以下几种。

1、碳酸饮料或者饮品

因为其成分主要是勾兑的，通过色素和调味剂等调理出来的，超市饮料基本都是这种类型。添加剂吃进去需要通过肝肾排毒，这样就加重了肝肾负担。特别是吃多了对身体非常不利。亲眼目睹过两岁多宝宝因为喝多了可乐而发生龋齿。龋齿与肾是有关系的，中医讲肾主骨。

2、蛋糕、甜点、夹心饼干、雪糕

这些食物主要是含有反式脂肪酸。因为反式脂肪酸是一种不易变质的脂肪，而且在常温下也是固体状态，所以用来制作食品很方便。对于制作的食物能达到好看、好吃、不爱坏等效果，所以商家做零食和甜点都爱用它作为添加剂。这种脂肪吃到人体后会增加低密度脂蛋白含量，降低高密度脂蛋白含量，从而增加高血脂、动脉硬化、冠心病等风险。

3、锅巴、薯片、辣条、干脆面等零食

这些食物也是我基本不吃的。这些食物基本没有什么营养成分，主要是各种添加剂加工而成的，吃完会快速增加消化系统负担，特别是肝脏排毒负担。很多人大量吃了这些食物后脸上马上就长痘痘，就是体内毒素太多的原因，中医也叫火？。

4、白酒

白酒是我基本不沾的食物。一是因为喝了喉咙不舒服，伤肝也是肯定的，喝的多伤的重，喝的少伤的轻。中医讲肝主筋，酒喝多了，很容易患痴呆等神经系统疾病。更可怕的是很多白酒不是酿制而是勾兑的，这样对身体伤害就更大了。

以上是我自己基本不吃的食物，但不代表不能吃，少量吃对身体影响应该不大，每个人可以根据自己的喜好适量即可。

谢邀：营养专家肯定挑食，但他们的平均寿命，不会超过总人口量平均寿命！因挑肥拣瘦，反而适得其反的例子太多了。像我们大头百姓，讲到食品，都爱说：生脚的不吃板凳，长毛的不吃蓑衣。言下之意，天下之大，可吃的食物有多少种类，谁也说不上来。只要干净卫生，该生吃的生吃，该烧烤的烧烤，该蒸煮的蒸煮即可。像云南民族众多，食品光是虫子类，就有数十种，如蚕蛹，蜂蛹，蚱蜢，竹虫，爬沙虫，杨柳虫，蛄蝼，虾巴虫（蜻蜓幼虫），蜘蛛林林总总，我也记不得有多种，但以上十多种都吃过。大理人吃松毛火烧猪（生皮）数百年（徐霞客游记中有描述），也不见谁吃了就不会长寿。就像酒类，有很多专家奉劝少喝甚至别喝酒，但天天喝酒的照样活到八九十岁，而滴酒不沾的早亡也属正常。身体适应各类食品因人而异，同样的食物，有的人吃了会有什么〈三高〉〈痛风〉手疼脚疼，体重超标，但有的人什么毛病也没有，开玩笑说，吃进去的食物，等于倒进了（猪食桶），对身体没半点影响。也不会增重，也不会三高痛风手疼脚疼腰杆疼。大约我就属后一类人。抽烟三十一年后戒了，喝酒至今五十一年整。小疾小病，药店买点药吃了无事。一米八二的个头，体重七十公斤出头。但我这五十多年来，每天肉七八两，烧酒一斤上下，吃饭没缺过酒肉。当然六十岁后，酒肉量已减少很多，吃不下了。总之，我觉得人生在世，趁嘴巴动得起，能吃就吃，能闲就闲，才不枉此生！仁者见仁智者见智，各人三观不同，但有一点绝对相同，去当护林员后，再多的财产不可能带去哟！哈哈，知足常乐！

痴长六七。

糖果，爆米花，即食营养麦片，薯片类膨化食品，桃酥类点心，油炸类食品。

这个问题问得很有意思！想象中，营养专家应当很注重食物的取舍，这当然是不错的，但是营养专家决不是，这也不吃，那也不吃，因为不挑食才是最好的营养专家。

可是，以下3类食物，营养专家是坚决不会碰的。

焦糊的食物

因为烤焦的食物和炸糊的食物中，会产生大量的醛类、氮化物、烯烃类，这些物质会对食道粘膜有强烈刺激和损伤；此外，有些焦糊食物会含有胺类、氰化物以及其它的重金属，这些都是对人体有毒有害物质；最后焦糊食物中甚至还会含有苯丙芘、砷、镉、甲基肼、氨基酚以及其他放射性物质，这些物质对人均有致癌作用。

腐败的食物

腐败食物主要与微生物有关。当食物受到不同类型和数量的微生物污染以后，在周围环境条件适宜时，它们就会迅速生长繁殖，造成食品的腐败与变质。

食物腐败以后，不仅会降低食物中的营养和卫生质量，而且还可能危害人体的健康。例如霉菌污染导致的腐败蔬果；各种杆菌、球菌、霉菌引起肉类、蛋类腐败等等。

经常食用腐败食物会干扰我们体内的新陈代谢，影响我们人体的组织正常功能，有些腐败肉类产生的黄曲霉素，不仅致癌，甚至致死。

霉变的食物

由于食物中含有一定的淀粉、蛋白质和水，所以在适合的环境条件下，微生物繁殖而导致食物发霉，霉变是常见的现象。

当我们误事了霉变食物，会引起食物中毒。轻度中毒者，有头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等；严重中毒者恶心，多次呕吐、腹泻，并有发热、肌肉颤抖、心悸、呼吸困难、视物模糊、瞳孔扩大，甚至可有休克、昏迷、瘫痪乃至死亡。

其他食物，少碰

除了以上3类食物，其他的食物，如腌制食物、油炸食物、碳酸食物、偏甜食物、油腻食物等等，不是绝对不碰，而是少吃，少碰。

总结：不挑食是最好的营养专家，但有3类食物，无论是否营养专家，都是绝对不能碰的：焦糊食物、腐败食物、霉变食物；其他的，不是不碰，是少吃。

你同意我的观点吗？

每天更新健康热点，医疗痛点；如果我说的，正是你所想的，那么，请点赞、转发、关注朱萧俊说健康！