现在的西红柿品种越改越没味道，你是否更怀念三十年前的品种？
社会发展的方向决定了事物发展！
在上世纪七十年代，英国就已经通过基因和生物工程技术选育出第一个转基因番茄，也就是大家经常看到的硬质番茄的前身！后来这种番茄以其成熟后直接通过乙烯利处理转红，耐运输、耐储存受到种植者和销售者的欢迎！
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在我国这种类型的番茄也是大行其道，在一些主要的番茄产区，都是以硬质番茄为主的。
一些品质好，风味十足的番茄因为无法长途运输、耐储性差、不耐裂，自然很难大面积种植，而且市场价格也不高，单位面积的收入很难与硬质番茄相比，自然逐步被淘汰！
一边是消费者说没有原来番茄的口感和味道，一边是市民抱怨菜价上涨，谁也不关注种植者所面临、面对的经济效益的问题！
大家看到养鸡场、养猪场、养牛场等里的畜禽没有，每天吃什么它们能不能做主、能不能自由的到处活动？野生动物或者散养的动物还可以到处寻找食物，到处走动，吃不吃饱、生病等问题对于它们来说是其次的，自由可能是最重要的！
看看我们自己，如今很多大型企业介入农业生产，很多人欢呼雀跃，看着机械化、现代化的生产设备和先进的管理技术，大家欢呼终于可以吃到无污染的蔬菜、水果了！可是若干年后，你还有选择的权利吗？你还嫌价格贵吗？你能吃到小时候的味道吗？你有什么资格吃哪些小时候的味道？估计大家和养鸡场、养猪场、养牛场的动物还有区别吗？
也许有些人认为这是危言耸听，可大家回头看看这些跨国集团，麦当劳、肯德基等，你有选择吗？
我带领很多农户从事西甜瓜、番茄种植生产，让农户们施用农家肥有机肥、预防病虫害、降低农药化肥的用量，选择自身品质好的品种，尽可能生产一些质量好、品质好的产品，虽然生产成本高，但应该说是非常受到市场消费的欢迎！很多农户说，听到消费者说吃到小时候的味道，他们就有获得感、成就感！
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这个工作需要各方的努力和消费者的积极支持和信任，大家一起，改变观念，才能不被当作养殖场的动物！
非常怀念三十年前的西红柿酸酸甜甜的味道。现在也有好吃的西红柿 ，价格会高一些。
现的西红柿越来越好看了，越来越漂亮了，但是味道不好吃了，三十年前的品种产量低，外观不好看，但味道好极了，为什么呢？个人认为有几个方面，一是原来的西红柿都是春季天暖以后才种植，是顺季节种植，不反季节种植，温度适宜，生长适量。二是不用化肥和农药，纯绿色纯天然，无公害，三是不催熟，自然慢慢成熟，当然好吃了。
不是品种的问题。是种植方式的问题。
用农家肥，自然环境下种出来的，咋吃咋有味道；
用化肥激素大棚种出来的速生西红柿，品味当然差很多！
这是大实话！[大笑][大笑]
现在的西红柿难吃的一逼，做个西红柿炒鸡蛋不放点番茄沙司都没味道！
现在的西红柿适口性不如三十年前是一个事实，我觉得有以下几个方面值得讨论。
第一当然不能排除品种，因为品种不断更新的目地是锁定在市场基础上。市场发展的过程在商品缺乏阶段主要显示在产量，然后是外观到如今的质量。
越是人们注意的方面越会呈现难度，因为人们的注意与要求反映在市场会出现两个趋势，一方面是强烈的需求条件，另一方面是强烈的为满足市场不择手段的行为。
所以品种从市场反映的角度一是产量，二是吸引眼球的外观，三是从市场的不断延伸、季节性消费的改变，运输与储藏、作为商品货架存放期的要求。
所以现在西红柿作为蔬菜价值基本以亮丽、大果、硬度高的品种与消费者见面。
西红柿品种开发基本会从这三个重点着手研发，当然还有理论品质，所谓理论品质是不包括口味的，它只是营养含量的理论标准。
二、生长环境
生长环境包括人为管理、水肥调节，设施保护、现代科技的应用。
生长环境还包括自然气候、水质、土壤与空气，这些对西红柿的品质风味作用甚至高于品种的影响。
人为管理主要是水肥调节、季节调节栽培与设施保护栽培。
