饼怎么做可以像荷叶饼那样软，又好吃？
家里人比较喜欢吃面食，不仅养胃，吃着也熨帖。每次都是买完米就放在那儿，谁也想不起来吃，可买完面几天就能吃没了。
荷叶饼，我家里一般是当春饼吃，其实春饼也是荷叶饼的一种，卷上合菜，香软得很~
我一共会2种做荷叶饼的方法，一种是蒸，一种是烙，蒸出来的会更加香软一些，烙出来的比较有嚼劲。
下面就和大家分享一下这2种方法：
食材：
方法一：
2、饧好后把面团重新揉至光滑后，搓成均匀的长条状，切成32个剂子，搓圆按扁后，擀成薄饼，越薄越好。
3、大汽上锅，边擀边蒸，先放一张，蒸熟了再放下一张（上一张不熟的话，容易揭不开），依次蒸好16张。
晾凉卷上烤鸭肉，或是合菜都很好吃的~
方法二：
1、把剩下的16个剂子，两个两个一起，在一个剂子的一面上沾一些油，再把沾油的那面贴上另一个剂子，按扁后擀成薄饼。
小贴士：
1、用开水烫过的面会很软，搅成絮状后最好晾一会儿，散散热气再揉面，省得粘手。
2、蒸出来的荷叶饼比较柔软，烙出来的比较有嚼劲。
听说饺子皮也可以用来做荷叶饼，有尝试过的吗？有点好奇到底是怎么做的~
分享一款软饼的做法，可以夹烤鸭、夹京酱肉丝、夹炒菜、面酱大葱、沙拉酱或各种果酱。
1、取精白面粉500克，用200克开水烫成雪花状，再加60克凉水和面团，揉成外表光滑内部细腻面团后盖保鲜膜静醒半小时。
2、把静醒好的面团揪成20克大小的剂子，两个一组，其中把一个按扁在一面上刷层油，把另一个也按成同等大小后，一面撒上面粉，叠在刷了油另一个饼上面上下按在一起，再擀成薄而圆的面片。
3、把平底锅上火用小火，将饼放入锅内烙，看到一面起小泡后，立即翻过来烙另一面，这时看到饼会自动裂开小口，沿小口把饼撕开即是两张薄饼。
饼软的关键是和面和静醒掌握好。
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种面食的做法有着丰富的经验，饼怎么做可以香荷叶饼那样软？可能很多人看到这个问题，都会说出各种各样的方法，但是从专业角度来说，荷叶饼的口感并不是软，而是蓬松，这种口感松软的饼和真正柔软的饼还是有很大区别的，下面咱们就讲讲其中蕴含的面食冷知识，保证让你看完有很大的收获。
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一段话讲清楚：荷叶饼为什么比较软？
上面咱们提到了荷叶饼的软，并不是柔软，而是松软，一字之差却有天壤之别，因为不同的口感的背后，其实隐藏着和面方式的不同，而和面方式的不同，可以上升到面食的制作分类上。
像是荷叶饼这种松软的口感，其实就是典型的发酵类面食，也就是说荷叶饼的和面方式和馒头的和面方式大同小异，都是在和面的时候加入了像是酵母粉此类的发酵粉。
为什么说荷叶饼是松软，而不是柔软？
荷叶饼的制作，在和面时加入了发酵粉，所以蒸出来的饼其内部时呈蜂窝眼状结构，而在这些蜂窝眼中充斥的气体，所以在我们揉捏荷叶饼的时候，荷叶饼的体积会发生变化，就像是海绵一样的松软，也就是说荷叶饼内部并不是实心的，所以口感和手感自然是松软而不是柔软。
各种家常饼与荷叶饼的对比
荷叶饼是发面饼，所以其口感和手感都是松软的，松软的饼和柔软的饼最大的一个区别就是，柔软的饼一般放凉后不会变硬，而松软的饼放凉后容易变硬，就像是馒头一样。
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饼的制作方法虽然有很多，但是大体可以分为以下几个类别
1.烫面饼【特点：口感柔软，放凉不硬】，对应的和面方式是：面粉全部用开水和面
