海蛎子和生蚝一样吗？如果不一样，两者有何区别呢？
又快到九月十月生蚝季节了，很多人喜欢吃这个东西，觉得是滋补壮阳佳品，世界上有很多品种的牡蛎，因为品种而大小不一。
那么生蚝和牡蛎是同一种东西吗？生蚝又名牡蛎，而东北人管它叫海蛎子，做法有很多种，最近高压锅生蚝更是受到热捧，我觉得还是生吃更肥美，生吃牡蛎补钙补锌深受生蚝爱好者的追捧，拿起一只新鲜的生蚝，将蚝连同海水一同吸入嘴里，一股海洋的清新瞬间在口中弥散开来，这种激动心情无法形容。
生蚝带壳最大有几斤重，最小的生蚝两个手指大小，生蚝是一种过滤性动物，依靠过滤海水中的浮游生物来获得养份，每天一只生蚝需要过滤近200公升海水才能吃饱肚子，所以说生蚝是海洋的精华呢，不同的水域生蚝味道不一样。有的生蚝偏甜，有的生蚝偏咸口，法国吉拉多生蚝微微带着甜味，而加拿大生蚝微微带着咸味，近海生蚝味道稍微淡了一些，海岛上生蚝咸味多了一些。
莫泊桑的小说里写到“用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。”撬开生蚝的工具很简单：毛巾 、菜板、牡蛎刀（没有这个刀就用螺丝刀和小刀了）牡蛎刀身要厚且硬才好用。
吃生蚝有个讲究，叫“无R不食”，指的是每年五，六，七，八这四个月的英文单词中没有“R”字母，5月到8月是北半球生蚝繁殖期，大多数餐厅是不提供生蚝，养殖生蚝大量上市是9月到12月，秋冬季的生蚝是最肥美的。如果遇到这样大生蚝，我一次性能吃十个生蚝，你能吃几个？
二者从本质讲，是一样的，只是同一物种的不同名称而已。
至于到底叫海蛎子，还是生蚝，主要看出产地域，还有人们的习惯。
个人理解，北方喜欢叫海蛎子，南方叫蛤仔，至于生蚝，多少有点引入的意思，特别是法国生蚝作为高级食材引入中国市场之后，高级餐厅里都愿意叫生蚝。现在市场中的澳洲生蚝也挺受欢迎。
另外，从个头大小区分，温带的个头小，所以市场中常见的小个头的叫海蛎子，大连沿海的有些地方出产的海蛎子正是由于生长周期长，生长缓慢，所以更具营养价值。个头大的，在餐厅里一般都被称作生蚝。
海蛎子也好，生蚝也罢，都属于牡蛎科，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。
这种带壳的软体动物营养丰富，在沿海地带，特别是渤海湾一带，流行生吃，据说这样可以大补，特别是对男性有好处。
在大连，海蛎子一直是海边可以随处可见的海鲜，也是经典食材。可以生吃，可以汆汤，也可以油炸蛎黄，更可以包进包子、饺子馅儿里。十分鲜美！
这是大连本地的海蛎子，酸菜海蛎子锅在冬天很受欢迎，从图中可以看出，海蛎子的个头不大！
这是大连一家餐厅推出的生蚝米线，个头相当大，据说是澳洲的生蚝。
其它答案简直看不下去了，直奔主题，牡蛎和生蚝就是同一种东西，生蚝、海蛎子都是牡蛎的俗称。
牡蛎又叫生蚝，是对双壳纲牡蛎目牡蛎科生物的统称，其中的一些成员可供人食用，它们一般来自牡蛎属（Ostrea）和巨牡蛎属（Crassostrea）。牡蛎的种类很多，其中具有商业价值的牡蛎大约有20种，它们虽然形态互异，但牡蛎的外形又会依据其成长的空间发生变化，想要鉴定牡蛎的种类是件非常困难的事情。
牡蛎属于固着型贝类，喜欢栖息于潮间带和潮下带浅水或避风水域，一般用下壳附著于海边礁石或浅海的坚硬物体上，两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连，牡蛎的足已经退化，壳中部有强大的闭壳肌，用两片鳃进行呼吸，壳微微张开时，通过过滤海水中的微生物为生。
常见一些牡蛎（分类学角度）
