《红楼梦》里贾府怎么请那么多佣人，在那个年代有必要吗？
荣国府里上上下下共有三四百人，其中真正的主子只有十多个。三四百人伺候十几个人，若以实用论，完全没必要。而且按贾府的现状，也没必要使用这么多仆人。
贾府各主子仆人配备状况
先从姑娘们说起。黛玉初至贾府时，配备的仆人有:一个奶妈，四个教引嬷嬷，两个贴身丫鬟，五六个洒扫房屋来往使役的小丫鬟。此时黛玉随贾母居住，单只是伺候她一个人的仆人就有十二三人之多。迎春、探春、惜春的仆人配备规模和黛玉的一样。
等她们稍大点，搬进大观园居住，每个人屋子里均添补两个嬷嬷、四个丫头。这时候她们的仆人配备将近二十人。
要说一个人有将近二十个伺候，实在不算少，但是这些姑娘们是主子里仆人配备最少的一拨。
宝玉贴身丫鬟有八个人，负责浇花喂雀等杂活的小丫鬟也有八个，另外还有老嬷嬷老奶奶若干。参考黛玉、迎春等人屋里的奶妈、老嬷嬷共有七人，宝玉屋里至少也应该有这个数，甚至可能更多。宝玉屋里的仆人至少也有二十三四个。
凤姐说，如果宝玉屋里有领一两月钱的丫鬟，应该给贾环屋里也添上一个才公道。如此看来，贾环的仆人配备状况是向宝玉看齐的。鉴于宝玉住在园子里，当时搬进园子时特意给每处多添了两个嬷嬷四个丫鬟，贾环的屋里也许会比宝玉少六个人。这哥儿俩不仅屋里有十多二十个仆人，外头还各有若干小厮。
据贾琏的小厮兴儿说，贾琏、凤姐夫妇共有八个小厮。我们看到黛玉、迎春等人从未有配备小厮之说，小厮是男孩子的专配。贾琏和凤姐的八个小厮，应该是贾琏的小厮配额，只不过凤姐强势，将自己从娘家带来的心腹放进贾琏的份额里，从而夫妻二人的心腹小厮各占一半。
既然贾琏的小厮配额是八个人，宝玉和贾环的小厮似乎也应当是这个数。
跟随宝玉出过门的小厮有焙茗、锄药、扫红、墨雨、双瑞、双寿、伴鹤、李贵。这里刚好有八个人，和贾琏的小厮人数相合。可是在这八个人之外，还有王荣、张若锦、赵亦华、钱启、周瑞在宝玉给王子腾拜寿那天跟随出行。另外贾芸在绮霰斋遇见的引泉、扫花、挑云，从名字来看，也像是宝玉的小厮。
周瑞是王夫人的陪嫁，负责收管贾府春秋两季的地租，他不是宝玉的常备人员。周瑞除外，负责伺候宝玉出行的人员，至少有十二个。
我们知道贾府有着严格的等级阶序。贾母屋里有八个一两的丫鬟，王夫人则降等为四个。凤姐生日的分子钱，贾母出二十两，王夫人、邢夫人出十六两，李纨、尤氏出十二两。以这个等级思维为准，宝玉屋里的仆人有二十多个，贾母、王夫人屋里只会比他更多。伺候宝玉出行的人至少有十二个，贾政的人员配备也会超出这个数。
除了屋里和外头伺候主子的仆从，另外还有厨役、采购、门子、巡夜人员等。以贾府用人的习惯，这些个部门想必人员数量亦很充足。
以实用论，完全没有必要使用这么多仆人
以宝玉屋里为例。贴身伺候宝玉的八个丫鬟，主要职能是帮他梳洗、穿衣脱衣等。那八个小丫鬟，则负责喂雀、浇花、看管炉火、洒扫屋子等。
第五十四回的元宵节，跟随宝玉身边伺候的大丫鬟只有麝月和秋纹，另外还有几个小丫鬟。第七十八回，宝玉跟随贾政出外参加诗友集会，回来后先见了王夫人，再见贾母。这时候麝月和秋纹带了两个小丫鬟过来等候。端午节那天宝玉从王夫人屋里赏午归来，只有晴雯一个人帮他宽衣。贾雨村来了，贾政叫宝玉出去外书房相见，只有袭人伺候宝玉穿衣服鞋子。每次出动的丫鬟，只有一两个，宝玉哪里需要八个贴身伺候?
