张骞出使西域带回了哪些食物？

欢迎打开历史宝藏，一起来读大汉那些事儿。（约500字，阅读需2分）

张骞通西域的故事我们都熟悉，这一英勇行为，被司马迁赞为“凿空”。

随着向西的大道打通，汉朝与西域之间的经济文化交流也多起来。

与此同时，西域的一些特殊物产，也传入内地。

那么张骞都带回了哪些好吃的呢？

1、 胡荽

就是我们现在说的芫荽，俗名香菜。喜欢这个味道的对它爱不释手，不喜欢这个味道的避之不及。香菜真是一道让人又爱又恨的特殊调味品。

2、胡萝卜

胡萝卜原产地是亚洲西南部，阿富汗地区栽培胡萝卜的历史有两千余年，这是张骞通西域带给内地人的营养丰富的蔬菜。

3、西瓜

徐光启在《农政全书》中记载：“西瓜，种出西域，故之名。”这个夏天必备的水果，也是从西域传入中国的。

4、胡瓜

又称黄瓜，原产地为喜马拉雅山南麓，汉代由张骞带回胡瓜种子，晋代时候开始称“黄瓜”。

5、葡萄

原产黑海和地中海一带，中亚的塔什干地区也盛产葡萄，由出使西域的汉使带入内地。

6、石榴

石榴原产自石国或安石国，所以也名安石榴。石国位于今天乌兹别克斯坦的塔什干一带。

7、胡桃

就是我们现在说的核桃，如今新疆的纸皮核桃还是远近闻名的。

8、胡蒜

就是我们现在说的大蒜，也是张骞从西域带回的。

9、茄子

茄子原产地为东南亚和印度，汉代由西域传入中国，晋代开始推广。

10、无花果

无花果在古时候又名阿驲，就是根据波斯语anjir翻译过来的，因此也是顺着丝路传到内地的。

除此之外，蚕豆、苜蓿、番红花（也就是藏红花）、绿豆、酒杯藤、胡麻等，很多带胡的水果蔬菜类，都是从西域传过来的。

当然，像黄瓜、葡萄之类的水果，内地也有原产的品种，但是西域传过来的品种驯化程度更好，品质更优，因此就取代了内地的品种，这些也是文明交流的必然结果。

不同文明之间交流的一个最终结果，就是丰富人民的饮食与生活，促进文明的发展。

两分钟走近历史现场，更多历史类原创内容，欢迎右上角关注@历史宝藏。

历史上张骞曾两次出使西域，故而能接触到各式各样充满异域风情的物产；这些食物被引进到中原后，逐渐成为我们后世常见的美食。

这些原产自西域的食物，包括黄瓜、葡萄、苜蓿、石榴、胡桃、胡麻、蠶豆、胡蒜等等。

以葡萄的引进为例。司马迁在《史记·大宛列传》中记载道：

宛左右以蒲陶为酒…俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿蒲陶肥饶地。及天马多，又外国使来众，则离宫别观旁尽种蒲陶苜蓿极望。

蒲陶即葡萄也。这段话是说张骞在大宛尝到葡萄酿的美酒后，便决定将葡萄的种子带回中原，汉武帝特许在离宫别观旁栽种这种果实。

再说到石榴。石榴原产自波斯，后来向东传播到布哈拉、塔什干和撒马尔罕等中亚地区，成为当地最受欢迎的一种食物。

与葡萄一样，石榴也是由张骞引进汉朝的。《群芳谱》载，石榴“本出涂林安石国，汉朝张骞出涂林安石国，得其种以归，故名安石榴”。

或许在某种程度上，张骞与英国19世纪的罗伯特·福琼（Robert Fortune）一样，都有“植物猎人”的特质。

“荣耀历史”用心为你解答。

其实想要分辨哪些食物是由外国传入的，看名字就知道。有三大类食物小学生都知道是外国引入的，分别是“洋xx”、“番xx”、“胡xx”，它们分别对应着中国历史上三次外来物种大规模流入，那么你知道张骞出使西域是对应的哪种名字的食物吗？

