哪些蔬菜孕妇不能吃？
怀孕之后，准妈咪的生活开始变得小心翼翼，孕妇不能吃哪些蔬菜，成为了众多孕妈关心的问题。
这些蔬菜不能吃
新鲜的黄花菜中的秋水仙碱可引起嗓子发干、胃部灼烧、血尿等中毒症状。孕妇吃之前要将其煮熟煮透之后再烹饪食用。
青西红柿中的毒物质龙葵素，可让人出现恶心、呕吐等中毒症状。孕妇吃西红柿一定要选择熟透的。
没有充分加热、煮熟的四季豆，其中的皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物会让人出现呕心呕吐、腹泻腹痛、头痛等中毒症状。孕妇吃之前一定要将其彻底做熟。
这些蔬菜要慎吃
怀孕之后，很多过来人会告诉你：马齿苋、木耳菜、茨菇、茄子等蔬菜性寒，孕妇吃过之后可能会引起子宫收缩，导致流产。
然而，你会发现自己吃了不少茄子、木耳菜，照样好好的。其实，这些性寒的蔬菜确实会对孕妇产生一定危害，不过有些孕妈自身身体素质较好，对其并没有太明显的反应。但是对于那些有流产征兆、习惯性流产的孕妈来说，这些蔬菜可能会造成很严重的后果。
所以，在你没有弄明白自己身体情况之前，这些蔬菜吃之前一定要慎重考虑。
这些蔬菜要少吃
一些蔬菜经过加工，会产生一些有毒有害的物质，孕妈吃后可能就会影响宝宝的成长发育。比如腌菜、泡菜、酱菜，烧烤的各种菜品，经过重油炒制、加入过多调味品的菜，这些菜往往口味比较不错，所以深受一些孕妈的喜爱，但是为了宝宝健康，准妈咪在美食面前，一定要控制好自己的嘴巴。嘴馋实在忍不住的话，少来一些尝一尝也是可以的。
整个孕期，准妈咪需要营养均衡合理搭配，蔬菜多多益善其实还是蛮不错的。
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孕妇不能吃什么蔬菜？孕妇什么菜都能吃！
不知道从哪流传下来的千奇百怪的说法，孕妇不能吃韭菜，孕妇不能吃茄子，孕妇不能吃马齿苋，等等等等，又说不出个具体的道理。从营养学的角度来讲，这些菜孕妇都可以吃，而且建议多吃蔬菜。
孕妇建议多吃蔬菜的理由之一，补钙。钙是骨骼骨骼和牙齿最主要的构成成分，孕中晚期的女性要比未孕女性每天多摄入200毫克的钙。很多蔬菜，特别是绿叶菜，如油菜，小白菜，茼蒿中的钙含量都非常丰富。多吃蔬菜有助于补充充足的钙质。
孕妇建议多吃蔬菜的理由之二，补充维生素c。女性怀孕之后最担心的一个问题就是万一自己感冒了会影响到腹中的胎儿，所以对于孕妇来说提高免疫力是重中之重。很多蔬菜中维生素c的含量都非常丰富。有助于孕妇少感冒，保护自己和胎儿。
孕妇建议多吃蔬菜的理由之三，补充膳食纤维。很多孕妇都面临一个难以启齿的问题，便秘。便秘跟孕期激素的改变有关，跟胎儿生长挤压肠道有关。不管是什么原因，膳食纤维都可以促进肠道的蠕动，有效缓解便秘，对于孕妇来说是至关重要的。
总之孕妇处在人生中非常特殊的一个时期，对各种营养素的需求都有所增加，而蔬菜可以提供多样的维生素，矿物质膳食纤维和植物化学物质，所以孕妇千万不要被各种流言所误导，一定要多吃蔬菜并且实现蔬菜多样化，以保证自己和胎儿的健康。
