每天只吃菜不吃米饭，一个月后会有什么结果？
感谢邀请。
刚看到说减肥不吃肉的，现在有看到大家爱减肥时不吃饭，真的不推荐大家在减肥的时候走极端，完全不吃这个或者完全不吃那个，减肥我们也应当保证营养均衡，这样才是最健康的饮食方式，减肥的条件也很简单：摄入热量要小于消耗热量，能量负平衡状态，脂肪就能得意消耗。即使完全不吃肉，完全不吃米饭，没有对总热量有所限制，别说一个月了，一年都不一定能瘦，而且由于营养的不均衡，可能还会有营养缺乏症状，影响身体健康。
每天不吃米饭是可以，但一定要注意，主食还是必须要吃，我们可以用膳食纤维更加丰富的薯类食物，淀粉类瓜果来代替米饭，比如土豆、南瓜、山药、土豆等等，它们能够提供更好的饱腹感，而且淀粉占比更低一些，营养更均衡，其实是代替米饭不错的选择。也可以在米饭中添加一些粗粮杂豆混合食用，能增加食物多样性，增加膳食纤维摄入量，抑制脂肪、胆固醇、糖分吸收速度，还能平稳餐后血糖。另外，主食中的淀粉最终转化为葡萄糖，葡萄糖过量的话最终的确是可能会转化为脂肪的，所以主食的量要适宜，推荐一餐一小碗主食就足够了（大概100~200g）。可能有一些朋友可能还是不乐意，主食我也不想吃，肯定能更快减肥。
那先来看看为什么要吃主食吧。从字面上来看就知道主食的重要性，“最主要的食物”，主食也是膳食指南中，膳食宝塔的最底层，它是所有饮食的基础食物，没了这个基底，上面吃什么都垮掉。主食的功能是给我们提供最基础的能量供生理活动和身体活动，完全不吃主食，葡萄糖能量严重不足，身体大幅的能量缺乏连这个人体机器都带不动还谈什么减肥呢。长期的葡萄糖缺乏可能会让我们出现头晕心悸耳鸣，还会常常乏力，低血糖，严重影响生活质量。葡萄糖的缺乏能带动脂肪的消耗，毕竟身体缺乏能量只能从脂肪和蛋白质中获取，不过脂肪提供的能量是酮体，酮体无法大量在身体中存在，否则可能会导致酮症酸中毒，所以在分解脂肪的同时，我们的蛋白质也在严重消耗，交替供能，长期下来，身体情况就会更早，例如出现脱发（头发的主要成分是角蛋白）、肌肉缩减、生理周期异常、生殖系统萎缩、免疫力低下等症状，免疫力低下是很难逆转的情况，所以完全是得不偿失。
适当的主食摄入并不影响减肥，均衡营养，什么食物都吃，什么食物都不过量，怎么能好好控制最终摄入的总热量才是减肥中我们应该去思考的，千万不要断绝吃这个，断绝吃那个，甚至在减肥中我们偶尔吃点自己爱吃的零食甜点，烧烤炸鸡都是可以的，它们更容易让大脑得到满足，能更好地控制我们的食欲。
最近石塘网里这样的问题特别多，坚持一个月不吃肉会怎样？坚持一个月不吃米饭会怎样？坚持喝一个月白酒会怎样？大家为什么都这么热衷于作践自己的身体呢？
小糖可以明确告诉大家，坚持一个月不吃米饭会变瘦，但对身体的损伤也是巨大的。曾有新闻报道，南方某医院收治了一位姑娘，她为了减肥天天吃水煮青菜，却不幸患上了厌食症，从100斤瘦到了60斤。脸颊凹陷、大量脱发、骨瘦如柴，闭经，20岁的姑娘看起来像个70多岁的老太太。形象点说，大概就是下图这种感觉。
看到这里，您还敢随意节食吗？
这样的案例有很多很多，随便百度都是一大把，大家切不可盲目节食。
很多人不吃主食就是为了减肥，但节食要适度，欲速则不达，千万别过度节食。过度节食会降低基础代谢，让你变为更加易胖的体质，反弹率极高，越减越肥都有可能。