2.半烫面饼【特点：口感即劲道又柔软，放凉不容易变硬】，对应的和面方式是：一般面粉用开水和面，另一半面粉用凉水和面
3.死面饼【特点：口感劲道有嚼劲，放凉后容易硬】，对应的和面方式是：面粉全部用凉水和面
4.发面饼【特点：口感松软，放凉后容易变硬】，对应的和面方式是：和面时加入了发酵粉
从上面家常饼的四大分类中，我们可以看出一个规律，用不同和面方式，制作出的饼的口感特点有很大不同，而你有没有发现，饼是否柔软和放凉后不硬，跟一个因素有关，就是和面时水的温度，开水和面的烫面饼和半烫面饼的口感都是柔软，且放凉后不容易变硬的，而凡是用凉水和面的饼，放凉后都容易变硬，这是为什么呢？
答案就是：和面筋有关，凡是成品面食中含有面筋的，一般放凉后都会变硬，而烫面和半烫面的和面方式之所以能获得柔软的口感和手感，完全是利用了开水的温度，将面粉中的蛋白质“烫死”【面粉中的蛋白质遇高温会发生糊化反应，从而与水结合后无法生成良好的面筋，全烫面饼中是没有面筋的】。
总结：所以如果要是用烫面或者半烫面以及死面的和面方式，制作出来的饼是不可能达到像荷叶饼那样的松软感觉，因为它们虽然都是饼，但却属面食制作中不同类别，但是如果想要把发面饼制作的像荷叶饼那样柔软，其实就非常简单了。
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松软的发面饼的和面方法和技巧讲解
和面配方比例：面粉300克，3克酵母，5克白糖，2克泡打粉，温水160克
做法：面粉中加入，白糖，酵母，泡打粉，然后搅拌均匀，再将温水慢慢倒入面粉中，用筷子将面粉搅拌成面絮，直到水全部加完，然后揉成面团，不用醒面。
直接将面团搓成长条，然后分割成大小均匀的面剂子，然后将面剂子擀成椭圆形，在一面刷上色拉油后，将其对折，然后用梳子压上花纹，然后放入蒸锅中醒发至原体积的两倍大，最后开火，水开蒸12分钟，在焖2分钟即可得到松软的发面饼。
总结：像是荷叶饼这样的发面饼的松软度，主要和一个因素有关：面团的醒发情况。
所以我们为了得到松软的发面饼，在和面的时候所用的温水，泡打粉，酵母粉，白糖都是为了保证面团醒发到良好的状态，为什么不用凉水而用温水，原因就是酵母发酵面食易受温湿度的影响，水温越低面团越不容易蓬松起来，而加入泡打粉就是防止面团醒发不理想，因为泡打粉是化学发酵方式，不受外界温湿度的影响，而加入白糖也是为了给酵母提供足够的营养物质，保证其稳定发酵。
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我家也喜欢吃饼，可以说各种饼都喜欢吃，如果想吃软饼，我大多用蒸的方法，也可以烙软饼。
我家吃软饼，除做成荷叶饼之外，就做成蒸大饼和一锅出蒸饼。方法：和蒸馒头一样面粉加酵母和面，喜欢吃软的就把面和的软一些，面发到两倍大后，揉面排气，擀成大面皮，倒上熟油，撒适量盐，刮匀，我家喜欢花椒味的，会再撒的花椒叶碎末，卷成卷后盘成一团，擀开成饼状，可以直接上锅蒸，也可以炖鸡、炖鱼、炖排骨，想吃素的烧茄子也行，菜多加一点水调好味后将饼盖在上面，菜熟饼也熟了，饼中还带着菜的香味，一锅出方便又美味，夏天我最喜欢吃鱼香茄子盖饼。
如果是吃烙饼想软一些，就用一半烫面、一半凉水和面，并在面中加点食用油，这样的面烙出来的饼就会比较软，在烙的时候锅里倒点油，锁住面饼里的水分，饼的口感会更柔软。也可以烙发面饼，除需要把面和的软一点外，就是锅里加油。同样的面、电饼铛因为盖子较严，还可以上下同时加热，缩短了时间，减少了水分蒸发，会比普通锅烙的饼更柔软一些。图片来源于网络