回答者：孙继红，执业药师，注册营养师，中国营养学会会员。头条号：注册营养师孙继红。
哈喽！宝妈沐沐来为你解疑答惑咯！
怀孕后，孕妈咪们都开始变得小心翼翼起来，在吃什么食物之前总要在心里暗暗思量一下，“这个孕妇能吃吗？”“会不会对胎宝宝不好呢”，实际上，大多数食物孕妈咪都是可以吃的，毕竟怀孕不是生病嘛！但有那么几种蔬菜，孕妈咪是最好不要吃的，下面就让我们一起来看一看吧！
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一、木耳菜
这里所说的木耳菜不是我们见到的那种黑木耳，而是一种叫落葵的蔬菜，它还有一个名字叫做软浆菜，木耳菜性寒，有滑肠凉血的作用，孕早期以及有先兆流产症状的孕妈咪最好不要吃木耳菜。
二、马齿苋
马齿苋的味道鲜美，但是性属寒滑，它的汁液对于子宫有明显的兴奋作用，容易造成流产。
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三、苦瓜
苦瓜是盛夏季节常见的蔬菜之一，但是苦瓜性凉，吃多了不但会损伤脾胃，而且苦瓜中含有一种叫做奎宁的物质，会刺激子宫收缩，因此孕妈咪要慎吃苦瓜。
四、慈姑
慈姑在南方比较常见，慈姑有活血、破血、消肿散结的作用，孕妈咪同样不适合吃。
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五、腌制的咸菜、酸菜等
蔬菜经过腌制后不但营养损失严重，而且会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，会增加胎宝宝以后患肿瘤或者畸形的几率，所以在孕期孕妈咪最好不要吃这类食物。
六、反季蔬菜
反季蔬菜不但营养和风味不及应季蔬菜，在它们的生长和运输过程中药物残留也是很可观的，所以推荐孕妈咪们尽量吃应季的水果和蔬菜，不要吃反季的蔬菜和瓜果。
祝好孕！
我是沐沐，一名90后宝妈。坚持科学育儿，欢迎姐妹们一起讨论育儿和孕产方面的各种问题，感谢您的阅读和关注！
从安全角度来看，孕妇真的有不能吃的蔬菜—各种不新鲜的蔬菜,像腌菜、剩菜、咸菜等。
不吃腌菜：雪里红、酸菜等。
这样的蔬菜长期腌制后，营养上维生素几乎消失殆尽；时间上腌制短了容易亚硝酸盐中毒，腌制长了可能腐败变质，所以腌菜不吃。
不吃酱菜、咸菜：榨菜、酱黄瓜等。
这样的蔬菜往往含盐量高，首先对孕妇预防妊娠高血压极为不利，其次准妈妈的孕期食物摄取不但对胎儿阶段有影响，而且会延续到出生后宝宝的饮食偏好。如果想让宝宝有个清淡口味，最好从准妈妈就开始。
不吃剩菜，尤其是剩的叶菜。
剩菜会让亚硝酸盐剧增，增加患病风险。所以晚餐最好是少做，一次吃完，非要剩的话也是把肉剩下，蔬菜类不要剩。
针对农药残留，记住两点。
孕育宝宝我们都想给他创造一个相对安全的环境，所以各种蔬菜用焯水、浸泡的方法去除农药残留，也可以适当选择有机蔬菜
从孕期控制体重来说，孕妇一定要少吃的蔬菜—各种油炸、烧烤蔬菜。
油炸、油煎蔬菜：干煸豆角，干煸茶树菇、烧茄子，地三鲜等。
