五谷养生食谱哪些好？

五谷养生的好处

现代人的饮食过于精细，精米白面口感虽好，但很多营养素丢失了。“民以食为天”，现代很多亚健康和慢性病，跟这些营养素的丢失有很大关系。

◆五谷杂粮把那些丢失的营养素补充回来，是现代饮食必不可少的部分。

◆五谷杂粮所含的纤维含量较高，可以促进排便、减少胆固醇的吸收，对保持体重有积极的作用。

◆从中医上讲，各种杂粮有各自的作用，健脾的、养心的、补血的等等，搭配好了，粗茶淡饭比大鱼大肉更健康。

五谷的坏处

每种食物都有它的作用和好处，同时也有缺点，没有一种食物是完美的。

●五谷杂粮的纤维素含量较高，口感比较粗糙，不易消化，尤其是脾胃不太好的人，消化不了，反伤脾胃。

●五谷杂粮虽然可以抑制胆固醇的吸收，但也会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收，过多食用，会导致某些营养的缺乏，也是不好的，尤其对于长身体的孩子来说。

食物本身没有好坏，吃对了就是好，吃错了就遭殃。

五谷杂粮吃多少合适？

有些饮食指导会给出每天五谷杂粮的建议摄入量，但每个人的饭量不一样，需求不一样，我一般不会规定摄入量，而是给出一个粗细比。

?一般成年人，粗细比大约是4：6。肥胖人群或经常应酬的人群，可以适当增加粗粮，粗细比5：5；如果比较消瘦、营养不良，粗粮要减少一些，大约3：7。

?儿童脾胃功能还不太完善，消化能力不够强，需要的蛋白质、矿物质也比较多，粗粮可以少一点，一般儿童粗细比大约是3：7。肥胖儿童可以增加点粗粮，大约是4：6；肠胃不好、较消瘦的儿童，粗粮不要太多，大约是2：8。

?老人的消化能力也在减弱，营养流失也比较严重，所以老年人的粗粮也不宜过多，一般维持在4：6或3：7之间。

五谷杂粮要怎么吃？

★1、不是种类越多越好。有些人吃粗杂粮，不管三七二十一，能买到的，每样都抓一小把进去。从理论上讲，似乎什么营养素都包含在内了。但却忽略了量和消化的问题。

每种食物或药物要达到某种作用，需要一定的量。最典型的例子，我们看医生、开药方，每种药物都有明确的用量、服法，用量不够，就达不到相应的药效。食物之所以成为食物，就是它的作用非常平和，要达到某种效果，往往用量比较大。如果每种杂粮都抓一小把，按正常饭量，每种食物我们实际摄取的量非常少，达不到“量变到质变”的要求，作用非常微弱甚至是毫无作用。

虽然食物之间有营养互补的作用，但种类过多，其实并不利于消化。很多人都有这样的经历，一顿饭吃得太杂了，反而消化不好，甚至会拉肚子。

一般情况下，我建议一次选择2-4种食物搭配在一起，既达到量的要求，又有利于消化，也能起到互补的作用。

★2、随意搭配就好吗？很多人吃粗粮，想放什么就放什么，毫无章法。对于身体非常健康的人来说，倒无大碍。但现代人亚健康问题非常突出，或多或少都有些小毛病，随意搭配很难起到调理身体的目的。

一般来说，要专不要贪。也就是说，先确定吃的目的，比如想补血，那就主要挑选那些能补血的粗粮搭配；如果想健脾，那就挑健脾的搭配。不要想着一顿饭就能把五脏六腑、气血阴阳全都补好。越想面面俱到，越什么都得不到。

★3、粗粮细作。粗粮虽好，但口感粗糙，又不好消化，以至于小孩子不太爱吃，很多大人也不爱吃。

粗粮细作可以解决口感和消化的问题。

比如用豆浆机或破壁机处理，打成豆浆或米糊；或者把粗粮磨成粉，加入面粉中，作成各种面食。这些都是吃粗粮的方法，比直接用来煮粥、煮饭更好。

煮粥、煮饭是常规的吃法，可以掺到精米当中，并提前浸泡，或粗粮先煮一遍，再加入大米中煮饭、煮粥。

明确以上的问题，五谷才能吃得健康，才能真正养生。

下面给大家推荐几款食谱。

山药四神汤

?作用：健脾祛湿。

?适合人群：脾胃不好，消化不良，经常拉肚子，精神不容易集中，晚上睡眠不踏实的人。尤其是平时用脑比较多的人。

?材料：茯苓15g，莲子15g，薏仁15g，芡实15g，山药15g。白糖少许。

?做法：将所有材料浸泡2小时以上，放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键。完成后加少许白糖调味。