- 我家就愿意吃饼，由其是愿意吃卷饼，薄薄的，软糯糯的，就空嘴吃都好吃，何况再卷上愿意吃的土豆丝了，还有香菜，小葱，再来几片生菜，菜香鲜葱香夹着饼的香咸！嗨一次能吃两大张！
- 盛两碗面粉放入盆中，加入一小勺盐，把面分成两份，热水烫一半，用筷子搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，另一半用凉水揉，把两块面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在一边醒发半个小时！
- 醒好的面团放至案板上再揉，醒揉好的面团软糯Q弹，搓成长条切成大小相同的剂子，揉搓成光滑的小剂子，在小剂子上面刷上一层油，盖上保鲜膜再次的醒发！
- 醒发二十分钟后的面团软糯筋性，把面剂上面再刷上一层薄薄的油层，四个摞在一起，用手按按压压，都不用擀饼，用手压成你想要的薄厚！
- 平底锅预热好，把饼胚放入锅中，不用放油，两三分钟就开锅翻各，在烙饼两三分钟翻各！出锅时用铲子摔摔，饼胚就自然的脱落，薄薄的像荷叶似的饼就烙至成功了！
家常饼怎么做又软又好吃呢？饼有很多种做法，不知道你想做的是哪一种饼呢，下面来给你介绍几种我经常做的饼。
1 香葱鸡蛋饼
先准备好食材，葱花，鸡蛋，面粉，盐，食用油，水
将面粉倒盆中，放入鸡蛋，盐，葱花，加入适量水搅拌均匀，（注意要搅拌成面糊状，不要太稠，也不要太稀）
平底锅刷油，用勺子把面糊弄入锅中，用锅铲把面糊摊开摊平
小火慢煎，至两面金黄出锅
这个葱花鸡蛋饼做法非常简单，特别快几分钟做好，又松又软又香，非常好吃。
2 春饼
这个饼的做法也特别简单，准备好普通面粉，开水
面粉放入盆中，一边缓缓倒入开水，一边用筷子搅拌均匀，和成光滑面团，醒面15分钟，（想让饼软些，可以醒的时间长点）
把醒好的面在案板上揉均匀，分成小剂子，在把小剂面擀成薄薄的圆饼，在饼上刷一层油，在放上一个饼，两个饼合在一起用擀面杖在擀薄一些
平底锅加热，开小火烙的一面微黄，翻面，因为是烫面，稍微烙下鼓泡就熟了（不能烙的时间长了，时间长了容量面硬）吃的时候把饼揭开，夹入自己喜欢吃的菜就行了，
3 发面饼
准备好面粉，用温水把酵母化开，（注意水不要太热，50℃左右就行，太热就把酵母烫死了），倒入面粉中，加入一勺糖。
将面粉和成面团，自然发酵3个小时，
将发酵好的面粉取出，揉均匀，用擀面杖擀开，刷一层油，放入五香粉，在洒上一层盐卷成长条
把面揪成小剂子，两面封口搓成圆团，擀成小圆饼
平底锅刷一层油，小火慢慢烙制，翻面刷少许油，盖上锅盖，烙制两面微黄就熟了。
可以把饼切开，夹上自己喜欢吃的菜或者夹上切碎的熟肉
4 葱油千层饼
准备好面粉，葱花，芝麻五香粉，食用油，鸡精
将面粉倒入盆中，加水和成面团，醒面20分钟
将葱花放入碗里，加芝麻，将热油倒入碗中放入五香粉，盐，鸡精调匀备用
将面团取出用擀面杖擀开，将葱油调料倒入面片上铺匀
把面两头折叠卷起，擀成饼状
锅中刷一层油，饼放锅中开小火盖锅盖，烙制两面金黄就熟了
切成小块，装入盘中，又软又香的葱花饼就做好了，配上咸菜或者小米粥更加美味
饼蓬松暄软，香软好吃，也是我的最爱，饼想要做出来又软又好吃，就要做发面饼，用温水和面，面要醒发好、揉好，二次醒发很重要，烙制的火候要掌握好，这样做出来的饼蓬松暄软，香软好吃。
饼可是我家经常吃的面食，饼的做法也是有很多种，死面饼、发面饼、烫面饼等，都非常的好吃，想要吃软一点的饼，就做发面饼，香软好吃，我妈妈烙的饼最好吃了，从小吃到大，百吃不腻，烙好的饼夹上咸菜、辣椒，非常的好吃，很多人不知道怎么做饼才会软，下面就来分享一下饼香软好吃的做法。
一、制作步骤
1、食材：面粉400克、温水240克、酵母粉5克、白糖5克