这样的菜肴都是富油大户，不但油多，油的品质也不高，可以说是地沟油的翻版，所以这样的菜肴孕妇少吃。
烤蔬菜：烤韭菜、金针菇、豆角、茄子、香菇等。
这样的蔬菜经过炭火烤制，既不卫生而且维生素和矿物质损失很多，像豆角一旦烤制半生不熟容易引起食物中毒，风险极高。
从孕期营养和优育角度来说，营养师推荐的蔬菜—五颜六色的新鲜蔬菜。
为了保证顺利孕育健康聪明的宝宝，补充叶酸，孕期要多吃绿叶蔬菜。
叶菜：菠菜、油菜、茼蒿、小白菜、小葱、生菜、苦菊、韭菜、萝卜缨、芹菜叶、油麦菜、木耳菜、空心菜 、绿苋菜、菜心、西生菜等绿颜色叶菜，
嫩茎菜：芹菜、芦笋等
花薹类：西蓝花、蒜薹
这样的蔬菜每天可吃到半斤左右，且要天天落实，早午餐不容易吃到的话，晚餐自己一定补上。
准妈妈怀孕后饮食是最为关心的，“什么能吃，什么不能吃”，这个问题一直萦绕在孕妈妈们的心头，一般来说，孕妇什么蔬菜都可以吃包括一些性质寒凉的，如茄子、苦瓜，以及具有活血化瘀的木耳，当然吃这些是适量。
孕妈妈不能吃的蔬菜包括：
1.不宜吃辣椒
辣椒含有大量的维生素C，还可以促进食欲开胃，但是孕期有便秘上火的孕妈妈不要吃辣椒，会刺激胃肠蠕动，加重孕吐和便秘。
2.不宜吃酸菜
酸白菜、酸萝卜一其特殊的风味受到孕妈妈的喜爱，这些食物能提起胃口，但是腌制类的蔬菜，只适偶尔吃一下，因为在腌制的过程中，已经失去了蔬菜中的营养价值，含有亚硝酸盐，吃腌制蔬菜不利于胎儿发育。
3.不宜吃新鲜黄花菜
黄花菜不宜吃新鲜的，因为新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，进入人体后容易被氧化而产生有毒的氧化二秋水仙碱，孕妈妈吃新鲜的黄花菜不利于胎儿发育。
4.不宜吃发芽的土豆
因为室内温度比较高储存土豆不当，或者每天春季土豆就会发芽，很多老一辈的人把发了芽的土豆百掉芽后继续食用，发芽的土豆有毒，土豆发芽以后，龙葵素的含量就会大增，尤其是发芽的部位。龙葵素可溶于水，并且有一定的腐蚀性和溶血性，吃了发芽的土豆后，人体就会中毒，如恶心呕吐、头昏等，包括发绿了的土豆，龙葵素也大量增加，所以一定要储存好土豆。
5.不宜吃没有成熟的西红柿
成熟的西红柿营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质、可以美容养颜瘦身通便，口感酸甜可口，很受孕妈妈们的喜爱，但是未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。尤其是外表看起来红红的切成里边是青色的并且籽很少的那种，这是使用了催红素，孕妈妈吃后不利于胎儿发育。
哪些蔬菜孕妈咪不能吃？
在各种宫斗戏里，妃子与妃子之间争宠，无外乎利用各种小伎俩让对方滑胎，有的做成香包样子，里面却带有麝香，妃子闻的久了或者佩戴久了，就会造成滑胎流产。
看起来古代女子做了妃子不懂得一点医学常识，很难在宫内斗争呢。
想穿越的女孩子们现在就要多学点医学常识啦，哈哈。
藏红花
藏红花有调经，去宫寒暖宫的功效，因为调理内分泌，所以还可以使皮肤不干燥，肤色红润等功效。很多女性会喜欢拿来泡水喝。