减肥也没必要过于苛刻热量，少吃多餐，加强运动，坚持几个月肯定有收获，关键是健康的瘦。为了帮助控制热量，大家也可以把主食换成五谷杂粮，比如燕麦、紫薯、薏米、玉米等。对于体重基数较大，实在是难以控制饮食的减肥者，还可以选择一些代餐食品。但是代餐食品有很多误区，我们会在后期问答中继续为大家介绍。
希望小糖的回答能帮大家走出误区，更多健康饮食知识欢迎关注我们！
说说我自己的经历吧！
去年的一次常规检查，我的空腹血糖有6.21，已经超出正常水平的最高值了。医生叫控糖，减少碳水化合物的摄入。
于是我尝试开始戒糖控碳水化合物的日子。所有甜的零食像面包啊，辣条，饮料啊都不吃了，甜的水果像葡萄西瓜也不吃了。
不吃这些对于我来说都不是最难的，最难的是控糖必须少吃主食，像大米面条米粉啊，这对我来说有点难度，因为我是一个饭量有点大的人，每餐都要吃两碗米饭，也喜欢吃包子馒头。
没办法啊，为了健康，我开始了尝试只吃菜少吃米饭的日子。准确地说是少吃主食的日子。
我每天的食谱都是以蔬菜为主，像青菜、西红柿，西兰花，黄瓜，香菇，当然也会吃瘦肉和鸡蛋，水果基本上没怎么吃。
刚开始不吃米饭真的太难受了，刚开始还是忍不住要吃一点点米饭，也就是一两左右的量。我的经验就是先吃菜，增加肚子的饱腹感，然后主食就吃得少了。
吃到七八分饱的时候就果断放下筷子，哪怕浪费要倒掉也不吃了。以前我有个习惯就是怕浪费，把剩的一点菜吃掉，哪怕肚子已经很撑了。
这样我坚持了一个月左右的时间，人还是有明显的变化的。首先是体重的下降，我从118斤下降到112斤，感觉腰瘦了一圈，以前的牛仔裤腰都大了穿不了。其次就是大便比以前好多了，上厕所不会那么费劲了。
这一个月的时间里面我除了少吃米饭外，我还坚持每天散步，吃饭半小时左右跳一些简单的燃脂操。
可能由于我只是少吃尽量不吃米饭吧，像不甜的馒头包子我还是吃的，只是每餐吃半个最多一个，我也没有瘦成一道闪电，现在体重108，大半年也就掉了十斤左右吧。
我也不在乎掉不掉秤的，健康就行，不过血糖我一直没测过了，有点不敢。现在就是一直坚持少吃主食多运动的原则。
有医生说过，我们的身体需要各种能量来促进正常的新陈代谢，长期不吃主食会导致人身体营养不够，严重的还会导致低血糖等等。
所以每个人都要合理膳食，千万不要为了减肥一点米饭都不吃，这样下去也许体重会下降，但是时间长了会损坏我们的身体健康，到时候就得不偿失了。
我的建议是为了我们的身体健康，我们可以尝试少吃主食，多吃蔬菜和运动，切勿盲目完全戒掉主食！
多年前在上海工作的一个同事，我的领导，还是个男的就光吃菜不吃米饭，而且是好几年。
当时在一家物流公司上班，有一天新换了个男经理身材匀称、打扮时髦。中午我们一起去公司附近的餐厅吃饭，餐厅是卖套餐的，一个餐盒里面菜和米饭都配好了，对于东北人来说我感觉那个菜量太少了，我感觉我都吃不饱，当然有女同事吃的少还吃不完，她就问经理米饭够不够，不够她的分他一点，结果经理说他不吃米饭，一口都不吃，当时我们都惊呆了。
我们边吃边聊，问他是怎么控制住不吃米饭的？他说已经好几年了，习惯了，再好的菜他也不会配米饭，看到也不会馋，我们不禁佩服他的毅力，不知不觉他把菜吃完了，真的米饭就一口也没动。
他为什么不吃米饭？因为减肥，他给我们看了他几年前的照片，大概有250多斤，总之很胖跟现在完全不一样，问了体重现在大概160斤，天哪减重90斤是多么厉害！
他说当初为了减肥不爱运动就听说不吃米饭可以瘦，他就尝试不吃米饭，结果真瘦了，后来他妈妈查出糖尿病，家里就很少吃米饭，这样一来二去就养成了不吃米饭的习惯，几年来从250斤瘦到160斤，但是菜和肉是正常吃的。