小红去凤姐屋里，坠儿因偷东西被撵走了，这两个人空位一直都没补上，宝玉屋里的小丫鬟也没有因为少了两个人累的怨天尤人。
宝玉屋里的丫鬟，干活的时候少，更多的时候都是在陪他玩儿。所以柳嫂觉得宝玉人多活轻，想方设法要将女儿塞进去。
不但是在屋里用不着这么多丫鬟，出去外面也用不上那么多小厮。宝玉去冯紫英家赴宴，只带上焙茗、锄药、双瑞、双寿。去秦钟家，只有李贵、茗烟跟着。有时候出门只有茗烟一个人相随。(注:茗烟和焙茗是同一个人)
宝玉的仆人配备额数，应当是国公府的配备标准。这些仆人的意义，一半是为了伺候，另一半则是为了彰显尊崇富贵。以实用而论，即便是削减一半，也绰绰有余。推而广之，各屋里应该或多或少都有这个弊病。
以贾府的现状论，不该使用这么多仆人
第二回，冷子兴为贾雨村演说荣国府就曾说过:“如今生齿日繁，事务日盛，主仆上下，安富尊荣者尽多，运筹谋画者无一；其日用排场费用，又不能将就省俭，如今外面的架子虽未甚倒，内囊却也尽上来了。”
古时候有些皇帝为了开源节流，便将宫人放一些出去。可见冷子兴所说日用排场费用，其中之一便是使用仆人的数量。仆人只要在府里工作，衣食住行、看病吃药就是贾府包干，另外每个月还有月钱。细算起来，这是一大笔开支。
第七十二回，贾府的二管家林之孝曾建议贾琏削减仆从:
“人口太重了。不如拣个空日回明老太太、老爷，把这些出过力的老人家用不着的，开恩放几家出去。一则他们各有营运，二则家里也省些口粮月钱。再者里头的姑娘也太多。俗语说，‘一时比不得一时’，如今说不得先时的例子少不得大家委屈些，该使八个的使六个，该使四个的使两个。若各房算起来，一年也可以省得许多月米月钱。况且里头的女孩子们一半都太大了，也该配人的配人。成了房，岂不又孳生出人来。”
林之孝夫妇一个天聋一个地哑，想必都和宝钗一样是不关己事不开口的精明人，就连他也主动提出这个建议，可见贾府仆从冗余已成大弊。
也就是林之孝说话的这回，贾琏请求鸳鸯将老太太的金银细软运一箱出来抵押，以解燃眉之急:
“这两日因老太太的千秋，所有的几千两银子都使了。几处房租地税通在九月才得，这会子竟接不上。明儿又要送南安府的礼，又要预备娘娘的重阳节礼，还有几家红白大礼，至少还得三二千两银子用。一时难去支借。”
凤姐说，贾母的生日，王夫人手上没钱，急了两个月，后来还是凤姐建议用四五箱大铜锡家伙换了三百两银子，才把遮羞礼搪塞了过去。刘姥姥第一次来荣国府在凤姐屋里见到的自鸣钟也拿去卖了五六百两银子填补家用。紧接着夏太监派小太监来要二百两银子，凤姐拿出项圈换了四百两银子，一半给了小太监，另一半办八月中秋节。
这一回所发生的事，将冷子兴所说的“内囊却也尽上来了”展露的淋漓尽致。以贾府的现状，实在不支持使用这么多仆人。
贾府为彰显尊贵给每个主子配备多个仆人。所谓细水长流，即便是在家族全盛时期也不应该纵容奢靡之风，何况如今的贾府已没了昔日的辉煌。贾府不应该使用这么多仆人。
<红楼梦>里，贾府人口众多，单是荣国府上下就有三四百人。但是其中的主子，即便是算上亲戚和小妾，也不会超过三十人，其余的都是佣人。
这些佣人来源有四个方面：
一是买来的奴仆，比如袭人，还有芳官等等。
二是已有的奴仆婚配之后，又生了孩子，这些孩子也成为奴仆，叫做家生子。比如鸳鸯，还有早期的赵姨娘。
三是通过婚姻，作为新娘的陪嫁带过来的仆人。比如周瑞家的是王夫人配方，来旺夫妇是凤姐陪房。
四是被作为礼物送给贾府的。比如晴雯，原本是赖大家的丫环，因为贾母喜欢，就被送给贾母。
在封建社会，不讲人权，人也可以被物化，作为家庭财产存在。所以，豪门大户都会蓄养很多奴隶，除了伺候自己日常享乐，也是一种排场和礼仪的需要。
首先，贾家家大业大，确实需要很多人来管理照料。
仅就贾家来说，荣宁二府就占了一条街。除了京城的地产，还有远在郊外的田庄，元春封妃后，又兴建了大观园。
城里的地产需要管理出租，田庄需要交给佃农耕种，大观园需要种植花草饲养小动物，此外还有庭院洒扫、房屋修缮。
主人出门需要车马轿子，养轿夫、养牛马，车子的保养，都需要人力。不是现在的豪门，家里养个司机开个劳斯莱斯就搞定了。
贾府有宗祠，有家庙，香火祭品需要管理。