2、面粉放盆里，把酵母粉、白糖放进去，搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。
3、面一定要醒发好，夏天的话，面就会醒发快一点，冬天的话们就慢一点，现在我们这里的太冷了，醒面的时候，可以用锅烧一点温水，把面放里面醒发，会快一点，但是注意水一定不要太热。
4、面醒发好以后，扒开面团，里面蜂窝状丰富，就是发酵好了，案板上撒上面粉，把面团放案板上，揉搓排气，多揉一会，揉成长条状，再分成几个相等的小剂子。
5、拿上一个小剂子，揉成圆形，用擀面杖擀成圆饼，不用擀的太薄，两面都擀一下，全部擀好后，用干净的布盖好，松弛20分钟再烙。
6、平底锅加热，刷上一层油，把松弛好的饼放进去，中小火烙制，烙制一面微黄翻面，中途多翻几次面，使饼受热均匀，看到饼鼓起，两面金黄，用铲子按压可以快速恢复，就是熟了，香软好吃。
二、饼香软小技巧
1、想要做出来的饼软又好吃，就要做成发面饼，用温水和面，面要和的软一点，这样烙出来的饼会更柔软好吃。
2、面一定要醒发好，里面蜂窝组织丰富，只有面醒发好了，烙出来的饼才会蓬松，饼皮擀好后，不要着急烙，要放着松弛一下，这样做出来的饼才会软又好吃。
3、烙饼的时候，火候要掌握好，要用中小火烙制，大火容易烙糊，还容易造成饼外面熟里面生的情况，也不要烙的时间过长，不然饼也会发硬。
总结：饼的做法有很多种，每个地方的做法也都不一样，想要饼做出来又软又好吃，就做发面饼，做法很简单的，上面发面饼的做法也是我家经常做的，非常的蓬松暄软，香软好吃，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
面粉别再蒸馒头了，教你新吃法，上锅一蒸，暄软劲道，比馒头好吃
北方面食的做法多种多样，多数家庭都喜欢用面粉蒸馒头吃，或者是烙饼吃，这两种面食是最常见的，今天我给大家带来一道荷叶饼的做法，荷叶饼的外形是扇形的，将它揭开，就是一个圆形的，里面放上自己爱吃的肉、蔬菜、辣椒酱、老干妈等，这样吃起来津津有味，比包子、馒头还好吃，面粉别再蒸馒头了，教你新吃法，上锅一蒸，暄软劲道，比馒头好吃！
教你在家做荷叶饼，做法简单，暄软劲道，好吃好看，全家都爱吃！其实荷叶饼的做法很简单，我个人觉得比馒头简单，而且比馒头容易熟，口感暄软劲道，加上自己爱吃的食物，真的又香又下饭！有很多朋友做荷叶饼的时候，口感总是发硬，如果你也遇到这种情况，这是你没有放酵母，或者是生胚没有进行二次醒发，所以说，做荷叶饼看似很简单，步骤做错饼，口感发硬，一点都不好吃！这道荷叶饼是一道发面饼，吃起来暄软又劲道，而且还容易消化，特适合当成一道主食！
自从学会做荷叶饼后，我家三天两头做一锅，因为荷叶饼也是一种主食，可以代替馒头、饼一类的面食，下面我就把荷叶饼最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备面粉800克，加上酵母8克，白糖10克搅拌一下，再加上温水420毫升和面，揉成一个光滑面团，盖上盖子（或者是保鲜膜），将面团醒发2倍大。把醒好的面团取出来，先排出里面的空气，然后搓成长条，然后分成一样大的剂子，再把每个剂子揉圆即可。
下面先取出一个生胚，擀换成椭圆形，在上面刷一层油，然后对折一下，再用叉子，在上面扎一些小眼儿，然后在不开口，中间部分捏一下，这样荷叶饼生胚就做好了。
在蒸笼里铺上一层笼布（或者是刷上一层油），把生胚均匀摆放在里面，然后盖上盖子进行二次醒发20分钟，看到体积明显变大后，然后凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，时间到关火焖2分钟出锅，里面夹肉、蔬菜、老干妈等食材，这样就可以开吃了。