看着经理靠不吃米饭瘦这么多斤觉得很不可思议，但是他说他就是不吃米饭加骑自行车上班，仅此而已。
我也想减肥，可是我禁不住米饭的诱惑，忍不过三天。很多人说不吃米饭会面部松弛，因为米饭会提气，但是我看我那个经理完全没有这个特征。
衷心感谢粉丝邀我回答！
题主问：每天只吃菜不吃米饭，一个月后会有什么结果？对于这个问题，“酒鬼”美食坐家太有发言权了，因为我就是每天只吃菜不吃米饭，当然每天我还要喝半斤白酒（中午和晚上各喝2.5两），这样“二麻二麻的日子”现如今已经几年都过来了，结果是我还是我，没有减肥也没变瘦，更没有发生什么疾病。
虽然说“人是铁，饭是钢”，米饭是生活中很多人都离不开的，但像我这种“酒鬼”每天就只吃菜下酒而不吃米饭，也没有什么副作用，对身体健康也没有造成影响。事实上，米饭虽好，但是我们在不吃米饭的情况下，人体所需能量完全可以靠其他食物来支撑，就正如吃蔬菜即可。只要每天好好吃菜，这些能量就会被补上，而且足够代替米饭，甚至营养程度还会比吃米饭高了许多。只要营养均衡，就能够健健康康的生活下去！
当然，必须提醒头条友们的是，均衡膳食是很重要的。如果每天不吃米饭只吃菜的话，那么吃菜的种类就要丰富一些才好。毕竟不同的蔬菜它们的营养价值各有不同，加之人体的新陈代谢需要有充足的能量，所以不能只吃一种或两种蔬菜，否则营养得不到均衡，新陈代谢就不会正常运行，对我们的身体甚至可以说是有害处的，甚至酮中毒都会成为可能。
特别声明：以上虽然是根据我本人的真实案例回答的，但我还是提醒头条友们千万不要向我这种“酒鬼”学习，每天只吃菜喝酒而不吃饭，大家最好每天都要吃米饭！
我是一个糖尿病患者，曾经就是因为每天只吃菜不吃米饭，一个月后给我带来了五大伤害。现在以我的亲身经历，来谈谈对这个问题的看法。
毫无疑问，可以肯定地说，每天只吃菜不吃米饭，这是一种不健康也不科学的饮食习惯，无论对哪类人群而言，凭着这种饮食习惯，一个月后只会让你后悔当初。
大家都知道，对于糖尿病患者而言，一旦确诊糖尿病，从那一刻起医生就告诉患者，平时一定要按时定量吃药，加强饮食控制和平时适量运动。
我也不例外，在确诊后医生再三嘱咐我，要想活命，一定要严格做到以上三点。
我是一个非常信任医生的人，所以从第二天开始，我就一改平时用大碗盛饭的习惯，特意买了个小碗，每餐的主食就由原来的一大碗减少到一小碗，但为了吃饱不至挨饿，相应的菜就吃得多些，这样一来，加上药物和运动的共同作用，血糖确实得到了有效控制。
然而人性都是贪婪的。尝得甜头后，我就想当然地认为，既然减少吃主食的量，能有效地降低血糖，何不干脆不吃主食，这样的话血糖是不是就会更低了，血糖也就能更好控制了吗？
我是一个敢于尝试的人。于是我就决定试一个月，每天只吃菜不吃主食，想看看到底这样做对血糖控制是否有效。
我是2017年11月1日开始到12月2日，整整尝试了一个月，一个月之后我毅然放弃了这种做法。
原因有以下几点。
一、对控制血糖没有益处
实话实说，刚开始一个星期只吃菜不吃主食，血糖确实有点下降的趋势，我还心中窃喜，以为终于找到了控制血糖最有效的办法了，谁知道很快就被打脸了。
坚持一星期后再测血糖，发现血糖又上去了，基本上又回到了原来的水平。开始我以为是测错了，接着又测了一次结果还是差不多，后面又连续测了好多次，血糖还是跟原来的血糖水平差不多。
百思不得其解的情况下，有一次去医院拿药时，就把我的困惑告诉了主治医生，医生了解情况后，是这样解释这种现象的。
