问题补充： 夏收夏种踩人力打稻机，一整天下来整个骨架都散了。
我们村没有插队知青，也没有和知青一块干农活的场景与感受。我们邻村有一个知青点。大队当时在公社党委的帮助下组建起来的知青队。因为离的很近，能听到也能看到里面知青的一些新闻趣事和生活场景。
劳动能改造人生，煅练他们的生活习性，打破它们一贯的性情习惯。有这么一个小故事。我村有位老爷们的自述。他当时在河南省粮食学院学习，赶上文化大革命，祖国各地，大河上下，省会城市让他跑了个遍。到了文革后期，已经到了毕业实习期，学校安排他们一批学生到湖北实习。男女学生都有，第一天他们到湖里劳动，有许多女同学，她们捂着鼻子嘴不敢下塘里去干活。一天，两天，三天过后，她们才适应环境。也不捂鼻捂嘴了，直接座在塘泥上拍打着玩起泥巴起来了。
谢邀…没有亲身经历…本没有发言之权…您的问答另有它意…应该是知识青年下乡插队…是接受教育的…是让青年人了解…农人的勤劳和朴实的……是课堂上没有的活教材…是了解粮食的来之不易…体验农人的真实之生活…验证劳动创造未来…劳动锻炼身心…增强知识…是验证真理的未一标准！
最苦最累的活就是农田基本建设和积肥。
严严寒冬，人们挥舞着锹镐，向坚硬的冻土进攻。只见银星四溅，聆听叮当声响，夜以继日的苦战，锹镐震得虎口痛。一双双勤劳的茧手，修出了一条条水渠，一片片良田。
积肥时，一块块又臭又硬的冻粪块被装筐，人们用双肩挑担或装卸马车，运送到指定地点，堆积如山。经发酵后，辛勤的农人，又挥镐舞锹，精敲细翻，使其变成碎沫，再运至田间备耕。
农活虽苦累，丰收令人醉，磨练意志值得回味。
″觉得苦吗？嚼嚼自己咽了"；觉得累吗？憋憋气自己挺着；觉得疼吗？咬咬牙自己扛着……
累不累脚最懂，苦不苦心自明。我出身农民之家，最知农民苦累，了解知青岁月。
我一九七八年高中毕业，高考落榜。一不小心，成了回乡知青，实质上就是农民。
大概是城里的青年去农村叫插队知青，农村的学生回农村叫回乡知青。不论回乡还是插队，干农活有苦也有累。
上世纪六七十年代的胶东农村，通讯靠吼，通勤靠走，耕地靠牛。一个公社一条街，一个喇叭全乡听。
在那样一个″宁要社会主义的草，不要资本主义的苗"的年代，缺衣少穿、缺吃少用，农业生产方式又十分落后，农民和插队知青之苦之累不言而喻，可想而知。
回忆总是容易打动人心的。
让我记忆犹新、念念不忘的农活举不胜举，数不胜数。究竟哪个活最累，哪个活最苦，直到现在也说不清，道不明。
一言以蔽之，最苦最累是″三夏三秋"。不妨″顺手牵羊"，一一列举:
出粪推粪，累也不说累，苦也不言苦。
从猪圈里出粪，用小推车送到粪场，再用独轮车推到地里。
推着满载三百斤左右的呕粪车，沿着羊肠小道，穿越丘陵地带，跨越沟沟坎坎，戗软泥躲乱石，″过五关斩六将"，不达目的誓不罢休。
前腿躬，后腿蹬，两手紧抓把平衡，弯腰使劲向前拱，汗流浃背不放松。臭气熏天，且苦且累。觉得累吗？憋憋气自己挺着！
送公粮，扛麻袋。
每逢夏收、秋收结束，用麻袋装满小麦、玉米，推车送到乡公所，头顶肩扛送粮忙。
″扛得住，给我扛；扛不住，给我死扛"(青春派)。
每麻袋150斤~200斤，扛到肩膀上，爬步梯，登粮仓。一天下来，腰酸腿疼胳膊胀，浑身像散了架子一样。
扛石头，修大坝。
农业学大寨。修水站，整梯田，炸石窝，扛石头，压得人气喘吁吁，累得人半死不活。
一不小心，手臂挂彩，肩膀压伤，欲哭无泪，有苦难言。觉得疼吗？咬咬牙憋着！
正如电视剧《人世间》周秉昆的一句硬气台词:″觉得苦吗？嚼嚼自己咽了！"。
赶牛马骡驴，犁地、耙地、拓地。
这活既要技术又要出力；既要胆大又要心细；既要驾驭犊牛，又要把握方向。
这活儿是农民老把式才能干的，优秀知青学徒也得三年。″没有金刚钻，别揽瓷器活"。
割麦子，砍玉米。
年年忙，日日忙，再忙忙不过"三夏"、″三秋"。起五更睡半夜，天蒙蒙亮就起床，有时候忙得裤子往头上套。
为了与老天爷抢时间，白天收麦子，晚上打麦子，生怕阴雨连连，一年的辛苦全泡汤！
在麦地里，手拿镰刀，弓背弯腰，烈日当空，大汗淋漓。一天下来，身疲力竭，饥肠辘辘，你说苦不苦？累不累？
刨地、挖地、耙地，刀砍斧剁样样全。
那时候的劳动，就是镢、锄、锨、耙、锤、刀不离手，一年四季刨刨刨、铲铲铲、耙耙耙、砍砍砍……双手结满了老茧。
穿着的衣服，胳膊肘、肩膀、膝盖上都是补丁加补丁。
抗旱浇水靠扁担。