?Tips：?“糖多必湿”，脾胃不好的人本就比较爱生湿气，适量的糖是健脾的，过多的糖反而生痰湿，所以糖不要加太多，有点淡淡的甜味即可。

?这些材料也可以用来煲汤，骨头汤、猪肚汤或鸡汤都不错。

银耳百合梨羹

?作用：滋阴润燥。

?适合人群：经常口干、喝水也不解渴，大便干燥、皮肤干燥、鼻子眼睛等到处干燥的人群，吃煎炸烧烤食物前后，以及干燥的秋冬天，都适合喝。

?材料：干银耳15g，百合25g，梨1个。

?做法：银耳、百合提前浸泡2小时以上，放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键。梨去皮，榨汁。将梨汁和银耳百合羹混合在一起即可。

?Tips：?梨有淡淡的甜味，可不用另外加糖。如不习惯，加少许冰糖也可以。

?生榨梨汁加入银耳羹中，有清热的效果，有上火症状或吃了煎炸烧烤、麻辣食物，建议用生榨梨汁。

?如果没有上火症状，可以将梨去皮、去核、切块，一起放入豆浆机中打浆，煮熟的梨滋阴润燥的效果更好。

黑芝麻糊

?作用：滋阴润燥，补血。

?适合人群：大便干燥，皮肤干燥瘙痒，秋冬天浑身上下干燥的人群。尤其是怀孕中后期及产后的宝妈特别适合。

?材料：黑芝麻3/5杯，红米半杯，大枣5个，桂圆20粒。

?做法：将黑芝麻、红米洗净，大枣洗净、去核、撕碎，所有材料放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键或“米糊”键即可。

?Tips：?大枣和桂圆已经有足够的甜味，不需要另外加糖。

?红米可以换成黑米、小米或其它的米。

?黑芝麻不用炒，润燥的效果更好。如果想要更香，可以用炒芝麻，但润燥的效果会减弱。

补血养心羹

?作用：养心补血。

?适合人群：女生的各种阶段都适合，比如经后、孕前、孕期、产后、更年期等。脸色萎黄无光泽、长斑，贫血，乏力头晕，心悸，失眠，低血糖等人群。

?材料：大枣6个，桂圆30粒，野生葛根粉30g。

?做法：?大枣洗净、去核、撕碎，连同桂圆一起放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键。

?葛根粉用少许水化开，和打好的大枣桂圆汤一起倒入小奶锅中，加热至沸腾，成糊状即可。

?Tips：葛根粉一定要野生的，人工种植的葛根粉几乎没有什么养生作用。野生葛根粉用开水冲成糊状后是黄色至红棕色，而人工种植的颜色非常淡甚至是无色。

枸杞山药核桃羹

?作用：强筋健骨。

?适合人群：青春期生长发育迅速的学生，腿脚不利索的老年人，孕期、产后的新妈妈，经常运动的人。尤其是扭挫伤、骨折、骨质疏松等筋骨类疾病，常喝此豆浆可以促进康复。

?材料：枸杞20g，山药45g，核桃6个。

?做法：核桃取仁，山药提前浸泡2小时。所有材料放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键即可。

?Tips：?枸杞有淡淡的甜味，可以不用加糖，如不习惯，也可以加少许白糖或冰糖。

?核桃用生核桃更好。

三豆饮

?作用：清热除烦。

?适合人群：喜欢吃煎炸烧烤、麻辣及爱喝酒的人，尤其是感冒引起发烧、口渴、烦躁的人。

?材料：赤小豆30g，绿豆30g，黑豆30g。白糖适量。

?做法：三种豆提前浸泡2小时以上，放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键。完成后加白糖调味。