他说，菜肴中表面看似没有含升糖较高的淀粉，但菜中一般油和蛋白质含量高，在不吃主食的情况下，为了不饿肚子菜就相应会吃得多，这样从菜中摄取的油和蛋白质的量就多，而过多的油和蛋白质所带来的热量，甚至有可能超过米饭等主食中淀粉的热量，导致热量超标，血糖当然也就不会低。
同时他还告诉我，1克油中大约有9个热卡的热量，而在1克蛋白质中大约有4个热卡的热量。之所以现在不吃主食只吃菜的血糖跟原来的差不多，是因为你从菜中摄入的油和蛋白质所产生的热量，与之前吃主食所带来的热量差不多，所以血糖又回到了原来的水平。
二、肠胃功能紊乱
由于菜中富含膳食纤维，消化相对较为困难，肠胃需要更多的时间进行消化吸收，这样势必加重了肠胃的负担，导致肠胃功能紊乱失调，同时也更容易发生腹脹现象。
三、血糖峰值推迟
大家都知道，一般情况下进食后血糖在餐后1小时左右上升到最高，然后开始下降，到餐后两小时又回到了原来的血糖值水平。
所以测餐后血糖，一般指的就是测餐后两个小时血糖；很多时候医生也只要求测餐后两小时血糖，平时我也是按要求只测餐后两小时的，并且大部分时间的血糖值都比较理想。
有一次看科普文章里面说到，在血糖平稳的情况下，可以减少平时测血糖的次数，最好一个星期选择一天测各个点的血糖。
于是我按照科普文章的方法，选择一天测了中餐前后5个点的血糖，即餐前，餐一、餐二、餐三、餐四等；真的是不测不知道，一测吓一跳。原来一直认为血糖控制较好，谁知测了才知道餐三的血糖比餐二的血糖还要高。
我一时也搞不清楚是什么原因，于是赶紧微信联系主治医师，把情况一五一十地告诉了他。后来医生回复我说有两种情况可能会导致这种现象。一种是胰岛素分泌延迟；另一种情况是胃轻瘫。
像我这种情况，很可能就是因为高纤维的蔬菜吃多了，加重了胃肠消化道的负担，造成胃肠功能紊乱，导致消化吸收延迟，这样血糖的峰值有可能会推后至餐后两小时，甚至餐后三小时。
四、更容易怕冷
我是17年11月份停吃了一个月主食，虽然那时的气温相对有点偏低，但往年这个时候身体不会感觉到怕冷，而这一年的这个时候我觉得全身冷嗖嗖的特别怕冷，别人穿一件外套就什么事都没有，我就是多穿件毛线衣，手脚也是冷凉凉的。
后来问医生，医生说了件极易理解的事情加以说明，他问我在冬天有没有这种感觉，就是在饿着肚子的时候是不是特别冷些，一旦吃饱饭后是不是感觉不那么冷了。
医生接着对我说，你之所以今年这个时候比往年更怕冷，主要原因就是只吃菜不吃主食造成的。
五、尿中第一次查出酮体
我从2014年元月查出糖尿病，到17年11月三年多时间里，每次尿常规检查尿中都没有酮体，而在17年12月份的检查报告中就显示尿中有酮体，医生说是饥饿性酮体。后来听说那些坚持低碳和生酮饮食的人，尿中都能查出酮体。
看到坚持一个月不吃主食只吃菜，带来这么多不良反应，在医生的指导下，从12月份开始我就改变了哪种极端的做法，现在虽然每餐还是以吃菜为主，但一定会吃主食，大概是50-100克左右熟重的主食。
以上就是我作为一个糖尿病患者，在一个多月时间里只吃菜不吃主食给我带来的一些不尽人意的结果，
当然，不同的人可能会有不同的结果。但不管怎么说，不吃主食只吃菜是一种不健康的生活方式，不应该得到推广，应提倡多样均衡的饮食习惯。
“物极必反”，这句成语用在这里是最恰当不过的了。
总之，我觉得凡事不能走极端，过犹不及的做法只会带来负面影响。
