哪些食物容易产生黑色素？
我不知道您问这个问题的目的是什么，是想变得白一些呢，还是想治疗白癜风！
我简单的谈一谈吧。
黑色素的产生主要跟光照有关，所以，光照接受的越多，黑色素产生就会越多。有些食物吃了以后，会增加对光的敏感性，从而产生更多的黑色素。
这些食物主要包括芹菜、莴苣、香菜、灰菜、油菜、芒果、菠萝。如果要进行户外劳作，必须记住尽量避免吃这些东西，并做好防晒工作，否则“你的脸就会变成红苹果”哦……
当然，如果是白癜风患者，我们需要加强患病部位的光照，促进黑色素生成，这时候可以多吃一些光敏性的食物，有助于康复。
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黑色素其实是一种蛋白质，在每个人的体内都有，它是人类体内唯一的色素细胞，决定着皮肤、毛发和眼睛的颜色。色素是生物为了对抗紫外线而产生的，黑色素是所有色素中最强大的色素，且十分高效。黑色素会将99%的有害的紫外线转换成无害的热量，从而保护了生物体的生存。但是事物都有两面性，当人体因受到紫外线伤害、内分泌失调而使黑色素沉着时，就会在皮肤上形成色斑，甚至引发黑色素瘤、黑变病等疾病。
现代人大多追求白如雪的皮肤，所谓一白遮百丑，所以想尽各种办法美白，食物当然是黑色素形成的重要来源之一，这些食物容易导致黑色素的形成。
感光蔬菜
所谓感光食物，是指那些可直接或者间接地增加与生成黑色素有关的物质的数量与活性的食物。这类食物吃多了，会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑。
日常生活中，在感光蔬菜当中含有较高的锌铁铜等金属元素，它们很容易会导致皮肤发黑。这是由于这些金属元素会刺激酪氨酸酶和多巴胺醌物质的新城，继而刺激了黑色素细胞的生成。倘若毫无节制的食用，加上紫外线的照射很容易导致皮肤发黑，滋生黄褐斑等等。感光蔬菜有韭菜、红薯、豆类、白萝卜等食物，建议吃了30分钟之内避免遭受阳光的直射。通常具有辛辣气味或是特殊气味的蔬菜都是感光蔬菜。
含有光敏物质的食物
有一些食物中含有一种光敏物质-呋喃香豆素，这种光敏物质善于吸收光线，在光线作用下，这种物质能转化成为另一种物质——光化学产物，光化学产物再与皮肤内的蛋白质相结合，可成为抗原，抗原能使机体产生过敏反应,就会发生日光性皮炎。具有过敏性体质的人中，有些人即使摄入很少量的光敏性物质，也会发生皮肤上的剧烈反应。裸露在外的皮肤会出现红、肿、痛、起疹子等皮炎症状，继而发生日光性皮炎，进而损伤皮肤。香菜、韭菜、马苋菜、茴香、莴苣等。
富含酪氨酸和稀有元素的食物
研究证明，酪氨酸酶的活性与体内的铜、 铁、锌等元素密切相关。经常进食富含酪氨酸和稀有元素锌、铜、铁的食物物，例如动物内脏肝、 肾；甲壳类动物蛤、蟹、河螺、牡蛎；水产品乌鱼子；豆类的大豆、扁豆、青豆、赤豆；硬壳果类花生、核桃、黑芝麻以及葡萄干等；皮肤的色泽就较黑。
食品添加剂
食物中过多的人工添加剂会给内脏造成负担，导致黑色素沉淀，形成黑斑、雀斑等。 鸡精、防腐剂和人造色素等 食物添加剂，会加重内脏的负担不利于排出黑色素而导致形成黑斑及雀斑。
1、容易沉淀黑色素的常见食物有（不一定是外表黑色的食物）：
柠檬、白萝卜、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、茄子、紫菜、田螺、菠菜、无花果，九层塔、韭菜、红豆、柑橘、芒果等。
2、摄入食物导致黑色素沉淀的原因：
以上易增加黑色素的食物均有感光因子，而人食用这些食物后经阳光或者其它紫外线照射，会使皮肤中黑色素细胞活力增加，导致黑色素逐渐沉淀，进而皮肤变黑或有斑点产生。
以上是我的回答，希望能够对您有所帮助。
1，食盐过多的人肌肤粗糙发黑，经阳光照晒后更厉害。手、足发黑是由于体内盐分要从末梢处泄出。过多的食盐面部会慢慢罩上一层黑色
2，鲜枣、山楂、猕猴桃、柚子等。
虽然有些食物会让人产生黑色素，但是还是有人皮肤很白皙，也有人皮肤很黑。更多的是看个人体质吧。人是杂食动物，五谷杂粮，……
茄子咖啡和茶，我觉得是这些东西容易导致黑色素沉积，如果为了美白多吃西红柿比较好，而且效果非常明显。另外中药的汤药蜜丸也容易让肌肤发黑或颜色变深。我在吃中药的时候，包括中成药都觉得皮肤明显不白。
我都是靠吃水果、特别是维生素C含量高的水果调整肤色。我不是药师，就是根据自己的经验来分享给大家。关于茄子即使削了皮，仍会有黑水，吃进肚子里就会使皮肤产生黑色素，如果长期吃的话肯定皮肤做不到美白。
茶 咖啡 中药中成药 ，食物中我认为就是蔬菜里的茄子，黑色素比较多，容易使肌肤产生黑色素。（个人观点）
生活道公益健康认为，黑色素的产生，和食物有些关系，更主要是和情志、曝晒等有关系。主要还是体内正气不足了，就看年轻人很少有这些斑点的，就是年轻人气血充足的原因，岁数大了，气血不足了，就是中医说得正气存内邪不可干。
具体和黑色素有关系的食物，主要是容易产生痰湿的食物，肥甘厚味等，再就是有时候本身就有点气滞了，再用了产气的食物，可能更加容易气滞了，气滞会痰湿阻滞，阻滞在皮肤上，再经过风吹日晒可能就会出现斑点了。