问题补充： 饭替，顾名思义就是代替演员吃东西，如今演员的替身有很多种，饭替又是怎么工作的呢？还有什么替？
所谓“饭替”，就是演员为了保持身材不想吃太多，但镜头不会一遍就过的情下，“饭替”就应运而生了。
相较“文替”，“武替”是一个我们比较熟悉的词。因为有打斗戏时，演员不会功夫，临时抱佛脚又会耽误剧组的进程，“武替”就是在这种情况下产生的。以前的“武替”一般都是有些功夫的人。比如张晋，在任武术指导以前，是武替出身；比如香港武打功夫明星高雄，整整做了十四年的武替，才终于在《天龙八部》里崭露头角。
以前的“武替”，是实实在在的打斗戏才会用到。现在的“武替”，则是360度全方位都包含了。比如杨幂之前在接受采访时就坦露：骑马狂奔、落水全景大部分都是替身做的。基本上只有近景特定镜头才轮到演员上阵。
严格来说，“饭替”只是“文替”的一种，如今的“文替”已经是精细作作业了，“北影、侧脸、光替”等等已经司空见怪了。一般来说，剧组会根据不同的需求为演员找到很多替身，三五个不算多。
比如最近热播的电视剧《扶摇》，目测杨幂的替身不会少于十个，最明显的一个是“跑替”。
现在的电视剧，已经不能作为一种艺术来欣赏了，最多只能算是一种商品，能否赚钱迎合观众的胃口，才是制片导演们考虑最多的，至于用多少替身，”三观“正不正，那根本不叫事。
导演制片要求不高，演员当然也乐得清闲了。只会拍完这部剧赶去下一部，只要片酬合理，至于质量怎样，那不是他们所担心的。在这种情况下，荧幕上呈现给观众的，是那些没有任何营养的“抠图”剧。
看到这些剧，越发让我们怀念的是那些经典的影视剧，《红楼梦》倾尽三年，里面的主要女演员琴棋书画样样了得，仪态也都是大家闺秀的风范，为我们献上这一艺术瑰宝。
《大明王朝1566》中，吕芳和杨金水（王劲松饰）终于逃出了京城，吕芳一双手覆在杨金水的手上，告诉他，不要装了。杨金水默默的看着干爹，解开衣服，在冰冷的河水里发疯似的洗净身体与心中的罪孽。每每看到这一段，总是为之动容。一个好的演员，总是会让观众在某一个片段为之动容，感动、悲悯、愤怒，同情...........他将角色的情绪传达给了观众，引起了观众的共鸣。我认为，这才能算是一个合格的演员。
不管是"光替”“饭替”“走替”“挨替”等等五花八门的替身，一个演员，要想得到观众的认可，靠这些替身们，终究是靠不住的。
演员拍戏的时候由于各种原因难免需要替身，最常见的有“武替”、“裸替”，而“饭替”，顾名思义就是代替演员吃东西的人。
拍摄电影或电视剧时，镜头通常不会一遍就过，而是需要多次重复拍摄。
有的演员为了保持身材不想吃得太多就会有专门的替身来代替其拍摄进食的镜头。
在演艺圈，替身演员一直都存在，只不过以前拍戏时替身一般都是备之不用，绝大多数时候都是演员自己亲身上阵。
骑马、射箭、摔跤等，演员都会通过自身的努力去学习，这是基本的职业操守。
而如今的演艺圈却是替身泛滥，有的演员连下跪、奔跑、打滚，甚至连远景都是用的替身。
自己拿着那么高的片酬却只负责拍几个正脸的镜头，确定这是在拍戏，不是拍写真么？
替身泛滥是整个演艺圈风气浮躁的产物，一方面是制片方急功近利，另一方面是演员贪心，一年接N部戏，N个代言，分身乏术的时候只能找替身来糊弄观众。
当然我们无法要求每一位演员都事事亲力亲为，某些特别危险的或演员本身实在没有能力去完成的镜头用替身来完成那是无可厚非的。
替身的存在是合理的，但这真的不应该成为某些演员“拿钱不办事”的手段。
要我说，演员在拍摄吃东西的镜头时如果是遇到会过敏的食物，或者是拍摄次数太多实在吃不下去再用“饭替”那是可以理解的。
而如果拍戏时只顾着自己方便、开心，如此娇气的人还真的不适合演员这个职业。
（壹条电影编辑部：点赞君）
这些演员不明白怎样吃饭也反映人物的性格气质，演吃饭也在塑造人物形象吗？
当然你们是在挣钱，艺术不艺术的太迂腐！
可是，没有迂腐，哪来艺术！
民国“话剧皇帝”石挥知道不?一万个小鲜肉也不值他一根汗毛啊！