贾家有无数金银财宝古董字画，需要有仓库保管，需要有账房记账。
此外，贾家人的衣服鞋袜也有专门豢养的裁缝负责制作，当然，更为讲究的人，比如宝玉之类，还要单独让巧手丫鬟来做。此外，这些衣物的浆洗也有专门的人。
而贾府的食品更是讲究，贾母把天下蔬菜写成水牌转着吃，此外，三日一小宴五日一大宴，那就得养足够的厨子随时听命。而且贾家厨子分工很细，有专门做菜的，也有专门做点心的，还有晴雯表哥那种专做庖宰荤食的。
此外，要说贴身的仆人。每个主子身边都有贴身的丫鬟，管理主子的衣服簪环，这就至少两个，此外少爷小姐还有奶妈和四个教引嬷嬷，还要五六个粗使丫鬟。
已婚主子家事繁杂，丫鬟就更多一些，贾母地位最高，房子里有八个大丫鬟。而且这些丫鬟按照资历和能力还分出不同级别，级别高的丫鬟，领的月钱也高，打扮也更讲究，她们的吃穿跟主子差不多，这也是一笔大花费。
除此之外，上下人等要娱乐看戏，于是要养戏子，要拜佛，于是要养尼姑。
所以，这些仆人的数量真是不少。
其次，由于古代生产力低下，人力耗费巨大。
比如打扫房间，古代没有吸尘器和扫地机，一切都得靠人力清扫，宝玉的屋子干净得一尘不染，连苍蝇蚊子都没有，如果单靠一两个丫鬟来打扫，肯定很难短时间完成。
这些主子生活极其考究，看看宝玉的各种衣服、绣花、鞋袜、扇套、穗子络子，都是由专人精心手工制作的，宝玉爱生病，爱发脾气，若是弄脏了弄坏了或是被林妹妹发怒剪碎了，都是常有的事儿，那就马上要有新的来补上，所以袭人晴雯这些人的女红任务是很重的。
再比如食物制作，一应都是新鲜的，加上芳官司棋等人的浪费和李嬷嬷之流的偷吃，耗费也很巨大，所以人手真的不能少。
一方面主子娇生惯养生活奢侈，另一方面仆人干活没有任何现代化机器的加持，所以，在今天看来一个人能完成的工作，古代可能需要三四个人才能完成。
第三，古代人口素质低，人力资源不值钱。
除了生产力低下，旧时代的人口素质也比较低。比如今天的人们普遍都是识字的，豪门出身的人，多少也会有一些现代化的管理学常识。可是在那个时代，绝大多数人都是不识字的，即便是凤姐这样的当家少奶奶，也是不识字的，需要有人帮她记账，帮她记事。因为人员素质低下、管理手段缺失，导致管理成本大大提升，舞弊弄权、坑蒙拐骗、推卸责任，仗势欺人，都是常见的。为了压制这些人，就不得不多派主管，作为主子的代理人来监督管理这些人，所以，奴仆要分级别，而且必要的级别上，人还不能少。
这就凸现出一个问题：得力的奴仆并不多。所以，贾家必须每代都刻意培养和选拔出色的奴仆来升到主管的位置上。而又能干又忠心的并不多。况且，古代医疗卫生条件差，人有旦夕祸福，比如赵姨娘的弟弟，才三十多岁就死了。又比如金钏，好不容易培养出来一个伶俐丫头，还被突然赶走跳井了。所以，贾府不但要有足够的奴仆，还要确保人才库、备胎库的充足，这样，万一遇到个可卿葬礼或者元春省亲的大场面，也不至于无人可用。
第四，作为钟鼎之家的贾府，大规模的仆人队伍也是一种礼仪和门面。
生产力不发达的时代，人的享受总是有限的，为了验证自己的人上人地位，统治阶级必须确保身边有足够的人来使唤。
比如贾母身边有八个大丫鬟，吃饭时雁翅排开，其实根本用不着那么多人，只是为了场面好看。宝玉身边差轻人多，那些美女丫鬟主要是用来陪他玩乐的，晴雯撕扇子完，剩下的破扇子都不用她自己动手收拾的。王夫人屋里也是丫鬟众多，仆人众多。玉钏去给宝玉送汤，根本自己不动手，让一个老妈子用食盒捧着。
所以，后来贾府衰败，人多口杂闲气多，偷的偷赌的赌，账房管家林之孝建议贾琏遣散仆人节省经费，可是贾府为了体面，只能买人，不能卖人。王熙凤建议王夫人精简丫鬟，王夫人说你这几个姊妹也够可怜了，屋里像样的丫鬟也就一两个，其余的跟庙里小鬼差不多。
所以，要贾府裁员，真比割肉还难。
在那个年代，作为玉堂金马之家，养这么多仆人，确实有必要。后来衰败了，其实倒真没必要了，也不太养得起了，但是还没来得及精简裁员，贾家就倒了。可以说，贾家的衰败，除了子孙不争气，被庞大的低素质奴仆群体祸害，也是原因之一。
我是萨沙，我来回答。
这恰恰是当年贵族家庭的特点，也就是佣人多。
在古代有个特点，就是粮食贵，但人不值钱。