【需要注意的地方】
第一：和面的时候，要记得加上酵母，用温水和面，这一步和蒸馒头和面一样的。
第二：面团醒发好后，先把里面的空气排出来，然后分成小剂子。擀成一个面皮，在中间刷上一层油，再对折起来，用叉子扎一些小眼，这样会更加美观，这样生胚就做好了。
第三：生胚需要进行二次醒发，然后凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，然后关火焖2分钟出锅即可。
以上就是荷叶饼最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的荷叶饼，口感暄软又劲道，不管加肉、夹菜或者是别的食材，都挺开胃下饭的！喜欢这道荷叶饼的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
中国美食博大精深，南北方地域性的不同，造就了饮食文化的巨大差异！南方人温婉尔雅，喜欢米制品，北方人粗狂豪迈，则更倾向于面食！
在南方小伙伴的印象里，我们北方人除了馒头就是包子，饺子，面条！其实不然，我们这儿的主食也比较丰富，水煎包，煎饺，锅贴，烙饼，以面粉做成的各式各样的主食，是应有尽有！
作为地道的北方人，今天要跟大家分享的是，烙饼的做法！烙饼其实没有什么技术含量，牢记这2个技巧，任何人都能做好。1；和面时按照比例，2；烙制时控制时间。就算是厨房小白，也能将做的烙饼又香又软，还不发硬！
烙饼又细分为3种，1；发面饼，2；死面饼，3；烫面饼，这3种只是和面的方式不同，烙制是完全一样的。
不过，想要烙好的饼层次多，又暄软，还要放几天不硬。要分别用热水和面和冷水和面，然后再混合，这样既能保证了烙饼的暄软，又能保证其口感！下面是详细做法，一起看看吧……
所需原料：面粉500克，热水150克，冷水150克，葱花，猪油，五香粉，食用油，盐。
做法，1：面粉取一半用热水和匀，剩余一半用冷水和匀，再混合揉匀，盖保鲜膜醒发30分钟。
2：猪油放在炒锅中，小火将其加热化开，面粉和五香粉混合放入小碗中，然后淋入热猪油，做成油酥。
3：醒好的面团，揪下大小相同的剂子，擀成圆饼形状，刷上油酥，盐，撒上葱花，再卷起来。
4：电饼铛提前预热，刷上食用油，然后将卷好的面饼再次擀圆，放入电饼铛中，盖上盖儿。
5：小火烙至1-2分钟左右，沿锅边淋入少许的清水，再盖上锅盖儿，焖一会直至两面金黄，即可出锅。
技术要领总结：
1：和面时，面越软烙好的饼也就越软，差不多1斤面，加入6-7两水就可以，冷热水各用一半即可。
2：面团和好后，不要立即使用，最好是盖保鲜膜松弛一会，这样面团才能达到最佳效果。
3：擀好的饼胚要立即下锅，不然饼胚表面会变干，影响口感。现擀现烙，效果最好。
4：很多人都错在这1步，电饼铛没有调到指定的温度，上下火要控制在170度左右。
不管是用电饼铛烙饼，还是用平底锅烙饼，都要盖上锅盖儿，很多人都不注意这1步，导致烙好的饼发硬，没有暄软的口感。
再就是，烙饼的时间不要太长，咱们自己在家做的时候，如用电饼铛的话不要超过5分钟，平底锅6-7分钟就能搞定，您一定要记住哦……
小简教您的这1招，您get到了吗？按照这个办法，保证烙好的饼放7天暄软不硬，而且层次还多，有时间您也试试吧！
正好前几天做了一点春饼给孩子们吃，那就把过程在这里说一说吧！
先往大点的盆里倒入面粉，我这面粉就是在超市买的普通面粉。然后加一小勺食盐进去，把面粉一分为二，一半用开水和面，一半用凉水和面，然后再全部揉到一起，和成揉软的面团，盖上盖子醒面15分钟；