肥料的种类与配比平衡性非常重要，氮肥过多与土壤有机质匮乏是影响产品口味的重要因素之一。
重茬地与老菜区生产的产品品质、口味、病虫害明显高于新开发或离城镇的边远菜地；规模型大基地蔬菜产品口味明显低于乡间小农户自种自食产品；保护地、大棚、温室栽培的产品，其综合品质、口味(除外观)明显低于露地栽培收获的产品；这说明雨露阳光对保证品质的相对重要。
高海拔、干旱、昼夜温差大地区栽培的蔬菜产品品质口味明显高于平原及多雨地区。
"科技"应用频繁的地区、其蔬菜产品口味明显低于小农户原始栽培方式所生产的产品口味。
自然环境中的空气、水质、土壤对西红柿产品品质影响巨大，城市周边蔬菜产区产品口味明显低于乡间或边远地区产品，这与城市污染空气和受污染的水质及其对土壤的破坏有极大关系。
三、人的行为"科学"
行为"科学"并不等于科学，它是人们生活中的盲目和误导、追求私利或新鲜感所为。如五花八门的调味品，为刺激一个味蕾或不断的刺激，把许多各具不同风味的蔬菜品类整出一个个同一的风行味道，根本让人分别不了品类原有的色香味。
为保持一个产品吸引消费的外观，不惜采取各种所谓来自科学的物质或保护手段，却间接改变了产品原有风味和品质。
我们知道每一种蔬菜品类都有它成熟和营养积累、口味最佳期，其淀粉、糖类含量最丰富时期，会给人不同的口感。
例如西甜瓜类含糖、口感达到一个高峰后会停滞下降，其肉质会倒瓤变质或失去食用价值，甜玉米在恰当时候采收后需迅速预冷、蒸熟才能保证其糖分含量及其香味，西红柿同样、采收过迟过早或存放时间过长，无论其外观感觉是如何新鲜，都会失去其本味本质。
四、人的自我品味功能与生理"进化"矛盾
这个问题我不知道怎样简洁表达，通俗说: 人们在丰富的外部环境诱导下，对食物口味的追逐已堕落到麻痹状态，失去了人原始的五官灵敏功能，对极致口味需求的无限上升开始怀疑所有食物的合理性，并且导致最终怀疑自己的存在。
我们对五彩缤纷、多样型的物质世界感觉迷茫、紊乱时，以致五观灵敏度可能会产生生理性的紊乱，口味当然会显得迟钝。
因而从我的观点不会因如今西红柿口感不佳而去怀念三十年前的常规品种，当然我由于这种客观现实而感怀三十年前、应该是四十年前人与植物的自然生存环境，但愿每个人珍惜警惕现在的物质生活，保护爱惜生养我们的环境。
很怀念以前的品种，吃什么有什么味道。现在都改良了，产量高了，味道却变了。
现在很多蔬菜、水果品种是为方便运输而培育的。有口感很好的西瓜品种比如
京欣西瓜早熟、抗病、耐湿、成品率高、皮薄、瓜型好看、受欢迎度高等优点。但京欣西瓜因：皮薄、皮脆、极容易出现破瓜现象，不适合长途运输。所以很多商贩不运到更远的地方，只有产地附近的人才能吃到。反而易运输但口感一般的西瓜大多出现在城市商超里。
很多瓜果蔬菜包括西红柿在研发品种时都考虑了耐运输这一块。皮厚、果硬、汁少才耐运输。
再是为了产量大量施用化肥，重茬。运输时西红柿没长到自然成熟，有的品种七成熟还发青时采摘才能运输，装车喷催熟剂，到市场时就全红了。
口感可想而知。
而小时候吃的西红柿大都是自己种的，施的是有机肥，自然长熟，皮超薄，肉沙甜，还多汁。
品种只管好吃就行，没有考虑运输。
是的，第一，转基因技术改变了品种，第二，喷洒催熟剂，营养数不及原理品质30分之一，第三，除草剂的大量使用，危害人类的健康和基因，第四，防腐剂的大面积使用，使人类不知不觉在身体病变，第五，大量污染的水和空气，在西红柿食物中堆积，，，，，，人类毁于人类[发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒][发怒]
确实怀念小时候的味道，不过也能吃到味道还可以的，就是价格高！
现在的西红柿品种味道不好，改良是一个方面，最主要的是化学元料用的多，导致口味有很大的改变，而且为了储存方便都是提前采摘，准备上市前喷洒催熟剂，直接吃让人难以下咽！
以前的西红柿酸酸甜甜，我们是当水果吃的；现在……颜值一流，味道全无。做菜的时候，加糖加番茄酱才能有一点西红柿的味，已经很少吃了……