亚洲长牡蛎（Crassostrea gigas），又叫太平洋牡蛎，英文俗名Pacific oyster，学名的拉丁文原意是“厚重而巨大的牡蛎”，所以它是牡蛎中体型中最大的一种也是我们日常接触较多的牡蛎品种。原产于亚洲太平洋沿岸，而后被新西兰、澳洲、北美和欧洲引进繁育，如今在全球范围内广泛分布。长牡蛎通常栖息于河口附近的潮间带，固着于浅海物体或海边礁石上，层层叠叠生长的牡蛎甚至可以形成牡蛎礁。这类牡蛎通常叫做“石蚝”。长牡蛎壳长可达40厘米，一般为淡淡的甜咸口感，略带有甜瓜、黄瓜或奶油味道。
熊本生蚝（Crassostrea sikamea），原产自日本的一种牡蛎，英文俗名Kumamoto Oyster，不过有趣的是起初在日本并不受青睐，后来传至美国，所以现在的熊本蚝主要产自于美国。熊本蚝是著名的小型生蚝，壳上有着很深的类似碗口状的凹痕，外形像猫爪子一样。它们有着奶油或者说黄油味的浓稠口感，甜甜的、淡淡的，接近坚果的口味，余味还稍稍带一丝甜瓜香气。经典品牌法国吉拉多。
欧洲平牡蛎（Ostrea edulis），又叫泥牡蛎、扁生蚝，英文俗名 European flat oyster。原产于欧洲，其中最著名的产地就是法国Belon地区，所以又被称为“法国贝隆蚝”。欧洲平牡蛎通常为扁圆形或碟形，外壳较相对光滑，边缘平整，外壳多为黄色或青褐色，口感较粗犷，肉质爽脆，有着浓郁的海草气味和金属味道，因此也被叫做铜蚝，余味持久而强劲，是许多老饕显示逼格的利器。
还有生活在美国西海岸、亚洲太平洋地区的小个子牡蛎，奥林匹亚牡蛎(Ostrea lurida)和弗吉尼亚州盛产的美东牡蛎(Crassostrea virginica)，前者微甜伴有海藻和矿石风味，后者闻起来有淡淡的绿叶气息。
感谢邀请：海蛎子和生蚝是同一种食材，地域不同称呼则不同、以福州为分界线以上称之为海蛎子，以下称之为生蚝、我们拿一道名小吃为鉴（海蛎煎）是北方称呼（蚝仔煎）是南方称呼（包括我国台湾地区）其实两都是同样食材同样做法。
希望能帮到您！
接受任何质疑，不服来战！
生蚝，牡蛎，海蛎子云云，都是一个玩意儿！
中华田园犬和土狗是一种东东么？
南方习惯叫生蚝，山东，东北习惯叫海蛎子！学名称为牡蛎！
说个题外话，生蚝大约是你能直接从海边定货到家的活海鲜了！因为它生命力比较顽强！低温下，四五天活得好好的没问题！
我在威海乳山，有个牡蛎场，这个时候正是季节！
全世界牡蛎就两大类，太平洋牡蛎和大西洋牡蛎！太平洋牡蛎长一些，大西洋牡蛎又被称为平蚝圆一些！
区别牡蛎，主要是以产地！因为这东西一天几百升的过滤海水，海是啥味，它就啥味儿。
海水好，牡蛎就好！一方面，海水要干净，另一方面，冷暖交汇，咸淡水交汇，营养丰富的海水，生蚝才能长肥！
生蚝真的只是牡蛎的一种，牡蛎的种类是很多的，有野生苗的，也有人工育苗的，有本土的，也有外来品种的。我们家是管太平洋牡蛎叫生蚝，其壳大肉肥，呈乳白色。
两者叫法不同 但是一样的物种我记得
二零一八年夏季的时候，每周至少吃一次生蚝，至于为什么吃这么勤，我想，跟这家叫明记生蚝店的味道有很大关系，那时，我在惠州工作，在某天下班，叫了朋友吃烧烤，吃过后，朋友说，味道太差了，简直是浪费钱，我说，确实，自己吃的也不是很满意，然后问朋友，这边有哪些烧烤店做的味道好？改天去那里吃？朋友说，就在水岸城附近，有一家新开的店，烧烤做的很棒，而且，每到周二，生蚝会打半折。听了朋友的话，我就说，那下次去那里尝尝吧、
第一次去的时候，正好选择周二，到了明记生蚝烧烤店后，已经人满为患了，于是，我们叫服务员给我们在店外加了一张桌子，大夏天，在外面吃烧烤，比店内凉爽，坐下后，开始点吃的，首先就是蒜蓉生蚝一打，然后，秋刀鱼，鸡爪，鸡翅，茄子，四季豆，等等，一些喜欢吃的烧烤类食物，外加百香果汁饮料，啤酒。
