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白茶七年为宝其他茶时间长了不好吗?白茶与其他茶有什么区别?

提问时间:2023-07-05 11:26关键词:区别,白茶,时间

白茶七年为宝其他茶时间长了不好吗?白茶与其他茶有什么区别?

点赞1、台山市 网友:随风归去

您好,不是所有的茶叶都是存放的越久就越好,就像酒类一样,白酒珍藏的时间越久就会越醇越香,而红酒就是有保质期的,一般是10年左右。茶叶也和酒类非常的相似,不同的茶叶由于特性和加工方法不同,存放的时间也会有所不同。

白茶可以陈放,而且陈放时间越长越好,药性越好,传说中神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解,这里所说的茶就指白茶。白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法,现在三年的白茶基本上可算是老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长,其药用价值越高,储存的年份越久茶味越是醇厚和香浓,因此老白茶极具收藏价值。其次普洱和红茶也是可以长时间存放的,用烟熏工艺制作的正山小种存放几年之后需要焙火,但是这种焙火必须是用木炭而且要大量的,个人不容易实现,而且火候不好拿捏。乌龙茶分为四大产区闽南乌龙,闽北乌龙,广东乌龙,台湾乌龙。其中一部分闽南乌龙可以密封存放,闽北乌龙(主要是岩茶)也可以密封存放,但是由于其有焙火工艺,所以也要像正山小种一样,过几年焙火,陈年岩茶是宝,和黑茶一样都是可以长时间存放的,所说的存放一定是规范的存放,如果是放着放着都发霉了那肯定是不能喝了。反观绿茶如果放置超过一年,就不适合饮用了,绿茶存放不好往往会有一股腥味儿,其它没提到的黄茶,还有乌龙茶中的广东乌龙茶也是要根据不同的茶叶特性来保存,希望能解答您的疑惑。



点赞2、黑河市 网友:威猛先森

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茶叶的储存时长跟茶叶含水量有直接关系,而原料嫩度工艺又直接决定茶叶含水量。

在六大茶类中,绿茶、黄茶、红茶、白茶中的白毫银针、白牡丹还有乌龙茶,茶叶采摘嫩度较低,含水量较高。而白茶中的贡眉和寿眉采摘的都是老叶,含水量较低。而茶叶加工中紧压的白茶跟紧压的黑茶一样,因为压饼工艺使茶叶含水量在5%及以下,所以比散茶更能长时间保存。

白茶采摘

茶叶含水量低是决定茶叶能长时间保存的一个因素,而后期储存中的缓慢氧化而形成的茶叶风味,俗称“转化”,又是影响茶叶好差的另一个因素。转化方向“好”,茶才会越陈越香

白茶的存放与转化

由于白茶特殊的自然萎凋、不炒不揉的制作特点,没有进行杀青钝化、发酵转化,有效地保留了茶叶中的有效物质,而且后期转化方向好。贮存多年的白茶,与生普洱一样,储存年份越久茶味越醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,而且陈化后保健效果更好。

白茶随着存放时间的加长,其多酚类氧化物、黄酮等对人体有益的物质不断形成,黄酮是一种很强的抗氧化剂,可阻止细胞的退化、衰老,可防止多种人体疾病的产生。根据国内外科学家多年研究证明,白茶,特别是老白茶,黄酮含量比其他五大茶类都高,而且白茶根据其陈化时间,黄酮含量逐年增加,其他物质也有明显变化。

其他茶的存放与转化

而其他诸如绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶,在加工过程中都是经历了杀青钝化,发酵转化,有效物质很少,而且后期转化方向差。长时间存放不仅不会增加营养价值,反而会令内含物质不断损耗。

例如,随着存放时间的延长,绿茶中的氨基酸、蛋白质、咖啡碱等物质都将与茶多酚的自动氧化产物结合形成高聚物,这种高聚物的过多积累将使绿茶香气下降,滋味变得淡薄,并失去鲜爽性和营养价值。在红茶中,除了茶多酚的自动氧化外,氨基酸、咖啡碱等物质也将与茶黄素、茶红素形成聚合物,这同样使红茶的香气下降,浓强度、鲜爽度不断降低,失去营养价值 。

所以除了白茶的贡眉、寿眉,黑茶以及这两类茶制作的紧压茶,其他茶不会越陈越香。

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点赞3、涟源市 网友:孤萧弄影

白茶没有经过特殊加工,所以保留更多的茶叶所含微量元素,里面的茶多酚有杀菌抑菌的功效。

白茶在加工制作过程中,又没有经过炒制,所以没有火气。又有一定的降火功效。

其他茶叶加工经过多道工艺,原有的茶叶所含成份被打乱,除了黑茶,普洱,白茶,六堡茶,其他的都不太适宜长期存储。

点赞4、南昌市 网友:红叶漂浮

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。

白茶之所以有“七年未宝”的说法,主要是因为白茶并未经历过杀青,内部蕴含的物质具有活性。

在储存过程中,这些物质能够与茶箱内的微量氧分子发生物质交换,比如咖啡碱与茶多酚经过物质转化,变成了黄酮类物质。

这不仅让茶汤更加清甜、醇厚,而且营养物质的含量有增无减,所以老白茶有了健康功效。

除此之外,其它诸如绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶,在制作阶段都已完成了杀青,它们的内含物质已经钝化,不具备后期转化的能力。