为了演好乞丐，他到大街上直接拿自己的衣服和乞丐换！
找的就是脏兮兮油腻腻虱子爬满身的感觉——他为了艺术不怕传染皮肤病！
赵丹知道不？在当时的名气超过今天的陈道明。
演鲁迅八字还没一撇就在生活里鲁迅化了，一直穿让当时人们感觉有穿越感的鲁迅长衫，在公交车上也不怕人笑话，最后去世了都没演成！
1987版的电视连续剧《红楼梦》知道不？
拍摄前所有剧组演员经过三年的集中学习：听红学专家讲课，学诗词歌赋琴棋书画，气质都改变了，以致后来的命运都改变了。
张国荣知道不？
他戴脚镣都不用镣铐替，不拍脚部的镜头也不取下来，以致脚踝血肉模糊！
舒淇知道不？
她演知青亲自挖地，不用挖替。
饭替，指的是拍摄电影电视剧时，由替身演员代替演员本人拍摄进食镜头的戏。
以前只听说过武替、裸替，有的明星本身不会动作戏，拍摄时会找专业的武打替身演员替自己上镜。当然得找身形相似的，面部也不会对着镜头，后期通过剪辑，把演员和替身的动作剪在一起，一般情况下看不出来区别。
裸替几乎都是针对女演员的，章子怡曾坦言《夜宴》中裸露的背和胸都不是她自己的。后来我们知道，章子怡的裸替名字叫邵小珊，她还曾维权，要求在《夜宴》演职员表中加上自己的名字。
武替和裸替在影视行业是一个很正常的现象，各国都是如此。而文替和饭替则多了一些中国特色，好像也是近几年才冒出来的词汇。
文替是因为某些大明星轧戏，一个人同时拍好几部，为了赶进度，片方会安排替身演员拍摄不需要面部正对镜头的戏，一般是背朝镜头或者远景镜头。
杨幂、杨颖、李易峰这些流量明星都曾被曝出大量用文替，所以你以为电影中表演的是你家爱豆，但很可能只是一个工资日结的文替而已。
与上面这些替身相比，饭替就有些毁三观了。
这个名词也是随着小鲜肉和小花们诞生的，电影电视剧拍吃饭的戏，往往要拍好几个镜头，这些人又怕吃撑吃胖，怎么办呢，用替身呀。
饭替恐怕只有在国内有，归根结底是因为这些流量明星的不专业造成的。拍戏时不愿吃苦，互相攀比，比住的酒店，比助理数量。
随着观众的欣赏水平越来越高，这些没演技的流量明星们也越来越没有市场，现在拍戏用文替饭替的人，过不了几年就会被演艺圈淘汰掉。
认同小影的欢迎点赞，关注，评论哦，爱你们！
做演员可没那么容易，要能能哭、能打、能游泳、能飞（吊威亚）、能骑马……还要能吃？
所以，除了哭不能用替身之外，其他的都可以用到替身了！不过，剧组可以用催泪棒眼药水逼出演员的眼泪，更绝的是，还能后期P上眼泪！
在这些替身中，你可能会觉得“饭替”是最幸福的吧？可着劲的吃，多爽呀，其实这才真不是人干的活儿！
比较有名并且被报道出来的“饭替”，就是在《夜宴》中代替章子怡吃宴席的替身。这个替身匿名在网上发文，说自己在夜宴中代替章子怡吃饭，一天要吃五六次，有时候一个镜头得拍无数次，导致他要连吃七八遍。
这个饭替是个男性，本来饭量就不错，但是这样个吃法也是吃得自己好几天都不想闻到荤腥了。试想这样的拍摄强度要是让章子怡亲自来吃，那不得吃出个好歹来。
当然，这是冯小刚要求太过严格了，一般的戏是不会为了一个几秒的镜头重拍这么多遍的，所以说这种情况下用替身需要给予充分的理解。
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不过对自己有严格要求的男演员一般就都是自己上阵了，比如王传君和徐峥。
徐峥表演王传君拍戏特别拼命，为了拍出角色求生欲望强烈的感觉，王传君在戏中几个吃东西的戏份都被重拍了无数遍，其中在饭馆吃包子的那场戏，他吃掉了44个包子……
而在吃面的那场戏，他吃了5碗面，吐了三次。
其实徐峥本身也是个很拼命的演员，多年前在拍摄《老爸快跑》时，刚吃饱了工作餐的徐峥就被剧组叫去拍吃盒饭的戏。这场镜头也是拍了很多次，徐峥一盒接一盒的吃，连续吃了十几盒！而且每次吃的时候还要做出狼吞虎咽的样子。拍完后又接着拍吃包子，最后徐峥都撑得没法坐下来了。