相传武则天也时常饮用藏红花来美肤养颜。
在宫斗戏里，除了麝香，藏红花算是第二有名的道具了。因为藏红花也兼具活血的功效，可能会导致流产。
苋菜
苋菜也算是众所周知的容易导致滑胎的蔬菜了，记得看过一篇营养学家的书，她就单独提出苋菜通窍滑胎，孕妈需要注意。
另外也包括马齿苋，同属一个科目。
木耳菜
木耳有寒性滑利的功效，因为孕妇不宜多吃。特别是高龄孕妇，更要慎重一些。
其他寒性滑利的食物还有山楂，荸荠，米仁等，均需要少吃；
茄子
虽然医生都说茄子属于甘气寒，质滑而利，孕妇需少吃，但是像茄子土豆，在东北其实很常见的组合方式。很多人也吃的不少。
苦瓜
有个词叫苦寒，一般苦味的蔬菜都属于清热解毒，也是寒性比较大的蔬菜，另外苦瓜里有一种叫奎宁的，奎宁会刺激子宫收缩，所以孕妈咪还是少吃为上。
韭菜
韭菜有兴奋子宫，加强子宫收缩的作用，韭菜还有壮阳草或者断肠草之别名，属于热性食品，有的人晚上吃韭菜就会烧心。
另外，像西瓜，薏米，螃蟹，甲鱼等寒性重的食物一般也都建议少吃。
不过，话说回来，这也不能吃，那也不能吃，孕妈妈就靠一口仙气活着吗？
这个需要辩证着看，食物具有某种功效，但是不是吃个几顿就会造成很大影响的，而是长期的累积的过程，有的甚至是几辈子累积下来导致体内产生的某种变化。
因此，我的建议是，这些食物如果孕妈确实爱吃，也可以少量吃，不是说就一定要禁止，不要大量食用即可，祝每个孕妈都美美哒！
我是jason妈咪有办法，第20期优质问答答主，喜诗词，爱旅游，做灵魂有香气妈咪。 原创不易，码字不易，如果方便请关注我。
我觉得这个要看个人体质的，有些人啥都吃，宝宝还是健健康康地出生了。有些人天天忌口，宝宝生下来不仅黄疸还长湿疹。但是小心没大错，为了避免问题爆发，准妈妈也需要适当忌口。
准妈妈每天都需要吃适量的蔬菜，满足体内维生素需求。但是有些蔬菜确实是不太适合准妈妈吃的：
1、空心菜
我从来不敢吃空心菜，因为每次吃完空心菜，我当天晚上必定会抽筋。原因是空心菜含有大量的草酸，会跟人体的钙元素发生化学反应，导致体内钙元素大量流失，就会出现缺钙抽筋的情况。所以建议准妈妈尽量少吃空心菜，避免钙元素流失，不利于胎儿的骨骼发育。
2、发芽的土豆
发芽的土豆含有龙葵素，会抑制呼吸系统。如果准妈妈大量进食发芽的土豆，就有可能引发中毒，出现剧烈的呕吐和腹泻的情况，甚至可能导致早产。
3、黑木耳
黑木耳具有活血化瘀的作用，不利于胚胎着床稳固和生长。准妈妈过度食用就可能导致腹泻，腹泻可能会导致早产或是流产。另外，黑木耳还有防止血栓凝结的作用，如果准妈妈怀孕初期出血时，吃黑木耳还会导致出血不止的危险。
最后，还有马齿笕也属于性寒的蔬菜，准妈妈也不要吃太多马齿笕哦。准妈妈的饮食要尽量以清淡为主，平时注意休息和散步，宝宝们都会健康平安出生的，祝好孕！
整个孕期的 “【蔬菜菌类】能不能吃” 大集合：