我们对比今天和古代大米价格，会发现古代的大米要贵得多，但人力成本就很便宜。
红楼梦中，晴雯、袭人等都是在儿童时期就卖做丫鬟的，而且都是终生奴仆。
他们的卖价都很便宜，用袭人的话来说就是：值几两银子。
像这种童仆，最多也就值几两银子而已。
刘姥姥说，庄稼人一年开销也要20多两银子，换算成今天怕是两三万元。那么，这区区几两银子，怕是只要几千元人民币。
以几千元就可以买一个终生的女仆，价格确实不高的。
这是为啥？
因为古人没有避孕也没有流产手术，夫妻同房就很容易怀孕，必须生下来。
而家里一旦孩子多或者比较拮据，就只能将孩子遗弃甚至杀死，比较常见的交给人收养，或者干脆卖为奴仆。
由于穷人家众多，买几个仆人是不费力的，到处都是。
既然仆人价格低廉，那么贵族富人大量雇佣仆人，就死寻常事。
电影《古惑仔4》中，蒋天养在泰国就雇佣了100多个仆人，以此为傲。
对于有钱的贵族来说，他们高人一等是因为什么事情都不要亲自去做。
大家看看王熙凤，起床后穿衣、穿鞋是仆人伺候，梳洗打扮也是仆人负责；离开屋子时所有东西由仆人拿着，还有仆人开道；要办任何事，王熙凤只要下令，自然有人执行；中午吃饭，饭由仆人端到屋内，由仆人伺候吃饭，吃完饭碗一丢就走；晚上就寝也是仆人伺候脱衣盖被，还有女仆负责守夜，以便深夜伺候主人，比如起来小便之类；更夸张的是，王熙凤和丈夫贾琏房事，还有女仆平儿在一旁伺候；至于生孩子无论喂奶、带着睡觉、看着上学，都有仆人负责。
总之，贵族主子几乎什么都不做的，只是动动嘴皮子。
再看看王夫人，她说自己很少去儿子贾宝玉的怡红院，连晴雯都没见过。可见，她并不管贾宝玉日常起居，都交给女仆头子袭人去负责。
其实，今天也是如此。
今天的有钱人家里，往往也有很多服务人员（其实就是仆人），比如保姆、管家、厨师、家庭教师、私人医护、司机、门房、园丁甚至保镖等等。
只是大家都是普通老百姓，看不到这些场面罢了。
大家知道为什么老外很多人，不愿意做有钱人的司机呢？
因为在洋人传统观念中，有钱人的司机就是他们的仆人。
《红楼梦》作为中国古典小说的巅峰之作，被誉为中国封建社会的百科全书。而贾府拥有这么多佣人，正是中国封建贵族生活的一个缩影。它不仅展示出贾府生活的奢华靡费，而且昭示了这是贾府由盛转衰的其中一个重要原因所在。
贾府不仅仆人众多，而且等级森严，有着分工明确的管理制度。这些仆人的存在，不仅有必要，而且有意义。这正如冷子兴所言，“如今外面的架子未倒，内囊却也尽上来了”。这些佣人，就是逐渐走向衰落的贾府，所要维持的门面和尊严。
从林妹妹进贾府就可以看出，贾府仆人众多，但也是各尽其职，各得其所。当初弃舟登岸，迎接林妹妹的有三等仆妇、轿马车夫还有行李杂役。等到了荣国府之后，又换上了新的小厮抬轿，到了垂花门前林妹妹爱一众婆子的扶持下，方下了轿子。
在林妹妹真正进入正堂前，又遇到了三四个穿红着绿的丫头笑脸相迎，争着为她打开帘笼，一面还听着有人在禀告，“林姑娘到了”。林妹妹的登场，不亚于凤姐的“未见其人，先闻其声”，都是在这些被划分为三六九等的仆人簇拥下，千呼万唤始出来。
从林妹妹的视角来看，不止是这些迎来送往的仆人，还有簇拥着迎春、探春和惜春三姐妹的“三个奶嬷嬷并五六个丫鬟”，而服侍贾母与凤姐的仆人自不必说，只会更多。这种排场已经足够奢华繁琐，可林妹妹到了晚上用餐才知道“仆”多人不怪，“礼”多也人不怪。
院门上是垂手侍立的总角小厮，正屋内是端菜捧茶的丫鬟奴仆，更不用说“李氏捧饭，熙凤安箸，王夫人进羹”的亲力亲为了。晚饭过后，一众丫鬟又先后两次手捧拂尘、漱盂和巾帕，让这些主子先漱口后饮茶。
对此颇不习惯的黛玉，只能察言观色，一一改了过来。贾府仆人的分工明确，除了迎来送往，洒扫铺床，每个小主子都还有奶妈、贴身丫鬟照顾饮食起居，而贾母的掌上明珠宝玉还有袭人这个通房丫鬟间来红袖添香。
小到衣食住行，大到田庄祭祀，贾府这个庞大的家族，平日还有园林绿化、出行轿马、寻医问药、看门护院等等事宜。待到“元春省亲”这种光宗耀祖之事，还要专门建一所大观园来当作省亲别墅。为了娱乐视听，甚至不惜远到姑苏买个戏班，以备不时之需。