长时间存放不仅不会增加营养价值,反而会令内含物质不断损耗。

比如红茶的适饮期在2-3年之内,超过3年的话,香气、口感、滋味都会打折扣,不像白茶那样可以越陈越香。

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点赞5、阜阳市 网友:浊世悲欢

你好,非常高兴回答这个问题。

六大茶类之一的白茶是有“一年茶三年药七年宝”之说,其他茶叶如黑茶 普洱茶和白茶一样,品质好的保存得当的话越陈越香的,而绿茶却是以当年的新茶为好。那么白茶和其他茶具体的有什么区别呢?如按发酵程度来说属于微发酵茶,而红茶属于全发酵茶,绿茶为不发酵茶,刚说的普洱茶生茶不发酵熟茶普洱熟茶发酵茶等等。白茶具有抗菌消炎去火等功效,下面的时间咱们具体一起来讨论一下白茶和其他茶的区别。

喜欢喝茶的朋友们都知道白茶在大环境不好的情况,看这几年炒的火爆为什么呢?我个人感觉最主要的一个原因,白茶有一定的养生功能,这点要从白茶的工艺说起,白茶最主要的是不炒不揉,阳光日晒,可以说是来自阳光的味道,随着人们生活水平的提高,对健康意识的重要,加上现在全国各地大环境不好的情况下,这个是我们在的天津冬天有时候有雾霾天气,那么自于阳光味道的白茶显得与众不同,也是一些都市白领们所追求和需要的阳光的味道,大自然的一种味道!平常很少晒太阳,很少外出的都市人们,白茶弥补了这一块的空缺!下图是静心冲泡的白毫银针。

【白茶和绿茶的区别】绿茶主要是不发酵茶,含有多种维生素和矿物质,但是绿茶是偏寒性,以当年的新茶为好,没有储存的价值,还需要放冰箱冷藏柜冷冻保存。而白茶有“一年茶,三年药,七年宝。”之说,也就是说品质好的白茶越陈越香。年头越长保存得当的话茶的口感转化相对来说更好,白茶只需要通风干燥,不受潮保存就可。而陈的绿茶却没有保存价值。图为冲泡的信阳毛尖绿茶图片。

【白茶和红茶的区别】红茶为全发酵茶,有暖胃保胃的功效,但是红茶的保质期相对于白茶来说也很短,一般是12到18个月。在升值空间这一块红茶没有升值的空间,而白茶像刚才说的这些年头越长越好。白茶和红茶的保存方法是一样的都可以通风干燥不受潮。下图为冲泡的红茶的茶汤叶底图片。

【白茶和黑茶普洱的区别】黑茶,普洱不管是生茶和熟茶,如果是品质好的话,也是年头越长越好,越陈越香特性和白茶是一样的但是他们的功效口感,确实不一样,黑茶有降血压降血脂,口感比较醇厚饱和一点。T而白茶一般是比较清淡的,白毫银针是蜜香,寿眉一般年头越长的话随着时间的转化会出现枣香。大多为乔木普洱茶的干茶外形。

【白茶和黄茶的区别】白天和黄茶严格来说都属于微发酵茶,但是黄茶的话,它一般也是以当年的新茶为好。它的代表有君山银针,霍山黄芽等。它们的口感确实完全不一样,黄茶的话口感和绿茶差不多。下图为冲泡的白牡丹的叶低。

【白茶和茉莉花茶的区别】茉莉花茶严格来说属于再加工茶,它是茉莉花片和绿茶的茶青窨制而成,它的香气比较明显,和白茶完全不一样。茉莉花茶以当年的新茶为好。这点和白茶啊却完全不同。

还有白茶和乌龙茶也不一样,铁观音 大红袍等乌龙茶属于半发酵茶,如铁观音也是以新茶为好,总之一方水土养一方人,每个地方的茶都有各自的特点。希望我的意见和建议能够帮助到您,也希望您在品茶的道路上越来越好。

点赞6、湘乡市 网友:伊人何故

  茶性寒,白茶没有任何过火,当然性会比其他茶还保留寒性,而且大家都知道茶叶的茶多酚可以杀菌消毒,白茶也因为工艺保留最多的茶多酚。这两项足以让白茶在去火和杀菌去毒方面有独到的药效,再加上陈放多年,去火功能更为明显。

