卤蛋有多少不同的种类？您听说过甜的卤蛋吗？

卤蛋是指用各种调料或肉汁加工卤制而成的熟制蛋，是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，不仅我们日常生活中自己卤制，而且在各个旅游点也经常可以看到卤蛋的摊点。

而神奇的是，在汕头你的确能吃到一种特别的卤蛋，它不是咸香的，而是甜的。

据说它的源头来自汕头龙湖区鸥汀街道的一家豆腐花店，这家人做甜蛋已经有几代人。而后便有不少店家争相模仿。它不是用肉汁而是用红糖来卤制的，所以从外表上看，它与我们日常所见的卤蛋并没有区别，甚至在蛋的质感上也没有大的区别，它的最大的区别就是它是甜的！对于喜欢吃甜食的人是一个意外的惊喜，而对于不喜欢吃甜食的人，在不知情的情况下却是一种出人意料的尴尬！

我不知道这种甜的卤蛋在全国是否独一无二，但是，它的确与众不同。由于它的"与众不同"也吸引了很多食客前来觅食，这家豆腐花店成为当地的一个美食品牌，和附近的其他特色美食店构成了一个整体，这条街也被命名为"好食街"，许多外地来的游客也纷纷慕名而来，专程跑到这里来品尝甜蛋。其实这家"老牌豆腐花"店主打的产而是豆花、八宝粥等，未曾想，甜蛋如今反而无心插柳成了招牌。每天人流量非常大，经常没位置。豆腐花2元/碗、甜蛋1.5元/个、八宝粥2元/碗，价格公道，经久未变。

在我国各地卤蛋的品种非常多，因为配料不同，叫法也各有区别。用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；加入茶叶卤的卤蛋叫茶叶蛋。我到台湾的日月潭，有一家阿(女+么)茶叶蛋，据说那是台湾最著名的茶叶蛋，天天要排队。用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋，叫鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋；用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。

在潮汕，还有一种卤蛋也与众不同，平时它不叫卤蛋，叫狗蛋，为什么叫狗蛋呢？它是利用人们卤制五香狗肉时，把鸡蛋放到里面一块卤，狗蛋被认为能够吸取狗肉的精气，所以往往是给老人补身体用的。