在那个一切靠手工人力来生活的年代，贾府三百多个仆人，看似众多，实际上是各司其职，人尽其用。这种必要性与迫切性，不止是为了解决生活需求，更是为了讲究排场门面。即使后来大厦将倾之时，凤姐意欲裁员节流却遭到了王夫人的阻拦。
在王夫人看来，拥有七八个丫鬟来照顾的姊妹几人，“不过比人家的丫头略强些罢了”。与此同时，王夫人还拿林妹妹的母亲未出阁时是何等娇生惯养和金尊玉贵来作对比，认为那才是千金小姐应有的体统。如今三百多个仆人的贾府，仍然比不上鼎盛时期。
总之，贾府这么多佣人，只是当时封建贵族生活的一个缩影而已。真正的封建贵族，恐怕有过之而无不及。这些仆人的存在，既维护了贾府生活的便利与体面，也成为拖垮贾府经济的最后一根稻草。
这是所有坐吃山空家族所必然经历的衰败，也是曾经荣耀尊贵的有力佐证。曾经辉煌过，曾经挥霍过，所以这个享尽了荣华富贵的封建贵族，才会在大厦将倾之时，真正体会到，什么叫做“到头一梦，万境成空”。
《红楼梦》里贾府仆人丫头一大堆，侍候着少数主子（哪怕是“半个”主子）穷奢极欲的糜烂生活。他们到底有多少仆人？由于贾府人太多，限于篇幅，我们只看看贾宝玉有多少男女仆人。
贾宝玉有名姓的丫鬟有：袭人、媚人、晴雯、麝月、绮霰、绮霞、秋纹、碧痕、茜雪、檀云、紫绡、春燕、佳惠、惠香（四儿）、靓儿、良儿、芳官、小红、坠儿、篆儿共二十个。
贾宝玉一共有四个奶妈，常出场的是首席奶妈李嬷嬷，宝玉过生日要去行礼的除了李嬷嬷，还有赵、张、王三个奶妈。
有四五个老嬷嬷。
宝玉至少有四个男仆。还有十个小厮，即茗烟（焙茗）、锄药、扫红、墨雨、引泉、扫花、伴鹤、挑云、双瑞、双寿。
如果加到一块，共计45人左右，而且基本上都有名字的，让我们感到非常吃惊。这45人每天的任务就是伺候一个“衔玉而诞”的怪胎贾宝玉。甚至如穿衣，梳洗这些极轻微的事情都要人帮助，看看他们这些人堕落到了什么程度。一个富三代就这么多仆人，那贵为贾府老封君的贾母也不知有多少，那花天酒地，堕落腐化的贾赦也不知有多少。
贾府请这么多仆人有必要吗？要看谁来回答。在我们看来，完全没必要。因为贾府在当时只剩个空架子，里面早被蛀空了，年年入不敷出。但上上下下还是中饱私囊，同床异梦，墙倒众人推。这时再养这么多仆人，会增加沉重的经济负担，加速贾府的败亡。
当然，对贾府的主子们来说，已经走上了不归路，缺少“治世之能臣”，大大小小只知道安逸享受，已是“烂泥扶不上墙”。就书中罗列的仆人，还是裁撤后剩下的。以前不知道有多少。过惯了“饭来张口，衣来伸手”日子的这些寄生虫们，把这一切看做很自然的事，毕竟贾府存在上百年了，他们甚至还抱怨生活水平比不上以前太祖时候呢。
正式这种惯性思维，造成了他们的不思进取，根本不会去想办法化解迫在眉睫的危险。走向灭亡就是必然的结局。
《红楼梦》中荣国府有贾母，贾赦、邢夫人；贾政、王夫人，贾琏、王熙凤，李纨；宝玉、贾环、贾兰，迎春、探春、惜春、黛玉几姐妹，巧姐儿，是主子，贾赦的七、八个姨娘，赵姨娘、周姨娘是半个主子，一共十六个主子，和十来个半主子，却使用奴仆几百人，宁国府主子就更少了，只有贾珍、尤氏，贾蓉，秦可卿四个和几个姨娘，也要几百人伺候。
但是这些人不是请的，全部是他们的私有财产，可打，可送，可卖，可杀，如果伺候的好了，也有放出去做自由人，甚至做官的，如赖尚荣。
实事求是的说，只看人数比，是用人太多，但是至少一半人还是有用的，因为大家没算保安，贾家被抄后，由于看家护院的少了，就引来了偷盗团伙，沒算各座房子打扫卫生的人员，浆洗的，古代沒有洗衣机，得不少人洗衣服被褥，大观园要花团锦簇，还需要园丁，家里还要有针线房，各种服务性工作都需要人干。
于是得有各类伙房，需要采买，需要管帐的，需要各种行当的帮手。
所以这一家，相当一个企业，离了人是不行的。
首先可以裁简的，是那些大丫鬟，但她们是贾府的脸面，不能比其他勋贵人家少，否则就会被视为离经叛道，就如史家，自己家的女眷做点女红，就引来贾家和薛家的看不起。
这些人是沒有人身自由的妇隶，他们的任务就是伺候主子。
贾府那么多奴仆，几十个人伺候服务于一个人，好像很夸张，但其实不是有没有必要的问题，这些人都不是请来的雇佣服务员，而是贾府的奴仆，是贾府私有资产的一部分。