可吃：红薯叶、莲蓬、海菜、南瓜苗、羊肚菌、淮山、豆芽、虫草花、春笋、凉薯、蘑菇、棒菜、青菜、青萝卜、雪菜、芦蒿、父子瓜、大葱、百合、石花菜、紫苏、秋葵、空心菜、西兰花、黄金菇、芝麻菜、蛇瓜、鸡腿菇、菠菜、西葫芦、蟹味菇、茭白、花菇、毛豆、平菇、元蘑、茼蒿、丝瓜、香椿、松蘑、卷心菜、油菜、茶树菇、蒜薹、紫甘蓝、红萝卜、杏鲍菇、凤尾菇、菱角、玉米笋、冬瓜、韭黄、佛手瓜、鸡毛菜、洋葱、芦笋、青椒、莴笋、南瓜、西红柿、山药、蕨菜、长豆角、豌豆尖、魔芋、黄花菜、香菇、小白菜、荷兰豆、茄子、花菜、发菜、黑木耳、胡萝卜、牛肝菌、油麦菜、贡菜、生菜、扁豆、芋头、芹菜、竹笋、藕、猴头菇、银耳、绿豆芽、娃娃菜、大白菜、土豆、黄瓜、金针菇、黄豆芽。
少吃：鱼腥草、辣子圈、花茶、马兰、金花菜、蒜苗、尖椒、莼菜、木耳菜、芥蓝、苦瓜、芥菜、香菜、豆苗、樱桃萝卜、芦荟、竹荪、白萝卜、韭菜。
慎吃：马齿笕、梅菜、豆瓣菜、韭菜花、荠菜。
不能吃：香榧、仙人掌、西洋菜、牛蒡。
对于市面上售卖的蔬菜，其实孕妇都是能吃的，只要烹调合理，都是可以吃的。但比如打过农药、一些未曾见过的蔬菜，建议还是不要吃，因为不知道是否会像一些蘑菇一样含有毒性。
孕妈必知的饮食禁忌
1、一定要吃早餐：而正餐干万不能为了“吃2个人的饭量”而选择大份量食物；以免引起孕妇体重增加。
2、减少咖啡因摄取（少于每天200毫克）。一般来说，怀孕妈妈不需要在怀孕的前2/3个历程中额外补充热量，只有在接近预产期的12周（28周之后），怀孕妈妈需要每天额外补充200卡路里的热量（相当于2片面包的量）。
3、坚持低脂饮食，避免高脂肪、高卡路里的食物。油炸食品、甜饮料等属于含脂、含糖局的食品，甜食、蛋糕、过甜的点心也要尽量避免。
4、选择高纤维的食品括燕麦豆类、全麦食品、糙米等更易于消化，可防止孕期便秘。
如何减少食物导致感染的风险？
孕妈妈还要注意不正确的饮食习惯可能会导致食物中毒或者感染，包括李斯特菌、沙门氏菌、弓形虫等，这些感染可能会影响到宝宝的发育或者引起早产。那么如何减少食物导致感染的风险呢？
如何避免李斯特菌感染？
牛奶经过巴氏消毒；避免食用未经高温灭菌处理的软芝士：包括山羊芝士（Feta）、布利芝士（Brie）、蓝纹芝士（BlueCheese）、白乳酪（QuesoBlanco）；避免食用没有完全煮熟的食品，预先配置好的食品按照说明烘培。
如何避免沙门氏菌感染？
避免食用未煮熟或者生的食物，肉类、海产品、鸡蛋等需要煮熟食用
如何避免弓形虫感染？
拿取食物前后要洗手；水果蔬菜要洗干净；避免使用未煮熟或者生的肉类食物；园艺或者接触过土壤后要洗手或者戴手套；避免接触猫粪便或者带手套处理猫粪便。
特殊食物的选择
1、鱼类食品是怀孕期比较健康的食品。不建议每周吃2块以上的金枪鱼和4个中等罐头大小的金枪鱼罐头。孕妇避免吃剑鱼和旗鱼。其他的鱼类是可以适当的食用的。
2、动物肝脏，含有较高合量的维生素A，如果不存在维生素A缺乏避免过量吃动物肝脏。
3、花生、花生酱在整个孕期内都是可以吃的，也不会导致宝宝将来花生过敏。但如果您对花生有过敏，请避免食用。
孕妈妈最关心的话题，如何选择正确的饮食，可以保证营养的摄入
1、蛋白质：蛋白质摄取首选瘦肉、每周吃鱼2次及以上。豆类、豆腐等也是摄取蛋白
质的不错选择。