这一次吃的非常开心，因为，这家烧烤店做的味道真心不错，特别是蒜蓉生蚝，新鲜味美，辣味适中，蒜蓉味道喷香，生蚝嫩滑爽口，正因为蒜蓉生蚝味美，一打不够，又加了一打，导致别的菜没怎么吃。以后几个月里，我们每周都会去一次，不为别的，就为那道美味的蒜蓉生蚝。
“还是不太一样的。 牡蛎是一个总称,而生蚝是牡蛎中的一个品种,所以不是所有的牡蛎都可以叫做生蚝,不同的海域,不同的产地,就会形成不同的品种,所以总体而言,还是不太一样的。
我是海边长大的，村里养船的很多，二十年前我爸爸和我二弟就养船，那时的海滩涂地带有很多蛤蜊，蚶子。还有就是牡蛎。我们叫蛎皇。特别是有石头的地方，浸泡在海水里，上面层层叠叠的都是。味道很鲜美。我们这有道菜就是用牡蛎肉炖豆腐。牡蛎是学名，闽南一带称为耗。严格说生耗是牡蛎的一种，个大些，在江与海汇合处比较多。含辛量也高过普通牡蛎，是同一个品种。我国也习惯说牡蛎就是生耗。只是因环境影响个头品质不同而已。
答案先揭晓：海蛎子和生蚝一样，同一个物种不同的叫法。如果非要唠唠有啥区别，那就是大小上有差异，海蛎子个头小，生蚝个头大一些。还有含锌量也有差异，是海蛎子的7倍多。
海蛎子，生蚝，牡蛎之间的关系
上面说了海蛎子和生蚝是同一物种，又有些朋友问了，那牡蛎又是什么呢？其实牡蛎就是海蛎子和生蚝的俗称。产地不同，海域不同，每一个牡蛎在细节上都有细微差别的，所以就有了不同的品种，比如在中国，北方大连沿海产的牡蛎个头小，被称为海蛎子，而在南方，个头普遍偏大，被称作生蚝，有些大生蚝甚至可以达到1斤多重。在比如，从肉质上看，有些产地的生蚝肉质是肥嫩的白色，有些确是青色。
含锌量也会有区别，被称为“海底牛奶”的生蚝就远远高于普通牡蛎，达到7倍之多，除此之外，蛋白质的含量也很高，达到40%以上，还有多种微元素以及人体所需的氨基酸等等。
如何辨别牡蛎是否新鲜？
吃牡蛎要吃新鲜的，新鲜的牡蛎肉质肥嫩又鲜甜，汁水也充盈，腐败的生蚝，肉质干瘪甚至还有臭味，那要如何辨别呢？看牡蛎的壳是否紧闭，紧闭壳的牡蛎一般都是鲜活的，微微张开的，试着用手去按压牡蛎的壳，如果立马合上，代表牡蛎还活着，如果无法闭合，代表牡蛎已经死去。
牡蛎的前世今生
牡蛎作为全球性广泛分布一个物种，目前发现已有100多种，几乎每个临海的国家都在养殖。牡蛎的养殖在中国更是历史悠久，从汉朝开始，就已经有了插竹养牡蛎的经验。
牡蛎作为地球上很早出现的水生物种，可以说适应性抗压性是非常强的。2亿多年潮涨潮落，练就了牡蛎对温度，湿度，盐度，极强的抵抗能力。
虽然大多数时候，牡蛎是雌雄异体，但是也有一小部分牡蛎是雌雄同体，牡蛎还可以自己“变性”在不同的环境甚至年份，表现出不同的性别。
最后结语
牡蛎作为海蛎子和生蚝的统称，品种多达100多种，而海蛎子和生蚝就是同一物种的不同名字，两者的区别，会受到产地，海域的不同，呈现出不同的细节差别，或体现在大小，或者是肉质的颜色。我们在挑选牡蛎的时候，要学会辨别是否新鲜，这样才能品尝到最鲜美的牡蛎。
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其实大家有所不知，国外不谈，咱们国家最肥美生蚝的所在是内蒙，每年的三四月份下崽，盛夏已经可以大快朵颐，但上品却是在中秋过后，轻轻的撬开蚝壳，不要清蒸，不要碳烤，滴几滴柠檬汁，右手拿着蚝的尾巴，左手托着蚝底，头微微上扬，一只肥而不腻，瘦而不柴的生蚝就滑入喉咙，真是无上的美味啊！此时，什么好吃不过饺子，好玩不过嫂子，好喝不过雪碧，好玩不过表弟就都是浮云。生蚝真算得上低价高质海鲜的代表。好了Y(^o^)Y真编不下去了。
山东乳山海蛎子最好！