1、第一次物种交流——汉朝通西域建丝绸之路

秦汉时期，中原王朝面临北方匈奴人的威胁。秦始皇选择是一边修筑长城，一边派遣蒙恬率30万大军军事压制，汉朝建立后，高祖刘邦曾亲率32万大军讨伐匈奴，结果“白登山之围”，刘邦差点把自己的命交代了，此后汉朝便开始了对匈奴长达五十余年的屈辱和亲之旅，直到汉武帝时期，决定大规模对匈奴用兵。

为了钳制匈奴，汉武帝派张骞出使西域诸国，想要共同对抗匈奴人，虽然最终军事目标没有达到，却意外展开了中西第一次物种大交流。匈奴人被赶跑后，丝绸之路开通，西域以及中亚地区的物种进入中原，它们的名字都有共同的特点，叫“胡xx”，因为秦汉时期有着说法“东夷西胡，北戎南蛮”，从西方传过来的自然是胡人的东西。

具有代表性的有黄瓜（古时叫胡瓜，隋唐时期改为黄瓜）、香菜（古时叫胡荽）、胡萝卜、蚕豆（古时叫胡豆）、芝麻（古时叫胡麻）、核桃（古时叫胡桃）等等。

此外就是关于葡萄是不是张骞带回来的一直有争论，因为在《诗经》中就有“绵绵葛藟”的记载，葛藟就是葡萄，而且出土的西周陶器上也有葡萄的图画。

2、第二次物种交流——唐宋高度发达的国际贸易

唐朝是我国封建王朝的巅峰。唐太宗贞观之治为唐朝崛起奠定了坚实基础，然而在对外方面表现的更多的是军事强权；到了唐玄宗时期，开元盛世，唐朝的社会风气开放，万国来朝带动的是经济和文化的交流。彼时长安有东市和西市，东市主营奢饰品，而西市则汇聚了来自世界各国的货物。

到了宋朝，特别是南宋，因为偏安南方，想要活下去就必须开展海上贸易，因此南宋时期是我国封建历史上海上贸易最发达的时刻，即海上丝绸之路的开端，泉州作为主要贸易港口，成为世界上最繁荣的港口城市。

跟随贸易的发展，有不少原产自西方的食物也流入到中国，它们的名字一般都是“番xx”，因为南北朝、唐宋时期多称外国为“番邦”，如文成公主嫁入吐蕃便被叫做下嫁番邦。

这一段时期引入的食物有番薯（红薯）、辣椒（古时称番椒）、番石榴、番木瓜等等。

3、第三次物种交流——明清闭关锁国后的屈辱

明清时期，我国闭关锁国，逐步切断了宋元时期大规模的海上贸易。然而同时期的欧洲却处于轰轰烈烈的大航海时代和第一次工业革命，于是洋人们便不请自来，用坚船利炮敲开了清政府的大门，也带来了第三次物种大交流。

这一时期引入的食物自然就是“洋xx”，毕竟“洋装虽然穿在身，我心依然是中国心”；毕竟是洋鬼子用洋枪洋炮开启了中华民族近代的百年屈辱。

以洋开头的食物有洋葱，洋芋（就是土豆）、洋姜（不是生姜）、洋白菜（就是卷心菜）等等。

其实现在的我们也在经历第四次物种大交换，大家知道是以什么开头的吗？

西汉时期，张骞先后两次出使西域，开通了沟通中西的丝绸之路，第一次是公元前138年，第二次是公元前119年。张骞两次出使西域，引进了一批蔬菜种类。其实张骞自己带回的蔬菜种类并不多，更多的是在丝绸之路开通之后，中西方文化交流过程中发生的蔬菜物种的流动。下面就看看张骞亲自带回了哪些蔬菜。