那个年代，抗旱保收，全靠扁担。″小扁担，三尺三，扁担不离肩，扁担挑担担，一边一座山"。
篇幅受限，言犹未尽，来点感慨:
六七十年代的农村，谁不是又累又苦？谁不是省吃俭用？难忘农村，情系农民，难忘回乡，情系知青。
魂易断，情难绝；事易忘，情难却；恨易消，情难逝！
忆往昔，峥嵘岁月稠，看今朝，锦绣前程路。
三餐常思农民苦，日用莫忘众生恩。
锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
苦不苦，想想长征二万五；累不累，比比革命老前辈。
厚积十载苦谁知，薄发一朝甘自尝。
有苦有甜，苦尽甘来。每个人的路都得自己走。
经历了流年聚散，体会了人情冷暖；经历了物是人非，学会了自我疗伤；
有苦，自我释放；有乐，欣然品尝；
风吹雨打知生活，苦尽甘来懂人生 ；
其实人生，就是一种感受，一场历练，一次懂得……
最后，分享一下指引我多年学习工作的座右铭:
我曾经是一名插队知青，但插队地点离城里老家不远，也就几十里路，我最怕干的活就是“上河工”。
那时“农业学大寨”，到处治山治水，每到农闲季节，会组织农民挑河治水，由于没有机器，泥土全靠人工挖运，吃住都在工棚子里，每天早上天一亮就开始干，肩上挑着一百多斤重的泥块，从河底将泥挑到几十来高的河岸上，一天来回几百趟，一直干到天黑，一天吃二斤米的饭，肚子还是感到饿，晚上浑身骨头象散了架，倒头就睡着了，那种日子，不堪回首，至今印象最深。
这种看法有点让当过知青的人，感到不服，人家是叫你回答做过哪些最累的农活，你却答非所问的，摆出一大堆问题，知青是干什么的？你都不知道，真的不是一个这个群体的人，不晓得事情的真相。知青是一个群体，知青下乡就是为了响应，毛主席当年的伟大号召，农村是一个广阔天地，在哪里是可以大有作为的。还有一条就是接受贫下中农的再教育。实际上就是知青下乡，要听贫下中农的活，和贫下中农打成一片，滚一身泥巴，练一颗红心，保证一个知青的革命品质，将来接好革命事业的班，保证社会主义的江山永不变色。可以说，凡是能够当知青下乡去的人，没有几个是后悔的，累活脏活都得干过，下乡劳动锻炼，也没有什么抵触情绪和思想，就是在农村尽可能的表现自己，早日能够回到自己的那个城市。可是，这个本来可以是很好的结果的做法，却被很多人曲解为浪费了时间，苦了一代人。人们有很多认识不一样的存在，都是有这样那样的看法，对待当年知青下乡也存在着不好的看法和忧虑，但是，对于知青本人仿佛是那个社会的需要，我下乡劳动锻炼是光荣的，而且，心情也特别愉快。知青三年，是我终身难忘的。
农民与知青！他们能有一比吗？
农民干过的最苦最累旳事知青就未必干过！i不信可以去问问当年大多数旳插队知青。
虽说知识青年上山下乡去接受贪下中农的再教育！并且确是得到农民帮助与照顾。
如果有人要去作个i查，有良的会讲真话，的确如此。可能还有一些知青他会说j他是在遭罪！
现在要拿知青与农民来对比，就是天大的笑话：一个在天上一个在地下！谢谢！说得不对的，不是事实请批评指正。
我是75年插队知青。最苦最累的农活，就是“双抢”踩打稻机打禾。当年我17岁非常要强，和生产队长踩打稻机打禾，一天下来，全身酸痛酸痛，无法用语言形容，晚上睡在床上不能打翻身，默默流泪，泪水浸湿枕巾，至今四十七年过去了，还记忆犹新。
挖河，
首先我声明，北方的农民与插队知青我不清楚，但是就我个人的亲身经历，我只知道南方夏天双抢的滋味，让我记忆犹新，双响顾名思义，就是要抢在播种季节前和收获季节前，也就是抢收早稻，抢季节播种晚稻，那就是天上有40度的太阳，水田里有都如牛毛的蚂蟥，身体真是有点力不从心，这种知青下放干活的情形，让我记忆一辈子，从我当知心到当工人，到退休以来，也可以说这是我干的最重的一次活
知青又分为下乡知青，回乡知青。农村很多农活都累！耕田，特别是耕水田！要赤脚在水田中劳动，水田寒冷刺骨！没有机械，用牛在水中拉犁，要有技术，让牛配合，难度太大！
挑大粪是又苦又累有脏的活！两只粪桶，要在便池里把粪便装在粪桶里，用扁担挑起满满两桶大粪，走在田间地头，在地里把粪便浇在庄稼旁边！谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！
修水库，住在荒山野岭的工棚里，睡地上，吃的是大锅饭，水煮菜，没有油！工地上没有机械，用双手轮起铁锤打炮眼，开山炸石头！用双肩挑土累大坝！用板车拉土！没有哪个活是轻松的