先来说说贾府奴仆的来源和结构：
1.世仆，也就是家生子。包括焦大、赖大这样的奴一代，是从第一代主子出兵放马创业时代就已经开始跟随服务的。他们是贾府的私人财产和附庸。还有奴仆婚配后生下的孩子，是奴二代，奴三代，如赖嬷嬷的儿子，林之孝夫妇，小红。这是贾府奴仆的主要来源，数量庞大，分散在各个主人屋里，做各种不同的事情。如鸳鸯在贾母那里，她哥嫂在金陵老家。
2.外面买来的。这主要来源是失业者和贫困人口、孤儿孤女，如袭人、晴雯、芳官等女戏子。这部分的人在贾府不多。
3.姻亲陪嫁。如王夫人的陪房周瑞家的，邢夫人的陪房王善保家的，王熙凤的陪房平儿。这些人包括他们所生的孩子，都是女眷的私有财产。而她们所婚配的丈夫，有可能是女主人带来的仆人，也有可能是男主人家里的仆人。
4.其他来源，如皇帝赏赐，同事朋友赠送等等，这在红楼梦里没有涉及，但是历史现实中存在。如日后贾府抄家，所有被没入官奴的贾氏家族族人和原来的奴仆，都不会在社会上流荡，他们会被最高层重新分配，赏给其他勋贵和官员。
这些奴仆，尽管来源不同，但有一点是一样的，都是入了奴籍的，身契都在贾府主人手中，他们没有人身自由和其他一切人权，是各人主子的私人财产，这些人口，和田庄铺面是一样的。无论人多人少，都不是用得着用不着的问题，没人会嫌资产多，只有分工的不同。
说完来源，再看去处。贾府的奴仆，一般的去处有以下几种：
1.放出去。这是最好的结果，得到主人的恩典，除去奴籍，放出去成为自由平民。能得到这种待遇的很少，凤毛麟角，通常是服役时间很长，熬了很长资历，又表现非常良好的，很得主人的器重和欢心，如赖嬷嬷的孙子赖尚荣，熬了好几代人，才有了这个恩典，放了出去，有资格读书科举做官。
2.配小厮或者配丫头。这是贾府大多数奴仆的人生归宿。奴仆嫁娶奴仆，生下的孩子继续做奴仆。
3.撵出去。这是对犯错奴仆的严重惩罚。需要注意的是，撵出去不是开除，不是扔到社会上自生自灭，更不是脱离奴籍得自由身，而是踢出原有工作编制，发配到外围，如原先在内院服役的，被发配到外院，甚至发配到田庄铺面上，做更苦更累的活。这些被撵出去的奴仆，依然还是贾府的奴仆，身契也还在贾府主人手里，只是更低等，待遇更低，生存更艰难，首先就得打一顿作为惩罚，然后才到发配部门工作。被撵出去之后，日子就没在贾府屋子里的时候好了，在贾府，即使是做粗重活，也不过是洗衣打水擦地跑腿和一般物件的搬搬抬抬等等，也就是各种零碎家务活，累不死人，生存生活的物质保障还是有的。在外面就不一样了，吃不饱穿不暖，生病没钱看病，被男人和别的奴仆作贱辱骂，底层伤害，都是常有的事，还要做最累的工作，如拉车搬货种地等等，这不是那些娇滴滴的丫头媳妇小厮能做的，粗使丫头小厮都做不来。所以晴雯司棋等人，宁死也不愿被撵出去，命运实在太悲惨了，生不如死。
4.发卖。被卖的奴仆通过有证经营的人牙子中介甚至黑户人贩子，进入奴隶市场。被发卖的奴仆，也还是奴仆，只是不再属于贾府了，以后不知道会换个什么样的主人而已。在被买走之前，虐待打骂甚至强奸，什么事情都有可能发生，香菱就是被人贩子打骂大的。而换了主人，万一是孙绍祖那样的，那就更悲催了。
再说说贾府的人口负担和裁员。贾府的奴仆，不论怎么来的，总归是越来越多。荣国府内院外院加起来就有两三百人，还不算外围田庄铺面家庙的，以及金陵老家的，算上的话数量更多。但这些人无论表现如何，在哪个等级，日常生活用得上用不上，总归是要吃饭穿衣的，那些一二三等奴仆的还要发月钱，逢年过节重大活动，还要有赏赐小费，这确实是一笔很大的开销。所以贾府高层也想过裁员，也确实裁了一部分，有撵出去的，有配人的，戏班解散了，尼姑分派到家庙了。但这些被裁员的，也没有脱离贾府，依然是贾府的私人财产，只是分公司和部门岗位不一样了，待遇大大的降级了，月钱和吃穿用度没那么好了，省了一点钱了。所谓裁员，也不过是资源资产的重新调配，大丫头费钱成本高，那就嫁人配小厮，这样就不能再贴身服侍小姐了，身价就低了，成本也低了。内院的待遇高，那就分派到别的地方去，这也减轻财政负担了。