白茶不像绿茶,风味流失很快。白茶的赏味期,可是很长的,而且在新茶的时候,有新茶的滋味,陈化之后,香味滋味还会发生改变,与新茶时期又有不同了。

喜欢喝绿茶的朋友都知道,绿茶要在短时间内喝完的(最好是在一年之内),而且保存还能有讲究,必须要保存在冰箱里,否则绿茶容易变质。

绿茶这种不适合长期保存的特性,主要受制作工艺的影响。

绿茶是以采摘鲜叶为原料,绿茶的制作流程主要包括杀青,揉捻,干燥三道工艺。杀青,是绿茶品质形成的重要步骤。绿茶是用高温杀青,将茶性完全杀死(其实是阻止茶多酚的氧化),再用烘青工序将茶叶中的水份完全去除破坏了茶叶里的活性酶。

绿茶的这些酶活性完全缺失,品质特征固化,没有了这些酶的作用,绿茶就失去了转化的原动力。要是没有在一定时间内喝完,绿茶会慢慢变质,最后不能继续喝。

为延缓绿茶变质的日期,才要将其保存在冰箱中,以保证能存放的时间更久一些

只要是好白茶,在储存良好的情况下,什么时候喝都很好喝。

白茶存得好,一种茶,随着陈化时间的不同,能够喝出很多不同的,香气滋味来。

“一年茶,三年药,七年宝。”夸得就是我们白茶,越变越好的特点啦。

说起白茶与其他茶叶的区别,是工艺上的不同,是白茶与其它茶类最大,也是最为根本的区别。

有些茶友,便是冲着白茶简单朴实的工艺,而对白茶产生了好奇心,渐渐的开始了解,逐渐喜爱白茶。

白茶工艺只有萎凋和烘干,不需要杀青、不需要揉捻、也不需要焙火,听起来真的很简单,很容易呢。虽然听起来就像是晒草药一样的简单,但是在实际的过程中,白茶的制作还是很精致的。

比如说在萎凋的时候,并不是一昧的暴晒,而是要根据风力阳光的强弱,进行一定的调整。

制作白茶的师傅,需要通过经验,让白茶在萎凋的过程中,尽量的保留下美好的物质,将苦涩味的物质,尽量的排出,以达到成茶更好的品质。而后的萎凋,同样也是需要耐心,用文火慢慢的烘干。

点赞7、忻州市 网友:蓝肆*

大家好,我是大兴于姐,很高兴回答这个问题。

?白茶七年为宝,其他茶时间长了不好吗?白茶与其他茶有什么区别?

这类问题的白茶,一般指的是福鼎白茶,原料产自福建福鼎山区。它是微发酵茶,也就是说刚做出来的新茶,略微性寒,饮用可以去火,但是胃不好的人要慎喝。

存放得当的白茶,会有一个转化的过程。随着时光的流逝,白茶中性寒的物质,会慢慢的转化为平性甚至温性,关键节点在三年、五年和七年。此时白茶会达到它口感和性质的顶峰。转化的好的白茶,无论是泡还是煮,都会有一股浓浓的药香味和枣香味。

本草纲目里说白茶入肺经,所以更多的人在感冒初起或发烧的时候,会用老白茶加冰糖煮水喝。这样它会起到一种抗生素的作用,听可以退烧,清洁喉部的不适,解除呼吸道的难受状况,所以坊间有“老白茶,胜似药”的说法。

但是绿茶、茉莉花茶、以及安吉白茶就不适合储存,就是最好喝当年当季的。它不像白茶和黑茶一样,能存放、能转化。我们的金花黑茶也是越存越香,越放越醇厚,这个是时光在茶叶身上流淌过后,留下的礼物。

无论是白茶还是黑茶,都是大自然美好的馈赠,愿你在喝茶中体会到乐趣。

以上回答为大兴于姐原创,欢迎评论转发。

欢迎关注大兴于姐,一起聊聊生活,聊聊黑茶。

文|大兴于姐原创

点赞8、张家界市 网友:蝉音弥夏

白茶特点是不炒不揉,纯日晒,零添加。这样使白茶保留原初的生命形态和营养成分,没有经过任何人为加工,如杀青、揉捻、烘培等工序改变本来形状!之所以说他是一年茶、三年药、七年宝的说法是一年茶指当年的新白茶,应茶性较寒凉,香气清纯,汤感爽口清锐。滋味较为平淡!三年药是指存放了三四年的白茶,茶性发生变化。退去青气、汤色加深滋味醇和、入口绵柔、茶性平和。亦茶亦药!七年宝指存放5-7年就已经算是老白茶了,这个时候白茶香气细嗅下出现陈香,伴随着储藏时间的推移,会呈现出枣香,乃至一种舒适的药香!好的陈年白茶汤色如琥珀色,鲜艳油亮,其滋味醇厚饱满,甜度粘稠度高以及药用价值也很好!

点赞9、深圳市 网友:負罪感

此白茶彼白茶,关键是经过发酵了没有。

点赞10、福州市 网友:夜ˊ独伤

白茶跟普洱一样越存越好,但是白茶的时间越长他的转换后的功效越明显,这就是所谓的七年白茶为宝之说。并不是所有茶都能长期存储,唯有黑茶、白茶可以。

白茶的自由基含量最低,黄酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效,白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

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