为了力求完美，导演会将某个镜头重复拍摄很多遍，人的胃容量就那么点儿，男演员尚且可以亲自多拼几次，女演员本身食量较小，为了身材着想，一般都是要使用饭替的。而不过分追求画面感的，吃东西的戏一般都是一次就过。
但是像这种只需要吃一小口的，都要假吃，就有点过分了哈！同一场戏里的另外两个演员可都是真吃进去的，难道她是太挑剔了么？
与其说是各种“替”，不如说是各种”雇“吧。
有一个很老的笑话，说是一个新员工在厕所门口遇到了大boss，新员工心里紧张，又觉得一言不发太尴尬，于是来了一句：“呦，您亲自来上厕所了。”
虽说是笑话，却道出一个相当现实的现实。当一个人的财富、名气、地位达到一定程度，再亲自去做某些事情就具有了”美德“的意味，而各种“替”或者准确地说是“雇”就顺理成章、泛滥成灾了。
把职业当成“敬业”，陈道明一语中的。
虽然陈道明老师以“清洁工”为例，但是其实“清洁工”也有“替身”。很多媒体都报道过，编制内的清洁工不干活，把自己的工资拿出来一部分，聘请其他人替自己清扫街道。还有最近上映的《影》，讲述的也是“替身”的故事。这说明，任何行业不断发展，都会形成一条“食物链”。无论你对明星的各种”替“怎么看，“替身”现象都会一直存在下去。
不可否认，有些“替”是十分必要的。比如最常见的武替。没有武替们的“以身试险”，明星们的人身安全就无法得到保障。还有一种裸替也是必要的。用男人的身体代替女明星拍摄激情戏，避免不必要的接触和尴尬，是对女演员的保护，也是一种人道主义做法。
问题是怎么对待这些“替身”，2006年的《夜宴》为我们做出了最坏的示范。
当时冯小刚找来邵小姗担任章子怡的祼替，拍摄完成后，宣传稿上全是章子怡“全祼演出”或者“倾情出演”等字眼，博尽眼球，只字不提邵小姗或者“祼替”一事。邵小姗一怒之下，把冯小刚、华谊的底儿向媒体全给兜了出来，要求在演员表中加上自己的名字。这就是当时沸沸扬扬的《夜宴》事件。
邵小姗也借着这事儿火了一把。
所以理Sir的看法是，与其费力地辩论”饭替“、“手替“、“背替”等各种替有没有必要，不如规范“替身”这一行业。哪个镜头用替身了，哪个部位用替身了，哪个动作用替身了，替身是谁，全部都要明明白白地标注出来。用“替身”不可耻，用完“替身”还企图把功劳全扣自己头上，才可耻。
当然，要想从根本上解决滥用”替身“问题，还是得从片酬下手。明星和替身的片酬差别小了，各种”替“自然就少了。
你对明星的各种“替”怎么看？留下评论一起聊聊！
【娱乐有理性，八卦有道理。我是八卦有理，如果你喜欢我的答案，赞一个、粉一个再走咯】
“武替”可以理解，以及高于一般人的高难度动作也可以理解，但是像什么“文替”“饭替”，这确实不能理解。
您怕胖，需要“替身”。
您不背台词，需要“替身”。
您不跑，需要“替身”。
您演戏，需要“配音”
…………
这全是替身，配音，只有您的那张脸，是您自己的。噢，不对，那张脸还是扣图。
那么请问，还有什么是您自己的？
我们都知道动作戏拍摄的时候演员经常会使用替身演员，这已经是约定俗成的规则，毕竟动作戏相对危险。然而你知道吗？除了“武替”，“饭替”一词也跟着火了，很多人不理解，其实这也正常，毕竟为了拍摄进食画面，一场戏往往要拍好多次，也难免会出现饭替，甚至其他各种。
我个人认为这个现象情有可原，毕竟演员也是人，为了一部电影往往要在各个方面力求出色，经常要忍受各种NG，此时的“饭替”不失为一种合理而有效的方式。然而，我并不建议演员较多的使用替身，因为这有多个弊端。
一方面很容易引起观众的反感，导致观众好评度的降低；另一方面也很难磨练自己的演技，好的演员应该多抓住各种机会锻炼自己，毕竟只有自己实力出色，以后才会更受观众认可，这是一个良性循环。
大家可能一看到“替”就会产生一种抵抗情绪，毕竟演员就应该有演员的职业修养，自己不上，却让替身一直替来替去的。
但是在演戏的过程中总会有一些危险的动作，比如骑马、武打，高空作业，演员不可能把自己的安全置之门外，他们需要健康的身体与光鲜的容颜去面对媒体的闪光灯，所以打替就出现了。
