农村俗语有言“白露水、毒死人，寒露水、救世人。”这是什么意思？有道理吗？
“白露水、毒死人”这句俗语没有道理。
“寒露水、救世人”却有一定的道理。下面我就为大家分析一下。
什么是“白露水”呢？
处暑过后十八天后的节气就是白露，“白露”意思是说从这以后天气转凉。白天聚集的热气，到了晚上由于温度的降低，温差效应就会在物体或者植物的表面形成一层露珠。
这层露珠就叫“白露水”。
古人认为“白露”是阳气逐渐消退，阴气上升的季节，所以古人根据“天人合一”的理论，都是秋后处斩犯人，此时人随季节变化阳气最弱，杀人符合天意。
人们普遍认为阴气聚集的水珠对人体不利，比如人喝了白露水就会闹肚子。蚊子喝了白露水就张不开嘴。知了喝的白露水就成了哑巴。
其实人喝了白露水闹肚子是天气变化造成的，和白露水没关系。
民间有个谚语叫做“处暑十八盆，白露不露身”，意思是说处暑后这18天每天一盆水洗澡没问题，但是到了白露就要注意不要闹冷水了，这个季节正是人体随季节调节的过渡期。
我想问亲们一个问题：“你喝过白露水吗？”我估计十个人有十个人没喝过。你肯定会说“放着好好的矿泉水不喝，我喝白露水干嘛？我有病啊！”
但是古人有人喝过，据史料记载，太平天国的领袖洪秀全，在南京失陷之前就喝白露水和食一种仙草。
洪秀全当时想吃粮食，但是南京被清军包围城内缺粮。他只好糊弄士兵说：“白露水就着长生草吃可以充饥”。毋庸讳言，洪秀全是饿死的，而不是喝白露水毒死的。
喝白露水的还有明朝的嘉靖皇帝，嘉靖在炼“长生丹”时，用的主要原料是金属汞、朱砂、处女血和白露水，最后嘉靖吃了这些“长生丹”不但没长生反而早早就死了，其实不是喝白露水的原因，而是金属汞中毒而致死的。
自然界的蚊子和蝉喝了白露水送命是昆虫的寿命到了，蚊子和蝉不喝白露水它也会死。古语云：“草活一秋，虫活一季”。
古人没有科学这一说，只是通过观察历史来积累经验。片面的认为白露水是有毒的，不然洪秀全、嘉靖、蚊子和蝉会无缘无故的死去吗？其实这都是让白露水背了黑锅。
通过科学仪器的分析，白露水只不过是气体遇冷凝结的液体，没有任何毒副作用。
从科学理论上讲是这样的。
但我觉得古人讲“白露水，毒死人”还有另一层意思，是提醒人们从白露开始，天气转凉，一定要远离凉水。因为人们刚从热天走过来，对冷的概念还不太敏感，“危言耸听”就是提醒人们要加强注意。
何谓“寒露水”呢？
白露过去半月是秋分，农村有“秋分”庄稼老，“寸草皆秀穗”之说。此时北方到了深秋季节，秋分再过半月就是寒露节气，时间大约在10月7~9日。
此时天气比白露时要冷许多。白天和夜晚温差达十大几度，白天聚集的热气遇冷变成露珠。这层露珠就是寒露水。
寒露水比白露水要凉许多，形成的量也大。不过这时候的寒露水对人没有多大的威胁。人们逐渐习惯了冷的状态。身体也随季节调整到了最佳状态，身体适应了环境的变化。
这时的寒露水对农作物很重要，深秋天干日燥，南方的晚稻对水需求很大，大量的寒露水正好解决了水源不足的问题。对晚稻的丰收产生了很大的影响。
在北方播种的小麦已经长出了苗，正需要寒露水滋润，所以对农民来说，寒露水就是救世水。
总而言之，一些俗语，在当代还是有一定的积极作用的。
文/秉烛读春秋
农村俗语有言“白露水、毒死人，寒露水、救世人。”这是什么意思？有道理吗？我国的二十四节气被收录和采纳，是具有一定的含义和道理的，节气的转换气候的改变，是在农业生产息息相关密不可分的，在没有天气预报的时候，都是依靠过去的经验积累，对于气候的转换有一定的预判性，虽然有时候并不是会百分百的准确，但在很多时候也是具有一定的应验性，这句老话讲的是对于一年之中，这两天的一些生活相关的忌讳。
白露水，白露这一天是气候转变温差最大的一天，也是又暖转凉的一个节点，在民间有白露水、毒死鬼的说法，在这一天由于气温骤变，有时候温度会有十几度的落差，尤其是夜晚气温极其寒凉，对于气温落差巨大的转换，在这一天是忌和水接触的，在民间还有说法，在白露这一天洗澡，会生病或者生秋痱子的说法，其实是有根据的，真的不是信口胡诌，不但是人在这一天要注意水的寒凉，就连蚊子据说是：喝了白露水，蚊子古达嘴，意思是是蚊子喝了白露水之后，就不会在咬人了，也是带有一定的夸张话语，其实白露过后，蚊子确实是咬人的次数少了，但并不是不会咬人了。