?Tips：?这是扁鹊的名方，爱感冒的小孩子可以常喝。

?体质偏凉，或感冒属于着凉受寒型，可将绿豆换成黄豆。

食物搭配得好，便能事半功倍。想了解更多五谷养生的食谱，关注我，每天微头条都有养生豆浆打卡，跟着一起喝，身体棒棒哒。

我是国家一级营养师兰心，既关注什么好吃，更关注怎样吃得更健康。

说到五谷养生，不外乎就是，对身体好，能养颜，养胃，还不发胖。我觉得我下面介绍的方法蛮好，简单做法，在家就能容易做到，也不费时间。

1：家里一般都有破壁机，或者料理机。

2：主要用到的五谷杂粮有

黄豆、花生、薏米仁、黑豆、燕麦、红豆、黑芝麻和大米。（超市都有卖，每样买5元就够煮一个星期了）

3：以上食材每种抓一小把（黑芝麻先不抓），大米抓两大把，放到淘米盆内，清洗三次。

4：食材洗好放水泡半小时。

5：一般煮米饭用的电饭锅（大点的锅较好），锅里加水大约到锅二分之一处，食材泡到15的时候开始煮水。

6：食材泡好连水倒入破壁机或料理机内（还有一小勺黑芝麻），打碎。（家里有老人和小宝宝的最好打碎些）。

7：准备一碗冷水放锅旁边。

8：打好的食材，倒进已经烧开水的锅里，要用木勺不停搅拌，不然容易粘锅有糊味。

注意：煮的过程中会有会泡沫往上跑，放在旁边的冷水倒一些让泡沫不往上跑就行，这样反复几次，煮20分钟就可以断电了，然后盖上锅盖闷十分钟，一锅营养美味，老少皆宜的五谷杂粮粥就好了。

一周煮吃3次，身体棒棒哒

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7：

五谷养生食谱哪些好？

健康苦行僧，开讲啦！

五谷的概念一直都挺争议的，历史上的说法很多，但到了近代以后，五谷早已不是仅仅代表几种谷物了，它们被称为“五谷杂粮”，谷类，豆类，薯类，干果类等都属于这个范畴，那么我们简单看这几种食物，能够将五谷杂粮组合在一起的烹饪手法，可能就只能想到“粥”了。

有哪些合适的五谷食谱能够给您参考呢？

1：山药糯米粥

山药能够健脾补肺，同时也是很好的养胃食材，它与糯米搭配更能体现其健脾补虚的功效

制作方法：糯米洗净后，浸泡三小时左右的时间，山药需要去皮，洗净就好，同时将食材和清水一起放入锅中，大火烧开后，小火慢熬至糯米熟烂即可

2：绿豆莲子粥

这不是天气转暖了，就想给大家推荐一道清热祛暑的粥品，绿豆能够清暑热，莲子能够去心火，帮助宁神，脾胃虚寒的人群就不要尝试了

制作方法：莲子洗干净，大米也需要淘洗干净，锅中放入所有食材，大火煮沸，煮沸后转中火，继续慢熬35分钟，最后可以放一些冰糖调味

3：红豆薏米粥

红豆，薏米是非常非常经典的组合，健脾消肿，利水祛湿的功效很强，不过得选用药理功能更强的赤小豆，薏米最后翻炒一下较好

制作方法：红豆，薏米，大米分别洗干净，红豆需要提前浸泡三小时，薏米大米半小时就好，先放入红豆与清水于锅中，大火煮至红豆裂开后，放入薏米，大米于锅中，大火煮沸后，小火熬粥一小时就好

4：苹果麦片粥

苹果和燕麦片都是富含膳食纤维，维生素和矿物质，并且热量较低，能够帮助润肠，减脂，促进消化，排毒养颜，这样的搭配也能帮助治疗便秘

制作方法：苹果去核，切片，锅中放入燕麦片，大火煮沸后，加入苹果片就好，小火煮至熟烂粘稠就好，最后如果想要增强功效，可以拿蜂蜜调味哦

补充

1：不宜饮用过烫的粥，会刺激自己的消化道，食管，不宜经常这样食用粥品的

2：糖尿病患者最好不要经常喝粥，粥是非常容易造成血糖波动的

持续健康知识分享，希望对您有帮助，欢迎关注

五谷杂粮养生粉常用配方

女人 养血养颜配方:

红枣、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃，

黑米，黑豆，花生，提前一晚泡，第二天早上磨成，米糊，就可以喝了，

大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~

五谷讲的是什么

中国人常说五谷为养。 这谷物，除了最常见的水稻（大米）和小麦（面粉），还有小米（粟）、大黄米（黍）、大麦、莜麦、荞麦、玉米等。 除了五谷，还有杂粮。 比如各种豆类：红小豆、绿豆、芸豆、小扁豆、鹰嘴豆；各种薯类：土豆、甘薯、山药、芋头；还有莲子、芡实、薏米等。