一些演员在扮演文人墨客时，总会少不了写字的镜头，对于古文化没有涉猎很多的演员自然需要文替出来撑场面。
有一些文替、武替可以理解，但饭替，实在匪夷所思，就像看到了笑话一样：人家这么厉害，还用得着亲自吃饭？原来真的摆谱到不用亲自吃饭了。
记得印度演员阿米尔汗在拍摄电影《摔跤吧爸爸》的时候，他自爆自己增肥了28公斤。从电影开头那个全身肌肉健壮的小伙，到十几年之后大腹便便却可以收缩自如的大叔，他可是下了大功夫。不用怀疑，这是增肥后的他，体重一度暴增至97公斤。
为了演好《摔跤吧！爸爸》片中男主19岁、29岁、55岁三个年龄段的身体变化，阿米尔-汗先是增肥28公斤，把自己吃成一个肚子圆滚滚的中年“肥爸”，再减肥变成一个帅哥。
这是他自己决定的，他说要是先拍年轻的画面，再吃饭增肥，拍摄结束以后自己就没有动力再去减肥了。所以他决定先吃饭增肥，再去减肥演爸爸年轻的模样，可见这个做法十分的有效。
其实利用化妆和特效是完全可以把一个人增肥的画面展现出来的，而阿米尔汗却选择了自己上的方式。
他说：靠特效制造的肥胖身形也许可以在视觉上以假乱真，但他想真实体验一遍人在发胖时的状态，这更加能帮助他进入角色的感觉。这是一个印度国宝级的演员的敬业态度，相比我国的假吃、吃替已经是十分用心的了。
我国现在的演员都已经进入表情包表演的时代了，自己摆几个动作，让导演拍个脸，具体的让替身去做。一个演员可以有十几个替身：打替、文替、裸替、吃替……
吃这个东西还要替就有点说不过去了。虽说是为了保持身材，保持靓丽的外形，但是演员挣的是观众的钱，连吃个东西都要替，那观众的心血岂不是要白费了。
现在的电影电视剧片面的追求流量，不关注质量。忽然感觉baby的假吃要比吃替高尚多了，至少她还会自己去摆拍一下，别的小鲜肉连摆拍都难做到。
替身 在演艺圈很正常的存在！
首先演员是份职业！演戏是他们的工作！不要带有色眼镜看待他们的【替】
演戏设计面很广 拿很多人最愿意看的 武戏来说，有的演员没有基础，有些动作做不出来甚至有危险，用专业的武打替身无可非议！既保证了自身安全，又能给观众带来更好的观看效果！
再说文戏，有的需要弹琴 迪子 萧 唢呐等各种乐器与书法等！不可能所有演员都会或者擅长！这样用替身也很正常！
其实无论那种(替) 他能保证演员的安全又能给我们带来更好的试听体验，就值得提倡！总比后期抠图强吧！
影视明星需要各种替身是有必要的，而且不只是一个，因为很多镜头会拍很多次，同时一些戏份也比较危险或者是肢体接触，就拿拍戏中吃饭来说，可能需要拍很多次，总不能让演员不停地吃饭吧，陈佩斯的小品《吃面条》不就是最好的写照！
所以，拍吃饭戏时会找很多替身来吃饭，而提到替身我们想到最多的就是武替了吧，在拍一些动作戏时，很多演员为了避免自己受伤就会安排替身去完成一些危险动作，例如李连杰就有很多替身，李小龙也有替身，而成龙则是出了名不用替身的人，这也是为何大家欣赏成龙的原因！
当然，演员找武替也无可厚非，毕竟很多动作和戏份确实具备一定的危险性，所以武替这个工作的危险系数非常高！
其实，拍戏的过程中还有很多种类的替身，例如一些异性之间有肢体接触的戏份，能用替身就会用替身，能用男人来代替女人就用男人，例如电视剧中一些男性角色抚摸女性角色的桥段，多数时候都是用男替身，而镜头只给到一部分，我们根本看不出来！
还有一些就是特殊的替身来，例如当年冯小刚拍的《夜宴》，用的什么替身小编就不明说了，其实小编觉得这种替身是完全没有必要的，因为这样的剧情就完全没有必要，我们看电影看的还是故事剧情，这样博人眼球的桥段意义并不大！
总之，拍戏过程中很多替身确实有必要，有时是硬性需要，如饭替、武替，毕竟不能让演员一直吃饭，一些武打动作很多演员也做不出来，有时候是条件性地需要，例如异性之间的肢体接触，需要保护女性演员的权利，但是有些是完全没有必要的！
以上是小编个人观点，仅供参考！