也许会有人说，既然这么多奴仆，成本这么高，光重组省不了几个钱，为什么不卖掉？还能回点钱。这就牵涉到很多问题了。
1.体面的奴仆，是主人的体面。作为京圈顶层贵族，贾府每个人走出去，或者日常生活起居，奴仆的数量和质量，都有等级配置的，多了逾制，少了寒酸，逾制了容易被弹劾，说得轻是骄奢糜费，说得重是僭越不轨。而寒酸了会让人看不起。贵族圈里，面子其实就是里子，你看起来寒酸了，人家就鄙视排斥你，你就失去了这些人脉资源。而人脉资源，就是最大的利益来源。就比如你去谈生意，普通小本生意小买卖，你开个五菱宏光穿件T恤背心去就可以了，但是你要谈个几十亿的项目，你就得开个劳斯莱斯，有漂亮懂事的司机和秘书，助理。办公场所要设置在最繁华的CBD，室内装修要豪华大气，公司员工要着装得体妆容精致……否则你寒寒酸酸的，银行都不给你授信。
2.大规模发卖奴仆，会引起不良猜测。如果要省钱，处理冗余资产，卖几个奴仆，回不了几个钱，也省不了几个钱，没用，必须大规模发卖，才能真正的减轻财政负担。但是大规模发卖奴仆，很容易引人猜测，贾府是不是要破产了？或者是不是发生了什么重大丑事了？连商户薛家，都历来只会买人，不会卖人，更何况是贾府，更何况是大规模发卖，那简直就是贵族圈的重磅新闻了。贵族圈就这么小，发卖奴仆和引发的这些猜测，都会让贾府声誉彻底破产，成为笑柄，从此在人前抬不起头。
贾府正经主子包括林黛玉在内一共23人，其中宁国府12人，荣国府11人。奴仆众多，从管家到最底层的老妈子、小厮和粗使丫头，有好几百人，究竟有多少，没有个确数，单荣国府就达三、四百号人。
两府仅在主人身边打理服侍的、有名有姓的奴仆就有141名。其中宁国府43人，荣国府98人（含黛玉4人）。
老祖宗贾母身边有金文翔、金文翔媳妇、鸳鸯、琥珀、鹦鹉、珍珠、翡翠、玻璃、靛儿和傻大姐。
贾琏、王熙凤身边有平儿、王信、昭儿、住儿、隆儿、庆儿、旺儿、彩明、丰儿、小红、善姐、来旺媳妇、来喜媳妇、赵嬷嬷等14人。
侍候无事忙、富贵闲人贾宝玉的有：袭人、媚人、晴雯、麝月、茜雪、绮霞、秋纹、碧痕、惠香、檀云、佳惠、坠儿、紫绡、良儿、春燕、五儿、李嬷嬷、赵嬷嬷、张奶妈、王奶妈、何妈、宋妈、茗烟、锄药、扫红、墨雨、引泉、扫花、桃云、伴鹤、双瑞、双寿、李贵、王云、张若锦、赵亦华、钱启，高达37人。在怡红院中的粗使丫头小红，宝玉竞不认得，三、四等的小丫头可能还不少。
还有众多不知名的各司其职的奴仆，干着不同的活计，有管理岗，有劳动岗。烹饪的、站门的、保管的、园林的、收租的、看庙的、巡夜的……比贴身服侍的多出几倍。自然，站角门的小厮、巡夜的老妈子、干粗活的小丫头片子，地位最为低下。
有的世代为奴，有的花钱买来，有的陪嫁过来，也有赠与的。他们没有人身自由，主人对他们有生杀予夺大权。长大了配小子配丫头，犯错了打一顿撵出去。不过平时穿红着绿，吃的也差不到哪里去。
二十几只蝗虫，一大群人为他们服务，有必要吗？
这是社会制度决定的，王公贵族都是如此，何况显赫的贾府。不讲排场不足以彰显富贵，为了虚荣，为了面子，大官僚家庭岂能小家子气，那不丟祖宗的脸被人瞧不起么。贾府虽大厦将倾，仍过着鲜花着锦、烈火烹油的奢糜生活，过惯了这样的日子，又如何裁减和节简得下来。纵然折东墙补
西墙，把主意打到老太太头上，也要硬撑下去。
值得一提的是辣子凤姐儿，成也萧何败也萧何。她聪明能干，敢于杀伐决断，在她的努力下，贾府得以苟延残喘，维持了一段表面光鲜的日子。但她私欲极重，敛财不择手段，以致于被锦衣卫查抄出几大箱借券，着实了重利盘剥的罪名。从此，贾府一蹶不振，树倒猢狲散。＂机关算尽太聪明，反算了卿卿性命。＂
《红楼梦》里的贾府一共有十多个正经主子，再加上点姬妾半个主子，剩下的都是奴才。刚开始时，荣国府中从上至下也有三四百丁。宁国府少点也有限，两府加起来七八百人。
后来贾府又修建了大观园，买来了小戏子，小尼姑、小道姑，和尚和道士。为了大观园正常运行，还需要大量的下人，例如婆子、丫头、花匠、上夜的婆子等。这样一来，贾府的人口有1000来人。绝大部分都是佣人。
清虚观打醮，每个主人只带着几个下人，丫头再加上各房的老嬷嬷、奶娘并跟出门的家人媳妇，乌压压的站了一街的车。