醒面的时候我们再来准备一点油酥，油酥的做法很简单，在小碗里放点面粉，加入熟的食用油，搅拌均匀；
把醒好的面拿出来，不用揉面，直接拉成长条后搓匀成这样；再把长条的面团分成一个一个的小剂子，擀成圆形，这一步和做饺子差不多；
然后把擀好的面片刷上一层油酥，再一张一张地摞起来；摞好后，用擀面杖擀成更大更薄的形状。如果你想要很规则的圆形，弄个盖子上面尚着划去多余的边边就可以了，但自家吃无所谓，不划也行；
擀好后，放入蒸锅蒸10分钟，春饼就做好了。这个饼做出来卷上种种蔬菜，特别软乎好吃。我炒的蔬菜里有土豆丝、胡萝卜丝、芹菜丝、豆芽、火腿丝，为了孩子们多吃点蔬菜，做娘的也是煞费苦心了。另外还卤了个牛肉和鹌鹑蛋，怕他们吃饼太干，又炖了个海带排骨汤，这一餐真的食欲满满，营养满满，3岁半的孩子吃了三个卷饼，看来味道是真的不错。
专业厨师回答。
如果想做出荷叶饼那样松软的饼，只能做发面饼，只有发面饼才能达到松软的效果。因为面粉只有经过发酵才能蓬松。
中筋面粉500克，酵母三克，。
（酵母的生长温度是30C左右，发面时只要达到了这个温度，面团起发就很快，否则即使发面时间很长，但也不能使面团充分发起来）温水200克（水温不能超过四十度，水温过高会烫死酵母，），白糖5克（加白糖目的是为了使面粉发起来，），纯牛奶50克（也可以不放，放的目的是为了口感更好）
把酵母白糖面粉充分搅拌均匀，和面水要慢慢加入，不能一次性全部倒入，和好面以后要求揉到表面光滑，夏季醒发两个小时，冬天醒发的时间要长一些。面粉发酵好以后体积会会是原来的两倍大，用手撕开面粉里边成蜂窝状，用手摁下去不会起来。面发起以后加入50克干面粉再揉一遍，要多揉一会，排出空气，饼白不白除了取决于面粉好坏，跟揉面时间长短也有很重要的关系然后二次醒发半小时，就可以做饼了，可以蒸也可以烙。
下面我给大家分享一个不要求技术得蒸饼
发酵好的面团揉搓排气，分割成8等份，每份擀成直径约为18cm的面饼。
把面饼放到拧干的湿纱布上，在面饼的表面薄薄刷一层油，
再擀一个面饼叠放在上面，同样在上面刷油，
依次擀好其它6张面饼，做好的千层饼盖上湿布静置醒发20分钟放入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟。取出后切块享用。
身为一个爱吃面食的北方小吃货，我对于美味的饼子也是非常喜欢。尤其是我们大厨做的土豆丝鸡蛋饼更是让我喜欢，吃的时候搭配一些桃园建民西瓜酱，味道也是变得更好啦。
美味的土豆丝鸡蛋饼
食材：土豆、鸡蛋、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、桃园建民西瓜酱
做法：1、我们需要先把准备好的土豆冲洗干净，再用刀削去土豆皮，切成细丝，备用；
2、然后把切好的土豆丝放入清水里面过一下，再捞出来，沥干水，放入小盆里面，加入适量的盐，搅拌均匀；
3、把鸡蛋打入干净的小碗里面，搅拌均匀，做成鸡蛋液；再把鸡蛋液倒入盛着土豆丝的小盆里面；
4、接着再往盛着土豆丝的小盆里面，倒入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，制作成面糊；
5、现在就可以热锅烧油了，然后用勺子舀出适量的和好的土豆丝面糊放入锅里面，转为小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平，压薄土豆面糊，做成土豆丝鸡蛋饼的样子；
6、等到饼的底部煎炸到上色后，再翻过来烙制另一面，再次压平，等到把土豆丝鸡蛋饼煎炸到两面金黄，盛出来，吃的时候搭配些桃园建民西瓜酱，味道也是很赞；