20多天以前，我就象你所提问的这样，为了减肥，每天只吃菜不吃米饭，结果只撑了半个多月就撑不下去了。现在我已经吃米饭了，但是少，每顿一般100克左右。
本人有高血压，体重又超重，医生吩咐尽量想办法把体重控制住，最好是能减点下来，这样有利于稳定控制住血压。于是，在自行查阅一些减肥方面的资料后，我就着手开始进行减肥工作。
我是南方人，米饭是主食，一日三顿至少有两顿必须吃米饭，而且每次最少两小碗。知道米饭是碳水化合物，是长肥的罪魁祸首后，我就决定把米饭戒了，想着这比戒肉简单多了！哈哈，肉不吃，时间长了受不了，这米饭不吃，啥事儿没有！
于是便开始了我的只吃菜不吃米饭的减肥之旅。刚开始那几天，爽啊，每天换着花样，每顿饭几个菜，有荤有素，想吃哪样做哪样，样样管饱！除了没吃米饭之外，以小麦、玉米等为原料的食物也一点未沾，真的就全是吃菜！主要就是各种蔬菜和肉类，以蔬菜为主。
最先感觉不适的是，无论吃饭时吃得多饱，但总是感觉饿得很快，往往离正常吃饭还有好长一段时间，就感觉已经饿得不行了，只好找点零食充饥。十来天之后，有一天突然感觉身体象被掏空了一样，浑身一下子变得软绵绵的，一点力气也没有，脸色发青，直冒冷汗！家人见状，赶忙让我吃了几块糖，喝了点水，才慢慢缓过劲来。后来知道，应该是发生低血糖了！
由于连续十多天换着花样的吃，我已经基本上把本地能买到的各种蔬菜和肉类吃了个遍，再也很难找出没吃过的菜了！这个时期，每到吃饭时间，虽然感觉非常饥饿，但是一点食欲也没有！不管做得再可口的菜，只要夹上两筷子，便再也不想吃了！最后，甚至发展到一看到菜，或者一想到吃菜，就会恶心，有时甚至想吐！！
实在是没有办法再坚持下去了！于是我只好中止了这种非常不科学的饮食。经过这二十多天的实验，我的感觉就是，如果每天只吃菜而一点主食都不吃的话，是万万不行的！时间长了，会引发身体的诸多不适，如低血糖、消化功能紊乱、厌食、浑身无力等。我坚持的时间短，因此不良症状还不是很严重，如果长期坚持下去，对身体的伤害有可能是严重的和不可逆转的！
后来才了解到，主食是我们食物体系中的基础食物，是维持我们生命活动的最重要物质葡萄糖的重要来源！人一旦缺了主食，就相当于切断了最重要的能源供应，整个机体的正常运转就会难以维持，后果将是十分可怕的！
只吃菜不吃饭，想起来很美好，真正做起来，后果很可怕！主食，是必不可少的。
这个问题我有切身体会。
我是一个贪吃的人，多年来，就爱吃肥甘味厚的东西。这样，原本挺瘦弱的我开始发胖，在2020年，我的体重达到了165斤，身体也有了各种毛病，重度脂肪肝、高血脂、高尿酸、盗汗等各种问题都找上了我。
怎么办？于是，我决定管住嘴、迈开腿，开始减肥。
那一个月，我每天慢跑或快走五公里，每天只吃菜，不吃主食。尤其是在晚上，只吃水煮菜，不吃米饭。
白米饭
效果很显著，那一个月， 我减了五斤。我的身体体质开始变好，走路开始虎虎生风，不再是那么有气无力了。我的脸孔开始瘦削，不再那么胖得满脸横肉了。
但我的脸开始变黑变干变松，不再那么又白又湿润又紧了。同事和朋友看到我的脸色，都以为我生病了，像生了一场大病的样子。
这是减肥过度而营养没有跟上的结果。
于是，我继续跑步减肥。但在饮食上，我开始做酱牛肉、炖羊肉、炖鱼，增加营养。渐渐地，我的脸上有了光泽，不再是大病初愈的样子了。
酱牛肉
现在，我还是吃主食吃得较少，常常吃水煮菜和肉，尤其是在晚上，基本不吃主食。
特别是在近期，看到猪肉便宜，我便买猪大棒骨，过水煮开后，放入干黄酱、生抽、葱、姜、蒜、花椒、大料，炖得烂熟。饿的时候，趁热吃两块，那真是非常过瘾啊！