（敦煌323窟·张骞出使西域图）

（一）黄瓜

《本草纲目》记载：“张骞使西域得种，故名胡瓜”，这里的“胡瓜”指的其实就是今天我们抱着啃的黄瓜。但是还有种说法是黄瓜的起源地是在东南亚，传入中国其实是有两条线路的，一条就是张骞通过丝绸之路人肉带来的，还有一条就是东南亚经我国西南地区传入中原。

（二）蚕豆

《太平御览》中记载：“张骞使外国，得胡豆种归”，这里的“胡豆”就是蚕豆。蚕豆的原产地在今天的地中海沿岸，可见通过丝绸之路东西方交流的广度和深度。

（三）胡萝卜

胡萝卜的起源地应该是近东和中亚地区，在这一地区胡萝卜可能已经有了好几千年的种植历史。一般认为是张骞通过丝路将胡萝卜带入中原。

（四）香菜

《本草纲目》中记载：“张骞使西域始得种归，故名胡荽。”“胡荽”就是香菜的学名。香菜的原产于地中海沿岸还有中亚地区。让人又恨又爱，你喜欢吃吗……

（五）大蒜

王逸《楚辞章句·正部论》中记载：“张骞使还，始得大蒜、苜蓿”。大蒜的原产地可能在西域大宛，没错就是产汗血宝马的地方，不知道马长得壮是不是和吃蒜有关系，哈哈哈。

（六）苜蓿

王逸《楚辞章句·正部论》：“张骞使还，始得大蒜、苜蓿”。西晋张华写的《博物志》中也有：“张骞使西域还，得大蒜、安石榴、胡桃、蒲桃、胡葱、苜蓿等”。西晋陆机《与弟云书》也记载了：“张骞使外国十八年，得苜蓿归”。

苜蓿，还没吃过，不知道好吃不好吃。三叶草其实是苜蓿的一种。

元芳，你还知道哪些线索，欢迎交流

导读

说起张骞，大家都知道他是西汉时期汉武帝派遣去出使匈奴的使者。张骞出使西域，开辟了具有划时代意义的丝绸之路，传播了中原文化，为之后大汉和西域的经济文化交流做出了极大的贡献。

而这一时期，饮食文化也十分繁荣，其中一个原因就是张骞引进了许多西域的特色美食，丰富了中国美食谱系。这些美食都有什么呢？一起来看看吧。

胡麻

胡麻是一种一年生草本植物，它还有油麻、脂麻等别称。顾名思义，胡麻可以榨油，是一种非常重要的作物。

在《梦溪笔谈》中，沈括就提到张骞出使大宛得到胡麻种子的事情，李时珍也说胡麻籽可以榨油，胡麻皮可以用来纺织，适宜大量种植。白胡麻适宜榨油，黑胡麻服食为佳，有通便的功效。

现在，大家一般称胡麻为芝麻。用途也非常广泛，可以用来做菜、榨油等。用胡麻做的辣椒油味道十分独特，香辣醇厚，深受西北人民喜爱。

现在，胡麻在中国主要分布在山西、甘肃、宁夏、内蒙古等省。

葡萄

葡萄在古代又称“蒲桃”，也是张骞从西域带回来的。

先秦时，西域各国都把葡萄酒当作贡品。张骞引进大宛葡萄品种，深受中原人喜爱。不仅大范围的葡萄种植出现，葡萄酒也出现在了中原地区。如“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”名句便可佐证。