寒露水，救世人，寒露这一天夜霜降凝结，凌晨成露，经过寒露水的滋润之后，很多农作物和果实才能够成熟，由于霜露的降落，会将植物体内的有机物形成沉淀，糖分转化率更高，不但可以成熟收获，而且味道也是极好，万物皆成一派成熟的景象，树叶变红，螃蟹肥香，菊花飘黄，这也是寒露之后的一番丰收成熟的景象，在民以食为天的前提下，没有什么比收获更为重要的事情了，都盼望着寒露的到来，能够有很好的收成来养家糊口，所以也被称之为寒露水，救世人。
民间的很多老话俗语虽然都是带有一定的夸张成分，但仔细回味一下这些老话，都是具有一定的道理的，尤其是在农村，关于节气变化和天气的俗语更是颇多，也很好理解，在过去靠天收的时代，没有什么比天气更重要了，天气能够直接关乎到农作物的丰收与否，一个好的年景就是一个，不用再为衣食而愁的好年头，对于这句老话你有什么看法呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
只看标题的话，白露水和寒露水的作用都是那么的惊世骇俗，作用大到让我们诧异，究竟俗语说的有没有道理呢？我们来分析。
快立秋了，立秋之后的节气是处暑，处暑之后才是白露，也就是说还得一个月才是白露节气，到白露节气时，大概秋老虎已经不再了，气候没有处暑那会儿昼夜温差大，人们的身体此时经过了热的洗礼，已经变得有些虚弱，因此这时候是过敏性体质的复发季节。
白露节气时，我们的饮食习惯要改正，不敢贪凉，不敢喜辛辣，至于俗语里的白露水毒死人，那是根据牛羊吃带露水的草犯病来说的，白露以后，村里家中有羊的农民，赶羊到山里吃草时，一定要等太阳出来后，草上的露水消失了才能让羊吃草。
听农村老人讲以前真有农民在白露节气后，让家里的羊吃了带露水的草，是一只母羊和两只小羊，本来羊主人是忘记了哪天白露，还是按照以前的习惯早早把羊赶到山里，所以白露以后，连着让羊吃了几天带露水的草以后，一只小羊拉肚子，最后死掉，大羊也拉肚子，另一只小羊病了好几天，最后倒是吃药吃好了，据说白露水寒气大，动物的五脏六腑受不了它。因此有白露水毒死人的说法。
而寒露水救世人，寒露水真的有那么好吗？寒露水其实是见了霜茬，过去很多作物需要经过霜茬才能吃，比如很多水果，经过寒露水的洗礼，它们会去掉涩味，逐渐成熟，逐渐变甘甜，等到了霜降时就可以吃了，在过去缺吃少穿的年代，寒露以后，落地的苹果梨就稍微有点甜头了，于是没啥吃的农民把这样的落地果也得吃了。因此又说寒露水救世人。
而另一个说法是：白露水是至阴之水，凉性很大，冷热交替之时，饮之对身体伤害很大。这是从阴阳五行角度来说的，并非是露水有毒。有人说白露水和寒露水都是药引子，是用药救人或者害人的药引子。
白露水，毒死人，寒露水，求世人。这话说的有些理，但又明显有夸张成份，意在凸显白露寒露季节时间不同，水的好坏优劣也有异，并不是白露水真的很毒，会毒死人，寒露水真的很好，就救世人，实是说季节不同，对水的优劣就是有不同的。水有三态，受不同气温影响而定，气温高了，水会化为雾气，成气态，低了会结成冰霜，成固态，正常的水是液态。露是靠近地面的水蒸气，亱间遇冷凝结的水珠。
白露寒露是二十四节气，白露是入秋后属秋季第三个节气，是代表仲秋的到来，寒露是秋季第五个节气，是代表季秋的到来。一前一后，时隔三十天。立秋后进入末伏，处暑后出伏，天气变得渐凉，到八月白露节，夜晚更会清凉，水会凝结成露，所以称白露，进入深秋寒露，更是日暖亱寒，露华日浓了。露露之水不同的，白露之水带热气，不纯净，有苦涩味，寒露之水不带热气，有凉气，也纯净一点，有甘甜味。所以有说白露水毒人，寒露水救人。当然，白露寒露水之不同，还有其他各种说法，这也看出了水对人的影响和重要性。万物生长靠太阳，万物生长要水养，谁都离不开水，水对人物生养极重要。水能载舟，亦能覆舟，水能养人性，也能毒害人物，凡物有面，讲求的是适可。水对泡茶煲药酿酒特讲究，白露水毒人，寒露水救人，最初说法源就出于泡茶制药的要求而言的。并非两露的水差别有那么的大，达到毒人救人的大效果。不同是存在的，上游水，下游水就有不同区别，时令气温不同，会使水的态下同，也会有质的差异。