贾母等已经坐轿去了多远，这门前尚未坐完。这个说“我不同你在一处”，那个说“你压了我们奶奶的包袱”，那边车上又说“蹭了我的花儿”，这边又说“碰折了我的扇子”，咭咭呱呱，说笑不绝。
这些奴才人浮于事，根本没有必要。但是贾府必须有这些奴才，不是需要的问题，而是面子问题。
第一，烘托贾府的气派。
贾府是公爵府，一门双公，必须有公爵府的样子。后来贾府的元春被封为贵妃，贾府成为贵妃的娘家。贾府不能给贵妃娘娘丢脸，必须要有气派。
除了高门大院，亭台楼阁，就是需要奴才来证明他们的阔气。红白喜事，节日期间，众多豪奴摆出全副执事来烘托主人的气派。
如果人手少，就没有了公爵府的气概。
1.宁荣二府大门前列坐着十来个华冠丽服的看门人。看大门的仆人都是华冠丽服，贾府有多富贵可想而知。
2.过年、或者去皇宫里，贾母等人的大轿前，都会有全幅执事，彰显身份。贾府的执事相当于仪仗队，都是年轻英俊的小厮担任，如果人手少，或者仪容仪表不端正，会让人笑话。
第二，体现主子的体面。
黛玉进贾府时，贾府三春进来时【只见三个奶妈并五六个丫鬟，拥着三位姑娘来了。】王熙凤进来时，【只见一群媳妇丫鬟拥着一个丽人从后房进来。】通过下人的数量可以烘托人的身份和等级。
贾母有8个1两银子一个月的丫头；王夫人有4个1两银子一个月的丫头；凤姐有2个1两银子一个月的丫头。除此之外，每人还有1吊钱和500钱的丫头数人。少爷和小姐只有8个每月1吊钱的丫头，和8个500钱的小丫头，以及奶娘，教养嬷嬷等人。姨娘每人只有2个500钱的小丫头。看每个人的丫头数量，就能看出这个人的身份。
如果贾府的主子出门，一定会带许多下人，这些艳婢娇童，也给主子挣脸面。例如：【那秦钟见了宝玉形容出众，举止不凡，更兼金冠绣服，艳婢娇童】，便起了羡慕之心。
第三，约束主子行为。
每个主子出门都有一大帮丫头、婆子跟着。其目的还有一个是规范主子的行为。贾母掰谎时候，批评那些才子佳人的小说时，讲到：“（才子佳人的书）开口都是乡绅门第，父亲不是尚书，就是宰相……既说是世宦书香大家子的小姐，又知礼读书，连夫人都知书识礼的，就是告老还家，自然奶妈子丫头伏侍小姐的人也不少，怎么这些书上，凡有这样的事，就只小姐和紧跟的一个丫头知道?你们想想，那些人都是管做什么的……别说那书上那些大家子，如今眼下拿着咱们这中等人家说起，也没那样的事”。
贾母说的“那些人都是管做什么的？”就是说跟着主子的丫头婆子们有监督主人的义务，不允许主人行差走错。
秦可卿让宝玉睡到她的卧房，老嬷嬷就说：“那里有个叔叔往侄儿媳妇房里睡觉的礼呢？”
贾政为什么说要揭了李贵的皮，就是因为李贵等人没有劝宝玉好好读书。因此李贵从贾政房间里出来，就劝宝玉：“哥儿可听见了?先要揭我们的皮呢。人家的奴才跟主子赚些个体面，我们这些奴才白陪着挨打受骂的。从此也可怜见些才好！小祖宗，……只求听一两句话就有了。”
奴才们有规劝教育主人的义务。不允许主人做出什么出格的事情。如果主人做了什么不轨之事，首先被惩罚的就是下人。
秦可卿的两个贴身丫头，在她死后，一个自杀，一个坚决给秦可卿守灵。其原因就是秦可卿做了扒灰的事，丫头怕被惩罚，才自杀的自杀，守灵的守灵。
第四，为主子服务。
贾府的奴才有看大门的，例如柳五儿的舅舅；打扫卫生的；做针线活的；裁剪的；买办的，例如鸳鸯的哥哥；浆洗的，例如鸳鸯的嫂子；在主人房里做细活，端茶倒水的，例如鸳鸯、袭人、紫鹃、金钏等人；做粗活的；拉冰床的；抬轿子的、赶车的；收租的，例如周瑞；陪主人出门的，例如周瑞家的；厨师、厨娘例如柳家媳妇；账房、银库，例如吴新登；管家，例如赖大、赖二、林之孝等等。
这些人都为主子干活，各司其职。虽然有人浮于事的嫌疑，但都是为主人出力的。主人喝水，有丫头端到嘴边；主人要穿衣，由丫头伺候穿；主人要洗脸，小丫头端着洗漱用品侍立一边，一个小丫头跪在地上，高举洗脸盆，大丫头给主人围好毛巾，主人才开始洗脸。贾府的主子真的是衣来伸手，饭来张口，十指不沾阳春水。如果没有下人伺候，他们无法生活。
综上所述，贾府用了那么多的佣人，为了主子的衣食住行服务是一方面，更重要的是要体现贾府的气派、体面以及监督主子的行为。