葡萄甘美多汁，是一种非常有利于健康的水果，如今人们多生食或制葡萄干，也用葡萄酿酒。葡萄也成为众多文人的描写对象。葡萄根和葡萄藤也被用来入药治病。

石榴

据陆巩记载，石榴是张骞从西域引入的。这里面还有一个有趣的传说。

传说汉代时有一个名叫“安石国”的国家，那里的特产就是石榴，被人称为“安石榴”。

张骞出使西域途径安石国，发现那里正值干旱之年，粮食减产，国王非常着急。张骞灵机一动，将中原的水利知识传播到安石国，很快问题就解决了。

国王欣喜若狂，要大大赏赐张骞，但张骞只带走了石榴的种子。

现在，石榴在中国南方和北方都有栽培，甚至成为某些地方的特产。同时，石榴也被作为一种染料。“石榴裙”说的就是火红的裙子。历史上石榴因为多籽，也象征着多子多福。郭沫若的《石榴》与杨万里的《石榴》都体现了这一点。

蚕豆

蚕豆别名胡豆，可以看出它的起源。《太平御览》记载汉代蚕豆由张骞引入中原。

蚕豆在我国种植历史非常悠久，距今已有两千多年，种植范围也非常广，也是我国重要的出口作物之一。鲁迅《孔乙己》当中的茴香豆，就是用蚕豆煮制而成，是味美价廉的下酒小菜。

小结

中华大地物产丰富，美食众多，而其中很大一部分都源于张骞出使西域。除了以上说的这些，还有香菜，胡萝卜，大蒜等等。中原人将孜然、芝麻等西域香料用于传统的炒菜、榨油；将枇杷入菜，做出别样的风味；胡椒、辣椒更让中国的火锅文化走向世界。由此可见，西域美食丰富了中原原有的美食体系。

张骞出使西域，也启发我们要坚持兼容并蓄，吸纳多种文化。张骞出使西域，为我们中华民族文化的多样性做出了不可磨灭的贡献。在现代社会，各国文化交流日益密切，地球已经成为一个地球村。我们更应该积极吸纳他文化的可取之处，不断自我完善、自我发展，而不可固步自封。

张骞出使西域的壮举是历史上的“凿空”事件，加强了汉朝与西域各国之间的联系，进而开通了丝绸之路，成为古代东西方交往的大动脉，促进了东西方的文明和经济交流。

在这一时期，许多西域美食传入内陆，丰富了中国人的餐桌，满足了人们的味蕾。那么到底哪些美食是由丝绸之路传入的呢？

1. 蚕豆

别名胡豆、佛豆等，经张骞通西域传入中国，在我国广泛种植，是重要的食物资源。蚕豆营养价值丰富，富含高蛋白。蚕豆吃法也多种多样，可做菜吃，也可加工后当做零食。

2.芝麻

又名脂麻、胡麻，是一种油料作物，有“八谷之冠”的美称。芝麻用途广泛，可做食用油，也可用于烹饪原料制作糕点，还可用于菜肴辅料。芝麻营养价值高，富含蛋白质和维生素，常吃芝麻可以改善肌肤、治疗便秘。

3.核桃

又名胡桃、羌桃，四大干果之一，有“养生之宝”的美誉。因其美味的口感和丰富的营养，深受广大民众的喜爱。此外，核桃还有很高的药用价值，能够润肠止咳。

4.西瓜

“西瓜，种出西域，故之名”，经丝绸之路传入，夏季水果，能降温解暑，有利尿、降血压之疗效。

5.安石榴

石榴，中国传统文化中多子多福的象征，张骞通西域后传入。石榴果实营养丰富，维生素C的含量是苹果的两倍，石榴还有生津止渴，止泻止血的作用。

6.胡饼

胡饼就是馕，馕的花样很多，原料也很丰富，不仅味道香甜，还是一种可以长期保存的主食。传说唐三藏取经途径沙漠所带的食品就是馕。

尽管张骞最初是出于军事目的而出使西域，并且最后这一事件都没有达成最初的目的，但它却对丝绸之路的开辟有了非常大的贡献。

张骞出使西域回来之后，将自己的所见所闻悉数都报告给了汉武帝，将所去之地的位置、特产、兵力等事都一一说明，这个内容基本在《史记·大宛传》中保存了下来。