没肉吃的那个年代，你吃过老鼠肉吗？

我知道是有人故意贬损某个年代而提一些无知的问题，不过我还是以自己的亲身经历谈谈这个问题吧！

地标广东，我是新中国五十年代初在农村出生，一直在农村长大，在乡下从小学读书直至高中，高中毕业后还在生产队务农七八年，当过农科组长，生产队副队长，还曾在大队兼任数职。所以农村人的工作和生活景象尽在我心底。

说实话，农村人的生活较艰苦清贫，五六十年代虽能吃饱，不过是以主粮（大米）与杂粮（红薯、木薯、芋头）等参半吃饱。

还有，1959年至1961年，因三年自然灾害期间，粮食大减产甚至失收，农村人的生活很差，大米很少，偶然做些稀饭吃，连杂粮都吃不饱，还要找寻一些例如：软艾叶，野麻叶，土茯苓、黄狗头等野菜充饥，生活确实很艰苦，直到1962年后才没有挨饿。

七十年代开始，农村人的生活转好，因粮食越来越高产，到七十年代中，绝大多数生产队的常规水稻平均亩单产都在800市斤左右，劳动日值也在0.5元—2元/10分左右，社员的口粮吃都吃不完，农林牧副渔全面发展，社员的生活水平越来越好。

话归正传，说到吃肉的问题，五十年代至七十年代，农民都会养一些家禽例如：鸡、鸭、鹅等，还有这些家禽还会下蛋，所以过不久时间都会有鸡鸭鹅肉及禽蛋吃，我的家乡地处中国南方，那年代江、河、湖、泊、小溪几乎常年水满，无污染，鱼虾特别多，随随便便都可捕捉到鱼虾做菜肴。

还有不少人养猪，不过要饲养一年才能岀栏，是自家饲养的猪肉约一年吃一次吧！七十年代开始，生产队凡筑水库、改河道、修水坝、改机耕田等，生产队都会集体开饭，都有机会吃到生产队饲养猪的猪肉和鱼塘的鱼。

还有政府给农村人口每人每月发四両肉票，均可购买猪肉，所以说，农村人是有肉吃的，只不过吃得不多吧了！

有些人说，就算政府发了肉票，农村人也没钱购买，其实这是个别情况，因为当年生产队真正超支户是极小数，一个生产队才三户左右。绝大多数家庭都不是超支户，买肉的钱是拿得岀来的。

我记得当年我们村里的情况，每星期买一次猪肉的就很少，个别两三户吧，能买得起的都是家中有人当工人的，生活条件较好的，其他家庭大约一个月吃一次肉吧！

还有说到老鼠肉，这个问题又勾起我的童年趣事！我们的家乡家鼠没人敢吃，可是田鼠几乎家家户户都吃，因为无污染，还是一种美味的佳肴呢！

当年我读小学时的学校离家不远，走路最多只花30分钟，一到冬天，我们的小学生几乎人人都捕田鼠。

我们傍晚放学后，三五成群到山边一些梯田设机关捕捉田鼠，到次日天还未亮，大约早辰4时左右起床，到山边农田收获田鼠。

马上拿回村前的河边，将田鼠剥皮，再用小刀开膛，除去内脏，清洗干净，然后用薄竹篾将劏好的田鼠撑开凉晒，做法如晒腊鸭干同样，叫腊田鼠干。

不过鲜田鼠腥味很重，我们通常劏田鼠要用当地的一种叫石榴的嫩叶子揉碎在手中磨擦去驱除腥味才敢回学校，那年代，我们当地的农贸市场还有腊田鼠干卖呢！

田鼠干这道菜的具体做法如下：

首先将田鼠干的竹篾清除掉，清洗干净，去除头部，脚部，切成小块备用。

配料：鲜蒜鲜葱切段，葱蒜头用刀拍扁，与茎叶分开装；陈皮，切丝；盐、米酒少量。

烹饪时烧红铁锅，先下花生油，盐，蒜头葱头与陈皮丝一齐下锅，爆炒，接着将田鼠肉干倒入锅中，洒小量米酒，与葱蒜头同爆炒，约3—5分钟，加适量水，盖锅盖煮约5—8分钟，留少量水，开盖将葱蒜叶茎倒下锅，再加小量花生油炒约1分至两分钟半干湿状态就可上碟，一道简单的又美味的田鼠干佳肴就呈现在人们的眼前。

以上是我的经历叙述和看法，请网友多多指教！

自己没有吃过，听父母们讲过，并不是所有的老鼠都能吃，而是田地黄鼠肉能吃，我们村天津知青有的也烤的吃过，我小不敢吃。

本人生于50年，从记事儿起还真不知道“没肉吃”的年代。

家住城市里，物质匮乏，肉少是事实，平时每人每月半斤肉，（10月份丶春节是1斤），偶尔能从私人（那时叫投机倒把的人）手中买几斤，依据肥瘦而定，1.3～1.4元／每斤。兼之自家养几只鸡，自孵自养自食，一般都养1头猪和1～3只羊，过年杀而食之，其它人家或多或少基本上如此。

所以没觉得吃不上肉，更谈不上吃老鼠肉了。

这话太不好听了，什么年代没有肉吃？只不过是多寡或者品种品种而已。至于老鼠肉广东还有说一鼠抵三鸡呢，不过那是指田鼠，田鼠我吃过确实是好吃的，现在有的话（不能是药鼠）我还吃。

我的妻姐在新疆嫁给了一位在新疆的广西人。她说起了广西人吃老鼠。这是头一次听说。一次中国展团参加卡萨布兰卡的国际博览会。其中参展的广西玉林柴油机厂的朋友住在我们代表处。其中一个小伙子烹调手艺不错，每天抢着做晚饭。他就和我们聊起了广西人吃老鼠的事。是真事 吃的是田鼠，营养价值很高，素有一鼠顶三鸡之说。在玉林有食品店卖鼠干。听他一说，真是涨了见识，开了眼。玉柴的朋友，你们好吗？

你还不要讲，那没有肉吃的时候，如果政府不是严禁食用，现在还有以老鼠菜打招牌饭店，讲真的，又几好食。