二十四节气中过了处暑就是白露，寒露与白露中间是秋分。农村俗语有言:“白露水，毒死人，寒露水，救穷人。”该如何解读呢？
“白露”时节由于暑气未了，白天空气仍然炎热潮湿，而夜间温度又很低。到了夜间空气中的水份就凝结成了水珠，称为白露。白露水从理论上来讲，是不能毒死人的。
《红楼梦》中薛宝钗吃的冷香丸中就有白露水的成份。民谚说，“喝了白露水蚊子蹬了腿，”岂不是说白露水有毒吗？
其实不然，这里的白露水是指节气，过了白露夜间温度逐渐降低，己经不适合蚊子的繁殖和生存，死去也是正常现象，与喝白露水没有关系。
由于白露时节水温也在变凉，人喝凉水也容易坏肚子，所以人们才误认白露水有毒。说“白露水毒死人”其实是没有道理的。
“寒露水，救世人，”这句话与寒露的水救世人並没有什么关联。
寒露是一年节气中最重要的节气之一，它是一个收获的季节。北方地区农谚有:“白露忙割谷，寒露不生田”的说法，是说到了寒露节气，农作物都停止了生长成熟了。
到了寒露，人们辛苦忙碌了一年，终于收到了所盼望的回报。所以“寒露水，救世人”是很形象的一句俗语。
许多俗语都是有道理的，对有些不能与时俱进的俗语，也没有必要再去过度的解读和遵循。
中国二十四节气，背后是博大精深的中华文化，就像上面题目中所说的这句话，一般人可能看不太懂是什么意思，我来解释一下。
所谓的“白露水，毒死人”是说在白露这一天到来之时，也就是每年的9月7或8日，是气温落差最大的时候。白天和夜间的气温温差最大有可能达到十多度，此时如果和水接触，寒气入骨髓，搞不好就会生病的。
而“寒露水，救世人”则是指在寒露这一天，也就是每年的10月7或8日，夜里气温很低，水气夜间凝结，白天气温升高，化为甘露，滋润农作物。
中国农历谚语，都是经过千百年的经验提炼而成的，有一定的道理。但是我在翻阅了一些古籍之后，却对第一句话，也就是“白露水，毒死人”产生了怀疑，真的是这样的吗？
有一个人打破了这种说法的可信性，此人就是贵妃杨玉环。杨玉环最喜欢喝百花之露，什么是百花之露？也就是白露水。她会让人收集白露前后凝结在植物上的小小水滴，装在小瓶子里，然后在秋日的早晨饮用。
而据说杨玉环肤白如凝脂，就是因为长年累月坚持服用白露水而导致的。如果说“白露水，毒死人”，那么怎么可能有美丽动人的杨贵妃呢？
所以我说“白露水，毒死人”是不正确的，至少是不全面的。运用得法，当受益无穷。对于无知之人来说，在白露这天，还用凉水洗澡，那么寒气入骨髓，则侵害肌体，身体受到严重损伤。
但是如果像杨贵妃这样控制饮水量，使精华尽入体内，则白露水对人体会起到意想不到的美妙效果。白莹莹亮晶晶的小露珠，看起来就让人有无限的欲望。据说观音菩萨手中的那个瓶子叫玉净瓶，水是仙脂露，就是白露水哟。观音菩萨杨柳枝一甩，人世间普降甘露，因此人们皆称她为大慈大悲的观音菩萨。
白露水性味甘平，历朝历代文人雅士皆以饮白露为人生一大乐趣，这也形成了中国节气文化中一种奇特的现象。
而“甘露水，救世人”这句话倒是真的没有错，主要从农业农时方面来说，寒露者，深秋之露水，寒露水滴到农作物上，会把农作物内的有效成分进行沉淀，这样收获下来的农作物，不仅是甘甜可口，而且营养丰富，可普救世人，这话倒是一点也没有错。
其实在中国农村中，有很多类似这样的俗语，我们随手都可以找出一些。只是随着时代的发展，很多农谚已经不再适合现在的实际情况了，我们权且当作历史文化的一部分来看。因为它毕竟曾经是，现在也还是中华文化的组成部分。
读着这些俗语，我们依然能够感受到我们祖先的聪明智慧，他们善于从实际生活中汲取种种养分，形成一整套的经验，并且口口相传直到今天。现如今生活质量好了，很多人把这些农谚给忘记了，这是不应该的。