五谷究竟能不能养生

除了含较多淀粉可以供给人体热量外, 其中的蛋白质、膳食纤维及矿物质、维生素等含量也较高。用它们来代替一部分细粮作为主食，对于均衡营养更有益。

美味五谷养生粥

黑米 30.0g、大米 20.0g、薏米 10.0g、糙米 20.0g、燕麦米 20.0g。煮粥前，最好泡水 8 小时以上，这样煮制之后，会更沙软可口。煮粥之后用打浆机来打碎，也可以直接使用豆浆机来打糊。

五谷应该吃多少

根据《中国居民膳食指南》的建议，成年人每天适宜摄入的五谷杂粮为 50～100 克, 占主食总量的 1/5～1/3。对于高血压人群来说，每天适宜摄入的全谷物和杂粮杂豆比例可再适当稍高一些。

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五谷究竟是指哪5个东西大家知道吗？

五谷：通常指稻、黍、稷、麦、菽等五种谷物，由于地区的差异，五谷有很多种不同的说法，但稻（大米）、黍（高粱）、粟（黄小米）、麦（小麦）、菽（大豆）这五谷在老百姓的餐桌上最为常见。

这些咱们生活中常见的食材，才往往容易被忽略，咱们有很多朋友在日常养生时追求高档食材，像燕窝鱼翅等，殊不知，咱们的五谷就是老祖宗强调的养生宝贝，巧用五谷可治病！

《黄帝内经》提出“五谷为养”，即“五谷”是饮食与养生的根本。

中国自古以来就说：“得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病。”在中医里面亦有“五谷养五脏”的说法。

今天就给大家分享几个关于五谷的“宫廷秘方”和名家医方！

一、稻米润肺

稻米类涵盖各种大米（粳米、籼米）、紫米、糯米等，在出现肺热、咳嗽特别是干咳少痰、咽干等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。

大米是我们日常最为常见的主食，分为籼米和粳米两种，其形状和效用是有差异的：

籼米的米粒细长，煮饭时粘性弱，膨胀性大，含糖量高，如泰国香米；而粳米的米粒短厚，圆滚滚，煮饭时粘性强，蛋白质含量高，如东北大米。

若是想调养脾胃，或者起到清热除烦、益气生津的作用，应当选择粳米。

最佳做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

二、小麦养心

小麦秋天种下、冬天孕育、春天长叶、夏天结果，吸收了四季的精华，因此被称为“五谷之贵”。

中医认为麦能养心安神、除烦去燥，对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有重要的食疗作用。

本草纲目里记载小麦可除热止烦渴利小便，补益肝气，小麦养心推荐麦冬小麦粥！

食谱：用山药小麦各60克，麦冬精米各30克，把山药的皮去了，切成小块，小麦、精米、麦冬把它洗干净之后，放在锅里边，大火煮沸，能够养心肺。

三、小米养脾

小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱即出现食物不香、饭后腹胀、大便不成型、身体困重甚至四肢无力等症状的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿，同时小米药性缓和，无论多么虚弱的病人都可以使用。

小米的最佳吃法是熬粥！

如加入山药一同熬煮，则补益效果更佳；山药也有健脾胃的功效，可刺激胃肠道蠕动、促进肠道内容物排空，与小米搭配，即可在滋养的同时，起到促进消化、预防便秘的作用。

四、黑豆养肾

“每天吃豆三钱,何需服药连年”，黑豆被称为“豆中之王”，它药食两用，补肾益精，乌发护发，强壮筋骨，养生价值极高。

《本草纲目拾遗》说吃黑豆能益精补髓，壮力润肌，一头白发都能转黑，坚持久服还可以越活越年轻，一生都少生病。

黑豆可炖汤、熬粥或磨成豆浆。平日经常腰膝酸软的人，可以常喝黑豆牛尾汤，此外，还可在汤中适当加些杜仲，以增强补肝肾、强筋骨的作用。

黑豆食用禁忌：1、虽然黑豆益肾，但有严重肾病者及痛风患者应少食。2、《本草汇言》写到过黑豆多食令人腹胀，脾胃虚弱者少食；3、 炒熟的黑豆热性大，多食易上火，因此黑豆不宜炒食。