值得一提的是，我啃猪大棒骨时，从来不吃米饭。第二天称重，体重不会增长。如若吃了米饭，肯定就会增重。
酱大棒骨
因此，我认为，每天只吃菜，不吃米饭，一个月后体重会有所下降，但会有营养不良的状况。为了身体健康起见，建议少吃一点主食，或者晚上可以不吃主食。在日常饮食中，也不能只吃蔬菜，还要吃肉，这样才能补充能量，增强体质，保持身体健康。
亲爱的朋友，您觉得我说得有道理吗？欢迎留言评论、点赞并关注我吧，我还会持续更新，谢谢！
这个问题看来我最有资格来回答！
去年4月初，我开始了只吃菜，不吃主食的减肥生涯。
我列了一个食谱，食谱上没有任何主食，均是以蔬菜为主。黄瓜，西红柿，西兰花，洋葱，鸡蛋，每日必不可少。猪肉一概不吃，只吃牛肉和鸡肉，而且三天只吃一顿肉。水果只选苹果和梨，其他的诸如葡萄，西瓜等，因为甜份太高，一律不吃。
这样我坚持了一个多月，确实效果明显。我从120斤减到了110斤，以前穿不了的衣服也可以穿了，我很高兴，打算继续坚持一个月，等体重减到100左右就慢慢恢复正常饮食。
可是有一天，我上夜班，不知道是不是西红柿吃多了，有点拉肚子。我去厕所蹲了几分钟，从厕所出来回岗位，有一段楼梯要上，我发觉腿有点软了，感觉自己没有力气。
上完楼梯（楼梯最多超不出20级），我感到心慌气短，身上的毛孔好像一下子全打开了，汗水一瞬间涌出，我就像淋了个冷水澡一样全身湿透，人也软绵绵的晕倒在地。
所幸我已经上完那一节楼梯，晕倒的地方是一块平地，很快就被人发现了。
同事连忙叫车把我送往医院，在抬我上车的时候，我恢复了意识，只感到浑身软绵绵的，使不上半分力气。
到了医院，医生连我的血压都测不到，立刻就安排了住院。
整个过程我都很疲倦，想睡，同事将我扶上病床，我就睡过去了。
等我醒来已是凌晨三点，离我入院已整整四个多小时了。同事告诉我，已经给我输了三瓶药了，而我，完全没感觉。
苏醒之后，我觉得自己恢复了正常，身体也有了力气，所有的症状都消失了，于是我举着输液的瓶子，想找医生问明情况。
护士站的护士说主治医生不在，我只好去找刚进院时的急诊科医生询问。
急诊科医生问我最近是不是在减肥呀？我说你怎么知道？他摇摇头，语气一下变得严厉了：减肥也要有个限度啊！你知道你减成什么样子了吗？贫血！营养不良！血糖低！你这是在拿生命开玩笑！到底身材重要还是身体重要？
被医生一顿训，我弱弱地说：可是我吃东西呀！蔬菜，水果，鸡蛋，肉，我都要吃，只是没吃主食而已！也会这么严重吗？
医生说：人的身体需要多种能量，主食中所含的碳水化合物是这些能量的主要来源，长期不吃主食会导致肌肉疲乏无力，还会导致低血糖，出现头晕心悸，脑功能障碍等，严重者会昏迷，所以每天必须摄入足够的主食来维持身体正常新陈代谢的需要。
“你知道吗？你这种状况已经算是严重到昏迷了！女人爱美，也不能这么个爱法！自己的身体自己要爱惜！今后可得注意了！” 医生最后嘱咐道。
我连忙点头。
因为减肥，我坚持了一个多月不吃主食，却导致晕倒昏迷而住院，在医院的三天，医生不止一次嘱咐我，不要再盲目减肥了！长期不吃主食，无异于自寻死路！
我们平时所说的主食指的是大米面粉馒头包子之类的，其实不止这些，但凡是碳水化合物含量高的，比如红薯、土豆、芋头、山药等，也可以充当主食食用，且它们热量比大米面粉要低，也适合减肥。
最后，奉劝大家，合理安排膳食，营养均衡搭配，身体健康才最重要，请不要为了减肥而放弃主食！