2、奶类：奶类选择高钙、低脂的鲜奶或酸奶。
3、果蔬：每天至少吃5种不同类型的水果和蔬菜，减少脂肪和卡路里摄取。
孕妇禁止食用的蔬菜
一、仙人掌 仙人掌属于寒性食材，有活血散瘀的作用, 可能流产、早产，。
二、牛蒡 牛蒡具有活血散瘀功效,极易引起子宫收缩，导致早产或流产,不利于安胎。
三、芦荟 芦荟有强心活血的作用，准妈妈不宜食用，含有芦荟成分的护肤品也尽量少用。
四、冬寒菜 冬寒菜性味偏寒，孕妇不适宜 食用，对保胎不利。
五、马齿菜 马齿苋性寒滑，在孕早期，尤其是有习惯性流产史者禁止食用。
六、 豆瓣菜 豆瓣菜属于寒凉的食物,且有通经的作用,对孕期有不利影响，有一定程度的可能会导致流产。
七、木薯 木薯中含有的氰甙类物质，会对大脑呼吸中枢和血管运动神经有极大危害，可能会导致胎儿的畸形。
八、荠菜 孕妇食用荠菜容易导致腹部疼痛、下身出血，严重的时候甚至会流产。
哪些蔬菜孕妇不能吃？
前几天有位粉丝朋友在后台私信开心爸爸，说自己自从怀孕开始，老公就严格的管控了自己的饮食。什么酸的辣的凉的麻的，不能吃的东西写了一大堆，虽然知道老公这是为自己和宝宝好，但还是觉得他有点小题大做了。
尤其是在老公写下的不能吃清单中，赫然有很多蔬菜的身影。按理说蔬菜既有营养，也不容易发胖，正是孕期最好的食物之一，为什么会不能吃呢？
确实是像这位粉丝老公说的一样，蔬菜虽然好，但是对于孕妈妈们来说，在吃的时候还是应该有选择性的。毕竟不同的蔬菜有不同的作用，有些是对孕妈妈好的，但是有些就不尽然了。
孕期吃蔬菜的选择
对于孕妈妈们来说，因为正处在人生的 一个新阶段，在饮食方面是需要特别注意的，就算吃的是很有营养的蔬菜，也不能掉以轻心。
比如长芽的蔬菜就不能吃。
常见的容易长芽的有花生，土豆和红薯。
对于花生来说，虽然长芽后本身不会产生毒素，但是花生外皮会被破坏，容易受到外界的污染，进而生成一些毒素。吃进肚子里面的话，就会被毒素入侵，特别是对于孕妈妈们来说，是非常不利的。
至于土豆和红薯，其实大家都知道，长芽后就会产生一种毒素，虽然说含量不是很大，却不会随着烹饪而消失，吃进肚子里面会有一系列的后遗症。
比如生的蔬菜不能吃
生的蔬菜中含有大量细菌，还可能会有一些寄生虫等（例如弓形虫），这些细菌和寄生虫是很难被水清洗干净，如果孕妈妈们吃下去的话，就会影响到宝宝的正常发育。另外生的蔬菜和熟的蔬菜相比，还会有一些容易导致腹泻的物质，被孕妈妈吃下去的话，就容易腹泻，影响到肚子里面的宝宝。
比如一些影响营养吸收的蔬菜不能吃
常见的就是菠菜了。虽然说菠菜的营养价值很高，吃了对人体的帮助也是很大，比如菠菜中有着丰富的叶酸，对于宝宝神经系统的健康发育是很重要的。但是菠菜中的草酸同样含量很高，草酸吃进人体后是会与钙以及锌发生反应，消耗掉人体内本来就不多的钙和锌。缺锌缺钙会造成发育迟缓，对于宝宝来说是很大的影响。
当然还有一些寒性的蔬菜，妈妈们在怀孕后也是尽量少吃。比如茄子，茄子性寒，吃得多了就会导致体寒。消化不良等症状。木耳也是一种寒性的蔬菜，也不利于胚胎的发育，所以孕妈妈们在怀孕期间还是应该尽量少吃。