五、高粱养肝

高粱属于杂粮，是五谷里不可或缺的角色。

中医认为，高粱具有健脾益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有很好的缓解。动物实验证明，高粱具有养肝护肝的作用。

高粱有红、白之分，红高粱主要用于酿酒，我们吃的多是白高粱。

高粱比较粗糙，不太容易消化，所以适合做“软”，把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊，每天早晚饭前吃，有养肝益胃的作用。

民间还有用高粱、甘蔗汁一起入锅熬粥的吃法，有益气生津、止咳祛痰的功效。

希望对你有帮助，有其他健康问题可以关注我，我每天都会在个人账号上给大家分享简单实用的养生妙招！

现代人们的生活过于精细化，应该吃的健康一点，粗粮多一点，品种多一点，蔬菜水果多吃一点，今春我学着吃一点野菜，才知道大自然中好多野菜是药食同源的，对人体很有好处。五谷杂粮中的黑芝麻，大枣，核桃，玉米面，小米，绿豆，红薯，茯苓粉等，我认为都很好！都要吃，并且我也要求年青人吃一点！健康的才是最好的！

民以食为天，随着人们生活质量的不断提高，越来越多的人开始注重饮食养生，而随着五谷杂粮的营养价值不断被广大群众所认识，渐渐地五谷杂粮成了人们最为青睐的养生食材。五谷养生的食谱很多，但是不是适合自己的要根据自己的体质所研究。

那么，五谷指的是什么？

按照现代的解释，五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，通常我们日常生活中经常食用的小麦胚芽、燕麦、玉米、红薯等，都是属于五谷食品。五谷杂粮所含的纤维含量较高，可以促进排便、减少胆固醇的吸收，对保持体重有积极的作用。从中医上讲，各种杂粮有各自的作用，健脾的、养心的、补血的等等，搭配好了，粗茶淡饭比大鱼大肉更健康。

五谷虽然对养生有好处，但也有讲究，不可乱吃。

养生食谱讲究搭配，但也并非种类越多越好，虽然食物之间有营养互补的作用，但种类过多，其实并不利于消化。像我们平时经常吃到的胚芽燕麦粥，就是一个非常好的养生食谱，既有燕麦，又有小麦胚芽，而且两者都是高营养的天然谷物，可谓是最佳的营养搭配，对人体健康有着非常大的益处。而且，胚芽燕麦粥，也是很多营养师极为推荐的一款养生粥。

胚芽燕麦粥为什么能在众多食谱中最受人们青睐呢？这就得益于小麦胚芽和燕麦本身所具有的营养价值了。【本草纲目】记载：“小麦胚芽对养心安神，养肝气，止泻，降压，健脾养胃很有帮助”。2011年的研究结果显示，适当增加小麦胚芽、燕麦的摄入量可改善血脂、血糖异常等情况。所以，这就是越来越多的人普遍对胚芽燕麦粥钟爱的原因。

当然了，比较好的养生食谱不仅只有胚芽燕麦粥，像小米玉米粥也是相当不错的一种养生粥品，对人身体健康也十分有益，只不过在营养价值上来说不如胚芽燕麦粥罢了。最后，还是那句话，只有适合自己的，才是最好的。

养生不只是饮食因素，养生牵涉到许许多多方面，有饮食起居，精神面貌，环境地理，运动健身，疾病遗传等都是养生的关键条件。所谓五谷养生，那是一种片面追求，现在社会有些商家把五谷粉吹嘘的天花乱坠，作用堪比药品，从中赚取高价利润。

五谷杂粮豆为先。豆类的好处可以和肉相媲美，所以减少吃肉就要加豆。豆类以黄豆最好，但我们在做食物时要注意食物的多样化。粗粮还有膳食纤维及维生素等，所以可以常吃些玉米，薏米，荞麦等。当然如果口感不好可以粗细搭配。比如玉米炖排骨，好处并有利于人体吸收。当然不是说粗粮好就只吃粗粮，只是最近几十年人们吃的细粮偏多。一般年轻人不太注意，只吃来得快的食物，这样会出现太多问题。一般人到四十后开始发现身体一天不如一天，这时才回想起我们吃了太多垃圾食品。当疾病和死亡我们不知道哪天会来到时，多留心我们每天吃的，每天喝的，每天是否运动适量等等让生命变得有质量。